252265 / 2013-11-26 - Administracja samorządowa / Dom Pomocy Społecznej "Dom Seniora" (Kostrzyn nad Odrą)

Oryginalny bęben 108R00691 (CMYK) marki Xerox

Cena: 895.77 PLN

Świadczenie usług gastronomicznych dla Domu Pomocy Społecznej Dom Seniora w Kostrzynie nad Odrą

Opis zamówienia

Przedmiotem zamówienia jest świadczenie przez Wykonawcę na rzecz Zleceniodawcy usług związanych z codzienną i całodzienną obsługą w zakresie sporządzania i dostarczania posiłków dla mieszkańców Domu Pomocy Społecznej Dom Seniora w Kostrzynie nad Odrą w ilościach wynikających z codziennego stanu osobowego z uwzględnieniem zaleceń dietetycznych w oparciu o zalecane normy żywienia. W Domu Pomocy Społecznej Dom Seniora w Kostrzynie nad Odrą (zwanym dalej również Domem lub DPS) przebywa aktualnie 58 mieszkańców. Liczba osób żywionych nie jest stała. Liczba mieszkańców może zmieniać się okresowo, gdyż zależna jest od stanu zdrowia i stanu liczebności mieszkańców Domu. Dla mieszkańców Domu przywożone są codziennie trzy posiłki o ustalonych porach dnia: Śniadanie 7.30 - 8.00, Obiad 13.30 - 14.00, Kolacja 17.30 - 18.00
Przygotowywanie posiłków musi odbywać się na bieżąco, ze świeżych produktów zgodnie z wymaganiami określonymi odpowiednio w przepisach ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz. U. z 2010 r. Nr 136 poz. 914 ze zm.) i innych obowiązujących w tym zakresie jak również z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia. Wymaga się od Wykonawcy przygotowywania następujących diet:
a) dieta podstawowa,
b) dieta lekkostrawna,
c) dieta cukrzycowa,
d) dieta o zmiennej konsystencji np.: miksy, kleik na żądanie Zamawiającego,
e) dieta uzależniona od stanu zdrowia podopiecznych oraz zaleceń lekarza,
f) dieta bezsolna,
g) dieta bezsolna z ograniczeniem tłuszczu.
Dla mieszkańców DPS ustala się dzienną normę kaloryczności 2.800 kcal, z dopuszczalnym dziennym odchyleniem (+/-) 5%,w przypadku diety cukrzycowej wartość energetyczna nie może przekraczać 2.650 kcal z dopuszczalnym dziennym odchyleniem (+/-) 5%.Wykonawca winien uwzględnić w jadłospisie potrawy sezonowe oraz owoce i warzywa. Minimalna temperatura podanych posiłków gorących winna wynosić dla :
a) zupy: 75ºC
b) drugiego dania: 65ºC
c) płynów: 80ºC
d) produktów zimnych (sałatki, pasty, sery, itp.): 15ºC
Zamawiający wymaga podawania do obiadu co najmniej 3 x w tygodniu 1 szt. mięsa mielonego / nie mielonego o gramaturze nie niższej niż 100 gram, 1 x ryba, 3 x obiad jarski (naleśniki, pierogi, kopytka itp.).Posiłki nie mogą być wykonane z produktów typu instant ( np. zupy w proszku, sosy itp. oraz produktów gotowych ( mrożone pierogi, pyzy itp.). Zamawiający wymaga podawania w niedzielę do obiadu porcji ciasta. Zamawiający wymaga podawania zup mlecznych w porze śniadania od poniedziałku do niedzieli, dopuszcza się podawania gorących posiłków w porze kolacji. Zamawiający wymaga zachowania dziennej gramatury poniższych produktów w granicach:
a) pieczywo różne nie mniej niż 250 g do jednego posiłku,
b) wędlina różna nie mniej niż 100 g,
c) wędlina różna na gorąco nie mniej niż 150 g,
d) sałatki / surówki ( różne) nie mniej niż 150 g,
e) twarogi ( różne) nie mniej niż 100 g,
f) margaryna nie mniej niż 100 g,
g) jajko nie mniej niż 2 sztuki,
i) ser żółty nie mniej niż 100 g,
j) pasty ( różne) nie mniej niż 150 g,
k) zupy podawane do śniadania i obiadu 0,4 litra ,
l) herbata i cytryna ( plaster) do śniadania i kolacji.
Zamawiający wymaga dołączenie dla diety cukrzycowej codziennego dodatku w postaci produktów typu jogurtu lub owoca. Wykonawca ma obowiązek dostarczyć na początku każdego miesiąca cukier i słodzik( dla diet cukrzycowych) dla wszystkich mieszkańców ogółem 58. Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania jadłospisów zgodnie z zasadami żywienia i dietetyki stosowanej opracowanymi przez Instytut Żywności i Żywienia. Posiłki muszą pokrywać całodobowe zapotrzebowanie na kalorie i podstawowe składniki odżywcze tj. białka, tłuszcze, witaminy oraz sole mineralne. Dekadowy jadłospis winien być przedstawiony za 10-dniowym wyprzedzeniem do akceptacji osobie wyznaczonej do tego celu przez Zamawiającego, działającej przy współudziale samorządu mieszkańców. Zamawiający bez uzgodnienia nie wyraża zgody na dokonywanie zmian w jadłospisie. Zamawiający ma prawo do dokonywania pomiaru wagi i temperatury posiłków w obecności Wykonawcy lub osoby upoważnionej przez Wykonawcę. Zamawiający dokonuje przeliczenia posiłków przywiezionych przez Wykonawcę w jego obecności, wpisuje liczbę przywiezionych posiłków do rejestru z pisemnym potwierdzeniem Zamawiającego i Wykonawcy. Zamawiający zobowiązuje się wywiesić jadłospis na tablicy korkowej przy wydawalni.Wykonawca musi prowadzić ewidencję ilościową wydanych posiłków z podziałem na poszczególne diety, o których mowa w pkt 5. Zamawiający zastrzega sobie prawo do wglądu do tej ewidencji.Ilość potrzebnych posiłków z podziałem na diety, o których mowa w pkt 3 zgłaszana będzie telefonicznie przez Zamawiającego na bieżąco z podziałem na poszczególne posiłki (śniadanie, obiad, kolacja). Przygotowane posiłki muszą być dostarczane do DPS Dom Seniora w naczyniach jednorazowych szczelnie zamykanych przez pracowników Wykonawcy z zapewnieniem własnego środka transportu spełniającego warunki sanitarno- epidemiologiczne. W przypadku imprez okolicznościowych Wykonawca przygotowane posiłki będzie podawać w określonym przez Zamawiającego czasie i w określony przez Zamawiającego sposób. O przesunięcie czasu przywożonego posiłku Wykonawca będzie zobowiązany powiadomić Zamawiającego z dobowym wyprzedzeniem.Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli stosowanych surowców w szczególności ich jakości, świadectwa ich pochodzenia, przebiegu procesów technologicznych, w szczególności czystości personelu i posiadania przez nich aktualnych książeczek zdrowia, czystości pomieszczeń i wyposażenia kuchni, zużycia mediów, oraz przestrzegania przez Wykonawcę składu i gramatury posiłków, a uwagi i zastrzeżenia będą składane Wykonawcy na piśmie. Wyznaczony pracownik Zamawiającego będzie sprawować nadzór nad jakością, temperaturą posiłków, ilością i przestrzeganiem obowiązujących norm przy sporządzaniu posiłków. Zakwestionowane przez pracownika Zamawiającego posiłki pod względem ilości i jakości podlegają natychmiastowej wymianie na koszt Wykonawcy. Wykonawca zobowiązany jest umożliwić i współdziałać w przeprowadzanej przez pracowników Zamawiającego kontroli.Na Wykonawcy spoczywa obowiązek dostosowania kuchni i przestrzegania wymogów Sanepidu i zasad HACCP oraz do przechowywania próbek żywnościowych przez 72 godz. pobieranych zgodnie z procedurą. Zamawiający w każdej chwili może wnioskować o przeprowadzenie kontroli Sanepidu. Rozliczenia finansowe z Wykonawcą będą odbywały się w miesięcznych okresach rozliczeniowych (po zakończeniu miesiąca kalendarzowego) na podstawie rozliczeń wydanych posiłków. Będą się one odbywały wg wzoru:
Ceny brutto jednego osobodnia żywienia w Domu x ilość faktycznie wydanych w danym miesiącu posiłków. Wypłata tak wyliczonego wynagrodzenia za wykonaną usługę, będzie następowała po upływie każdego miesiąca, w terminie 21 dni od daty otrzymania prawidłowo wystawionej faktury od Wykonawcy, przelewem na wskazany rachunek bankowy. Nadzór nad jakością, ilością i przestrzeganiem obowiązujących norm odnośnie wydawanych posiłków sprawować będzie wyznaczony pracownik Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest umożliwić i współdziałać w przeprowadzanej przez pracowników Zamawiającego kontroli.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 252265

Data publikacji: 2013-11-26

Nazwa: Dom Pomocy Społecznej "Dom Seniora"

Ulica: ul. Narutowicza 4a

Numer domu: 4a

Miejscowość: Kostrzyn nad Odrą

Kod pocztowy: 66-470

Województwo / kraj: lubuskie

Numer telefonu: 95 752 10 47

Numer faxu: 95 752 10 47

Regon: 21062459000000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Administracja samorządowa

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Świadczenie usług gastronomicznych dla Domu Pomocy Społecznej Dom Seniora w Kostrzynie nad Odrą

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest świadczenie przez Wykonawcę na rzecz Zleceniodawcy usług związanych z codzienną i całodzienną obsługą w zakresie sporządzania i dostarczania posiłków dla mieszkańców Domu Pomocy Społecznej Dom Seniora w Kostrzynie nad Odrą w ilościach wynikających z codziennego stanu osobowego z uwzględnieniem zaleceń dietetycznych w oparciu o zalecane normy żywienia. W Domu Pomocy Społecznej Dom Seniora w Kostrzynie nad Odrą (zwanym dalej również Domem lub DPS) przebywa aktualnie 58 mieszkańców. Liczba osób żywionych nie jest stała. Liczba mieszkańców może zmieniać się okresowo, gdyż zależna jest od stanu zdrowia i stanu liczebności mieszkańców Domu. Dla mieszkańców Domu przywożone są codziennie trzy posiłki o ustalonych porach dnia: Śniadanie 7.30 - 8.00, Obiad 13.30 - 14.00, Kolacja 17.30 - 18.00
Przygotowywanie posiłków musi odbywać się na bieżąco, ze świeżych produktów zgodnie z wymaganiami określonymi odpowiednio w przepisach ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz. U. z 2010 r. Nr 136 poz. 914 ze zm.) i innych obowiązujących w tym zakresie jak również z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia. Wymaga się od Wykonawcy przygotowywania następujących diet:
a) dieta podstawowa,
b) dieta lekkostrawna,
c) dieta cukrzycowa,
d) dieta o zmiennej konsystencji np.: miksy, kleik na żądanie Zamawiającego,
e) dieta uzależniona od stanu zdrowia podopiecznych oraz zaleceń lekarza,
f) dieta bezsolna,
g) dieta bezsolna z ograniczeniem tłuszczu.
Dla mieszkańców DPS ustala się dzienną normę kaloryczności 2.800 kcal, z dopuszczalnym dziennym odchyleniem (+/-) 5%,w przypadku diety cukrzycowej wartość energetyczna nie może przekraczać 2.650 kcal z dopuszczalnym dziennym odchyleniem (+/-) 5%.Wykonawca winien uwzględnić w jadłospisie potrawy sezonowe oraz owoce i warzywa. Minimalna temperatura podanych posiłków gorących winna wynosić dla :
a) zupy: 75ºC
b) drugiego dania: 65ºC
c) płynów: 80ºC
d) produktów zimnych (sałatki, pasty, sery, itp.): 15ºC
Zamawiający wymaga podawania do obiadu co najmniej 3 x w tygodniu 1 szt. mięsa mielonego / nie mielonego o gramaturze nie niższej niż 100 gram, 1 x ryba, 3 x obiad jarski (naleśniki, pierogi, kopytka itp.).Posiłki nie mogą być wykonane z produktów typu instant ( np. zupy w proszku, sosy itp. oraz produktów gotowych ( mrożone pierogi, pyzy itp.). Zamawiający wymaga podawania w niedzielę do obiadu porcji ciasta. Zamawiający wymaga podawania zup mlecznych w porze śniadania od poniedziałku do niedzieli, dopuszcza się podawania gorących posiłków w porze kolacji. Zamawiający wymaga zachowania dziennej gramatury poniższych produktów w granicach:
a) pieczywo różne nie mniej niż 250 g do jednego posiłku,
b) wędlina różna nie mniej niż 100 g,
c) wędlina różna na gorąco nie mniej niż 150 g,
d) sałatki / surówki ( różne) nie mniej niż 150 g,
e) twarogi ( różne) nie mniej niż 100 g,
f) margaryna nie mniej niż 100 g,
g) jajko nie mniej niż 2 sztuki,
i) ser żółty nie mniej niż 100 g,
j) pasty ( różne) nie mniej niż 150 g,
k) zupy podawane do śniadania i obiadu 0,4 litra ,
l) herbata i cytryna ( plaster) do śniadania i kolacji.
Zamawiający wymaga dołączenie dla diety cukrzycowej codziennego dodatku w postaci produktów typu jogurtu lub owoca. Wykonawca ma obowiązek dostarczyć na początku każdego miesiąca cukier i słodzik( dla diet cukrzycowych) dla wszystkich mieszkańców ogółem 58. Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania jadłospisów zgodnie z zasadami żywienia i dietetyki stosowanej opracowanymi przez Instytut Żywności i Żywienia. Posiłki muszą pokrywać całodobowe zapotrzebowanie na kalorie i podstawowe składniki odżywcze tj. białka, tłuszcze, witaminy oraz sole mineralne. Dekadowy jadłospis winien być przedstawiony za 10-dniowym wyprzedzeniem do akceptacji osobie wyznaczonej do tego celu przez Zamawiającego, działającej przy współudziale samorządu mieszkańców. Zamawiający bez uzgodnienia nie wyraża zgody na dokonywanie zmian w jadłospisie. Zamawiający ma prawo do dokonywania pomiaru wagi i temperatury posiłków w obecności Wykonawcy lub osoby upoważnionej przez Wykonawcę. Zamawiający dokonuje przeliczenia posiłków przywiezionych przez Wykonawcę w jego obecności, wpisuje liczbę przywiezionych posiłków do rejestru z pisemnym potwierdzeniem Zamawiającego i Wykonawcy. Zamawiający zobowiązuje się wywiesić jadłospis na tablicy korkowej przy wydawalni.Wykonawca musi prowadzić ewidencję ilościową wydanych posiłków z podziałem na poszczególne diety, o których mowa w pkt 5. Zamawiający zastrzega sobie prawo do wglądu do tej ewidencji.Ilość potrzebnych posiłków z podziałem na diety, o których mowa w pkt 3 zgłaszana będzie telefonicznie przez Zamawiającego na bieżąco z podziałem na poszczególne posiłki (śniadanie, obiad, kolacja). Przygotowane posiłki muszą być dostarczane do DPS Dom Seniora w naczyniach jednorazowych szczelnie zamykanych przez pracowników Wykonawcy z zapewnieniem własnego środka transportu spełniającego warunki sanitarno- epidemiologiczne. W przypadku imprez okolicznościowych Wykonawca przygotowane posiłki będzie podawać w określonym przez Zamawiającego czasie i w określony przez Zamawiającego sposób. O przesunięcie czasu przywożonego posiłku Wykonawca będzie zobowiązany powiadomić Zamawiającego z dobowym wyprzedzeniem.Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli stosowanych surowców w szczególności ich jakości, świadectwa ich pochodzenia, przebiegu procesów technologicznych, w szczególności czystości personelu i posiadania przez nich aktualnych książeczek zdrowia, czystości pomieszczeń i wyposażenia kuchni, zużycia mediów, oraz przestrzegania przez Wykonawcę składu i gramatury posiłków, a uwagi i zastrzeżenia będą składane Wykonawcy na piśmie. Wyznaczony pracownik Zamawiającego będzie sprawować nadzór nad jakością, temperaturą posiłków, ilością i przestrzeganiem obowiązujących norm przy sporządzaniu posiłków. Zakwestionowane przez pracownika Zamawiającego posiłki pod względem ilości i jakości podlegają natychmiastowej wymianie na koszt Wykonawcy. Wykonawca zobowiązany jest umożliwić i współdziałać w przeprowadzanej przez pracowników Zamawiającego kontroli.Na Wykonawcy spoczywa obowiązek dostosowania kuchni i przestrzegania wymogów Sanepidu i zasad HACCP oraz do przechowywania próbek żywnościowych przez 72 godz. pobieranych zgodnie z procedurą. Zamawiający w każdej chwili może wnioskować o przeprowadzenie kontroli Sanepidu. Rozliczenia finansowe z Wykonawcą będą odbywały się w miesięcznych okresach rozliczeniowych (po zakończeniu miesiąca kalendarzowego) na podstawie rozliczeń wydanych posiłków. Będą się one odbywały wg wzoru:
Ceny brutto jednego osobodnia żywienia w Domu x ilość faktycznie wydanych w danym miesiącu posiłków. Wypłata tak wyliczonego wynagrodzenia za wykonaną usługę, będzie następowała po upływie każdego miesiąca, w terminie 21 dni od daty otrzymania prawidłowo wystawionej faktury od Wykonawcy, przelewem na wskazany rachunek bankowy. Nadzór nad jakością, ilością i przestrzeganiem obowiązujących norm odnośnie wydawanych posiłków sprawować będzie wyznaczony pracownik Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest umożliwić i współdziałać w przeprowadzanej przez pracowników Zamawiającego kontroli.

Kody CPV:
553220003 (Usługi gotowania posiłków)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
553210006 (Usługi przygotowywania posiłków)

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy jest dialog: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: D

data_roz: 01/01/2014

Informacja na temat wadium: Nie dotyczy

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
Zamawiajacy dokona oceny na podstawie Oświadczenia o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu na podstawie art. 22 ust. 1 Ustawy Pzp oraz Oświadczenia o braku podstaw do wykluczenia na podstawie art. 24 ust. 1 Ustawy Pzp.

Wiedza i doświadczenie:
Wykaz wykonanych usług gastronomicznych, podobnych do przedmiotu zamówienia w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert o udzielenie zamówienia, a jeżeli okres działalności jest krótszy to w tym okresie.
Należy także dołączyć dokumenty, że te usługi zostały wykonane należycie.

Potencjał techniczny:
Zamawiajacy dokona oceny na podstawie Oświadczenia o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu na podstawie art. 22 ust. 1 pkt. 3 Ustawy Pzp

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Zamawiajacy dokona oceny na podstawie Oświadczenia o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu na podstawie art. 22 ust. 1 pkt. 3 Ustawy Pzp

Sytuacja ekonomiczna:
Zamawiajacy dokona oceny na podstawie Oświadczenia o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu na podstawie art. 22 ust. 1 pkt. 4 Ustawy Pzp

Oświadczenie nr 4: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokument potwierdzenia III.5: Tak

inne_dokumenty:
Wypełniony i podpisany załącznik: 1) Wypełniony formularz oferty, 2) Oświadczenie o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu na podstawie
art. 22 ust. 1 Ustawy Pzp, 3) Wzór umowy na świadczenie usług gastronomicznych, 4) Oświadczenie o przyjęciu zapisów wzoru umowy bez zastrzeżeń, 5) Oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia na podstawie art. 24 ust. 1 Ustawy Pzp, 6) Wykaz wykonanych usług gastronomicznych, podobnych do przedmiotu zamówienia w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert o udzielenie zamówienia, a jeżeli okres działalności jest krótszy to w tym okresie. Należy także dołączyć dokumenty, że te usługi zostały wykonane należycie.

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Kod kryterium cenowe: A

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.bip.powiatgorzowski.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Dom Pomocy Społecznej Dom Seniora ul. Narutowicza 4a 66-470 Kostrzyn nad Odrą tel. 95 752 10 47

Data składania wniosków, ofert: 10/12/2013

Godzina składania wniosków, ofert: 09:00

Miejsce składania:
Dom Pomocy Społecznej Dom Seniora ul. Narutowicza 4a 66-470 Kostrzyn nad Odrą tel. 95 752 10 47

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Informacje dodatkowe: Nie dotyczy

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Podobne przetargi