254886 / 2013-07-02 - Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej / Samodzielne Publiczne Sanatorium Gruźlicy i Chorób Płuc (Poniatowa)

PRZETARG NIEOGRANICZONY
NA PRZYGOTOWYWANIE I DOSTAWĘ POSIŁKÓW DLA POTRZEB HOSPITALIZOWANYCH SAMODZIELNEGO PUBLICZNEGO SANATORIUM GRUŹLICY I CHORÓB PŁUC W PONIATOWEJ,

Opis zamówienia

Zakres zamówienia obejmuje :
- sporządzanie posiłków ;
- transport posiłków do sanatorium (w termosach i innych szczelnie zamkniętych
pojemnikach zakupionych przez Wykonawcę - dla każdego pawilonu oddzielne);
- dystrybucję posiłków na poszczególne pawilony i odbiór termosów ;
- wydawanie posiłków w pawilonach A i B pacjentom Zamawiającego wspólnie z
pracownikami Zamawiającego,
- mycie ,poza siedzibą Zamawiającego, termosów i pojemników .
3.Zamówienie obejmuje przygotowanie i dostawę 65 700 posiłków dla hospitalizowanych w
dwóch pawilonach , składających się na 21 900 osobodni.
4.Ilość łóżek w poszczególnych pawilonach:
Pawilon A - 65
Pawilon B - 35
Razem: 100
5.Struktura diet:
1. O - ogólna - kaloryczność posiłków - nie niższa od 2500 kcal dziennie (w zależności od
rodzaju diety).
Energia pochodząca z białka 12,38 % , energia pochodząca z tłuszczu - 26,23 % ,
energia pochodząca z węglowodanów - 61,39%
Wyżywienie musi odpowiadać normom żywieniowym zgodnie z obowiązującymi
przepisami dla zamkniętych zakładów służby zdrowia pod względem ilościowym i
jakościowym ,a w szczególności ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o warunkach
zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U . Nr 171 poz. 1225).
Posiłki powinny mieć zachowaną równowagę kwasowo - zasadową .Zawierać węglowodany
białko zwierzęce ( w tym białko z mleka), warzywa i owoce. Warzywa w formie surówek jak
i sałatek powinny być w każdym posiłku obiadowym i w miarę możliwości śniadaniu czy
kolacji. (np. warzywa sezonowe - sałatę , pomidor ,ogórek , kapustę kiszoną i inne.
Dzienna racja pokarmowa dla diety ogólnej powinna składać się z trzech posiłków:
śniadanie składające się z zupy mlecznej i drugiego dania - pieczywa mieszanego , masła
roślinnego , wędliny , sera ( twaróg lub/i ser żółty), dżemu i napoju gorącego : herbata , kawa , kakao;
obiad składający się z zupy , drugiego dania , surówki i kompotu ;
kolacja składająca się z dania ciepłego lub zimnego , pieczywa ,masła,napoju gorącego: herbata, kawa, kakao i wędlina.
Wędliny powinny być porcjowane i zamykane próżniowo w opakowaniach foliowych i nie
mogą zawierać środków konserwujących o przedłużonym działaniu.
Temperatura posiłków podawanych na gorąco , w chwili dostarczenia powinna wynosić:
napoje - kawa , herbata - 85 stopni C ;
zupy , ziemniaki , bigos i inne - 80 stopni C ;
dania gorące obiadowe - 80 stopni C ;
2) L - dieta łatwo strawna ;
3) C - dieta cukrzycowa ( wyklucza cukier i jego przetwory) ;
4) W - dieta wątrobowa , wrzodowa (wyklucza pokarmy wzdymające , ostre , smażone ,
śmietanę i żółtka jaj)
5.W przypadku specyficznych schorzeń dietetyk Wykonawcy opracowuje diety z
uwzględnieniem dozwolonych potraw i produktów w porozumieniu z lekarzem prowadzącym
Zamawiającego i Przełożoną Pielęgniarek lub osobę przez nią upoważnioną.
6. Ilość osób żywionych będzie codziennie podawana przez Zamawiającego - tj.przez
Przełożoną Pielęgniarek , a w razie jej nieobecności przez osobę przez nią upoważnioną -
najpóźniej do godz . 7 min. 30.
W razie zmian w stanie chorych uzupełnienia będą dokonywane 2 x dziennie: przed obiadem
- do godz. 11 min 30 i przed kolacją do godz. 16-tej
7. Wykonawca zobowiązany się dostarczać wraz z dostawą śniadania Zamawiającemu na
każdy dzień wyliczenia wartości odżywczych pod względem jakościowym i ilościowym na 1
osobę realizowanych zgodnie z jadłospisem posiłków .
8.Posiłek całodobowy składa się z :
- śniadania stanowiącego 30% kosztu całodobowego
- obiadu stanowiącego 45 % kosztu całodobowego
- kolacji stanowiącej 25 % kosztu całodobowego
- zupa i kompot w przypadku pacjentów przybyłych do godz.12 º° - 15% kosztu
całodobowego
Dodatkowo dla pacjentów z dietą cukrzycową przewiduje się :
- kolację nocną - mieszczącą się w stawce żywieniowej.
Określa się następujące godziny wydawania posiłków w pawilonach chorych:
- śniadanie - godz. 8 º° - 8³°
- obiad - godz.12³° - 13 º°
- kolacja - godz.17 º° - 17³°
- kolacja nocna dla chorych na cukrzycę - godz . 20 º°
9. Zestawienie rodzajów i ilości wydawanych posiłków z danego dnia Wykonawca usługi
będzie zobowiązany przedkładać Przełożonej Pielęgniarek w dniu następnym.
Wykaz zestawień z miesięcznego okresu zatwierdza Przełożona Pielęgniarek i będzie on
załącznikiem do faktury zbiorczej.
10.Posiłki przysługujące pacjentom w zależności od godziny przyjęcia do Sanatorium:
-przyjęcie pacjenta po godziny 8 º°- 2 posiłki -obiad + kolacja -
-przyjęcie pacjenta do godziny 12 º°- obiad zupa + kompot + kolacja
-przyjęcie pacjenta w godzinach 12 º° - 16 º°- kolacja
- w dniu wypisu choremu przysługuje śniadanie + obiad
11. Wsad do kotła minimum 6zł (sześć).
12. Dwa razy w tygodniu owoce sezonowe w ilości minimum 100g(sto) do obiadu , niezależnie
od kompotu.
13. Ciasto - minimum 100 g (sto) co dziesięć dni , do obiadu, w dni , w które nie są podawane
owoce.
14. Jadłospisy powinny być przygotowane przez dietetyka Wykonawcy w cyklu 10-cio
dniowym z podaniem gramatury i przedstawione do zaakceptowania Przełożonej
Pielęgniarek lub osoby przez nią upoważnionej Zamawiającego na 4 dni przed
wprowadzeniem do realizacji.
Zmiany w jadłospisie dopuszczane są po uzgodnieniu z dietetykiem Wykonawcy i
zatwierdzeniu przez Przełożoną Pielęgniarek
15. Zamawiający nie dopuszcza wykonywania posiłków z półproduktów i wyrobów gotowych.
16.W sytuacjach nagłych niemożliwych do przewidzenia wcześniej odpowiedzialność za
ciągłość żywienia ponosi Wykonawca.
17. Ilość zamawianych posiłków będzie zmienna z zależności od ilości pacjentów.
18. Wykonawca odpowiedzialny będzie za:
- właściwe przechowywanie środków spożywczych/ spożywczych z uwzględnieniem segregacji, utrzymania temperatury i innych warunków przechowywania, stan opakowań itd.
-higienę produkcji, postępowanie zgodnie z przepisami sanitarnymi z naczyniami, sposób wydawania i dystrybucji posiłków na pawilony ;
- jakościową i ilościową ocenę przygotowanych posiłków
-na żądanie Zamawiającego, Wykonawca dostarczy wyniki tych badań
- pobieranie prób i wymazów w sytuacjach awaryjnych wymagających natychmiastowej interwencji.
19. Koszty leczenia pacjenta, jakie powstaną na skutek zatrucia pokarmowego z winy
Wykonawcy, a także związane z zatruciem roszczenia pacjenta , będą obciążały całkowicie Wykonawcę.
20. Zamawiający będzie miał prawo do przeprowadzania kontroli żywienia pacjentów pod
względem gramatury, jakości, sposobu i warunków przyrządzania posiłków itp.
21. Obowiązkiem wykonawcy będzie zakup termosów, innych pojemników i naczyń
kuchennych do transportu posiłków- pozwalających zachować odpowiednią ich temperaturę
oraz sztućców niezbędnych przy dystrybucji posiłków -własnym staraniem i na własny
koszt.
22. Wykonawca będzie zobowiązany do przedstawienia podczas kontroli dokumentów
potwierdzających dopuszczenie przez Inspektorat Weterynarii wyrobów i artykułów
mięsnych.
23.Wykonawca powinien posiadać odpowiednio wykwalifikowany personel oraz
doświadczenie w żywieniu szpitalnym.
24. Wykonawca dostarczy Zamawiającemu Procedury Dobrej Praktyki
Higienicznej i Produkcyjnej w dacie podpisania umowy .

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 254886

Data publikacji: 2013-07-02

Nazwa:
Samodzielne Publiczne Sanatorium Gruźlicy i Chorób Płuc

Ulica: ul. Fabryczna 6

Numer domu: 6

Miejscowość: Poniatowa

Kod pocztowy: 24-320

Województwo / kraj: lubelskie

Numer telefonu: 081 8204730

Numer faxu: 081 8204732

Adres strony internetowej: www.sanatoriumpg.com.pl

Regon: 43102196500000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
PRZETARG NIEOGRANICZONY
NA PRZYGOTOWYWANIE I DOSTAWĘ POSIŁKÓW DLA POTRZEB HOSPITALIZOWANYCH SAMODZIELNEGO PUBLICZNEGO SANATORIUM GRUŹLICY I CHORÓB PŁUC W PONIATOWEJ,

Rodzaj zamówienia: D

Przedmiot zamówienia:
Zakres zamówienia obejmuje :
- sporządzanie posiłków ;
- transport posiłków do sanatorium (w termosach i innych szczelnie zamkniętych
pojemnikach zakupionych przez Wykonawcę - dla każdego pawilonu oddzielne);
- dystrybucję posiłków na poszczególne pawilony i odbiór termosów ;
- wydawanie posiłków w pawilonach A i B pacjentom Zamawiającego wspólnie z
pracownikami Zamawiającego,
- mycie ,poza siedzibą Zamawiającego, termosów i pojemników .
3.Zamówienie obejmuje przygotowanie i dostawę 65 700 posiłków dla hospitalizowanych w
dwóch pawilonach , składających się na 21 900 osobodni.
4.Ilość łóżek w poszczególnych pawilonach:
Pawilon A - 65
Pawilon B - 35
Razem: 100
5.Struktura diet:
1. O - ogólna - kaloryczność posiłków - nie niższa od 2500 kcal dziennie (w zależności od
rodzaju diety).
Energia pochodząca z białka 12,38 % , energia pochodząca z tłuszczu - 26,23 % ,
energia pochodząca z węglowodanów - 61,39%
Wyżywienie musi odpowiadać normom żywieniowym zgodnie z obowiązującymi
przepisami dla zamkniętych zakładów służby zdrowia pod względem ilościowym i
jakościowym ,a w szczególności ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o warunkach
zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U . Nr 171 poz. 1225).
Posiłki powinny mieć zachowaną równowagę kwasowo - zasadową .Zawierać węglowodany
białko zwierzęce ( w tym białko z mleka), warzywa i owoce. Warzywa w formie surówek jak
i sałatek powinny być w każdym posiłku obiadowym i w miarę możliwości śniadaniu czy
kolacji. (np. warzywa sezonowe - sałatę , pomidor ,ogórek , kapustę kiszoną i inne.
Dzienna racja pokarmowa dla diety ogólnej powinna składać się z trzech posiłków:
śniadanie składające się z zupy mlecznej i drugiego dania - pieczywa mieszanego , masła
roślinnego , wędliny , sera ( twaróg lub/i ser żółty), dżemu i napoju gorącego : herbata , kawa , kakao;
obiad składający się z zupy , drugiego dania , surówki i kompotu ;
kolacja składająca się z dania ciepłego lub zimnego , pieczywa ,masła,napoju gorącego: herbata, kawa, kakao i wędlina.
Wędliny powinny być porcjowane i zamykane próżniowo w opakowaniach foliowych i nie
mogą zawierać środków konserwujących o przedłużonym działaniu.
Temperatura posiłków podawanych na gorąco , w chwili dostarczenia powinna wynosić:
napoje - kawa , herbata - 85 stopni C ;
zupy , ziemniaki , bigos i inne - 80 stopni C ;
dania gorące obiadowe - 80 stopni C ;
2) L - dieta łatwo strawna ;
3) C - dieta cukrzycowa ( wyklucza cukier i jego przetwory) ;
4) W - dieta wątrobowa , wrzodowa (wyklucza pokarmy wzdymające , ostre , smażone ,
śmietanę i żółtka jaj)
5.W przypadku specyficznych schorzeń dietetyk Wykonawcy opracowuje diety z
uwzględnieniem dozwolonych potraw i produktów w porozumieniu z lekarzem prowadzącym
Zamawiającego i Przełożoną Pielęgniarek lub osobę przez nią upoważnioną.
6. Ilość osób żywionych będzie codziennie podawana przez Zamawiającego - tj.przez
Przełożoną Pielęgniarek , a w razie jej nieobecności przez osobę przez nią upoważnioną -
najpóźniej do godz . 7 min. 30.
W razie zmian w stanie chorych uzupełnienia będą dokonywane 2 x dziennie: przed obiadem
- do godz. 11 min 30 i przed kolacją do godz. 16-tej
7. Wykonawca zobowiązany się dostarczać wraz z dostawą śniadania Zamawiającemu na
każdy dzień wyliczenia wartości odżywczych pod względem jakościowym i ilościowym na 1
osobę realizowanych zgodnie z jadłospisem posiłków .
8.Posiłek całodobowy składa się z :
- śniadania stanowiącego 30% kosztu całodobowego
- obiadu stanowiącego 45 % kosztu całodobowego
- kolacji stanowiącej 25 % kosztu całodobowego
- zupa i kompot w przypadku pacjentów przybyłych do godz.12 º° - 15% kosztu
całodobowego
Dodatkowo dla pacjentów z dietą cukrzycową przewiduje się :
- kolację nocną - mieszczącą się w stawce żywieniowej.
Określa się następujące godziny wydawania posiłków w pawilonach chorych:
- śniadanie - godz. 8 º° - 8³°
- obiad - godz.12³° - 13 º°
- kolacja - godz.17 º° - 17³°
- kolacja nocna dla chorych na cukrzycę - godz . 20 º°
9. Zestawienie rodzajów i ilości wydawanych posiłków z danego dnia Wykonawca usługi
będzie zobowiązany przedkładać Przełożonej Pielęgniarek w dniu następnym.
Wykaz zestawień z miesięcznego okresu zatwierdza Przełożona Pielęgniarek i będzie on
załącznikiem do faktury zbiorczej.
10.Posiłki przysługujące pacjentom w zależności od godziny przyjęcia do Sanatorium:
-przyjęcie pacjenta po godziny 8 º°- 2 posiłki -obiad + kolacja -
-przyjęcie pacjenta do godziny 12 º°- obiad zupa + kompot + kolacja
-przyjęcie pacjenta w godzinach 12 º° - 16 º°- kolacja
- w dniu wypisu choremu przysługuje śniadanie + obiad
11. Wsad do kotła minimum 6zł (sześć).
12. Dwa razy w tygodniu owoce sezonowe w ilości minimum 100g(sto) do obiadu , niezależnie
od kompotu.
13. Ciasto - minimum 100 g (sto) co dziesięć dni , do obiadu, w dni , w które nie są podawane
owoce.
14. Jadłospisy powinny być przygotowane przez dietetyka Wykonawcy w cyklu 10-cio
dniowym z podaniem gramatury i przedstawione do zaakceptowania Przełożonej
Pielęgniarek lub osoby przez nią upoważnionej Zamawiającego na 4 dni przed
wprowadzeniem do realizacji.
Zmiany w jadłospisie dopuszczane są po uzgodnieniu z dietetykiem Wykonawcy i
zatwierdzeniu przez Przełożoną Pielęgniarek
15. Zamawiający nie dopuszcza wykonywania posiłków z półproduktów i wyrobów gotowych.
16.W sytuacjach nagłych niemożliwych do przewidzenia wcześniej odpowiedzialność za
ciągłość żywienia ponosi Wykonawca.
17. Ilość zamawianych posiłków będzie zmienna z zależności od ilości pacjentów.
18. Wykonawca odpowiedzialny będzie za:
- właściwe przechowywanie środków spożywczych/ spożywczych z uwzględnieniem segregacji, utrzymania temperatury i innych warunków przechowywania, stan opakowań itd.
-higienę produkcji, postępowanie zgodnie z przepisami sanitarnymi z naczyniami, sposób wydawania i dystrybucji posiłków na pawilony ;
- jakościową i ilościową ocenę przygotowanych posiłków
-na żądanie Zamawiającego, Wykonawca dostarczy wyniki tych badań
- pobieranie prób i wymazów w sytuacjach awaryjnych wymagających natychmiastowej interwencji.
19. Koszty leczenia pacjenta, jakie powstaną na skutek zatrucia pokarmowego z winy
Wykonawcy, a także związane z zatruciem roszczenia pacjenta , będą obciążały całkowicie Wykonawcę.
20. Zamawiający będzie miał prawo do przeprowadzania kontroli żywienia pacjentów pod
względem gramatury, jakości, sposobu i warunków przyrządzania posiłków itp.
21. Obowiązkiem wykonawcy będzie zakup termosów, innych pojemników i naczyń
kuchennych do transportu posiłków- pozwalających zachować odpowiednią ich temperaturę
oraz sztućców niezbędnych przy dystrybucji posiłków -własnym staraniem i na własny
koszt.
22. Wykonawca będzie zobowiązany do przedstawienia podczas kontroli dokumentów
potwierdzających dopuszczenie przez Inspektorat Weterynarii wyrobów i artykułów
mięsnych.
23.Wykonawca powinien posiadać odpowiednio wykwalifikowany personel oraz
doświadczenie w żywieniu szpitalnym.
24. Wykonawca dostarczy Zamawiającemu Procedury Dobrej Praktyki
Higienicznej i Produkcyjnej w dacie podpisania umowy .

Kody CPV:
553210006 (Usługi przygotowywania posiłków)

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy jest dialog: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Informacja na temat wadium: Zamawiający nie żąda wniesienia wadium

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
W zakresie posiadania uprawnień do wykonania określonej działalności:
Wykonawca wykaże że posiada uprawnienia do wykonania określonej
działalności lub czynności , jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich
posiadania , ocena zostanie dokonana wg. formuły spełnia - nie spełnia na
podstawie oświadczeń i dokumentów , o których mowa w rozdziale VI SIWZ.

Oświadczenie nr 13: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Dokumenty grupy kapitałowej: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Kod kryterium cenowe: A

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.sanatoriumpg.com.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Samodzielne Publiczne Sanatorium Gruźlicy i Chorób Płuc w Poniatowej
24-320 Poniatowa
ul.Fabryczna 6

Data składania wniosków, ofert: 10/07/2013

Godzina składania wniosków, ofert: 10:00

Miejsce składania:
Samodzielne Publiczne Sanatorium Gruźlicy i Chorób Płuc w Poniatowej
24-320 Poniatowa
ul.Fabryczna 6

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Podobne przetargi