47253 / 2009-03-09 - Inny: państwowa jednostka organizacyjna nie posiadająca osobowości prawnej / Zakład Karny (Racibórz)

Zgodny z tuszem T055240 Niebieski marki FullPrint

Cena: 11.07 PLN

przetarg nieograniczony poniżej 137 000 euro na dostawy mięsa i wyrobów mięsnych

Opis zamówienia

Przedmiotem zamówienia są sukcesywne dostawy artykułów z grupy CPV 151 w szacunkowych ilościach podanych poniżej zgodnych z następującymi polskimi normami: PN-86-A-82002, PN-88-A-82003, PN-86-A-82004, PN-85-A-85800, PN-A-82007:1996, PN-A-82007/A1:1998, PN-A-82022, PN-A-820022/Az1 , PN-A-6526:1995i in.
grupa I
1. mięso wieprzowe b/k porcjowe - 7000 kg
2. mięso wołowe b/k gulaszowe - 14000 kg
grupa II
podroby
1. wątroba wołowa - 3000 kg
grupa III
mięso wieprzowe
1. mięso wieprzowe b/k gulaszowe - 5500 kg
2. schab wieprzowy b/k - 800 kg
3. karkówka wieprzowa b/k- 1200 kg
grupa IV
konserwy mięsne
1. luncheon meat z samootwieraczem 300g- 2000 kg
2. turystyczna z samootwieraczem 300g- 2000 kg
3. przysmak śniadaniowy z samootwieraczem 300g- 2000 kg
grupa V
pasztety
1. pasztet mazowiecki z samootwieraczem od 270g do 300g- 3000 kg
2. pasztet drobiowy z samootwieraczem od 270g do 300g- 3000 kg
3. pasztet drobiowy bez dodatków smakowych , puszka aluminiowa od 100-140 g (nie dopuszcza się puszki metalowej)- 1300 kg
grupa VI
produkty mięsno-wędliniarskie
1. salceson włoski- 1300 kg
2. kaszanka - 3000 kg
3. parówki cienkie - 3000 kg
4. mortadela - 3000 kg
5. kiełbasa śląska - 2800 kg
6. kiełbasa zwyczajna -3700 kg
7. kiełbasa żywiecka parzona- 600kg
8. kiełbasa szynkowa wieprzowa - 600kg
9.kiełbasa metka łososiowa - 1500 kg
10. boczek wędzony parzony b/k- 3500 kg
11.winerki -600 kg
12. parówki drobiowe - 3000 kg
13. kiełbasa bielska -1500 kg
14.kiełbasa czosnkowa - 1300 kg
15.kiełbasa kminkowa - 1800 kg
16. szynka dębicka - 600 kg
17. szynka mielona - 2000 kg
18. szynka drobiowa - 1600 kg
19. kiełbasa drobiowa - 2000 kg
20. polędwica drobiowa - 600 kg
Podane szacunkowe potrzeby są zbliżone ilościami do planowanych potrzeb. Służyć one będą wyłącznie do porównania ofert oraz do wybrania oferty najkorzystniejszej, bowiem w przybliżeniu odpowiadają strukturze zapotrzebowania. Oznacza to, że wielkości te nie stanowią ostatecznego rozmiaru zamówienia, w wyniku czego nie mogą stanowić podstaw do zgłaszania roszczeń z tytułu niezrealizowanych dostaw albo podstawy do odmowy realizacji dostaw. Zamawiający nie będzie ponosił ujemnych skutków finansowych spowodowanych zmniejszeniem ilości i wartości dostaw .Zamawiający zastrzega prawo zmian ilościowych dostaw pomiędzy pozycjami w danej grupie z zastrzeżeniem,iż wartość umowy nie ulegnie zmianie.
Dostawa na koszt dostawcy do magazynu żywnościowego Zakładu Karnego w Raciborzu bez pobierania dodatkowych opłat zgodnie z wcześniejszym zamówieniem. Środek transportu musi odpowiadać warunkom sanitarnym oraz przepisom HACCP.
Częstotliwość dostaw:
w przypadku mięsa: częstotliwość dostaw uzależniona jest od terminu przydatności do spożycia
w przypadku wędlin ; dwa razy w tygodniu np., wtorek i piątek
w przypadku konserw mięsnych i pasztetów -dwa razy w miesiącu
Wykonawca dostarcza na żądania zamawiającego atestaty jakości (lub certyfikaty jakości, jeżeli takie posiada).
W uzasadnionych przypadkach zamawiający zastrzega sobie prawo dokonania, na koszt dostawcy badania dostarczanego towaru pod względem spełniania wymagań określonych w specyfikacji istotnych warunków zamówienia.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 47253

Data publikacji: 2009-03-09

Nazwa: Zakład Karny

Ulica: ul. Eichendorffa 14

Numer domu: 14

Miejscowość: Racibórz

Kod pocztowy: 47-400

Województwo / kraj: śląskie

Numer telefonu: 032 4539600

Adres strony internetowej: www.sw.gov.pl

Regon: 00032021300000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego:
Inny: państwowa jednostka organizacyjna nie posiadająca osobowości prawnej

Inny rodzaj zamawiającego:
państwowa jednostka organizacyjna nie posiadająca osobowości prawnej

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
przetarg nieograniczony poniżej 137 000 euro na dostawy mięsa i wyrobów mięsnych

Rodzaj zamówienia: D

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia są sukcesywne dostawy artykułów z grupy CPV 151 w szacunkowych ilościach podanych poniżej zgodnych z następującymi polskimi normami: PN-86-A-82002, PN-88-A-82003, PN-86-A-82004, PN-85-A-85800, PN-A-82007:1996, PN-A-82007/A1:1998, PN-A-82022, PN-A-820022/Az1 , PN-A-6526:1995i in.
grupa I
1. mięso wieprzowe b/k porcjowe - 7000 kg
2. mięso wołowe b/k gulaszowe - 14000 kg
grupa II
podroby
1. wątroba wołowa - 3000 kg
grupa III
mięso wieprzowe
1. mięso wieprzowe b/k gulaszowe - 5500 kg
2. schab wieprzowy b/k - 800 kg
3. karkówka wieprzowa b/k- 1200 kg
grupa IV
konserwy mięsne
1. luncheon meat z samootwieraczem 300g- 2000 kg
2. turystyczna z samootwieraczem 300g- 2000 kg
3. przysmak śniadaniowy z samootwieraczem 300g- 2000 kg
grupa V
pasztety
1. pasztet mazowiecki z samootwieraczem od 270g do 300g- 3000 kg
2. pasztet drobiowy z samootwieraczem od 270g do 300g- 3000 kg
3. pasztet drobiowy bez dodatków smakowych , puszka aluminiowa od 100-140 g (nie dopuszcza się puszki metalowej)- 1300 kg
grupa VI
produkty mięsno-wędliniarskie
1. salceson włoski- 1300 kg
2. kaszanka - 3000 kg
3. parówki cienkie - 3000 kg
4. mortadela - 3000 kg
5. kiełbasa śląska - 2800 kg
6. kiełbasa zwyczajna -3700 kg
7. kiełbasa żywiecka parzona- 600kg
8. kiełbasa szynkowa wieprzowa - 600kg
9.kiełbasa metka łososiowa - 1500 kg
10. boczek wędzony parzony b/k- 3500 kg
11.winerki -600 kg
12. parówki drobiowe - 3000 kg
13. kiełbasa bielska -1500 kg
14.kiełbasa czosnkowa - 1300 kg
15.kiełbasa kminkowa - 1800 kg
16. szynka dębicka - 600 kg
17. szynka mielona - 2000 kg
18. szynka drobiowa - 1600 kg
19. kiełbasa drobiowa - 2000 kg
20. polędwica drobiowa - 600 kg
Podane szacunkowe potrzeby są zbliżone ilościami do planowanych potrzeb. Służyć one będą wyłącznie do porównania ofert oraz do wybrania oferty najkorzystniejszej, bowiem w przybliżeniu odpowiadają strukturze zapotrzebowania. Oznacza to, że wielkości te nie stanowią ostatecznego rozmiaru zamówienia, w wyniku czego nie mogą stanowić podstaw do zgłaszania roszczeń z tytułu niezrealizowanych dostaw albo podstawy do odmowy realizacji dostaw. Zamawiający nie będzie ponosił ujemnych skutków finansowych spowodowanych zmniejszeniem ilości i wartości dostaw .Zamawiający zastrzega prawo zmian ilościowych dostaw pomiędzy pozycjami w danej grupie z zastrzeżeniem,iż wartość umowy nie ulegnie zmianie.
Dostawa na koszt dostawcy do magazynu żywnościowego Zakładu Karnego w Raciborzu bez pobierania dodatkowych opłat zgodnie z wcześniejszym zamówieniem. Środek transportu musi odpowiadać warunkom sanitarnym oraz przepisom HACCP.
Częstotliwość dostaw:
w przypadku mięsa: częstotliwość dostaw uzależniona jest od terminu przydatności do spożycia
w przypadku wędlin ; dwa razy w tygodniu np., wtorek i piątek
w przypadku konserw mięsnych i pasztetów -dwa razy w miesiącu
Wykonawca dostarcza na żądania zamawiającego atestaty jakości (lub certyfikaty jakości, jeżeli takie posiada).
W uzasadnionych przypadkach zamawiający zastrzega sobie prawo dokonania, na koszt dostawcy badania dostarczanego towaru pod względem spełniania wymagań określonych w specyfikacji istotnych warunków zamówienia.

Czy zamówienie jest podzielone na części: Tak

Ilość części: 6

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: D

Data zakończenia: 18/05/2010

Informacja na temat wadium:
Warunkiem udziału w postępowaniu jest wniesienie wadium. Zamawiający określa wadium na kwotę
8260 PLN.-słownie:osiem tysięcy dwieście sześćdziesiąt złotych 00/100
w poszczególnych grupach wadium wynosi odpowiednio:
1.2100 PLN
2.900 PLN
3.60 PLN
4.4000 PLN
5.600 PLN
6.600 PLN
(Formy wnoszenia wadium-zgodnie z art. 45.1 pkt. 6 ustawy )
Wadium należy wnosić na konto zamawiającego przed upływem terminu składania ofert tj. do dnia 06-04-2009 r do godziny 9:00
Nazwa i numer konta:
Zakład Karny w Raciborzu
ul. Józefa von Eichendorffa 14
47-400 Racibórz
Konto: NBP O/ Katowice
Nr 56101012123061022230000000 z dopiskiem ,, WADIUM NA DOSTAWY MIĘSA I WYROBÓW MIĘSNYCH (........NAZWA GRUPY)
Zamawiający przechowuje na nieoprocentowanym rachunku bankowym.

opis_war:
O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się oferenci, którzy:
spełniają warunki art.22 ustawy Prawo zamówień publicznych
nie podlegają wykluczeniu na podstawie art. 24 ustawy
Celem potwierdzenia i oceny spełnienia warunków, stawianych Wykonawcom przez Zamawiającego oraz dla uznania formalnej poprawności oferta musi zawierać dokumenty wymienione w punkcie 6 specyfikacji istotnych warunków zamówienia(oświadczenia wynienone poniżej)
Ocena warunków udziału w postępowaniu na podstawie kryterium: spełnia/nie spełnia

inf_osw:
wypełniony formularz ofertowy-cenowy - wg wzoru(zał.1)
oświadczenie oferenta o spełnianiu wymagań określonych w art. 22 ust. 1 ustawy Prawo zamówień publicznych -wg wzoru (zał. 2) oraz aktualny odpis z właściwego rejestru albo aktualne zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub zgłoszenia do ewidencji działalności gospodarczej, wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert; - na potwierdzenie spełnienia warunku 1, tj, wykonawca posiada uprawnienia do wykonywania określonej czynności, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień, jak również aktualne zaświadczenie właściwego naczelnika urzędu skarbowego, że wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków lub, że uzyskał zgodę na zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności, lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu wystawione nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert;- na potwierdzenie spełnienia warunku 2, tj, wykonawca znajduje się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia
dowód wpłaty wadium(oryginał)
decyzję administracyjną o spełnianiu wymagań w zakresie higieny i kontroli produktów pochodzenia zwierzęcego wydana na podstawie ustawy z dnia 16-12-2005 r o produktach pochodzenia zwierzęcego Dz.U. 06.17.127 z dnia 07.02.06 przez właściwy terytorialnie organ Inspekcji Weterynaryjnej lub decyzję właściwego organu PIS w sprawie zatwierdzenia, warunkowego zatwierdzenia lub przedłużenia warunkowego zatwierdzenia zakładów, które wprowadzają do obrotu produkty pochodzenia zwierzęcego nie objętych urzędową kontrola organów Izby Weterynaryjnej w trybie i zasadach określonych w Rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady 882/2004 na podstawie ustawy z dnia 25.08.2006 r. O bezpieczeństwie żywności i żywienia Dz. U. Z 2006 r. Nr 171 poz. 1225 jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień.- na potwierdzenie spełnienia warunku 1, tj, wykonawca posiada uprawnienia do wykonywania określonej czynności, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień
Zaświadczenie właściwego organu PIS lub Inspekcji Weterynaryjnej o wprowadzeniu i utrzymaniu procedur opartych o zasady HACCP (podstawa: ustawa z dnia 25.08.2007 o bezpieczeństwie żywności i żywienia)- na potwierdzenie spełnienia warunku 1, tj, wykonawca posiada uprawnienia do wykonywania określonej czynności, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień
oświadczenia oferenta o zapoznaniu się z treścią SIWZ, umowy i nie wnoszeniu do nich uwag - wg wzoru (zał. 3) oraz oświadczenie o gotowości zawarcia umowy z Zamawiającym na warunkach Wzoru Umowy.(zał.4) (Wraz ze SIWZ, Wykonawca otrzymał od Zamawiającego wzór umowy na wykonanie Zamówienia (dalej Wzór Umowy).
pełnomocnictwo- w przypadku podmiotów występujących wspólnie (spółka cywilna, konsorcjum)
pisemna zgodę na poddanie się rygorom procedur bezpieczeństwa realizowanym w trakcie przyjmowania dostaw (zał.5)
polisa , a w przypadku jej braku inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności (na potwierdzenie spełnienia art. 22 ust.1 pzp)
w przypadku realizacji dostaw przez Podwykonawców, Zamawiający żąda, aby Wykonawca wskazał w ofercie w formie oświadczenia nazwy i adresy Podwykonawców
Dokumenty jakich żąda zamawiający powinny być w formie oryginału lub kserokopii poświadczonej przez Wykonawcę za zgodność z oryginałem. Brak jakiegokolwiek z wyżej wymienionych oświadczeń lub dokumentów, albo złożenie dokumentu w niewłaściwej formie (np. nie poświadczone przez wykonawcę za zgodność z oryginałem odpisy lub kopie)lub złożone dokumenty zawierają błędy spowoduje wykluczenie wykonawcy z postępowania z mocy art. 24 ust. 2 pkt. 3 z zastrzeżeniem art. 26 ust 3.
Zamawiający informuje, że zgodnie z art. 96 ust. 3 ustawy Prawo zamówień publicznych oferty składane w postępowaniu o zamówienie publiczne są jawne od chwili otwarcia, z wyjątkiem informacji stanowiących tajemnice przedsiębiorstwa w rozumieniu przepisów o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji, jeśli wykonawca, nie później niż w terminie składania ofert, zastrzegł, że nie mogą one być udostępniane.
Uwaga: Zastrzeżenie informacji, które nie stanowią tajemnicy przedsiębiorstwa w rozumieniu ww. ustawy skutkować będzie odrzuceniem oferty na podstawie art. 89 ust.1 pkt 8 ustawy. Wykonawca w szczególności nie może zastrzec informacji dotyczących ceny, terminu wykonania zamówienia, okresu gwarancji i warunków płatności zawartych w ofercie ( art.96 ust 4 ustawy).

Kod trybu postepowania: PN

Kod kryterium cenowe: A

Czy wykorzystywana będzie aukcja: Nie

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.sw.gov.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Zakład Karny w Raciborzu
ul. Eichendorffa 14
47-400 Racibórz
Dział Kwatermistrzowski

Data składania wniosków, ofert: 06/04/2009

Godzina składania wniosków, ofert: 09:30

Miejsce składania:
sekretariat Zakładu Karnego w Raciborzu, ul. Eichendorffa 14 47-400 Racibórz

On: on

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Numer części zamówienia: 1

Nazwa: mięso wołowe

Opis:
1.Mięso wołowe bez kości porcjowe
w blokach od 2 do 5 kg
świeże,nie poddane wcześniej procesom głębokiego mrożenia
mięso - uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej z części udźca, po od kostnieniu, całkowitym ściągnięciu tłuszczu i błon ścięgnistych mięśni, lub z polędwicy wołowej (mięśnia lędźwiowego wewnętrznego i części mięśnia biodrowego bez tkanki łącznej),
w skład wołowiny wchodzą mięśnie - dwugłowy uda, czworogłowy uda, zespół mięśni pośladkowych (powierzchniowy, średni, dodatkowy, głęboki), mięso całkowicie odkostnione, nie postrzępione, w regularnych blokach,
konsystencja - jędrna, elastyczna, bez przerostów tłuszczowych,
zapach - swoisty, charakterystyczna dla wołowego mięsa świeżego,
barwa mięśni - jasnoczerwona, czerwonej, do ciemnoczerwonej,
powierzchnia - czysta, gładka, nie zakrwawiona, nie postrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań, tłuszczu, błon,

cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, objawy wskazujące na zaparzenie mięsa,
obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia;
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 7000 kg
2. Mięso wołowe bez kości gulaszowe
w kawałkach do 1 kg
świeże, nie poddane wcześniejszym procesom głębokiego mrożenia
mięso - uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej z części udźca, po odkostnieniu, całkowitym ściągnięciu tłuszczu i błon ścięgnistych mięśni, lub z polędwicy wołowej (mięśnia lędźwiowego wewnętrznego i części mięśnia biodrowego bez tkanki łącznej),
w skład wołowiny ekstra wchodzą mięśnie - dwugłowy uda, czworogłowy uda, zespół mięśni pośladkowych (powierzchniowy, średni, dodatkowy, głęboki), mięso całkowicie odkostnione, nie postrzępione, w regularnych kawałkach
konsystencja - jędrna, elastyczna, bez przerostów tłuszczowych,
zapach - swoisty, charakterystyczna dla wołowego mięsa świeżego,
barwa mięśni - jasnoczerwona, czerwonej, do ciemnoczerwonej,
powierzchnia - czysta, gładka, nie zakrwawiona, nie postrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań, tłuszczu, błon,

cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp.,
objawy obniżenia jędrności i elastyczności, objawy wskazujące na zaparzenie mięsa, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.

opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 14000 kg

Kody CPV:
151111000 (Wołowina)

Czas: D

Data zakończenia: 18/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 2

Nazwa: podroby

Opis:
Wątroba wołowa (świeża)
wątroba - składa się z czterech płatów oddzielonych od siebie trzema głębokimi wcięciami, pozbawiona woreczka żółciowego,
struktura - nieznacznie ziarnista,
konsystencja - jędrna, elastyczna,
zapach - swoisty, charakterystyczna dla wątroby,
barwa - brązowo wiśniowa,
powierzchnia - czysta, gładka, lekko błyszcząca i wilgotna, bez przekrwień, ponacinań,
cechy dyskwalifikujące:obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie wątroby, zmiany zabarwienia, występowanie pozostałości po rozlaniu woreczka żółciowego, skrzepów krwi, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli,
obecność szkodników oraz ich pozostałości,
brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.

opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.

każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość: 3000 kg

Kody CPV:
151140000 (Podroby)

Czas: D

Data zakończenia: 18/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 3

Nazwa: mięso wieprzowe

Opis:
1.Mięso wieprzowe bez kosci gulaszowe
(mięso drobne wieprzowe kl. IIa oraz kl III)
w kawałkach do 1 kg (PN-A-82011)
świeże, nie poddane wcześniejszym procesom głębokiego mrożenia
mięso kl. IIA:
chude mięso od szynki, łopatki, karczku i schabu, niewielka ilość ścięgien, z widoczna zawartością tłuszczu na poziomie10%;
wymagania (wg standardów UE) : woda 67%, tłuszcz 14%, białko ogolne16,1%;
tłuszcz:
zewnętrzny-warstwa do 8 mm
międzymięsniowy- warstwa do 10 mm
międzytkankowy- dopuszczalny
mieso kl.III
mięso z golonki, łopatki, ścięgniste z widoczną zawartościa tłuszczu na poziomie 30%;
wymagania(wg standardów UE) : woda 61%, tłuszcz 22%, białko ogólne 13,7%
tłuszcz:
zewnętrzny-niewieka ilość
międzymięśniowy-niewielka ilość
międzytkankowy-dopuszczalny

w obu przypadkach:
- barwa mięsa: bladoróżowa do ciemnoczerwonej
- przekrwienie: niedopuszczalne
- węzły chłonne; niedopuszczalne
- barwa tłuszczu: biała z odbieniem żółtym lub kremowym
- właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, (w tym charakterystyczny ostry zapach płciowy), oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli,obecność szkodników oraz ich pozostałości,
brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.

każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 5500kg
2.Schab wieprzowy bez kosci (PN-86/A-82002)
świeży, nie poddany wcześniejszym procesom mrożenia
część zasadnicza wieprzowiny - odcięta od półtuszy z odcinka piersiowo - lędźwiowego w liniach: od przodu - pomiędzy IV - V kręgiem piersiowym, od góry po linii podziału tuszy, od tyłu - po linii oddzielenia biodrówki, od dołu - po linii prostej w odległości3cm poniżej dolnej granicy przyczepu najdłuższego mięśnia grzbietu do żeber i następnie całkowicie odkostniona,

w skład schabu wchodzą główne mięśnie - najdłuższy grzbietu, wielodzielny grzbietu, kolczysty i lędźwiowy większy,
słonina całkowicie zdjęta,
konsystencja - jędrna, elastyczna,
zapach - swoisty, charakterystyczna dla mięsa świeżego,
barwa mięśni - jasnoróżowa do czerwonej,
powierzchnia - czysta, gładka, nie zakrwawiona, nie postrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań,

cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, (w tym charakterystyczny ostry zapach płciowy), oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli,obecność szkodników oraz ich pozostałości,
brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.

opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.

każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 800kg
3.Karkówka wieprzowa b/k kl. I ,
świeże,nie poddane wcześniej procesom głębokiego mrożenia
Część zasadnicza wieprzowiny - odcięta z odcinka szyjnego półtuszy, odcięta w linii oddzielenia głowy (z przodu) i po linii oddzielenia schabu na wysokości IV V 5-kręgu piersiowego (z tyłu), od góry po linii podziału tuszy, od dołu wzdłuż trzonów kręgów szyjnych i odcinka piersiowego, i następnie całkowicie odkostniona oraz pozbawiona wąskiego ścięgnistego mięśnia od strony górnej i twardego mięśnia od strony I kręgu szyjnego. W skład karkówki wchodzą główne mięśnie szyi i część mięśnia najdłuższego grzbietu i część mięśni długich głowy. Słonina całkowicie zdjęta.
konsystencja - jędrna, elastyczna, zapach - swoisty, charakterystyczna dla mięsa świeżego,
barwa mięśni - jasnoróżowa do czerwonej, tłuszczu biała lub kremowo różowa,
powierzchnia - czysta, gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, głębszych ponacinań.
ilość 1200kg

Kody CPV:
151130003 (Wieprzowina)

Czas: D

Data zakończenia: 18/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 4

Nazwa: konserwy mięsne

Opis:
1.Luncheon meat PN-A-82022
konserwa sterylizowana; mięso:wieprzowo-wołowe mielone o zawartości tłuszczu nie więcej niż 20%
puszka z samootwieraczem 300g
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy
ilość- 2000 kg
2.Turystyczna PN-A-82022
konserwa sterylizowana; mięso:wieprzowo-wołowe mielone o zawartości tłuszczu nie więcej niż 20%
puszka z samootwieraczem 300g
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy
ilość- 2000 kg
3.Przysmak śniadaniowy PN-A-82022
konserwa sterylizowana; mięso:wieprzowo-wołowe mielone o zawartości tłuszczu nie więcej niż 20%
puszka z samootwieraczem 300g
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy
ilość- 2000 kg

Kody CPV:
151310005 (Konserwy i przetwory z mięsa)

Czas: D

Data zakończenia: 18/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 5

Nazwa: pasztety

Opis:
1.Pasztet mazowiecki PN-A-82022
puszka z samootwieraczem 270do 300g
Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze
struktura i konsystencja: miękka, struktura jednolita; niedopuszczalne skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, skupiska przypraw
smak i zapach: niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy
wymagania:brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy
ilość: 3000 kg
2.Pasztet drobiowy PN-A-82022
puszka z samootwieraczem 270do 300g
Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze
struktura i konsystencja: miękka, struktura jednolita; niedopuszczalne skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, skupiska przypraw
smak i zapach: niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy
wymagania:brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy
ilość: 3000 kg
3.Pasztet drobiowy PN-A-82022
bez dodatków smakowych
puszka aluminniowa(tzw alupak) 100-140g-nie dopuszcza się puszki metalowej
Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze

struktura i konsystencja: miękka, struktura jednolita; niedopuszczalne skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, skupiska przypraw
smak i zapach: niedopuszczalny smak i zapach swiadczący o nieświeżości lub inny obcy
wymagania:brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikroboilogicznych i bakterii chorobotwórczych
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy
ilość: 1300kg

Kody CPV:
151313101 (Pasztety)

Czas: D

Data zakończenia: 18/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 6

Nazwa: produkty mięsno-wędliniarskie

Opis:
1.Salceson włoski
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - salceson w osłonce poliamidowej bezbarwnej w kształcie batonu o długości ok. 20cm, średnicy osłonki powyżej 75mm: osłonka powinna ściśle przylegać do farszu, nie pomarszczona
Wygląd na przekroju - barwa na przekroju szaroróżowa właściwa dla użytych składników mięsno tłuszczowych: niedopuszczalna barwa szarozielona lub inna nietypowa
Konsystencja - soczysta, plaster grubości 5mm nie powinien się rozpadać, niedopuszczalne skupiska nie wymieszanych składników
ilość 1300 kg
2. Kaszanka:
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - wyrób w osłonce sztucznej:
powierzchnia czysta, osłonka do farszu: dopuszcza się nieznaczne wycieki tłuszczu pod osłonką, o średnicy przekroju do 8cm i długości 15 -30cm,
Wygląd na przekroju - barwa ciemno - brunatna, kaszy szara z odcieniem brunatnym
Konsystencja - ścisła, dobrze związana, plaster grubości 10mm nie powinien się rozpadać,
ilość: 3000 kg
3. Parówki cienkie (drobno rozdrobnione):
o gramaturze ok 50-60g
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: w odcinkach od 12cm do 14cm, pozostawione w zwojach powierzchnia batonu barwy różowej do jasnobrązowej z odcieniem złocistym: osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona: plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa: jasnoróżowa: rozdrobnienie i układ składników: surowce drobno rozdrobnione równomiernie rozłożone na przekroju: dopuszczalne pojedyncze otwory powietrzne o średnicy do 2mm nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki galarety
Konsystencja - dość ścisła, elastyczna, soczysta po pod grzaniu
ilość: 3000 kg
4. Mortadela (drobno rozdrobniona):
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych lub białkowych o długości od 35cm do 40cm, średnicy od 70mm do 85mm: powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do ciemnobrązowej lub o barwie użytej osłonki: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa: różowa: rozdrobnienie i układ składników: składniki drobno rozdrobnione równomiernie rozłożone: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy, dopuszczalna obecność ziarna gorczycy: dopuszczalne niewielkie zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką na końcówkach batonów
Konsystencja - dość ścisła, elastyczna, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać
ilość: 3000 kg
5.Kiełbasa śląska (średnio rozdrobniona):
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych (jelitach wieprzowych cienkich), o długości od 12cm do 14cm, odkręcane, tworzą zwoje, powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej z prześwitami składników pod osłonką, osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscach styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa: różowa do ciemnoróżowej: barwa tłuszczu: biała: barwa masy wiążącej: różowa: rozdrobnienie i układ składników: średnio rozdrobnione równomiernie rozmieszczone na przekroju, dobrze związane, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką.
Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać, soczysta po pod grzaniu
ilość: 2800 kg
6. Kiełbasa zwyczajna
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych (jelitach wieprzowych cienkich), o długości od 35cm do 40cm, odkręcane, tworzą zwoje, powierzchnia batonu o barwie od jasnobrązowej do ciemnobrązowej: osłonka równomiernie ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa: różowa do ciemnoróżowej: barwa tłuszczu: biała: barwa masy wiążącej: różowa: rozdrobnienie i układ składników: średnio rozdrobnione równomiernie rozmieszczone na przekroju, dobrze związane, dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmiana barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką
Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać, soczysta po podgrzaniu
ilośc: 3700 kg
7. Kiełbasa żywiecka parzona(grubo rozdrobniona):
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych, białkowych o długości od 35cm do 45cm i średnicy od 65mm do 80mm: powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do ciemnobrązowej: osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemnoróżowej, barwa tłuszczu biała, dopuszczalny odcień różowy, barwa masy wiążącej: jasnoróżowa, rozdrobnienie i układ składników - około 40% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą, dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką
Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać
Smak i zapach - charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa peklowanego, wędzonej, parzonej, wyczuwalne przyprawy: niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością. Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 600 kg
8.Kiełbasa szynkowa wieprzowa
Wymagania klasyfikacyjne:Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemnoróżowej, rozdrobnienie i układ składników - nie mniej niż 75% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką
Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać
Smak i zapach - charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa wieprzowego peklowanego, parzonej, wyczuwalne przyprawy i zapach wędzenia
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości,
brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 600 kg
9.Kiełbasa metka łososiowa:pakowana w porcje do 200g
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - wyrób w osłonce poliamidowej lub z innego tworzywa posiadającego atest akredytowanej jednostki certyfikującej o dopuszczeniu do pakowania żywności: powierzchnia czysta, osłonka ściśle przylegająca do farszu: w kształcie batonu o długości 20 -25cm i średnicy na przekroju około 40mm,
Wygląd na przekroju - barwa kremowo - różowa, jednolita w całej masie
Konsystencja - smarowna, miękka, plastyczna, bez rozwarstwień składników,
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona lub inna nietypowa, zawilgocenie powierzchni, metki uszkodzone, porozrywane, z wyciekami, składniki użyte do produkcji pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami, odłamkami kości itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 1500 kg
10.Boczek wędzony parzony b/k:Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - kształt - forma zbliżona do prostokąta, długość 25 - 50cm szerokości 10 - 20cm, grubości 2 - 5cm, bez skóry, powierzchnia czysta, lekko wilgotna
Wygląd na przekroju - struktura plastra ogrubości 3mm, dość ścisła, smak i zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia i użytych przypraw, powierzchnia przekroju lekko wilgotna: niedopuszczalne skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku oraz pozostałości kości
Konsystencja - ścisła, soczysta, krucha
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona,
zawilgocenie powierzchni, boczki uszkodzone,
mięso użyte do produkcji, pozaklasowe lub z chrząstkami, kościami, zbyt przerośnięte tłuszczem, ze skupiskami galarety między warstwami boczku, nie dowędzone, nie przyprawione itp., obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli
obecność szkodników oraz ich pozostałości,
brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 3500 kg
11.Winerki (drobno rozdrobnione):o gramaturze ok 50-60g
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych w odcinkach od 12cm do 14cm, pozostawione w zwojach powierzchnia batonu barwy różowej do jasnobrązowej z odcieniem złocistym: osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona: plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa: jasnoróżowa: rozdrobnienie i układ składników: surowce drobno rozdrobnione równomiernie rozłożone na przekroju: dopuszczalne pojedyncze otwory powietrzne o średnicy do 2mm nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki galarety
Konsystencja - dość ścisła, elastyczna, soczysta po pod grzaniu
Smak i zapach - charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa peklowanego, wędzonej, parzonej z lekkim wyczuciem przypraw i wędzenia, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy zapach
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, parówki uszkodzone, składniki użyte do produkcji pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości,brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), . Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 600 kg
12.Parówki drobiowe (drobnorozdrobnione) o gramaturze od 50 do 60g PN-A-86526
Wędlina drobiowa otrzymana z mięsa drobiowego, tłuszczów, podrobów, surowców uzupełnajacych, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych, zgodnie z recepturą i procesem technologicznym właściwym dla parówek drobiowych
Wygląd: batony w osłonkach naturalnych lub sztucznych, w ównych odcinkach, pozostawione w zwojach, powierzchnia barwy od rózowej do jasnobrązowej, osłonka scisle przylegająca do powierzchni farszu.
W przekreoju-barwa mięsa jasnoróżowa, surowce jednolicie rozdorbnione lub homogenizowane, równo rozłożone;konsystencja: dośc ścisła, elastyczna, soczysta po podgrzaniu;
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, parówki uszkodzone, składniki użyte do produkcji pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości,brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), . Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 3000 kg
13.Kiełbasa bielska (średniorozdrobniona)
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemnoróżowej, rozdrobnienie i układ składników - nie mniej niż 75% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką
Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), .
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, parówki uszkodzone, składniki użyte do produkcji pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości,brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.
Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 1500 kg
14.Kiełbasa czosnkowa Wymagania klasyfikacyjne:
wygląd ogólny i powierzchnia: batony w osłonkach naturalnych lub sztucznych o długosci od 12 do 14 cm. Powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej z prześwitem składników pod osłonką, osłonka ściśle przylegajaca do farszu
skład surowcowy:wyrób czysto wieprzowy, wędzony, parzpny
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona,plamy na powierzchni wynikajace z niedowędzenia w miejscach styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 1300 kg
15.Kiełbasa kminkowa
Wymagania klasyfikacyjne:wygląd ogólny i powierzchnia: batony w osłonkach sztucznych o średnicy od 90 do 100 mm, o barwie jasnobrązowej do brązowej. Osłonka ścisle przyjegajaca do farszu;
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona,plamu na powierzchni wynikajace z nieddowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
ilość 1800 kg
16.Szynka dębicka
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o jasnej barwie; osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni , zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemnoróżowej, rozdrobnienie i układ składników - nie mniej niż 75% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką
Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 600 kg
17.Szynka mielona(mielonka- średniorozdrobniona)
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu
Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemnoróżowej, składniki równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką
Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 2000 kg
18.Szynka drobiowa
Wędlina drobiowa otrzymana z miesa drobiowego uzyskanego z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych, zgodnie z recepturą i procesem technologicznym właściwym dla szynki drobiowej.
Wygląd: grube batony w osłonkach sztucznych, w odcinkach 30-40 cm i średnicy około 10 mm; powierzchnia barwy jasnoróżowej do różowej,osłonka ściśle przylegająca do powierzchni farszu;w przekroju:barwa mięsa charakterystyczna dla użytych składników mięsnych, co najmniej 75% częścią składników gruborozdrobnionych;składniki równomiernie rozłożone i związane masą wiążącą.
Konsystencja:ścisła, zwarta, plastry o grubości 3 mm nie powinny sie rozpadać
smak i zapach: charakterystyczny dla szynki z mięsa drobioweo z wyczuwalnymi przyprawami
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 1600 kg
19.Kiełbasa drobiowa
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych lub sztucznych o długości od 12cm do 14cm, odkręcane, tworzą zwoje, powierzchnia batonu o barwie jasnoróżowej do różowej , osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscach styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa: różowa do ciemnoróżowej: barwa tłuszczu: biała: barwa masy wiążącej: różowa: rozdrobnienie i układ składników: średnio rozdrobnione równomiernie rozmieszczone na przekroju, dobrze związane, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką.
Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać, soczysta po pod grzaniu
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość 1900 kg
20.Polędwca drobiowa
Wędlina drobiowa w skład któwj wchodzi 100% mięsa z kurczaka, parzona, nie wędzona
zawartośc białak - nie mniej niz 16%
zawartośc tłuszczu- nie więcej niż 10%
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia
ilość 600 kg

Kody CPV:
151311305 (Wędliny)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
151311343 (Kaszanka i inne wędliny krwiste)

Kod CPV trzeciej częsci zamówienia:
151312007 (Mięso suszone, solone, wędzone lub marynowane)

Kod CPV czwartej częsci zamówienia:
151311350 (Wędliny drobiowe)

Czas: D

Data zakończenia: 18/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Kody CPV:
151111000 (Wołowina)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
151140000 (Podroby)

Kod CPV trzeciej częsci zamówienia:
151130003 (Wieprzowina)

Kod CPV czwartej częsci zamówienia:
151310005 (Konserwy i przetwory z mięsa)

Kod CPV piątej częsci zamówienia:
151313101 (Pasztety)

Kod CPV szóstej częsci zamówienia:
151311305 (Wędliny)

Kod CPV siódmej częsci zamówienia:
151311343 (Kaszanka i inne wędliny krwiste)

Kod CPV ósmej częsci zamówienia:
151311305 (Wędliny)

Kod CPV dziewiątej częsci zamówienia:
151312007 (Mięso suszone, solone, wędzone lub marynowane)

Kod CPV dziesiątej częsci zamówienia:
151311350 (Wędliny drobiowe)

Podobne przetargi