136743 / 2013-07-08 - Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej / Zespół Opieki Zdrowotnej w Brodnicy (Brodnica)

Ogłoszenie zawiera informacje aktualizacyjne dotyczące publikacji w biuletynie 1 z dnia 2013-05-27 pod pozycją 90297. Zobacz ogłoszenie 90297 / 2013-05-27 - Samodzielny publiczny zakÅ‚ad opieki zdrowotnej.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 136743

Data publikacji: 2013-07-08

Nazwa: Zespół Opieki Zdrowotnej w Brodnicy

Ulica: ul. Wiejska 9

Numer domu: 9

Miejscowość: Brodnica

Kod pocztowy: 87-300

Województwo / kraj: kujawsko-pomorskie

Numer telefonu: 56 64148 88

Numer faxu: 56 49 829 96

Regon: 00030232700000

Typ ogłoszenia: ZP-403

Numer biuletynu: 1

Numer pozycji: 90297

Data wydania biuletynu: 2013-05-27

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Czy zamówienie było ogłoszone w BZP: Tak

Rok ogłoszenia: 2013

Pozycja ogłoszenia: 90297

Czy w BZP zostało zamieszczone ogłoszenie o zmianie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Świadczenie kompleksowych usług cateringowych dla pacjentów Szpitala Zespołu Opieki
Zdrowotnej w Brodnicy

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
1. Świadczenie kompleksowych usług cateringowych w systemie tacowym na
rzecz Szpitala Zespołu Opieki Zdrowotnej w Brodnicy. Zakres usług obejmuje: 1) Przygotowanie posiłków w
zakładzie Wykonawcy z uwzględnieniem diet dla pacjentów; 2) Dowóz przygotowanych posiłków do szpitala
środkami transportu dopuszczonymi do przewozu żywności przez Inspektora Sanitarnego w ściśle określonych
godzinach; 3) Dystrybucja posiłków loco - pacjent w szpitalu przez pracowników Wykonawcy przy użyciu
specjalnych wózków kołowych, w których umieszczone są tace z posiłkami; 4) Odbiór tac oraz naczyń i
sztućców po spożyciu posiłków przez pacjentów oraz odbiór i unieszkodliwienie resztek żywnościowych ze
szpitala. 2. Wykonawca zobowiązany jest wykonywać usługę codziennie, nieprzerwanie przez cały czas trwania
umowy co oznacza zapewnienie całodziennego wyżywienia przez wszystkie dni tygodnia bez względu na to czy
są to dni wolne od pracy. 3. Szpital w Brodnicy posiada 8 oddziałów do których Wykonawca będzie dostarczał
posiłki dla pacjentów, na wcześniej przygotowanych tacach, a odbierał będzie puste tace wraz z oraz resztki
żywnościowe do unieszkodliwienia: 1) Oddział Anestezjologii i Intensywnej Terapii - z maksymalną ilością łóżek -
5; 2) Oddział Położniczy- z maksymalną ilością łóżek - 17; 3) Oddział Wewnętrzny z Salą Intensywnego
Nadzoru Kardiologicznego - z maksymalną ilością łóżek - 35; 4) Oddział Dziecięcy- z maksymalną ilością łóżek -
20; 5) Oddział Chirurgii Ogólnej z - z maksymalną ilością łóżek - 30; 6) Oddział Urazowo - Ortopedyczny - z
maksymalną ilością łóżek - 20; 7) Zakład Pielęgnacyjno - Opiekuńczy (adres: ul. Wyspiańskiego 6 87-300
Brodnica) - z maksymalną ilością łóżek - 47; 8) Oddział Ginekologiczny - z maksymalną ilością łóżek - 15; 4.
Przewidywana ilość posiłków składających się na całodzienne wyżywienie dotyczące 12 miesięcy wynosi około:
1) Śniadania, Obiady, Kolacje - w ilości 44 000 osobodni, 2) II Śniadania, Podwieczorki - w ilości 27 500 porcji,
3) II Kolacje - w ilości 3 500 porcji, Podana przez Zamawiającego przewidywana ilość posiłków będących
przedmiotem niniejszego postępowania przetargowego jest wyliczone w sposób szacunkowy i w trakcie
realizacji przedmiotowego zamówienia może ulec zmianie (zmniejszeniu lub zwiększeniu) w zależności od
bieżących rzeczywistych potrzeb Zamawiającego związanych z ilością hospitalizowanych pacjentów oraz
zawartymi umowami z Narodowym Funduszem Zdrowia. Oznaczenie wg. Wspólnego Słownika Zamówień
Publicznych kod CPV: 55.32.00.00-9 usługa podawania posiłków 55.32.10.00-6 usługa przygotowywania
posiłków 55.40.00.00- 4 usługa podawania napojów 55.52.00.00-1 usługa dostarczania posiłków Usługi o
charakterze niepriorytetowym (załącznik nr 2 w Rozporządzeniu Prezesa Rady Ministrów z dnia 28 stycznia
2010 r. w sprawie wykazu usług o charakterze priorytetowym i niepriorytetowym (Dz. U. 2010.12.68). 5.
Żywienie chorych obejmuje następujące diety i dodatki (ilości poszczególnych posiłków z podziałem na diety
określono w formularzu cenowym): - pełna; - łatwo strawna; - łatwo strawna bogatobiałkowa; - łatwo strawna
niskobiałkowa; - łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu; - o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych; -
z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów; - niskoenergetyczna; - wysokoenergetyczna; - z
ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego; - bezmleczna / bezlaktozowa; - niskosolna; - bogatoresztkowa; - łatwo strawna o zmiennej konsystencji: - płynna; - płynna miksowana do żywienia
przez: sondę / PEG / gastr. - papkowa / mielona - diety specjalne: - bezglutenowa - wegetariańska - diety
chirurgiczne: - kleik + suchary - kisiel - zupa ryżowa - diety inne opracowane wg zaleceń lekarza Dzieci od 1
roku życia do 3 lat - ½ porcji - 50% stawki żywieniowej. 6. Posiłki muszą zapewniać urozmaicenie pod
względem ich składu oraz atrakcyjność sensoryczną z uwzględnieniem smaku, zapachu, kolorystyki,
niepowtarzalność potraw przez okres 10 dni. Muszą charakteryzować się wysoką jakością, przygotowane i
transportowane w higienicznych warunkach. Posiłki muszą być podawane na naczyniach kładzonych na tacach,
tak aby nie wylewały się z nich dania płynne i utrzymywały odpowiednią temperaturę w miejscach dostarczenia
posiłków, wymagania co do temperatury posiłków: 1) zupa min. 75 °C, 2) drugie danie min. 65 °C, 3) napoje
gorące min. 80 °C, 4) napoje zimne 4 ÷ 14 °C, 5) sałatki i surówki 4 ÷ 8 °C. Wykonawca zobowiązany jest
dostarczyć na własny koszt termometr zanurzeniowy do pomiaru temperatury dostarczonych posiłków,
uwzględniony w skalkulowanej cenie posiłków, do dyspozycji osoby nadzorującej realizację przedmiotu
zamówienia ze strony Zamawiającego.7.Wymagania dotyczące jakości posiłków: 1) wykorzystanie produktów
wysokiej jakości o odpowiedniej wartości odżywczej, 2) urozmaicenie posiłków żywnościowych ze szczególnym
uwzględnieniem sezonowości dostępnych na rynku świeżych produktów, szczególnie owoców i warzyw, 3)
przestrzeganie gramatury poszczególnych porcji żywnościowych zalecanych przez dietetyka (każda
dostarczona porcja musi być taka sama pod względem ilości i grubości plastrów, np. wędliny, sera oraz
wszelkiego rodzaju porcji mięsnych) 8. Posiłki przysługujące pacjentom w zależności od przybycia pacjenta na
oddział: 1) przyjście pacjenta do godz. 6;00 - śniadanie + obiad + kolacja; 2) przyjście pacjenta do godz. 10;00
- obiad + kolacja; 3) przyjście pacjenta w godz. 10;00 ÷ 15;00 - kolacja; 4) w dniu wypisu pacjenta ze szpitala -
śniadanie + obiad. 9. Dostarczanie posiłków odbywa się w godzinach: 1) Śniadanie, II Śniadanie od 7:00 do
8:00; 2) Obiad, Podwieczorek, od 12:30 do 13:00; 3) Kolacja, II Kolacja od 17:30 do 18:00;0. Zamawiający
zaleca Wykonawcy szczegółowo zapoznać się z SIWZ, załącznikami oraz uzyskać wszelkie informacje
konieczne do prawidłowego przygotowania oferty. W celu realizacji postanowień niniejszego postępowania
przetargowego można oglądać pomieszczenia, w których przekazywane będą dostarczane posiłki w
wyznaczonych godzinach. 11. Obowiązki Wykonawcy podczas wykonywania zamówienia: 1) Przygotowanie
posiłków dla pacjentów z uwzględnieniem diet specjalistycznych oraz z bezwzględną realizacją zarządzeń i
zaleceń Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i
żywienia, jakie obowiązują w zamkniętych zakładach żywienia zbiorowego oraz zgodnie z Ustawą z dnia 25
sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. Nr 171, poz. 1225); 2) Sporządzanie jadłospisów
dekadowych dla wszystkich diet w Szpitalu wraz z gramaturą oraz obliczoną wartością odżywczą (K.B.T.W)
wszystkich potraw przedstawione do akceptacji osobie wyznaczonej przez Zamawiającego z 7-dniowym
wyprzedzeniem. Gramaturę oraz wartość odżywczą (K.B.T.W) należy obliczyć na 1 osobę na 1 dzień dla danej
diety. Wymagane normy kcal: 2200-2400 kcal, białka powyżej 12% zapotrzebowania, tłuszcze do 30%
zapotrzebowania, pozostałe węglowodany. Jadłospis powinien być zgodny z normami żywieniowymi dla chorych
dorosłych i dzieci w szpitalach oraz zawierać w całodziennych racjach pokarmowych ilości produktów
zalecanych przez Instytut Żywienia i Żywności (podstawy naukowe żywienia w szpitalach Wyd. IZŻ, Warszawa
2001 r.); 3) Zamawiający zastrzega sobie możliwość zastosowania diety indywidualnej, zalecanej przez lekarza.
Koszt diety indywidualnej zostanie ustalony między stronami po przedstawieniu kalkulacji przez Wykonawcę w
momencie wprowadzenia diety; 4) Stosowane w Szpitalu diety mogą podlegać kombinacji pod względem
konsystencji posiłków oraz modyfikowane pod względem: tłuszczu, białka, błonnika i składników mineralnych; 5)
Zamawiający dopuszcza możliwość zmian w realizacji jadłospisu przez Wykonawcę z tzw. przyczyn obiektywnych, przy niezmienionej cenie.6) Posiłki całodobowe muszą się składać z: - Śniadania: zupa mleczna,
pieczywo, masło, dodatek do pieczywa, kawa zbożowa z mlekiem lub inny napój (herbata, kakao); - Śniadanie
II: dotyczy diet cukrzycowych, ubogo energetycznych, bogato białkowych, przez zgłębnik; - Obiad: dwudaniowy
z dodatkiem jarzyn i kompotu; - Podwieczorek: dotyczy diet cukrzycowych, ubogo energetycznych, bogato
białkowych, przez zgłębnik; - Kolacja: (w przypadku kolacji suchej ) pieczywo z masłem i dodatkiem do
pieczywa, herbata; (w przypadku kolacji gorącej ) pieczywo z masłem, herbata; - Kolacja II: dotyczy cukrzycy -
6 posiłków, płynno - odżywczej, przez zgłębnik; - Suchary i herbata obowiązują do każdego posiłku
składającego się z diety kleikowej; - Wykonawca nie będzie stosował w jakiejkolwiek postaci: parówek i
mortadeli, wyrobów pasztetowej i pasztetów, gotowych produktów oraz produktów typu instant. 7) Posiłki
obejmują: śniadanie, obiad i kolację, a w przypadku diet cukrzycowych i innych specjalnych wymagających
dodatkowych posiłków obejmują: I śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację i II kolację; 8)
Przygotowanie posiłków z artykułów zakupionych przez Wykonawcę z uwzględnieniem zaleceń dietetycznych;
9) Zakup i transport produktów spożywczych, będących podstawą posiłków powinien odbywać się w sposób
gwarantujący świeżość i bezpieczeństwo sanitarno - higieniczne przygotowywanych dań; 10)Wykonawca
pobiera i przechowuje próbki dostarczonych posiłków, w specjalnie przeznaczonych do tego lodówkach, przez
okres 72 godz. od upływu dnia dostawy. Pobór i przechowywanie próbek następuje zgodnie z wymogami
Rozporządzenia Ministra Zdrowia, z dnia 17 kwietnia 2007r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek
żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. z 2007 r. Nr 80 poz. 545). Próbki
kontrolne posiłków przechowywane są u Wykonawcy; 11) Przygotowywanie posiłków na podstawie pisemnych
zamówień wykonanych przez osobę upoważnioną przez Zamawiającego co do ilości i jakości uwzględniając
rotacje pacjentów (nieplanowany wypis, przepustki oraz zgony i zmiany diet oraz modyfikacje w dniu realizacji
zamówienia); 12) Przygotowywanie dla pacjentów posiłków o charakterze świątecznym z uwzględnieniem
tradycyjnych potraw w okresie: Środy Popielcowej, Wielkiego Piątku, Wielkanocy, Wigilii Świąt Bożego
Narodzenia oraz innych świąt, z uwzględnieniem dodatków cukierniczych; 13) Prowadzenie ewidencji
wydawanych posiłków z podziałem na oddziały potwierdzonej każdorazowo imiennie przez upoważnione osoby
odbierające posiłki; 14) Przestrzeganie procedur higienicznych dotyczących higieny rąk, środków transportu,
urządzeń i sprzętu oraz stosowania preparatów myjących i dezynfekujących dopuszczalnych do stosowania w
kontakcie z żywnością; 15) Mycie i wyparzanie tac, w których transportowane są posiłki, napoje i resztki. Tace
nie podlegają wstępnemu myciu w w pomieszczeniach Zamawiającego; 16) Utrzymanie płynności wydawania
posiłków na wypadek nieprzewidzianych sytuacji - awarii, trudności personalnych, itp; 17) Przygotowanie
posiłków odbywać się będzie w pomieszczeniach znajdujących się w dyspozycji Wykonawcy i przy pomocy
urządzeń znajdujących się w jego dyspozycji (Kuchnia Wykonawcy) oraz musi posiadać stosowne zezwolenie
właściwego miejscowo Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego. 18) Wykonawca zobowiązany jest
do prowadzenia pełnej dokumentacji umożliwiającej kontrolę przez Zamawiającego w zakresie: 1) ilości
wydawanych posiłków oraz jadłospisów dziennych wg poszczególnych diet, 2) kaloryczność posiłków, 3)
zastosowanych gramatur żywnościowych, 4) wartości odżywczych, 19) Umożliwienie członkom komisji do
oceny jakości usługi, dokonywanie bieżącej organoleptycznej oceny jakości podawanych posiłków, kontroli wagi
posiłków (czy są zgodne z jadłospisem dekadowym), a zespołowi ds. zakażeń szpitalnych umożliwienie kontroli
pod względem sanitarno-epidemiologicznym. Obowiązkiem Wykonawcy jest wskazanie miejsca przygotowania
posiłków (zastrzega się prawo dla komisji przetargowej do wizytacji miejsc i pomieszczeń wskazanych przez
Wykonawcę). 20) Wykonawca ponosi odpowiedzialność za szkody wyrządzone osobom trzecim w związku z
realizacją zamówienia. 21) Wykonawca zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. Nr 171, poz. 1225) musi spełniać wymagania określone przepisami wdrożenia i
stosowania zasad systemu HACCP. 22) Wykonawca zobowiązany jest posiadać przez cały okres trwania
umowy opłaconą polisę ubezpieczeniową o wartości co najmniej 200.000,00 zł, obejmującą m.in. zatrucia
pokarmowe i poparzenia. 12. Obowiązki Zamawiającego podczas wykonywania zamówienia: 1) Zapłata
wynagrodzenia za wykonanie usługi cateringowej zgodnie z opisem przedmiotu zamówienia. 2) Składanie
zamówień posiłków wykonywane będzie w następujący sposób: Dzienną liczbę rodzajów posiłków oraz
rodzajów diet Zamawiający będzie określał do godz. 14:00 dnia poprzedzającego dostawę z możliwością
korekty (+/-) w dniu dostawy na koszt Wykonawcy przez wyznaczonego przedstawiciela szpitala z podaniem
imienia i nazwiska drogą telefoniczną i potwierdzeniem drogą elektroniczną w obie strony (potwierdzenie
nadania i potwierdzenie odbioru): - śniadanie i II śniadanie do godz. 14;00 dnia poprzedniego, z poprawką ilości
do 6:00 w dniu realizacji; obiad, podwieczorek, kolacja i II kolacja do godz. 8:00 w dniu realizacji.

Kod trybu postepowania: PN

Czy zamówienie dotyczy programu UE: Nie

Nazwa wykonawcy:
Caritas Diecezji Toruńskiej reprezentowane przez Centrum Ekonomiki Społecznej SERVITUS

Adres pocztowy wykonawcy: ul. Szosa Bydgoska 1a

Miejscowość: Toruń

Kod pocztowy: 87-100

ID województwa: 1

Województwo / kraj: kujawsko-pomorskie

Data udzielenie zamówienia: 04/07/2013

Liczba ofert: 1

Liczba odrzuconych ofert: 0

Szacunkowa wartość zamówienia: 731783,32

Cena wybranej oferty: 650867,40

Cena minimalna: 650867,40

Cena maksymalna: 650867,40

Kod waluty: 1

Waluta (PLN): PLN

Kody CPV:
553200009 (Usługi podawania posiłków)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
554000004 (Usługi podawania napojów)

Kod CPV trzeciej częsci zamówienia:
553210006 (Usługi przygotowywania posiłków)

Kod CPV czwartej częsci zamówienia:
555200001 (Usługi dostarczania posiłków)

Podobne przetargi