328764 / 2015-12-03 - Inny: Przedszkole publiczne / Przedszkole Publiczne w Nowogrodźcu (Nowogrodziec)

Zgodny z tonerem 12A8425 Duży marki FullPrint

Cena: 241.08 PLN

ŚWIADCZENIE USŁUG CATERINGOWYCH DLA DZIECI Z PRZEDSZKOLA PUBLICZNEGO W NOWOGRODŹCU W ROKU 2016

Opis zamówienia

Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług na rzecz Zamawiającego w zakresie: przygotowania, dostawy i dystrybucji posiłków dla dzieci z Przedszkola Publicznego
w Nowogrodźcu w roku 2016.
Liczba dzieci korzystających z posiłków na dzień 01.12.2015 roku:
1. śniadanie - 194 dzieci (bez Zebrzydowej);
2. zupa z deserem - 201 dzieci (w tym 7 w Zebrzydowej);
3. II danie - 152 dzieci (w tym 7 w Zebrzydowej).
Ze względu na przewidywaną zmianę lokalizacji oddziału w Zebrzydowej, Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmiany miejsca, czasu oraz ilości dostarczanych posiłków.
Zamawiający oświadcza, że wskazana powyżej ilość dzieci korzystających z posiłków ma charakter szacunkowy, a rzeczywista ilość dziennych zestawów wynikać będzie z bieżącej potrzeby Zamawiającego i uzależniona będzie od obecności dzieci w Przedszkolu.
Wykonawca zobowiązany jest do :
a) zapewnienia dostarczenia posiłków we wszystkie dni pracy przedszkola 3 razy dziennie
zgodnie z poniższymi zasadami:
ŚNIADANIE (godzina dostarczenia posiłku 8.15 - 8.45)
- codziennie kakao naturalne lub inne napoje wymienione w pkt.8
- kanapki z pieczywa mieszanego z masłem (minimum 82 % tłuszczu bez dodatku margaryny), z wędliną; wysokiej jakości, pastą rybną, z pasztetu, jajeczną, z boczku, z serków np. z serka twarożkowego, topionego;
- 1 x w tygodniu płatki z mlekiem i kanapki z miodem lub z dżemem;
- parówki z ketchupem (nie częściej niż 1 x na 2 tygodnie), sałatka warzywna (co najmniej raz w miesiącu);
- do kanapek warzywa świeże lub konserwowe.

ZUPA Z DESEREM (godzina dostarczenia posiłku 10.15 - 10.45)
- zupy na wywarach mięsnych;
- gotować ze świeżych warzyw;
- świeże owoce;
- bułki słodkie;
- jogurt, pudding;
- marchew z jabłkiem lub marchew do chrupania (co najmniej raz na dekadę)

II DANIE (godzina dostarczenia posiłku 12.30 - 13.00 z możliwością zmiany godzin)
- kompot lub sok bez konserwantów;
- co drugi dzień podawać dania mięsne wg schematu:
- mięsne
- mączne
- półmięsne lub ryba (oprócz pangi)
- mączne
- mięsne
- co najmniej raz w miesiącu pierogi ruskie ze śmietaną
- dania mączne to np. makaron z serem, kopytka, kluski śląskie, parowce, naleśniki, racuchy
z jabłkiem, pierogi leniwe na słodko;
- dodatki do II dania: ziemniaki, ryż, różne kasze;
- świeże surówki lub warzywa gotowane.

Wykonawca powinien stosować :
1) produkty zbożowe lub ziemniaki (przetworzone):
a) przy czym zbożowe produkty śniadaniowe zawierają nie więcej niż 15 g cukrów w 100 g produktu gotowego do spożycia,
b) o niskiej zawartości sodu/soli, tj. zawierające nie więcej niż 0,12 g sodu lub równoważnej ilości soli na 100 g lub na 100 ml środka spożywczego lub o obniżonej zawartości sodu/soli, tj. obniżenie zawartości sodu lub wartości równoważnej dla soli wynosi co najmniej 25% w porównaniu z podobnym produktem,
c) zawierające nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g produktu gotowego do spożycia,
d) jedną lub więcej porcji w śniadaniu, obiedzie
e) trzy lub więcej różnych produktów z tej kategorii środków spożywczych w posiłkach obiadowych w tygodniu,
f) nie więcej niż jedną porcję potrawy smażonej z tej kategorii środków spożywczych
w tygodniu,
g) przy czym do smażenia jest używany olej roślinny rafinowany o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%;
2) warzywa:
a) surowe lub przetworzone,
b) bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE)
nr 1333/2008,
c) w przypadku przetworzonych - o niskiej zawartości sodu/soli, tj. zawierające nie więcej niż 0,12 g sodu lub równoważnej ilości soli na 100 g lub na 100 ml środka spożywczego lub
o obniżonej zawartości sodu/soli, tj. obniżenie zawartości sodu lub wartości równoważnej dla soli wynosi co najmniej 25% w porównaniu z podobnym produktem, z wyłączeniem produktów poddanych naturalnej fermentacji mlekowej, takich jak: kwaszona kapusta lub kwaszone ogórki,
d) w przypadku warzyw suszonych: bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008, soli oraz tłuszczu,
e) jedną lub więcej porcji warzyw każdego dnia w posiłku obiadowym,
f) trzy lub więcej porcji surowych warzyw w posiłkach obiadowych w tygodniu,
g) trzy lub więcej różnych warzyw w posiłkach obiadowych w tygodniu;
3) owoce:
a) surowe lub przetworzone,
b) bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE)
nr 1333/2008,
c) w przypadku owoców suszonych: bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008, soli oraz tłuszczu,
d) jedną lub więcej porcji owoców każdego dnia w posiłku obiadowym,
e) trzy lub więcej różnych owoców w posiłkach obiadowych w tygodniu;

4) warzywa lub owoce, przy czym:

a) dodatek warzyw lub owoców w każdym posiłku każdego dnia
- w proporcji pomiędzy liczbą porcji warzyw i owoców w stosunku nieprzekraczającym trzech porcji warzyw na dwie porcje owoców;

5) mięso, ryby, jaja, orzechy, nasiona roślin strączkowych i inne nasiona:
a) przy czym w przypadku orzechów i nasion: bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008, soli oraz tłuszczu,
b) jedną lub więcej porcji żywności z tej kategorii środków spożywczych każdego dnia,
c) porcję ryby co najmniej raz w tygodniu,
d) przy czym do smażenia jest używany olej roślinny rafinowany o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%,
e) przy czym nie więcej niż jedną porcję potrawy smażonej w ciągu tygodnia szkolnego od poniedziałku do piątku,
f) wędliny wysokiej jakości o zawartości co najmniej 70% mięsa
6) tłuszcze spożywcze - oleje, masło, margaryny miękkie kubkowe niearomatyzowane lub ich mieszanki; w przypadku smażenia jest używany olej roślinny rafinowany o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%;
7) mleko lub produkty mleczne:
a) zawierające nie więcej niż 10 g cukrów w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia,
b) przy czym co najmniej dwie porcje mleka lub produktów mlecznych każdego dnia

8) inne napoje:

a) woda - naturalna woda mineralna nisko- lub średniozmineralizowana, woda źródlana lub woda stołowa,
b) napoje zastępujące mleko, czyli napój: sojowy, ryżowy, owsiany, kukurydziany, gryczany, orzechowy lub migdałowy:
- zawierające nie więcej niż 10 g cukrów w 100 ml produktu gotowego do spożycia, bez dodatku substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008,
- o niskiej zawartości sodu/soli, tj. zawierające nie więcej niż 0,12 g sodu lub równoważnej ilości soli na 100 g lub na 100 ml środka spożywczego lub o obniżonej zawartości sodu/soli, tj. obniżenie zawartości sodu lub wartości równoważnej dla soli wynosi co najmniej 25%
w porównaniu z podobnym produktem,
c) soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne:
- w porcjach nieprzekraczających 200 ml,
- bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE)
nr 1333/2008 w przypadku soków warzywnych i owocowo-warzywnych,
- o niskiej zawartości sodu/soli, tj. zawierające nie więcej niż 0,12 g sodu lub równoważnej ilości soli na 100 g lub na 100 ml środka spożywczego lub o obniżonej zawartości sodu/soli, tj. obniżenie zawartości sodu lub wartości równoważnej dla soli wynosi co najmniej 25%
w porównaniu z podobnym produktem,
d) koktajle owocowe, warzywne, owocowo-warzywne na bazie mleka, napojów zastępujących mleko, czyli napoju: sojowego, ryżowego, owsianego, kukurydzianego, gryczanego, orzechowego lub migdałowego, produktów mlecznych lub produktów zastępujących produkty mleczne, zgodnie z wymaganiami, o których mowa w ust. 5 załącznika nr 1 do rozporządzenia,
e) napoje przygotowywane na miejscu bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008:
- herbata - w tym z: owocami, mlekiem lub napojami zastępującymi mleko, czyli napojem: sojowym, ryżowym, owsianym, kukurydzianym, gryczanym, orzechowym lub migdałowym; dozwolone jest słodzenie naturalnym miodem pszczelim,
- napary owocowe z naturalnym aromatem, w tym z owocami; dozwolone jest słodzenie naturalnym miodem pszczelim,
- kawa zbożowa - w tym z: mlekiem lub napojami zastępującymi mleko, czyli napojem: sojowym, ryżowym, owsianym, kukurydzianym, gryczanym, orzechowym lub migdałowym; dozwolone jest słodzenie naturalnym miodem pszczelim,
- kakao naturalne - z: mlekiem lub napojami zastępującymi mleko, czyli napojem: sojowym, ryżowym, owsianym, kukurydzianym, gryczanym, orzechowym lub migdałowym; dozwolone jest słodzenie naturalnym miodem pszczelim,
- kompot owocowy,
f) bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE)
nr 1333/2008 oraz tauryny, guarany i kofeiny;
9) inne produkty:

a) sól:
- w procesie przygotowania posiłku jest stosowana sól o obniżonej zawartości sodu (sodowo-potasowa),
- sól nie jest stosowana po procesie przygotowania posiłku,
- przy czym należy uwzględnić, że dzienne spożycie soli powinno wynosić nie więcej niż 5 g,
b) zioła lub przyprawy świeże lub suszone bez dodatku soli,
c) zupy, sosy oraz potrawy sporządzane z naturalnych składników bez użycia koncentratów spożywczych, z wyłączeniem koncentratów z naturalnych składników,
d) zawierające nie więcej niż 10 g cukrów w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia,
e) zawierające nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia.

Zamawiający uzgodni z Wykonawcą sposób dostarczania poszczególnych posiłków
do lokalizacji wskazanych w rozdziale 8 pkt 8.2.
Zamawiający zastrzega sobie prawo do wprowadzenia kilku porcji bezmlecznych, posiłków jarskich itp. (dla dzieci na różnych dietach). Ponadto Wykonawca dostarczy wodę mineralną niegazowaną w ilości wskazanej przez pracowników Przedszkola.
Zamawiający przewiduje również podwieczorek dla dzieci, które pozostają w przedszkolu do godziny 16.00 (ok. 18 osób, liczba ta może ulegać zmianie). Podwieczorek zostanie przygotowany przez pracowników Przedszkola, a Wykonawca dostarczy potrzebne do tego składniki (bochenek chleba, dżem, masło, krem czekoladowy, ser żółty, ketchup, pasztet itp.) wraz z dostarczanym obiadem (po uprzednim zgłoszeniu takiego zapotrzebowania przez pracowników Przedszkola).
b) ilość posiłków będzie uzależniona od frekwencji dzieci - zapotrzebowanie na dany dzień składane będzie przez upoważnionego przedstawiciela Zamawiającego do godz. 8.00,
z możliwością korekty obiadów do godz. 9.00;
c) posiłki należy dostarczyć na własny koszt w specjalistycznych termosach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw. Dla dań gorących
w momencie przekazywania posiłków dzieciom na talerze powinna wynosić co najmniej 63 stopnie C;
d) pojemniki, termosy muszą być zamykane szczelnie, tak aby podczas transportu posiłki
w formie płynnej nie uległy rozlaniu;
e) Wykonawca zapewni naczynia, talerze, kubki, odpowiednie do wieku dziecka wykonane
z porcelany lub porcelitu, sztućce wykonane ze stali nierdzewnej (dotyczy wyłącznie lokalizacji oddziałów w Szkole Podstawowej w Nowogrodźcu ul. Sienkiewicza 8 - sala 15
i 16);
f) po upływie ½ godziny po zakończeniu pory wydawania poszczególnych posiłków Wykonawca odbierze brudne naczynia, talerze, sztućce (dotyczy wyłącznie lokalizacji oddziałów w Szkole Podstawowej w Nowogrodźcu ul. Sienkiewicza 8 - sala 15 i 16) oraz naczynia służące do dostarczenia i przechowywania żywności z przedszkola oraz zapewni
we własnym zakresie ich mycie i dezynfekcję we własnych pomieszczeniach zgodnie
z zasadami i przepisami sanitarnymi i mikrobiologicznymi oraz normami HACCP;
g) jadłospis powinien być układany przez Wykonawcę na okres 10 dni i zatwierdzony przez Zamawiającego (poszczególne posiłki nie mogą powtarzać się w ciągu 10 dni); powinna być w nim umieszczona także informacja o składnikach alergennych użytych
do przygotowania żywności i nadal obecnych w produkcie gotowym;
h) posiłek mleczny co najmniej 1 raz dziennie;
i) posiłki muszą być wykonywane z naturalnych produktów metodą tradycyjną, nie można używać produktów typu instant oraz gotowych produktów (np. mrożone pierogi, klopsy, gołąbki itp.), masło musi być świeże - nie można używać produktów masłopodobnych;
j) wędliny muszą być wysokiej jakości, nie mogą zawierać dodatków soi, mięso nie może być MOM (mięso odkostnione mechanicznie);
k) co najmniej raz w tygodniu należy dostarczyć wykaz poszczególnych produktów, z których został sporządzony posiłek dla Przedszkola Publicznego w Nowogrodźcu z wykazem gramatury (raport żywieniowy);
l) Wykonawca jest zobowiązany do pobierania i przechowywania próbek podanych posiłków w specjalnie przeznaczonych do tego lodówkach przez okres 72 godz. od upływu dnia podania - pobór i ich przechowywanie zgodnie z wymogami Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 roku w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakład żywienia zbiorczego typu zamkniętego (Dz. U. z 2007 r. Nr 80, poz. 545 ze zm.);
m) Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonywania kontroli w trakcie przygotowania posiłków w miejscu ich produkcji wskazanym przez Wykonawcę;
n) za uchybienie ujawnione w trakcie kontroli np. Sanepidu wynikające ze świadczonej przez Wykonawcę usługi, której następstwem będą m.in. mandaty, kary, odpowiada Wykonawca;
o) wszystkie posiłki powinny być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywienia i Żywności, jak również z przepisami prawa w zakresie higieny żywienia i norm HACCP oraz muszą spełniać wymogi żywieniowe zalecane przez Instytut Matki i Dziecka dla danej grupy wiekowej;
p) w przypadku wyjazdu dzieci na wycieczkę Wykonawca powinien przygotować w ramach środków przeznaczonych na dany dzień żywieniowy tzw. suchy prowiant, o planowanej wycieczce Zamawiający poinformuje Wykonawcę telefonicznie z 3 dniowym wyprzedzeniem.
Świadczenie usług żywieniowych powinno być zgodne z ustawą o bezpieczeństwie żywności
i żywienia (Dz. U. z 2015, poz. 594 ze zm.) oraz zaleceniami Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w tym zaleceń dotyczących:
1) wyposażenia (stanu technicznego i sanitarnego pomieszczeń i urządzeń);
2) personelu (kwalifikacje i niezbędne badania lekarskie);
3) cyklu produkcyjnego i jego poszczególnych etapów (przestrzeganie zasad sanitarnohigienicznych na każdym etapie: produkcji posiłków, wydawania posiłków, składania i magazynowania produktów, przewozu posiłków).

Liczba dni żywienia w roku 2016 - 231

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 328764

Data publikacji: 2015-12-03

Nazwa: Przedszkole Publiczne w Nowogrodźcu

Ulica: ul. Kolejowa 46

Numer domu: 46

Miejscowość: Nowogrodziec

Kod pocztowy: 59-730

Województwo / kraj: dolnośląskie

Numer telefonu: 75 7316335

Numer faxu: 75 7316335

Adres strony internetowej: www.przedszkolepubliczne.nowogrodziec.edu.pl

Regon: 00026343200000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Inny: Przedszkole publiczne

Inny rodzaj zamawiającego: Przedszkole publiczne

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
ŚWIADCZENIE USŁUG CATERINGOWYCH DLA DZIECI Z PRZEDSZKOLA PUBLICZNEGO W NOWOGRODŹCU W ROKU 2016

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług na rzecz Zamawiającego w zakresie: przygotowania, dostawy i dystrybucji posiłków dla dzieci z Przedszkola Publicznego
w Nowogrodźcu w roku 2016.
Liczba dzieci korzystających z posiłków na dzień 01.12.2015 roku:
1. śniadanie - 194 dzieci (bez Zebrzydowej);
2. zupa z deserem - 201 dzieci (w tym 7 w Zebrzydowej);
3. II danie - 152 dzieci (w tym 7 w Zebrzydowej).
Ze względu na przewidywaną zmianę lokalizacji oddziału w Zebrzydowej, Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmiany miejsca, czasu oraz ilości dostarczanych posiłków.
Zamawiający oświadcza, że wskazana powyżej ilość dzieci korzystających z posiłków ma charakter szacunkowy, a rzeczywista ilość dziennych zestawów wynikać będzie z bieżącej potrzeby Zamawiającego i uzależniona będzie od obecności dzieci w Przedszkolu.
Wykonawca zobowiązany jest do :
a) zapewnienia dostarczenia posiłków we wszystkie dni pracy przedszkola 3 razy dziennie
zgodnie z poniższymi zasadami:
ŚNIADANIE (godzina dostarczenia posiłku 8.15 - 8.45)
- codziennie kakao naturalne lub inne napoje wymienione w pkt.8
- kanapki z pieczywa mieszanego z masłem (minimum 82 % tłuszczu bez dodatku margaryny), z wędliną; wysokiej jakości, pastą rybną, z pasztetu, jajeczną, z boczku, z serków np. z serka twarożkowego, topionego;
- 1 x w tygodniu płatki z mlekiem i kanapki z miodem lub z dżemem;
- parówki z ketchupem (nie częściej niż 1 x na 2 tygodnie), sałatka warzywna (co najmniej raz w miesiącu);
- do kanapek warzywa świeże lub konserwowe.

ZUPA Z DESEREM (godzina dostarczenia posiłku 10.15 - 10.45)
- zupy na wywarach mięsnych;
- gotować ze świeżych warzyw;
- świeże owoce;
- bułki słodkie;
- jogurt, pudding;
- marchew z jabłkiem lub marchew do chrupania (co najmniej raz na dekadę)

II DANIE (godzina dostarczenia posiłku 12.30 - 13.00 z możliwością zmiany godzin)
- kompot lub sok bez konserwantów;
- co drugi dzień podawać dania mięsne wg schematu:
- mięsne
- mączne
- półmięsne lub ryba (oprócz pangi)
- mączne
- mięsne
- co najmniej raz w miesiącu pierogi ruskie ze śmietaną
- dania mączne to np. makaron z serem, kopytka, kluski śląskie, parowce, naleśniki, racuchy
z jabłkiem, pierogi leniwe na słodko;
- dodatki do II dania: ziemniaki, ryż, różne kasze;
- świeże surówki lub warzywa gotowane.

Wykonawca powinien stosować :
1) produkty zbożowe lub ziemniaki (przetworzone):
a) przy czym zbożowe produkty śniadaniowe zawierają nie więcej niż 15 g cukrów w 100 g produktu gotowego do spożycia,
b) o niskiej zawartości sodu/soli, tj. zawierające nie więcej niż 0,12 g sodu lub równoważnej ilości soli na 100 g lub na 100 ml środka spożywczego lub o obniżonej zawartości sodu/soli, tj. obniżenie zawartości sodu lub wartości równoważnej dla soli wynosi co najmniej 25% w porównaniu z podobnym produktem,
c) zawierające nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g produktu gotowego do spożycia,
d) jedną lub więcej porcji w śniadaniu, obiedzie
e) trzy lub więcej różnych produktów z tej kategorii środków spożywczych w posiłkach obiadowych w tygodniu,
f) nie więcej niż jedną porcję potrawy smażonej z tej kategorii środków spożywczych
w tygodniu,
g) przy czym do smażenia jest używany olej roślinny rafinowany o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%;
2) warzywa:
a) surowe lub przetworzone,
b) bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE)
nr 1333/2008,
c) w przypadku przetworzonych - o niskiej zawartości sodu/soli, tj. zawierające nie więcej niż 0,12 g sodu lub równoważnej ilości soli na 100 g lub na 100 ml środka spożywczego lub
o obniżonej zawartości sodu/soli, tj. obniżenie zawartości sodu lub wartości równoważnej dla soli wynosi co najmniej 25% w porównaniu z podobnym produktem, z wyłączeniem produktów poddanych naturalnej fermentacji mlekowej, takich jak: kwaszona kapusta lub kwaszone ogórki,
d) w przypadku warzyw suszonych: bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008, soli oraz tłuszczu,
e) jedną lub więcej porcji warzyw każdego dnia w posiłku obiadowym,
f) trzy lub więcej porcji surowych warzyw w posiłkach obiadowych w tygodniu,
g) trzy lub więcej różnych warzyw w posiłkach obiadowych w tygodniu;
3) owoce:
a) surowe lub przetworzone,
b) bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE)
nr 1333/2008,
c) w przypadku owoców suszonych: bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008, soli oraz tłuszczu,
d) jedną lub więcej porcji owoców każdego dnia w posiłku obiadowym,
e) trzy lub więcej różnych owoców w posiłkach obiadowych w tygodniu;

4) warzywa lub owoce, przy czym:

a) dodatek warzyw lub owoców w każdym posiłku każdego dnia
- w proporcji pomiędzy liczbą porcji warzyw i owoców w stosunku nieprzekraczającym trzech porcji warzyw na dwie porcje owoców;

5) mięso, ryby, jaja, orzechy, nasiona roślin strączkowych i inne nasiona:
a) przy czym w przypadku orzechów i nasion: bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008, soli oraz tłuszczu,
b) jedną lub więcej porcji żywności z tej kategorii środków spożywczych każdego dnia,
c) porcję ryby co najmniej raz w tygodniu,
d) przy czym do smażenia jest używany olej roślinny rafinowany o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%,
e) przy czym nie więcej niż jedną porcję potrawy smażonej w ciągu tygodnia szkolnego od poniedziałku do piątku,
f) wędliny wysokiej jakości o zawartości co najmniej 70% mięsa
6) tłuszcze spożywcze - oleje, masło, margaryny miękkie kubkowe niearomatyzowane lub ich mieszanki; w przypadku smażenia jest używany olej roślinny rafinowany o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%;
7) mleko lub produkty mleczne:
a) zawierające nie więcej niż 10 g cukrów w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia,
b) przy czym co najmniej dwie porcje mleka lub produktów mlecznych każdego dnia

8) inne napoje:

a) woda - naturalna woda mineralna nisko- lub średniozmineralizowana, woda źródlana lub woda stołowa,
b) napoje zastępujące mleko, czyli napój: sojowy, ryżowy, owsiany, kukurydziany, gryczany, orzechowy lub migdałowy:
- zawierające nie więcej niż 10 g cukrów w 100 ml produktu gotowego do spożycia, bez dodatku substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008,
- o niskiej zawartości sodu/soli, tj. zawierające nie więcej niż 0,12 g sodu lub równoważnej ilości soli na 100 g lub na 100 ml środka spożywczego lub o obniżonej zawartości sodu/soli, tj. obniżenie zawartości sodu lub wartości równoważnej dla soli wynosi co najmniej 25%
w porównaniu z podobnym produktem,
c) soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne:
- w porcjach nieprzekraczających 200 ml,
- bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE)
nr 1333/2008 w przypadku soków warzywnych i owocowo-warzywnych,
- o niskiej zawartości sodu/soli, tj. zawierające nie więcej niż 0,12 g sodu lub równoważnej ilości soli na 100 g lub na 100 ml środka spożywczego lub o obniżonej zawartości sodu/soli, tj. obniżenie zawartości sodu lub wartości równoważnej dla soli wynosi co najmniej 25%
w porównaniu z podobnym produktem,
d) koktajle owocowe, warzywne, owocowo-warzywne na bazie mleka, napojów zastępujących mleko, czyli napoju: sojowego, ryżowego, owsianego, kukurydzianego, gryczanego, orzechowego lub migdałowego, produktów mlecznych lub produktów zastępujących produkty mleczne, zgodnie z wymaganiami, o których mowa w ust. 5 załącznika nr 1 do rozporządzenia,
e) napoje przygotowywane na miejscu bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008:
- herbata - w tym z: owocami, mlekiem lub napojami zastępującymi mleko, czyli napojem: sojowym, ryżowym, owsianym, kukurydzianym, gryczanym, orzechowym lub migdałowym; dozwolone jest słodzenie naturalnym miodem pszczelim,
- napary owocowe z naturalnym aromatem, w tym z owocami; dozwolone jest słodzenie naturalnym miodem pszczelim,
- kawa zbożowa - w tym z: mlekiem lub napojami zastępującymi mleko, czyli napojem: sojowym, ryżowym, owsianym, kukurydzianym, gryczanym, orzechowym lub migdałowym; dozwolone jest słodzenie naturalnym miodem pszczelim,
- kakao naturalne - z: mlekiem lub napojami zastępującymi mleko, czyli napojem: sojowym, ryżowym, owsianym, kukurydzianym, gryczanym, orzechowym lub migdałowym; dozwolone jest słodzenie naturalnym miodem pszczelim,
- kompot owocowy,
f) bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE)
nr 1333/2008 oraz tauryny, guarany i kofeiny;
9) inne produkty:

a) sól:
- w procesie przygotowania posiłku jest stosowana sól o obniżonej zawartości sodu (sodowo-potasowa),
- sól nie jest stosowana po procesie przygotowania posiłku,
- przy czym należy uwzględnić, że dzienne spożycie soli powinno wynosić nie więcej niż 5 g,
b) zioła lub przyprawy świeże lub suszone bez dodatku soli,
c) zupy, sosy oraz potrawy sporządzane z naturalnych składników bez użycia koncentratów spożywczych, z wyłączeniem koncentratów z naturalnych składników,
d) zawierające nie więcej niż 10 g cukrów w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia,
e) zawierające nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia.

Zamawiający uzgodni z Wykonawcą sposób dostarczania poszczególnych posiłków
do lokalizacji wskazanych w rozdziale 8 pkt 8.2.
Zamawiający zastrzega sobie prawo do wprowadzenia kilku porcji bezmlecznych, posiłków jarskich itp. (dla dzieci na różnych dietach). Ponadto Wykonawca dostarczy wodę mineralną niegazowaną w ilości wskazanej przez pracowników Przedszkola.
Zamawiający przewiduje również podwieczorek dla dzieci, które pozostają w przedszkolu do godziny 16.00 (ok. 18 osób, liczba ta może ulegać zmianie). Podwieczorek zostanie przygotowany przez pracowników Przedszkola, a Wykonawca dostarczy potrzebne do tego składniki (bochenek chleba, dżem, masło, krem czekoladowy, ser żółty, ketchup, pasztet itp.) wraz z dostarczanym obiadem (po uprzednim zgłoszeniu takiego zapotrzebowania przez pracowników Przedszkola).
b) ilość posiłków będzie uzależniona od frekwencji dzieci - zapotrzebowanie na dany dzień składane będzie przez upoważnionego przedstawiciela Zamawiającego do godz. 8.00,
z możliwością korekty obiadów do godz. 9.00;
c) posiłki należy dostarczyć na własny koszt w specjalistycznych termosach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw. Dla dań gorących
w momencie przekazywania posiłków dzieciom na talerze powinna wynosić co najmniej 63 stopnie C;
d) pojemniki, termosy muszą być zamykane szczelnie, tak aby podczas transportu posiłki
w formie płynnej nie uległy rozlaniu;
e) Wykonawca zapewni naczynia, talerze, kubki, odpowiednie do wieku dziecka wykonane
z porcelany lub porcelitu, sztućce wykonane ze stali nierdzewnej (dotyczy wyłącznie lokalizacji oddziałów w Szkole Podstawowej w Nowogrodźcu ul. Sienkiewicza 8 - sala 15
i 16);
f) po upływie ½ godziny po zakończeniu pory wydawania poszczególnych posiłków Wykonawca odbierze brudne naczynia, talerze, sztućce (dotyczy wyłącznie lokalizacji oddziałów w Szkole Podstawowej w Nowogrodźcu ul. Sienkiewicza 8 - sala 15 i 16) oraz naczynia służące do dostarczenia i przechowywania żywności z przedszkola oraz zapewni
we własnym zakresie ich mycie i dezynfekcję we własnych pomieszczeniach zgodnie
z zasadami i przepisami sanitarnymi i mikrobiologicznymi oraz normami HACCP;
g) jadłospis powinien być układany przez Wykonawcę na okres 10 dni i zatwierdzony przez Zamawiającego (poszczególne posiłki nie mogą powtarzać się w ciągu 10 dni); powinna być w nim umieszczona także informacja o składnikach alergennych użytych
do przygotowania żywności i nadal obecnych w produkcie gotowym;
h) posiłek mleczny co najmniej 1 raz dziennie;
i) posiłki muszą być wykonywane z naturalnych produktów metodą tradycyjną, nie można używać produktów typu instant oraz gotowych produktów (np. mrożone pierogi, klopsy, gołąbki itp.), masło musi być świeże - nie można używać produktów masłopodobnych;
j) wędliny muszą być wysokiej jakości, nie mogą zawierać dodatków soi, mięso nie może być MOM (mięso odkostnione mechanicznie);
k) co najmniej raz w tygodniu należy dostarczyć wykaz poszczególnych produktów, z których został sporządzony posiłek dla Przedszkola Publicznego w Nowogrodźcu z wykazem gramatury (raport żywieniowy);
l) Wykonawca jest zobowiązany do pobierania i przechowywania próbek podanych posiłków w specjalnie przeznaczonych do tego lodówkach przez okres 72 godz. od upływu dnia podania - pobór i ich przechowywanie zgodnie z wymogami Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 roku w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakład żywienia zbiorczego typu zamkniętego (Dz. U. z 2007 r. Nr 80, poz. 545 ze zm.);
m) Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonywania kontroli w trakcie przygotowania posiłków w miejscu ich produkcji wskazanym przez Wykonawcę;
n) za uchybienie ujawnione w trakcie kontroli np. Sanepidu wynikające ze świadczonej przez Wykonawcę usługi, której następstwem będą m.in. mandaty, kary, odpowiada Wykonawca;
o) wszystkie posiłki powinny być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywienia i Żywności, jak również z przepisami prawa w zakresie higieny żywienia i norm HACCP oraz muszą spełniać wymogi żywieniowe zalecane przez Instytut Matki i Dziecka dla danej grupy wiekowej;
p) w przypadku wyjazdu dzieci na wycieczkę Wykonawca powinien przygotować w ramach środków przeznaczonych na dany dzień żywieniowy tzw. suchy prowiant, o planowanej wycieczce Zamawiający poinformuje Wykonawcę telefonicznie z 3 dniowym wyprzedzeniem.
Świadczenie usług żywieniowych powinno być zgodne z ustawą o bezpieczeństwie żywności
i żywienia (Dz. U. z 2015, poz. 594 ze zm.) oraz zaleceniami Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w tym zaleceń dotyczących:
1) wyposażenia (stanu technicznego i sanitarnego pomieszczeń i urządzeń);
2) personelu (kwalifikacje i niezbędne badania lekarskie);
3) cyklu produkcyjnego i jego poszczególnych etapów (przestrzeganie zasad sanitarnohigienicznych na każdym etapie: produkcji posiłków, wydawania posiłków, składania i magazynowania produktów, przewozu posiłków).

Liczba dni żywienia w roku 2016 - 231

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy jest dialog: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: D

Data zakończenia: 31/12/2016

Informacja na temat wadium: Wadium nie jest wymagane

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
Warunek zostanie uznany za spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że posiada aktualne zezwolenie Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego na prowadzenie działalności w zakresie żywienia zbiorowego. Na potwierdzenie w/w warunku Wykonawca załączy do oferty kserokopię decyzji Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego
w powyższym zakresie

Wiedza i doświadczenie:
Warunek zostanie uznany za spełniony jeżeli Wykonawca złoży wykaz wykonanych,
a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych, głównych usług w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, należycie wykonał min. jedną usługę rodzajowo porównywalną z przedmiotem niniejszego przetargu (jako usługę porównywalną uważa się wykonanie minimum jednej usługi codziennego gotowania, przygotowania i dostarczania min. 100 posiłków dziennie w ramach jednego lub więcej zamówień przez okres min. 6 miesięcy).
Na potwierdzenie w/w warunku Wykonawca złoży załącznik nr 4 z podaniem wartości, przedmiotu, daty wykonania i podmiotów, na rzecz których te usługi zostały wykonane oraz załączy dowody potwierdzające, że usługi te zostały lub są wykonywane należycie (np. referencje).

Potencjał techniczny:
Warunek zostanie uznany za spełniony na podstawie oświadczenia złożonego przez Wykonawcę.

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Warunek zostanie uznany za spełniony na podstawie oświadczenia złożonego przez Wykonawcę.

Sytuacja ekonomiczna:
Wymagane jest wykazanie przez Wykonawcę polisy, a w przypadku jej braku innego dokumentu potwierdzającego, ze Wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej i nieszczęśliwych wypadków (w tym zatruć) w zakresie działalności na kwotę minimum 100 000,00 zł.
(przedmiotowe wartości podane przez Wykonawców spoza terytorium Rzeczpospolitej Polskiej zostaną przeliczone na PLN według średniego kursu NBP na dzień otwarcia ofert).
Wymóg opłacenia polisy OC powinien być wypełniony na dzień składania ofert. Późniejsze jej opłacenie nie będzie uznane za spełnienie warunku udziału w postępowaniu. W sytuacji, gdy opłacenie składek nie wynika z samej treści polisy, Wykonawca powinien załączyć do polisy inny dokument potwierdzający odprowadzenie stosownych składek (np. wyciąg z konta bankowego).

Oświadczenie nr 1: Tak

Oświadczenie nr 4: Tak

Oświadczenie nr 10: Tak

Oświadczenie nr 13: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 8: Tak

Dokumenty grupy kapitałowej: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

inne_dokumenty:
Formularz oferty, dokument ustanawiający Pełnomocnika do reprezentowania Wykonawców wspólnie ubiegających się o udzielenie zamówienia, stosowne pełnomocnictwa

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Czy zmiana umowy: Tak

Zmiana umowy:
Zamawiający przewiduje możliwość zmian postanowień zawartej umowy w stosunku
do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru Wykonawcy, w przypadku wystąpienia co najmniej jednej z okoliczności wymienionych poniżej:
1) zmiany powszechnie obowiązujących przepisów prawa w zakresie mającym wpływ na realizację umowy,
2) zmiany miejsca i godzin dostaw;
3) zmiany urzędowej stawki podatku VAT w okresie trwania umowy - wartość umowy zostanie zmieniona odpowiednio do zmian stawek podatku VAT;
4) wystąpienia innej, niemożliwej do przewidzenia w momencie zawarcie umowy okoliczności prawnej, ekonomicznej lub technicznej, za którą żadna ze stron nie ponosi odpowiedzialności.

Kod kryterium cenowe: B

Znaczenie kryterium 1: 90

Nazwa kryterium 2: Warunki płatności

Znaczenie kryterium 2: 10

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.bip-gzosznowogrodziec.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Zakład Obsługi Szkół w Nowogrodźcu, ul. Adama Asnyka 53/1, 59-730 Nowogrodziec

Data składania wniosków, ofert: 11/12/2015

Godzina składania wniosków, ofert: 10:45

Miejsce składania:
Zakład Obsługi Szkół w Nowogrodźcu, ul. Adama Asnyka 53/1, 59-730 Nowogrodziec

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Kody CPV:
553220003 (Usługi gotowania posiłków)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
553210006 (Usługi przygotowywania posiłków)

Kod CPV trzeciej częsci zamówienia:
555200001 (Usługi dostarczania posiłków)

Podobne przetargi