269074 / 2010-08-30 - Administracja samorzÄ…dowa / Powiatowy UrzÄ…d Pracy w Chojnicach (Chojnice)

Ogłoszenie zawiera informacje aktualizacyjne dotyczące publikacji w biuletynie 1 z dnia 2010-07-08 pod pozycją 200394. Zobacz ogłoszenie 200394 / 2010-07-08 - Administracja samorzÄ…dowa.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 269074

Data publikacji: 2010-08-30

Nazwa: Powiatowy Urząd Pracy w Chojnicach

Ulica: ul. Lichnowska 5

Numer domu: 5

Miejscowość: Chojnice

Kod pocztowy: 89-620

Województwo / kraj: pomorskie

Numer telefonu: 052 39 50 726

Numer faxu: 052 39 50 734

Regon: 77128616600000

Typ ogłoszenia: ZP-403

Numer biuletynu: 1

Numer pozycji: 200394

Data wydania biuletynu: 2010-07-08

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Czy zamówienie było ogłoszone w BZP: Tak

Rok ogłoszenia: 2010

Pozycja ogłoszenia: 200394

Czy w BZP zostało zamieszczone ogłoszenie o zmianie: Nie

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Administracja samorządowa

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Organizacja i przeprowadzenie usługi szkoleniowej Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej.

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest organizacja i przeprowadzenie usługi szkoleniowej pod nazwą: Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007-2013, PRIORYTET VI Rynek pracy otwarty dla wszystkich, Działanie 6.1 Poprawa dostępu do zatrudnienia oraz wspieranie aktywności zawodowej w regionie, Poddziałanie 6.1.3. Poprawa zdolności do zatrudnienia oraz podnoszenie poziomu aktywności zawodowej osób bezrobotnych, Kapitał ludzki bogactwem regionu współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego. Zakres zamówienia obejmuje przeszkolenie 15 osób bezrobotnych zarejestrowanych w Powiatowym Urzędzie Pracy w Chojnicach, posiadających wykształcenie min. podstawowe lub gimnazjalne. Szkolenie w zakresie objętym zamówieniem będzie realizowane na terenie miasta Chojnice. Zamawiający nie dopuszcza realizacji szkolenia objętego przedmiotem zamówienia w połączeniu z innymi osobami z wolnego naboru (z wyjątkiem kierowanych przez Zamawiającego). Możliwość udziału w szkoleniu osób kierowanych przez inne instytucje podejmie Zamawiający po rozpatrzeniu stosownego wniosku 5. Minimalny zakres szkolenia: Moduł 1 Podstawy żywienia człowieka 1. Stosowanie zasad bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, przestrzeganie przepisów sanitarno-epidemiologicznych; 2. Znaczenie i zakres wiedzy o żywieniu; 3. Składniki odżywcze i ich rola w żywieniu; 4. Gospodarka wodna organizmu; 5. Gospodarka energetyczna organizmu; 6. Przemiany składników w organizmie; 7. Stosowanie zasad prawidłowego żywienia, obliczanie wartości odżywczej i energetycznej potraw; 8. Planowanie wyżywienia różnych grup ludności; 9. Dietetyka; 10. Zwyczaje żywieniowe; 11. Najnowsze osiągnięcia w dziedzinie żywności i żywienia; Moduł 2 Technologia z towaroznawstwem - kucharz małej gastronomii 1. Podstawowe wiadomości o składnikach żywnościowych; 2. Podstawowe przepisy i normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej; 3. Charakterystyka procesów technologicznych; 4. Ocena towaroznawcza tłuszczów spożywczych i ich zastosowanie w technologii gastronomicznej; 5. Ocena towaroznawcza warzyw, ziemniaków i grzybów i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej; 6. Ocena towaroznawcza owoców i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej; 7. Ocena towaroznawcza mleka i jego przetworów oraz zastosowanie ich w produkcji gastronomicznej; 8. Ocena towaroznawcza jaj i wykorzystanie ich w produkcji potraw; 9. Technika sporządzania zup; 10. Ocena towaroznawcza mąki, kasz oraz ich zastosowanie w praktyce gastronomicznej; 11. Charakterystyka ciast( kruchych, piernikowych biszkoptowych, piaskowych, drożdżowych, francuskich); 12. Ocena towaroznawcza mięsa zwierząt rzeźnych, podrobów i dziczyzny. Charakterystyka mięsa - budowa histologiczna, skład chemiczny, wartość odżywcza. Pojęcie dojrzewania mięsa, sposoby przechowywania i utrwalania mięsa. Zastosowanie w gastronomii; 13. Ocena towaroznawcza i wykorzystanie ryb w produkcji gastronomicznej; 14. Ocena towaroznawcza i wykorzystanie drobiu i dzikiego ptactwa w produkcji gastronomicznej; 15. Desery - charakterystyka i wykorzystanie w produkcji; 16. Dobra Praktyka Higieniczna z elementami HACCP ( minimum sanitarne): źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych, chemicznych i fizycznych żywności, choroby przenoszone drogą pokarmową, zapobieganie zatruciom i zakażeniom pokarmowym, Dobra Praktyka Produkcyjna, Dobra Praktyka Higieniczna, System HACCP jako narzędzie zapewnienia bezpieczeństwa żywności. 17. Wyposażenie zakładów gastronomicznych - Obsługa maszyn i urządzeń: Maszyny i urządzenia do obróbki mechanicznej żywności, Urządzenia i aparaty do obróbki cieplnej żywności, Urządzenia i maszyny do obróbki chłodniczej żywności, Maszyny do sporządzania napojów, maszyny do mycia, 18. Obsługa kasy fiskalnej Zajęcia praktyczne (minimum 180 godzin) 1. Potrawy z warzyw i owoców - technika wykonania, sposób podania, dodatki: surówki, sałatki, potrawy z warzyw gotowanych, potrawy z warzyw smażonych, potrawy z warzyw duszonych, warzywa grillowane. 2. Potrawy z mleka: zupy mleczne, napoje mleczne zimne i gorące, 3. Potrawy z jaj - technika wykonania, sposób podania, dodatki: - potrawy gotowane z jaj, - potrawy smażone z jaj, - przekąski z jaj, - zapiekanki z jaj. 4. Potrawy z mąki i kasz - technika wykonania, sposób podania, dodatki: ciasta zarabiane w naczyniu, ciasta kluskowe, ciasta pierogowe, ciasta ziemniaczane i serowe. 5. Sporządzanie zup - sposoby podawania, dobór dodatków; 6. Sporządzanie sosów zimnych i gorących oraz ich zastosowanie do potraw 7. Potrawy z mięsa i dziczyzny - technika wykonania, sposób podania, dodatki potrawy gotowane z mięs, potrawy smażone z mięs, potrawy duszone z mięs, potrawy pieczone z mięs, potrawy z mięsnej masy mielonej, zakąski z mięsa surowego, gotowanego, pieczonego, wędliny jako przekąski, sporządzanie dań garmażeryjnych, sporządzanie potraw z dziczyzny, sporządzanie potraw mięsno- warzywnych, sporządzanie potraw półmięsnych pieczonych i zapiekanych. 8. Potrawy z drobiu - technika wykonania, sposób podania, dodatki sporządzanie potraw z drobiu pieczonego potrawy a drobiu gotowanego potrawy z drobiu duszonego potrawy smażone z drobiu przekąski z drobiu 9. Sporządzanie ciast: kruchych, piernikowych, biszkoptowych, piaskowych, drożdżowych, francuskich 10. Potrawy z ryb - technika wykonania , sposób podania, dodatki sporządzanie potraw z ryb smażonych, pieczonych, gotowanych ryby w galarecie ryby po grecku 11. Sporządzanie potraw półmięsnych - technika wykonania , sposób podania, dodatki. 12. Sporządzanie zakąsek zimnych i gorących - technika wykonania, sposób podania, dodatki. 13. Napoje zimne i gorące - technika wykonania, sposób podania. 14. Sporządzanie różnego rodzaju deserów - technika wykonania, sposób podania. 15. Sporządzanie potraw typu fast-food. Moduł 3. Aktywne poszukiwanie pracy z elementami wizażu i podstawami przedsiębiorczości (minimum 40 godzin) 1. Elementy wizażu 2. Atuty zawodowe i bariery w poszukiwaniu pracy 3. Nowoczesne metody i techniki aktywnego poszukiwania pracy i ich wpływ na uzyskany efekt 4. Zasady sporządzania dokumentów aplikacyjnych 5. Prawidłowa komunikacja i asertywność 6. Podstawy przedsiębiorczości Ilość godzin przypadających na jednego uczestnika musi wynosić 300 (godzin zegarowych) w zakresie szkolenia objętego przedmiotem zamówienia. Zajęcia powinny być prowadzone głównie w formie pokazów, ćwiczeń i zadań praktycznych. Pod pojęciem godzina zegarowa rozumie się 45 minut zajęć dydaktycznych i 15 minut przerwy. Program szkolenia musi być opracowany zgodnie z rozporządzeniem MEN z dnia 3 lutego 2006 r. w sprawie uzyskania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. Nr poz. 216 z późn. zm.). Ponadto program szkolenia musi zawierać informacje odpowiadające wymaganiom §32 ust. 4 Rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 2 marca 2007 roku w sprawie szczegółowych warunków prowadzenia przez publiczne służby zatrudnienia usług rynku pracy (Dz. U. Nr 47, poz. 315 z 2007 roku). Szkolenie należy zrealizować wg planu nauczania obejmującego przeciętnie nie mniej niż 30 godzin zegarowych w tygodniu. W przypadku pełnych miesięcy szkolenia plan zajęć powinien obejmować nie mniej niż 150 godzin zegarowych w każdym miesiącu, przypadających na jednego uczestnika. Zajęcia dla każdego z uczestników szkolenia muszą odbywać się w dni robocze (od poniedziałku do piątku), w godzinach 08:00 - 18:00. Ilość godzin szkolenia w ciągu jednego dnia nie może być większa niż 8 godzin zegarowych. Wszystkie zajęcia muszą być przeprowadzone z trenerem. Nie dopuszcza się prowadzenia zajęć drogą elektroniczną, metodą e-learningu, w formie eksternistycznej, etc. Koszt zakupu produktów spożywczych i artykułów przemysłowych stanowi składową ogólnego kosztu szkolenia, w związku z czym, należy go uwzględnić w kalkulacji kosztów szkolenia Wykonawca, w celu prawidłowej realizacji szkolenia, zapewni co najmniej: - 2 sale, w tym: jedną do zajęć teoretycznych (wyposażoną w 15 stanowisk), drugą do zajęć praktycznych (wyposażoną zgodnie z pkt 21) spełniające wymogi sanitarne, BHP i ochrony Ppoż; - swobodny dostęp do pomieszczeń sanitarnych w budynku, w którym odbywają się zajęcia w ramach szkolenia (tj. WC, umywalka wraz z dostępem do ciepłej wody); - dostęp do niezbędnych środków czystości (tj. papier toaletowy, mydło do rąk, ręczniki papierowe lub suszarka do rąk); - dostęp do zaplecza socjalnego (tj. czajnik elektryczny lub inne urządzenie umożliwiające zaparzenia kawy lub herbaty) oraz kubki jednorazowe przeznaczone do napojów gorących lub zimnych, łyżeczki. Wykonawca we wszystkie dni szkolenia zapewni uczestnikom poczęstunek w postaci: kawy, herbaty, zimnych napojów oraz ciastek. Sale, w których odbywać się będzie szkolenie muszą być przestronne, jasno oświetlone, wyposażone w niezbędny sprzęt dydaktyczny i multimedialny niezbędny do prawidłowego przebiegu szkolenia Do realizacji zadania Wykonawca zobowiązany jest podać wykładowców o odpowiednich kwalifikacjach i doświadczeniu, niezbędnych do prawidłowej realizacji szkolenia, objętego przedmiotem umowy. Każdy uczestnik po pozytywnym zakończeniu szkolenia musi otrzymać zaświadczenie o jego ukończeniu, w myśl Rozporządzenia Ministra Edukacji i nauki z dnia 3 lutego 2006 roku w sprawie uzyskiwania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. 2006 Nr 31, poz. 216 ze zm.). Wykonawca zobowiązany jest wyznaczyć osobę...osoby prowadzące nadzór wewnętrzny nad realizacją umowy oraz do bezpośredniego kontaktowania się z Zamawiającym..

Kody CPV:
805300008 (Usługi szkolenia zawodowego)

Kod trybu postepowania: PN

Czy zamówienie dotyczy programu UE: Tak

nazwa programu UE:
Program Operacyjny Kapitał Ludzki 2007-2013, PRIORYTET VI Rynek pracy otwarty dla wszystkich, Działanie 6.1 Poprawa dostępu do zatrudnienia oraz wspieranie aktywności zawodowej w regionie, Poddziałanie 6.1.3. Poprawa zdolności do zatrudnienia oraz podnoszenie poziomu aktywności zawodowej osób bezrobotnych, Kapitał ludzki bogactwem regionu współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego.

Nazwa wykonawcy: BZDZ Szkoła Biznesu w Chojnicach

Adres pocztowy wykonawcy: ul. Lichnowska 5

Miejscowość: 89-620 Chojnice

Kod pocztowy: 89-620

ID województwa: 10

Województwo / kraj: pomorskie

Data udzielenie zamówienia: 23/08/2010

Liczba ofert: 2

Liczba odrzuconych ofert: 0

Szacunkowa wartość zamówienia: 45000,00

Cena wybranej oferty: 39901,95

Cena minimalna: 34140,00

Cena maksymalna: 39901,95

Kod waluty: 1

Waluta (PLN): PLN

Podobne przetargi