5545 / 2016-01-15 - Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej / Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej (Oborniki)

ZPU/01/16 Świadczenie usługi w zakresie przygotowania i dystrybucji całodziennego wyżywienia dla pacjentów SP ZOZ w Obornikach

Opis zamówienia

1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi cateringowej w zakresie przygotowania, dystrybucji posiłków od Wykonawcy do Zamawiającego w termosach i naczyniach gastronomicznych, dostawę naczyń wielokrotnego użytku i odbiór resztek pokonsumpcyjnych dla pacjentów SP ZOZ.
2. Sporządzanie posiłków w kuchni Wykonawcy, zgodnie z wymogami ustawowymi o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U.2006 Nr 171 poz. 1225 ze zm.).
3. Dowóz posiłków przez Wykonawcę do Zamawiającego.
4. Dostarczanie oraz dystrybucja na poszczególne oddziały przygotowanych przez Wykonawcę całodziennych posiłków.
5. Odbiór i utylizacja resztek pokarmowych (pokonsumpcyjnych).
6. Dostarczanie naczyń i zmywanie naczyń po posiłkach u Wykonawcy.
7. Na posiłek całodzienny składa się:
a) śniadanie /II śniadanie 20 % kosztu posiłku całodziennego
b) obiad 55 % kosztu posiłku całodziennego
c) kolacja 25 % kosztu posiłku całodziennego
d) II kolacja 50 % wartości kolacji
8. Co wynosi średnio w zestawieniu rocznym:
25 689 porcji śniadań w tym ok. 15 II śniadań,
25 025 porcji obiadów dwudaniowych,
24 243 porcji kolacji
3 961 porcji II kolacji,
9. Ilość poszczególnych diet określa załącznik nr 4 do SIWZ.
10. OPIS DIET:
I Lekkostrawna: - oszczędzająca przewód pokarmowy, wyłącza się ostre, tłuste i zawierające duże ilości błonnika. Należy stosować gotowanie w wodzie, na parze, duszenie bez tłuszczu - ilość wg potrzeb Zamawiającego.
pooperacyjna - ściśle wg wskazań lekarza - ilość wg potrzeb Zamawiającego;
II podstawowa - dla pacjentów nie wymagających żywienia dietetycznego;
III cukrzycowa - niskowęglowodanowa z równoczesnym zwiększeniem białka nieznacznym, ograniczeniem tłuszczów;
IV niskotłuszczowa z ograniczeniem błonnika - stosuje się w chorobach pęcherzyka żółciowego i wątroby w przewlekłym zapaleniu trzustki, wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego, miażdżycy, nadciśnieniu tętniczym w chorobach gorączkowych w wyrównanych chorobach nerek i dróg moczowych w podeszłym wieku. Zalecana norma 2200 d0 2400 kcal. Białko 80 g, tłuszcz 50- 7g, węglowodany 310 do 350 g. Zasada diety jest nie obciążanie przewodu pokarmowego. Należy wyeliminować pokarmy ciężko strawne wzdymające ostre przyprawy, używki;
V niskobiałkowa - (do 40g białka) - stosowana w niewydolnościach nerek i wątroby;
VI wrzodowa - (dieta lekkostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego jest przeznaczona dla chorych cierpiących na wrzód żołądka i dwunastnicy, można wprowadzać modyfikacje, co do konsystencji);
- trzustkowa - ograniczająca tłuszcze;
- krwawienie z przewodu pokarmowego - stosowana przy rozlaniu wrzodu żołądka i dwunastnicy;
VII płynna wzbogacona (wysokobiałkowa, wysokokaloryczna 2200-2400 kcal ;
VIII płynno- papkowa (1800-2200 kcal);
IX niskokaloryczna - podaje się 800-1500 kcal na dobę ( 80-120g białka, 25-35g tłuszczu, 50-150g węglowodanów z wykluczeniem cukrów prostych;
X wysokobiałkowa ( 100 - 130g białka) - posiłków -potrawy powinny być gotowane na wodzie i parze, duszenie bez obsmażania, pieczenie w pergaminie;
XI dieta chirurgiczna - I okres - podaje się gorzką herbatę, kleik, sucharki;
XII dieta bez mleczna - dla pacjentów z brakiem tolerancji produktów mlecznych;
XIII bezglutenowa - zamówienie wg bieżących potrzeb.

ZAMAWIAJĄCY ZASTRZEGA SOBIE PRAWO DO ZAMAWIANIA POŁOWY PORCJI POSZCZEGÓLNYCH POSIŁKÓW.

11. Ilości wymienione w pkt 8 są wielkościami szacunkowymi i są zależne od ilości pacjentów.
12. Zamawiane posiłki powinny spełniać wymagania diet obowiązujących w żywieniu szpitalnym.
13. Racje pokarmowe, ich wartość kaloryczną i zawartość składników odżywczych określają załączniki do Zarządzenia Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 24 czerwca 1974 r. w sprawie ustalenia racji pokarmowych w całodziennym wyżywieniu określonych grup ludności (Dz. Urz. MZiOS Nr 16 z 1974 r. poz. 69 ze zm.) oraz wykaz norm dziennych racji pokarmowych dla zakładów służby zdrowia opracowany przez Instytut Żywienia i Żywności w Warszawie.
14. Przedmiotem zamówienia objęte są również niżej wymienione produkty spożywcze dodatkowo zamawiane przez poszczególne oddziały, których wartość należy wkalkulować w koszty posiłków:
mleko/litry - 730 L
kleik ryżowy - 13 paczek,
suchary - 1 paczki,
cukier - 20 kg,
herbata sucha - 3 paczek 0,10 kg.
Wymienione wyżej artykuły podane są w ilościach szacunkowych na okres 12 m-cy.
15. Sporadycznie Zamawiający będzie wymagał 5 posiłków dla diety płynnej, płynnej sondy i płynno-papkowatej.
W ciągu roku może wystąpić ok. 126 takich posiłków. Zamawiający nie ujmuje tych diet w zestawieniu zbiorczym diet dlatego Wykonawca powinien uwzględnić kalkulację tych diet w koszt posiłków.
16. W przypadku zgłaszania diet Zamawiający zastrzega sobie w przypadku podejrzenia o chorobę wirusową czy zakaźną dostarczanie posiłków w pojemnikach jednorazowych wraz ze sztućcami jednorazowego użytku

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 5545

Data publikacji: 2016-01-15

Nazwa: Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej

Ulica: ul. Szpitalna 2

Numer domu: 2

Miejscowość: Oborniki

Kod pocztowy: 64-600

Województwo / kraj: wielkopolskie

Numer telefonu: 061 2973600

Numer faxu: 061 2960079

Adres strony internetowej: www.szpital.oborniki.info

Regon: 00030660900000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
ZPU/01/16 Świadczenie usługi w zakresie przygotowania i dystrybucji całodziennego wyżywienia dla pacjentów SP ZOZ w Obornikach

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi cateringowej w zakresie przygotowania, dystrybucji posiłków od Wykonawcy do Zamawiającego w termosach i naczyniach gastronomicznych, dostawę naczyń wielokrotnego użytku i odbiór resztek pokonsumpcyjnych dla pacjentów SP ZOZ.
2. Sporządzanie posiłków w kuchni Wykonawcy, zgodnie z wymogami ustawowymi o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U.2006 Nr 171 poz. 1225 ze zm.).
3. Dowóz posiłków przez Wykonawcę do Zamawiającego.
4. Dostarczanie oraz dystrybucja na poszczególne oddziały przygotowanych przez Wykonawcę całodziennych posiłków.
5. Odbiór i utylizacja resztek pokarmowych (pokonsumpcyjnych).
6. Dostarczanie naczyń i zmywanie naczyń po posiłkach u Wykonawcy.
7. Na posiłek całodzienny składa się:
a) śniadanie /II śniadanie 20 % kosztu posiłku całodziennego
b) obiad 55 % kosztu posiłku całodziennego
c) kolacja 25 % kosztu posiłku całodziennego
d) II kolacja 50 % wartości kolacji
8. Co wynosi średnio w zestawieniu rocznym:
25 689 porcji śniadań w tym ok. 15 II śniadań,
25 025 porcji obiadów dwudaniowych,
24 243 porcji kolacji
3 961 porcji II kolacji,
9. Ilość poszczególnych diet określa załącznik nr 4 do SIWZ.
10. OPIS DIET:
I Lekkostrawna: - oszczędzająca przewód pokarmowy, wyłącza się ostre, tłuste i zawierające duże ilości błonnika. Należy stosować gotowanie w wodzie, na parze, duszenie bez tłuszczu - ilość wg potrzeb Zamawiającego.
pooperacyjna - ściśle wg wskazań lekarza - ilość wg potrzeb Zamawiającego;
II podstawowa - dla pacjentów nie wymagających żywienia dietetycznego;
III cukrzycowa - niskowęglowodanowa z równoczesnym zwiększeniem białka nieznacznym, ograniczeniem tłuszczów;
IV niskotłuszczowa z ograniczeniem błonnika - stosuje się w chorobach pęcherzyka żółciowego i wątroby w przewlekłym zapaleniu trzustki, wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego, miażdżycy, nadciśnieniu tętniczym w chorobach gorączkowych w wyrównanych chorobach nerek i dróg moczowych w podeszłym wieku. Zalecana norma 2200 d0 2400 kcal. Białko 80 g, tłuszcz 50- 7g, węglowodany 310 do 350 g. Zasada diety jest nie obciążanie przewodu pokarmowego. Należy wyeliminować pokarmy ciężko strawne wzdymające ostre przyprawy, używki;
V niskobiałkowa - (do 40g białka) - stosowana w niewydolnościach nerek i wątroby;
VI wrzodowa - (dieta lekkostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego jest przeznaczona dla chorych cierpiących na wrzód żołądka i dwunastnicy, można wprowadzać modyfikacje, co do konsystencji);
- trzustkowa - ograniczająca tłuszcze;
- krwawienie z przewodu pokarmowego - stosowana przy rozlaniu wrzodu żołądka i dwunastnicy;
VII płynna wzbogacona (wysokobiałkowa, wysokokaloryczna 2200-2400 kcal ;
VIII płynno- papkowa (1800-2200 kcal);
IX niskokaloryczna - podaje się 800-1500 kcal na dobę ( 80-120g białka, 25-35g tłuszczu, 50-150g węglowodanów z wykluczeniem cukrów prostych;
X wysokobiałkowa ( 100 - 130g białka) - posiłków -potrawy powinny być gotowane na wodzie i parze, duszenie bez obsmażania, pieczenie w pergaminie;
XI dieta chirurgiczna - I okres - podaje się gorzką herbatę, kleik, sucharki;
XII dieta bez mleczna - dla pacjentów z brakiem tolerancji produktów mlecznych;
XIII bezglutenowa - zamówienie wg bieżących potrzeb.

ZAMAWIAJĄCY ZASTRZEGA SOBIE PRAWO DO ZAMAWIANIA POŁOWY PORCJI POSZCZEGÓLNYCH POSIŁKÓW.

11. Ilości wymienione w pkt 8 są wielkościami szacunkowymi i są zależne od ilości pacjentów.
12. Zamawiane posiłki powinny spełniać wymagania diet obowiązujących w żywieniu szpitalnym.
13. Racje pokarmowe, ich wartość kaloryczną i zawartość składników odżywczych określają załączniki do Zarządzenia Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 24 czerwca 1974 r. w sprawie ustalenia racji pokarmowych w całodziennym wyżywieniu określonych grup ludności (Dz. Urz. MZiOS Nr 16 z 1974 r. poz. 69 ze zm.) oraz wykaz norm dziennych racji pokarmowych dla zakładów służby zdrowia opracowany przez Instytut Żywienia i Żywności w Warszawie.
14. Przedmiotem zamówienia objęte są również niżej wymienione produkty spożywcze dodatkowo zamawiane przez poszczególne oddziały, których wartość należy wkalkulować w koszty posiłków:
mleko/litry - 730 L
kleik ryżowy - 13 paczek,
suchary - 1 paczki,
cukier - 20 kg,
herbata sucha - 3 paczek 0,10 kg.
Wymienione wyżej artykuły podane są w ilościach szacunkowych na okres 12 m-cy.
15. Sporadycznie Zamawiający będzie wymagał 5 posiłków dla diety płynnej, płynnej sondy i płynno-papkowatej.
W ciągu roku może wystąpić ok. 126 takich posiłków. Zamawiający nie ujmuje tych diet w zestawieniu zbiorczym diet dlatego Wykonawca powinien uwzględnić kalkulację tych diet w koszt posiłków.
16. W przypadku zgłaszania diet Zamawiający zastrzega sobie w przypadku podejrzenia o chorobę wirusową czy zakaźną dostarczanie posiłków w pojemnikach jednorazowych wraz ze sztućcami jednorazowego użytku

Kody CPV:
553210006 (Usługi przygotowywania posiłków)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
555200001 (Usługi dostarczania posiłków)

Kod CPV trzeciej częsci zamówienia:
555212000 (Usługi dowożenia posiłków)

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy jest dialog: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
Zamawiający uzna warunki udziału w postępowaniu za spełnione, jeżeli wykonawca:
w zakresie posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności spełni następujące warunki:
Zamawiający wymaga od Wykonawcy aby produkcja posiłków, dostawa posiłków, dostawa naczyń, odbiór naczyń, mycie naczyń odbywało się w tej samej kuchni cateringowej co produkcja posiłków dla Zamawiającego i przedstawi:
a) Decyzję wydaną przez Państwowego Inspektora Sanitarnego na prowadzenie kuchni cateringowej wraz z dystrybucją posiłków od Wykonawcy do Zamawiającego w termosach i naczyniach gastronomicznych oraz dostawę i odbiór naczyń wielokrotnego użytku;
b) Decyzję wydaną przez Państwowego Inspektora Sanitarnego potwierdzającą, że środek transportu, którym będą przewożone posiłki, spełnia wymogi ich przewozu w zakresie usługi cateringowej.
Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie dokonana przez Zamawiającego na zasadzie: spełnia-nie spełnia

Wiedza i doświadczenie:
Zamawiający uzna warunki udziału w postępowaniu za spełnione, jeżeli wykonawca:
w zakresie warunku wiedzy i doświadczenia:
a) Wykonawca przedstawi wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych, głównych usług, w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, wraz z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i podmiotów, na rzecz których usługi zostały wykonane, oraz załączeniem dowodów, czy zostały wykonane lub są wykonywane należyci (referencje). Zamawiający uzna warunek za spełniony jeżeli Wykonawca przedstawi 3 wykonane lub wykonywane usługi z zakresu produkcji cateringowej i żywienia zbiorowego w jednostkach zamkniętych o wartości min. 200 000,00 zł.
Dokumenty, o których mowa powyżej są:
- poświadczenie, z tym, że w odniesieniu do nadal wykonywanych usług okresowych
lub ciągłych powinno być wydane nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert,
- oświadczenie wykonawcy - jeżeli z uzasadnionych przyczyn o obiektywnym charakterze nie jest on w stanie uzyskać poświadczenia, o którym mowa powyżej.
W przypadku, gdy zamawiający jest podmiotem na rzecz którego usługi, wskazane w wykazie zostały wcześniej wykonane, wykonawca nie ma obowiązku przedkładania dowodów.
Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie dokonana przez Zamawiającego na zasadzie: spełnia-nie spełnia

Potencjał techniczny:
Zamawiający uzna warunki udziału w postępowaniu za spełnione, jeżeli wykonawca:
w zakresie warunku dysponowania osobami zdolnymi do wykonania zamówienia:
a) Wykonawca przedstawi wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych do wykonania zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nich czynności, oraz informacją o podstawie do dysponowania tymi osobami.
Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie dokonana przez Zamawiającego na zasadzie: spełnia-nie spełnia

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Zamawiający uzna warunki udziału w postępowaniu za spełnione, jeżeli wykonawca:
w zakresie dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym do wykonania zamówienia:
a) Wykonawca przedstawi wykaz narzędzi, wyposażenia zakładu i urządzeń technicznych dostępnych wykonawcy usługi, w celu wykonania zamówienia wraz z informacją do dysponowania tymi zasobami.
b) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić ciągłość wykonywania usługi cateringowej przez okres 12 m-cy od dnia rozpoczęcia. Na potwierdzenie tego warunku Wykonawca przedłoży w ofercie umowę własności lub umowę najmu kuchni w której przygotowywane będą posiłki.
Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie dokonana przez Zamawiającego na zasadzie: spełnia-nie spełnia

Sytuacja ekonomiczna:
Zamawiający uzna warunki udziału w postępowaniu za spełnione, jeżeli wykonawca:
w zakresie warunku sytuacji finansowej i ekonomicznej:
a) Wykonawca przedstawi, że jest objęty ubezpieczeniem odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności gospodarczej związanej z przedmiotem zamówienia na kwotę nie mniejszą niż 50 000,00 zł, a w przypadku jej braku innego dokumentu potwierdzającego, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia. W przypadku wygaśnięcia polisy lub innego dokumentu w trakcie realizowania zamówienia Wykonawca zobowiązany jest dostarczyć nowy dokument świadczący o ubezpieczeniu niezwłocznie po jego podpisaniu Zamawiającemu (warunek udziału w postępowaniu).
Ocena spełniania warunków udziału w postępowaniu będzie dokonana przez Zamawiającego na zasadzie: spełnia-nie spełnia

Oświadczenie nr 1: Tak

Oświadczenie nr 4: Tak

Oświadczenie nr 6: Tak

Oświadczenie nr 9: Tak

Oświadczenie nr 13: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 8: Tak

Dokumenty grupy kapitałowej: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

inne_dokumenty:
1) Formularz oferty - załącznik nr 1 do SIWZ
2) Formularz cenowy - załącznik nr 2 do SIWZ
3) Podpisany wzór umowy - załącznik nr 3 SIWZ
4) Oświadczenie na temat powiązań kapitałowych - załącznik nr 7 do SIWZ
5) Wykaz wykonanych usług - załącznik nr 8 do SIWZ
6) Projekt jadłospisu dla 1 dekady dla wybranych z rocznego zapotrzebowania diet:
a) podstawowa max 2600 kcal (1 x 3 posiłki),
b) lekkostrawna max 2600 kcal (1 x 3 posiłki),
W każdym z ww. posiłków Zamawiający wymaga podania:
- asortymentu składającego się na posiłek,
- gramatury każdego produktu składającego się na dany posiłek,
i kaloryczności danego posiłku (podając w jadłospisie w poszczególnych dietach zupę wystarczy wpisać jej ogólną kaloryczność i wymienić tylko asortyment, który się na nią składa)
7) Wszystkie procedury HACPP w zakresie produkcji i dystrybucji w kuchni cateringowej prowadzonej przez Wykonawcę, do oferty należy załączyć również postępowanie z brudnymi naczyniami od odbioru od Zamawiającego poprzez mycie, dezynfekcję i ponowne dostarczanie do Zamawiającego.
Należy załączyć także opis:
- procedury postępowania z opakowaniami zewnętrznymi od ich odbioru do dostarczenia do Zamawiającego; - procedura produkcji diet - cały proces technologiczny.
Na wezwanie Zamawiającego Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia całości procedury HACPP, Zamawiający zastrzega sobie po telefonicznym lub elektronicznym ( e-mailowym) zawiadomieniu możliwość sprawdzenia kuchni cateringowej Wykonawcy.
8) Pełnomocnictwo do potwierdzania dokumentów i składania oświadczeń (jeśli dotyczy).

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Czy zmiana umowy: Tak

Zmiana umowy:
Wszystkie ustalenia zawarte są w projekcie umowy stanowiącym załącznik Nr 3 do SIWZ.

Kod kryterium cenowe: B

Znaczenie kryterium 1: 80

Nazwa kryterium 2: ocena techniczna

Znaczenie kryterium 2: 20

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.bip.szpital.oborniki.info

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Siedziba Zamawiającego, ul. Szpitalna 2, 64-600 Oborniki, Budynek F, wejście B, pokój nr 16

Data składania wniosków, ofert: 22/01/2016

Godzina składania wniosków, ofert: 10:00

Miejsce składania:
Sekretariat (pokój nr 2) Samodzielnego Publicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej w Obornikach ul. Szpitalna 2, Budynek F, wejście B

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Informacje dodatkowe:
otwarcie ofert odbędzie się w Siedzibie Zamawiającego w sali nr 17 w dniu 22.01.2016r. o godz. 11:00

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Podobne przetargi