266909 / 2012-12-17 - Administracja samorządowa / Małopolskie Centrum Doskonalenia Nauczycieli (Kraków)

Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu/szkolenia carvingu połączonego z kursem/szkoleniem z zakresu sommelierstwa oraz kursem baristy zakończonego stosownym certyfikatem i zaświadczeniami oraz egzaminem potwierdzającymi podniesienie kwalifikacji dla nauczycieli szkół zawodowych w Małopolsce. znak sprawy: MSD-ZP/271/49/2012

Opis zamówienia

1.Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu/szkolenia carvingu połączonego z kursem/szkoleniem z zakresu sommelierstwa oraz kursem baristy zakończonego stosownym certyfikatem i zaświadczeniami oraz egzaminem potwierdzającymi podniesienie kwalifikacji dla nauczycieli szkół zawodowych w Małopolsce.
2.Postępowanie prowadzone jest w trybie przetargu nieograniczonego zgodnie z ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych.
3. Opis przedmiotu zamówienia:
3.1. Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i przeprowadzenie kursu/szkolenia carvingu połączonego z kursem/szkoleniem z zakresu sommelierstwa oraz kursem/szkoleniem baristy zakończonego stosownym certyfikatem i zaświadczeniami oraz egzaminem potwierdzającymi podniesienie kwalifikacji dla nauczycieli szkół zawodowych w Małopolsce.
3.2. Celem szkolenia jest dostarczenie uczestnikom umiejętności i kwalifikacji niezbędnych w branży gastronomicznej; doskonalenie umiejętności w zakresie balistyki i sommelierstwa oraz dostarczenie uczestnikom certyfikatów Kursu Carvingu I stopnia
3.3. Etap I przedmiotu zamówienia - zorganizowanie oraz przeprowadzenie szkolenia potwierdzające nabycie kwalifikacji w zakresie carvingu, sommelierstwa oraz baristy.
3.4. Zakres przedmiotu zamówienia w zakresie etapu I obejmuje: przeszkolenie 33 (w dwóch grupach- I grupa 16 osób; II grupa 17 osób ) nauczycieli przedmiotów zawodowych szkół zawodowych w Małopolsce.
3.5. Szkolenie obejmuje: 32 godziny kursu carvingu, w tym co najmniej 27 godzin ćwiczeń praktycznych, 8 godzin kursu sommelierstwa, w tym co najmniej 6 godzin ćwiczeń praktycznych oraz 20 godzin kursu baristy, w tym co najmniej 17 godzin ćwiczeń praktycznych.
3.6. Wykonawca przygotuje szczegółowy program szkolenia w oparciu o następujące bloki tematyczne w zakresie:
3.6.1. kursu carvingu: Historia i pochodzenie carvingu. Omówienie zasad bezpieczeństwa oraz sposoby używania narzędzi. Merytoryczna dyskusja i odpowiedzi na pytania zadawane przez uczestników szkolenia. Szczegółowy opis czynności i techniki potrzebne do wykonania pierwszej dekoracji i rozpoczęcie pracy z instruktorem. Powtórzenie tej samej dekoracji bez pomocy instruktora. Omówienie i wyciągnięcie wniosków. Wycinanie liści i kwiatów z różnych warzyw i owoców. Tworzenie kompozycji z wykonanych elementów. Sposoby przechowywania. Zapoznanie z techniką wycinania kwiatów, liści i innych ozdób w dużych owocach i warzywach. Dopuszczalne jest rozszerzenie kursu o inne bloki tematyczne.
3.6.2. kursu sommelierstwa: Definicja wina. Jak odczytywać etykiety. Związek między innymi informacjami na etykiecie a walorami produktu. Klasyfikacje win w Unii Europejskiej oraz w Nowym Świecie. Wino w historii i kulturze. Produkcja wina. Etapy rozwoju winorośli. Zbiory. Winifikacja win białych, różowych i czerwonych. Dojrzewanie. Butelkowanie. Czynniki wpływające na jakość wina. Terroir. Technologia uprawy, zbioru, wytwarzania, dojrzewania. Przechowywanie. Przygotowanie do podania. Rocznik. Technika degustacji. Analiza wzrokowa. Analiza zapachowa. Analiza smakowa. Wady wina. Zasady podawania i doboru win do potraw.
3.6.3. Kursu baristy: Wiedza ogólna o kawie. Zasada 4M. Espresso. Podstawowe techniki baristy. Bieżąca obsługa i konserwacja ekspresu. Napoje na bazie espresso. Elementy latte art.
3.7. Wykonawca przygotuje harmonogram szkolenia w oparciu o przygotowany program szkolenia.
3.8. Wykonawca zapewni oraz przekaże każdemu uczestnikowi podręcznik do carvingu oraz opracuje, powieli i przekaże uczestnikom szkolenia niezbędne materiały szkoleniowe z zakresu kursu sommeliera i baristy.
3.9. Wykonawca zapewni dla każdego uczestnika w grupie indywidualne stanowiska pracy w zakresie carvingu.
3.10. Wykonawca zapewni każdemu uczestnikowi stosowne owoce i warzywa niezbędne do wykonywania ćwiczeń praktycznych.
3.11. Wykonawca winien zapewnić na czas prowadzenia kursu baristy urządzenia takie jak:
-ekspres ciśnieniowy jedno lub dwu grupowy (przykładowa klasa firmy- Marzocco Linea, Rocket, Faema, MCE)
-młynek żarnowy (przykładowa klasa firmy Mazzer Super Jolly)
-sprzęt wspierający stosowanie technik latte art
3.12. Wykonawca zapewni każdemu uczestnikowi stosowne narzędzia do przeprowadzenia zajęć np. noże do rzeźbienia w owocach i warzywach, miski, deski do krojenia, itp.
3.13. Wykonawca zapewni uczestnikom co najmniej 4 pełne stanowiska z zakresu baristy wyposażone w ekspres, młynki, przybory baristy, czekoladę, kawę itp.
3.14. Wykonawca zapewni uczestnikom możliwość ćwiczeń praktycznych z zakresu sommelierstwa.
3.15. Wykonawca jest zobowiązany do przesłania Zamawiającemu programu szkolenia oraz podręcznika do carvingu oraz materiałów szkoleniowych, o których mowa w pkt. 3.6., 3.7., 3.8. w terminie 5 dni przed terminem rozpoczęcia zajęć celem ich akcepcji.
3.16. Etap II przedmiotu zamówienia - przeprowadzenie egzaminu sprawdzającego potwierdzające nabycie kwalifikacji w zakresie carvingu, sommelierstwa oraz baristy dla 33 nauczycieli - uczestników kursu, sporządzenie protokołu z egzaminu i przekazanie jego kopii Zamawiającemu oraz wydanie certyfikatów i zaświadczeń o ukończeniu szkolenia potwierdzających nabyte uprawnienia i kwalifikacje.
3.17. Odbiór wykonanej usługi zostanie udokumentowany przekazaniem Zamawiającemu programu szkolenia, list obecności, zapisami w dzienniku szkoleń czasu i tematyki zajęć, potwierdzeniem otrzymania przez uczestników materiałów szkoleniowych oraz podręcznika do carvingu, kopii protokołu z przeprowadzonego egzaminu potwierdzającego przeprowadzenie egzaminu dla nauczycieli-uczestników kursu oraz wydanie certyfikatów i zaświadczeń o ukończeniu szkolenia

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 266909

Data publikacji: 2012-12-17

Nazwa: Małopolskie Centrum Doskonalenia Nauczycieli

Ulica: ul. Lubelska 23

Numer domu: 23

Miejscowość: Kraków

Kod pocztowy: 30-003

Województwo / kraj: małopolskie

Numer telefonu: 12 623-76-56, 623 76 46

Numer faxu: 12 623 77 41

Adres strony internetowej: www.mcdn.edu.pl

Regon: 12138578500000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Administracja samorządowa

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu/szkolenia carvingu połączonego z kursem/szkoleniem z zakresu sommelierstwa oraz kursem baristy zakończonego stosownym certyfikatem i zaświadczeniami oraz egzaminem potwierdzającymi podniesienie kwalifikacji dla nauczycieli szkół zawodowych w Małopolsce. znak sprawy: MSD-ZP/271/49/2012

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
1.Zorganizowanie i przeprowadzenie kursu/szkolenia carvingu połączonego z kursem/szkoleniem z zakresu sommelierstwa oraz kursem baristy zakończonego stosownym certyfikatem i zaświadczeniami oraz egzaminem potwierdzającymi podniesienie kwalifikacji dla nauczycieli szkół zawodowych w Małopolsce.
2.Postępowanie prowadzone jest w trybie przetargu nieograniczonego zgodnie z ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych.
3. Opis przedmiotu zamówienia:
3.1. Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i przeprowadzenie kursu/szkolenia carvingu połączonego z kursem/szkoleniem z zakresu sommelierstwa oraz kursem/szkoleniem baristy zakończonego stosownym certyfikatem i zaświadczeniami oraz egzaminem potwierdzającymi podniesienie kwalifikacji dla nauczycieli szkół zawodowych w Małopolsce.
3.2. Celem szkolenia jest dostarczenie uczestnikom umiejętności i kwalifikacji niezbędnych w branży gastronomicznej; doskonalenie umiejętności w zakresie balistyki i sommelierstwa oraz dostarczenie uczestnikom certyfikatów Kursu Carvingu I stopnia
3.3. Etap I przedmiotu zamówienia - zorganizowanie oraz przeprowadzenie szkolenia potwierdzające nabycie kwalifikacji w zakresie carvingu, sommelierstwa oraz baristy.
3.4. Zakres przedmiotu zamówienia w zakresie etapu I obejmuje: przeszkolenie 33 (w dwóch grupach- I grupa 16 osób; II grupa 17 osób ) nauczycieli przedmiotów zawodowych szkół zawodowych w Małopolsce.
3.5. Szkolenie obejmuje: 32 godziny kursu carvingu, w tym co najmniej 27 godzin ćwiczeń praktycznych, 8 godzin kursu sommelierstwa, w tym co najmniej 6 godzin ćwiczeń praktycznych oraz 20 godzin kursu baristy, w tym co najmniej 17 godzin ćwiczeń praktycznych.
3.6. Wykonawca przygotuje szczegółowy program szkolenia w oparciu o następujące bloki tematyczne w zakresie:
3.6.1. kursu carvingu: Historia i pochodzenie carvingu. Omówienie zasad bezpieczeństwa oraz sposoby używania narzędzi. Merytoryczna dyskusja i odpowiedzi na pytania zadawane przez uczestników szkolenia. Szczegółowy opis czynności i techniki potrzebne do wykonania pierwszej dekoracji i rozpoczęcie pracy z instruktorem. Powtórzenie tej samej dekoracji bez pomocy instruktora. Omówienie i wyciągnięcie wniosków. Wycinanie liści i kwiatów z różnych warzyw i owoców. Tworzenie kompozycji z wykonanych elementów. Sposoby przechowywania. Zapoznanie z techniką wycinania kwiatów, liści i innych ozdób w dużych owocach i warzywach. Dopuszczalne jest rozszerzenie kursu o inne bloki tematyczne.
3.6.2. kursu sommelierstwa: Definicja wina. Jak odczytywać etykiety. Związek między innymi informacjami na etykiecie a walorami produktu. Klasyfikacje win w Unii Europejskiej oraz w Nowym Świecie. Wino w historii i kulturze. Produkcja wina. Etapy rozwoju winorośli. Zbiory. Winifikacja win białych, różowych i czerwonych. Dojrzewanie. Butelkowanie. Czynniki wpływające na jakość wina. Terroir. Technologia uprawy, zbioru, wytwarzania, dojrzewania. Przechowywanie. Przygotowanie do podania. Rocznik. Technika degustacji. Analiza wzrokowa. Analiza zapachowa. Analiza smakowa. Wady wina. Zasady podawania i doboru win do potraw.
3.6.3. Kursu baristy: Wiedza ogólna o kawie. Zasada 4M. Espresso. Podstawowe techniki baristy. Bieżąca obsługa i konserwacja ekspresu. Napoje na bazie espresso. Elementy latte art.
3.7. Wykonawca przygotuje harmonogram szkolenia w oparciu o przygotowany program szkolenia.
3.8. Wykonawca zapewni oraz przekaże każdemu uczestnikowi podręcznik do carvingu oraz opracuje, powieli i przekaże uczestnikom szkolenia niezbędne materiały szkoleniowe z zakresu kursu sommeliera i baristy.
3.9. Wykonawca zapewni dla każdego uczestnika w grupie indywidualne stanowiska pracy w zakresie carvingu.
3.10. Wykonawca zapewni każdemu uczestnikowi stosowne owoce i warzywa niezbędne do wykonywania ćwiczeń praktycznych.
3.11. Wykonawca winien zapewnić na czas prowadzenia kursu baristy urządzenia takie jak:
-ekspres ciśnieniowy jedno lub dwu grupowy (przykładowa klasa firmy- Marzocco Linea, Rocket, Faema, MCE)
-młynek żarnowy (przykładowa klasa firmy Mazzer Super Jolly)
-sprzęt wspierający stosowanie technik latte art
3.12. Wykonawca zapewni każdemu uczestnikowi stosowne narzędzia do przeprowadzenia zajęć np. noże do rzeźbienia w owocach i warzywach, miski, deski do krojenia, itp.
3.13. Wykonawca zapewni uczestnikom co najmniej 4 pełne stanowiska z zakresu baristy wyposażone w ekspres, młynki, przybory baristy, czekoladę, kawę itp.
3.14. Wykonawca zapewni uczestnikom możliwość ćwiczeń praktycznych z zakresu sommelierstwa.
3.15. Wykonawca jest zobowiązany do przesłania Zamawiającemu programu szkolenia oraz podręcznika do carvingu oraz materiałów szkoleniowych, o których mowa w pkt. 3.6., 3.7., 3.8. w terminie 5 dni przed terminem rozpoczęcia zajęć celem ich akcepcji.
3.16. Etap II przedmiotu zamówienia - przeprowadzenie egzaminu sprawdzającego potwierdzające nabycie kwalifikacji w zakresie carvingu, sommelierstwa oraz baristy dla 33 nauczycieli - uczestników kursu, sporządzenie protokołu z egzaminu i przekazanie jego kopii Zamawiającemu oraz wydanie certyfikatów i zaświadczeń o ukończeniu szkolenia potwierdzających nabyte uprawnienia i kwalifikacje.
3.17. Odbiór wykonanej usługi zostanie udokumentowany przekazaniem Zamawiającemu programu szkolenia, list obecności, zapisami w dzienniku szkoleń czasu i tematyki zajęć, potwierdzeniem otrzymania przez uczestników materiałów szkoleniowych oraz podręcznika do carvingu, kopii protokołu z przeprowadzonego egzaminu potwierdzającego przeprowadzenie egzaminu dla nauczycieli-uczestników kursu oraz wydanie certyfikatów i zaświadczeń o ukończeniu szkolenia

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: D

Data zakończenia: 15/04/2013

Informacja na temat wadium: Nie dotyczy

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
Ocena spełnienia warunku będzie dokonywana metodą 0 - 1, tj. spełnia/nie spełnia, w oparciu o oświadczenie dołączone do oferty, którego wzór stanowi załącznik nr 3 do SIWZ

Wiedza i doświadczenie:
Ocena spełnienia warunku będzie dokonywana metodą 0 - 1, tj. spełnia/nie spełnia, w oparciu o oświadczenie dołączone do oferty, którego wzór stanowi załącznik nr 3 do SIWZ

Potencjał techniczny:
Ocena spełnienia warunku będzie dokonywana metodą 0 - 1, tj. spełnia/nie spełnia, w oparciu o oświadczenie dołączone do oferty, którego wzór stanowi załącznik nr 3 do SIWZ

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Wykonawca musi wykazać, iż dysponuje kadrą szkoleniową, która będzie uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia w postaci minimum 3 osób, które spełniają następujące wymagania:
a) Jedna osoba, która posiada: certyfikat potwierdzający ukończenia szkolenia w zakresie carvingu oraz co najmniej 2 letnie doświadczenie w prowadzeniu zajęć na kursach carvingu;
b) Jedna osoba, która posiada certyfikat potwierdzający ukończenia co najmniej I etapu szkolenia sommeliera lub I stopień wiedzy o winie oraz co najmniej 2 letnie doświadczenie w prowadzeniu zajęć na kursach z zakresu sommelierstwa.
c) Jedna osoba, która posiada certyfikat SCAE lub równoważny, co najmniej 2letnie doświadczenie w prowadzeniu zajęć na kursach baristy, posiada tytuł Mistrza Polski Baristów, była laureatem mistrzostw Polski Baristów oraz uczestniczyła w konkursach baristycznych na arenie polskiej i międzynarodowej.
Ocena spełnienia warunku będzie dokonywana metoda 0 - 1, tj. spełnia/nie spełnia, w oparciu o oświadczenie dołączone do oferty, którego wzór stanowi załącznik nr 3 do SIWZ, wykaz osób -wzór załącznik nr 5 do SIWZ i oświadczenie wzór załącznik nr 6 do SIWZ dołączone do oferty.

Sytuacja ekonomiczna:
Ocena spełnienia warunku będzie dokonywana metodą 0 - 1, tj. spełnia/nie spełnia, w oparciu o oświadczenie dołączone do oferty, którego wzór stanowi załącznik nr 3 do SIWZ

Oświadczenie nr 6: Tak

Oświadczenie nr 7: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

inne_dokumenty:
Inne dokumenty, które musi zawierać oferta:
1. Formularz ofertowy - zgodnie z załącznikiem nr 1 do SIWZ.
2. Formularz cenowy- zgodnie z załącznikiem nr 2 do SIWZ.
3. Pełnomocnictwo (pełnomocnictwa) dołączone w formie oryginału lub notarialnie poświadczonej kopii albo kopii poświadczonej za zgodność z oryginałem przez osoby udzielające pełnomocnictwa, jeśli oferta będzie podpisywana przez pełnomocnika, przy czym dotyczy to również przypadków składania ofert przez podmioty występujące wspólnie, czyli uczestników konsorcjum

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Czy zmiana umowy: Tak

Zmiana umowy:
Zamawiający przewiduje możliwość dokonania zmian postanowień zawartej umowy w zakresie:
1. terminu realizacji poszczególnych bloków tematycznych
2. zmiany wysokości stawki VAT,
3.zmian korzystnych dla Zamawiającego,
4. zmian osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia.
5. miejsca przeprowadzenia szkolenia

Kod kryterium cenowe: A

Czy wykorzystywana będzie aukcja: Nie

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.mcdn.edu.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Małopolskie Centrum Doskonalenia Nauczycieli, ul. Lubelska 23,30-003 Kraków, pokój nr 301

Data składania wniosków, ofert: 27/12/2012

Godzina składania wniosków, ofert: 09:30

Miejsce składania:
Małopolskie Centrum Doskonalenia Nauczycieli, ul. Lubelska 23,30-003 Kraków, pokój nr 301

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Informacje dodatkowe:
projekt Modernizacja systemu doskonalenia kadr szkół zawodowych w Małopolsce, Priorytet IX Rozwój wykształcenia i kompetencji w regionach, Działanie 9.4 Wysoko wykwalifikowane kadry systemu oświaty.
Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Kody CPV:
805300008 (Usługi szkolenia zawodowego)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
804000008 (Usługi edukacji osób dorosłych oraz inne)

Podobne przetargi