191566 / 2013-05-16 - Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej / Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej (Opole Lubelskie)

Usługi przygotowywania posiłków

Opis zamówienia

Usługi przygotowywania posiłków -przygotowywanie i dostawę posiłków na rzecz Samodzielnego Publicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej w Opolu Lubelskim dla potrzeb hospitalizowanych w Szpitalu Powiatowym w Opolu Lubelskim

1. Przygotowywanie posiłków w dotychczas eksploatowanych pomieszczeniach kuchni o pow. 318,79m2 w budynku głównym Szpitala w Poniatowej ul. Fabryczna 18, które Wykonawca obejmie do używania na podstawie umowy dzierżawy, której wzór stanowi załącznik nr 6 do siwz.

2.Stawka za 1m2 powierzchni dzierżawionej kuchni wynosi 15,00 zł netto

3. Przejęcie pracowników zatrudnionych w kuchni Szpitala Powiatowego w Opolu Lub.
baza w Poniatowej ul. Fabryczna 18, na zasadzie art. 231 Kodeksu Pracy - w ilości 1 osoba.

4.Wykonawca zobowiązuje się do wykonania powierzonej usługi z zachowaniem najwyższej staranności zawodowej przestrzegając obowiązujących przepisów prawa w zakresie higieny żywienia -HACCP (kserokopię Certyfikatu HACCP ).

5.Wyżywienie musi odpowiadać normom żywieniowym zgodnie z przepisami ustalonymi przez Instytut Żywności i Żywienia, dla zamkniętych zakładów służby zdrowia pod względem ilościowym i jakościowym, a w szczególności ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity DZ. U. z 2010r. Nr 136 poz. 914).

6.Wykonawca zobowiązuje się dostarczać posiłki na poszczególne oddziały szpitalne mieszczące się w szpitalu w Poniatowej ul. Fabryczna 18 oraz szpitalu w Opolu Lubelskim ul. Szpitalna 9, zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisów prawa, w szczególności sanitarno- epidemiologicznych.

7. Wykonawca zobowiązuje się przygotować w kuchni Zamawiającego, usytuowanej w Poniatowej przy ul. Fabrycznej 18, dzierżawionej od Zamawiającego na podstawie umowy dzierżawy i wydawać posiłki dla hospitalizowanych średni dziennie około 146 pacjentów z czego :
- dla potrzeb hospitalizowanych w Szpitalu Powiatowym w Opolu Lubelskim przy ul. Szpitalnej 9 średnio około 66
- dla potrzeb hospitalizowanych w Szpitalu w Poniatowej przy ul. Fabrycznej 18 średni dziennie około 80
8. Na posiłki o których mowa składają się śniadania, obiady, kolacje, a dla chorych których dieta tego wymaga II śniadania, podwieczorki, oraz dodatkowe kolacje nocne.
9. Zapotrzebowanie żywnościowe na dzień bieżący( śniadanie, II śniadanie) odbierała będzie przedstawiciel Wykonawcy do godz. 7:15, a następne zapotrzebowania( obiad, podwieczorek, kolacja, kolacja nocna) w trakcie przywozu kolejnego posiłku.
10. Dzienna kaloryczność posiłków(śniadania, obiady, kolacje) nie niższa niż 2500 kalorii ( w zależności od rodzaju diety)
11. Wykonawca będzie dostarczał każdego dnia posiłki w godzinach:
- śniadanie i II śniadanie o godz. 7:30 - 8:00
- obiad 12:30- 13:00
- podwieczorek o godz. 15:00
- kolacja i kolacja nocna o godz. 17:30- 17:45
do kuchenek oddziałowych.
12. W przypadku zdarzeń losowych mających wpływ na zmianę godziny dostarczenia posiłków należy niezwłocznie poinformować dietetyka Zamawiającego.
13. Wykonawca zobowiązuje się do wykonania powierzonej usługi z zachowaniem najwyższej staranności zawodowej przestrzegając obowiązujących przepisów prawa w zakresie higieny żywienia.
14.Wykonawca przedstawi certyfikat HACCP.
15.Wykonawca zobowiązuje się dostarczać posiłki na poszczególne oddziały szpitalne mieszczące się w szpitalu w Poniatowej ul. Fabryczna 18 oraz szpitalu w Opolu Lubelskim ul. Szpitalna 9, zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa, w szczególności sanitarno- epidemiologicznymi.
16. Wykonawca w dniu podpisania umowy przedstawi opinię właściwego organu Inspekcji Sanitarnej dotyczącej spełnienia wymogów sanitarnych przy przewozie posiłków.
17. Zamówienie dotyczy następujących oddziałów:
Szpital w Poniatowej
Oddział dziecięcy łóżek- 20
Oddział internistyczny- 48
Oddział laryngologii- 18
Oddział rehabilitacji- 23
Oddział ortopedii i traumatologii narządu ruchu- 26
18. Ilość łóżek wynosi ok 228 dla obu szpitali, obłożenie ok 66%
19. Dzienne zapotrzebowanie na posiłki dla hospitalizowanych wynosi średnio:
szpital w Poniatowej ok 80
szpital w Opolu Lubelskim ok 66
20. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zakupu innej ilości posiłków niż podana powyżej, w zależności od ilości hospitalizowanych pacjentów.

21..Całodzienne wyżywienie składa się z:
śniadanie stanowiące 25% kosztu całodobowego;
obiadu stanowiącego 50% kosztu całodobowego;
kolacji stanowiącej 25% kosztu całodobowego;
w przypadku pacjentów przygotowywanych do zabiegu operacyjnego (w przed dzień zabiegu) przysługuje obiad (zupa + kompot) stanowiący 15% kosztu całodobowego
Dodatkowo w stawce żywieniowej mieszczą się :
II śniadanie (dla diety cukrzycowej i dzieci)
podwieczorek (dla diety cukrzycowej, dzieci oraz
pacjentów oddziału Medycyny Paliatywnej i ZOL ) - na zlecenie lekarza
- kolacja nocna ( dla diety cukrzycowej).
22. Dodatkowo II śniadanie, podwieczorek lub kolacja nocna dla pozostałych pacjentów w przypadku indywidualnego zlecenia przez lekarza.
23. W przypadku indywidualnego zlecenia przez lekarza pacjenci będą otrzymywali posiłki rozdrobnione, mielone, miksowane o odpowiedniej kaloryczności.
24. Wyżywienie musi odpowiadać wymaganiom diet obowiązującym w żywieniu szpitalnym
25. Racje pokarmowe, ich wartość kaloryczna i zawartość składników odżywczych określają załączniki do Zarządzenia Ministra Zdrowia i Opieki społecznej z dn. 24. czerwca 1974r. W sprawie ustalenia racji pokarmowych w całodziennym wyżywieniu określonych grup ludności
(Dz. Urz. MziOS Nr 16 z 1974r. Poz. 69) .
26. Obowiązkiem Wykonawcy będzie przestrzeganie zasady przygotowywania posiłków ściśle według norm oraz wytycznych Państwowej Inspekcji Sanitarnej, Instytutu Żywności i Żywienia jak również innych aktów prawnych w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności między innymi Ustawy z dnia 25.08.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, j.t. z późn. zmianami),
27. Procent dziennego zapotrzebowania na energię musi przypadać na:
- śniadanie 25-30%
- II śniadanie 5-10%
- obiad 30- 35%
- podwieczorek 5-10%
- kolacja 20-30%
28. Dystrybucję posiłków do łóżek pacjentów zapewni Zamawiający.
29. Posiłki: śniadania, II śniadania, II dania obiadowe, podwieczorek, kolacja i kolacja nocna dostarczane będą w pojemnikach trójdzielnych wielokrotnego użytku, z jednoznacznym opisem rodzaju diety. Posiłki będą wyporcjowane bezpośrednio w kuchni Wykonawcy. Zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi.
30.Pojemniki będą szczelnie zamknięte, pozwalające na utrzymanie odpowiednich temperatur
- II dania obiadowe 55- 60ºC
- zupy 70-75ºC
- napoje gorące 75ºC
31. Potrawy płynne tj. zupy mleczne,będą porcjowane i wydawane przez personel Zamawiającego do łóżek pacjentów w naczyniach ( talerze kubki), których to odpowiednią ilość zapewni Wykonawca w stosunku do potrzeb.
32. Wykonawca zapewni odpowiednią do potrzeb ilość sztućców i naczyń ( łyżki, widelce, noże, kubki, dzbanki do napojów z pokrywką)
33. Wykonawca zapewni odpowiednią do potrzeb ilość łyżek porcjowych niezbędnych do wydawania zup i napojów.
34. Wykonawca zobowiązuje się na bieżąco wymieniać uszkodzone naczynia i sztućce.
35. Mycie i dezynfekcja termiczna naczyń i sztućców leży po stronie Wykonawcy, nie dopuszcza się możliwości korzystania w tym celu z kuchenek zlokalizowanych w oddziałach szpitalnych.
36. Wszystkie naczynia, sztućce, łyżki porcjowe Wykonawca zobowiązuje się myć i dezynfekować termicznie zgodnie z wymogami sanitarno- epidemiologicznymi po każdorazowym użyciu.
37. Po spożyciu posiłków brudne naczynia, sztućce, naczynia zbiorcze po zupie i napojach, będą pakowane przez personel Zamawiającego do specjalnych pojemników, worków, które to udostępni Wykonawca, a następnie zabierane przez personel Wykonawcy do jego kuchni w ciągu ok. 2 godzin od dostarczenia posiłków.
38. Wykonawca zobowiązuje się do odbioru odpadów pokonsumpcyjnych, niezwłocznie po każdym posiłku.
39. Po stronie Wykonawcy leży udostępnianie na każdy oddział szpitalny specjalnych oznakowanych pojemników z pokrywami służących do zbiórki odpadów pokonsumpcyjnych, a także każdorazowe ich mycie i dezynfekcja.
40. Wykonawca zapewni posiłki w pojemnikach jednorazowego użytku dla pacjentów objętych reżimem sanitarnym.
41. Z naczyniami i odpadami pokonsumpcyjnymi pochodzącymi od chorych zakaźnie Wykonawca postępuje zgodnie z obowiązującymi procedurami.
42. Wykonawca zobowiązany jest do posiadania umowy na utylizację odpadów pokonsumpcyjnych
(przedstawi do wglądu Zamawiającemu).

43. Wykonawca zobowiązany jest do posiadania umowy na wywóz nieczystości stałych (przedstawi do wglądu Zamawiającemu). Segregacja zgodnie z obowiązującymi przepisami.

44. Sposób zamawiania posiłków:na zamówieniu wykazane zostaną ilości posiłków z podziałem na rodzaj diety i ewentualne uwagi co do diety (wg załącznika z systemu informatycznego).
45. Zapotrzebowanie na posiłki sporządzają i potwierdzają podpisem i pieczątka osoby upoważnione przez Zamawiającego, możliwość składania zamówień w formie elektronicznej.
40. Zapotrzebowanie żywnościowe na dzień bieżący ( śniadanie, II śniadanie)odbierał będzie przedstawiciel Wykonawcy do godz.7:15, a następne zapotrzebowania( obiad, podwieczorek, kolacja, kolacja nocna)w trakcie przywozu kolejnego posiłku od dietetyka szpitalnego lub pielęgniarki dyżurnej.
46. Zamawiający zastrzega sobie prawo do telefonicznej i elektronicznej korekty zapotrzebowania żywnościowego co do ilości i rodzaju diet, na dwie godziny przed godziną ich przywozu.
47. Pisemne potwierdzenie korekty zamówienia Wykonawca odbiera w trakcie przywozu kolejnego posiłku (zgodnie z systemem informatycznym).
48. Wykonawca jest zobowiązany zatrudnić dietetyka zgodnie z obowiązującymi przepisami.
49. Wykonawca jest zobowiązany do dostarczania jadłospisów z uwzględnieniem sezonowości, tradycji świąt dla wszystkich oddziałów szpitalnych i dietetyka szpitalnego.
50. Jadłospis powinien być przygotowany przez dietetyka Wykonawcy w cyklu 10 dniowym z podaniem gramatury i kaloryczności i przedstawiony do akceptacji dietetykowi Zamawiającego na około 3 dni przed wprowadzeniem do realizacji w formie papierowej i elektronicznej.
51. Zmiany w jadłospisie dopuszczalne są po uzgodnieniu z dietetykiem Zamawiającego.
52. Wykonawca zobowiązuje się do pobierania i pozostawiania próbek żywieniowych w swojej siedzibie, zgodnie z obowiązującymi przepisami.
53. Wykonawca zobowiązuje się na własny koszt raz na pół roku dokonywać weryfikacji prawidłowości sporządzanych posiłków przez Stację Sanitarno- Epidemiologiczną i niezwłoczne przekazywanie (bez wzywania) wyników pokontrolnych do wglądu dietetykowi Zamawiającego.
54. Wykonawca zobowiązuje się do przeprowadzania dwa razy w ciągu roku (do końca czerwca i do końca grudnia) na własny koszt badań okresowych na czystość mikrobiologiczną z urządzeń, sprzętów mających kontakt z żywnością oraz rąk personelu biorącego udział w przygotowaniu posiłków i niezwłoczne (bez wzywania) przekazywanie wyników pokontrolnych do wglądu dietetykowi Zamawiającego.
55. Zamawiający zastrzega sobie prawo do wglądu do dokumentacji dotyczącej monitorowania Krytycznych Punktów Kontroli przy produkcji posiłków.
56. Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzania w miejscu przygotowywania posiłków kontroli sprawdzającej jakość artykułów spożywczych używanych do produkcji potraw do i gramaturę przygotowanych posiłków.
57. Do kontroli świadczonych usług ze strony Zamawiającego uprawnieni są: Dyrektor szpitala, Pielęgniarka Naczelna, Pielęgniarka Epidemiologiczna, Dietetyczka, Pielęgniarki Oddziałowe wszystkich oddziałów, pielęgniarki dyżurne.
58. Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzania kontroli dostarczanych posiłków pod względem temperatury, wagi i cech organoleptycznych przez dietetyczkę lub osobę upoważnioną przez Zamawiającego.
59.Wykonawca ponosi prawną odpowiedzialność za wykonane usługi przed uprawnionymi organami kontroli zewnętrznej oraz przed Zamawiającym.
60. Wykonawca ponosi odpowiedzialność odszkodowawczą za szkody powstałe w wyniku prowadzonej działalności( zatrucia pokarmowe).
61. W sytuacjach nagłych niemożliwych do przewidzenia wcześniej odpowiedzialność za ciągłość żywienia pacjenta w SP ZOZ w Opolu Lubelskim ponosi Wykonawca.

62. Wykonawca przedstawi do wglądu protokół kontroli sanitarno- epidemiologicznej przeprowadzonej w pomieszczeniach kuchni, przez właściwy organ.

63. Wykonawca zobowiązany jest do utrzymania czystości wokół dzierżawionego budynku.

64. Wykonawca zobowiazany jest do odpłatności (raz na kwartał)za rozmowy telefoniczne zgodnie z ewidencją prowadzoną przez portiera.

65. Cena podana przez Wykonawcę w ofercie będzie ceną stałą przez okres dwunastu
miesięcy od daty zawarcia umowy. Po upływie okresu stałości ceny mogą ulec zmianie
na + i na - tylko z przyczyn niezależnych od Wykonawcy - ciężar dowodu z dokumentów
przy wzroście ceny obciąża Wykonawcę - nie więcej jednak niż o 5% w każdym roku, w
okresie obowiązywania umowy oraz z powodu zmiany podatków.

68. Opomiarowanie (gaz, energia elektryczna, woda, centralne ogrzewanie), wykonawca
ponosi koszty mediów - wykonawca ponosi wszystkie koszty związane z dzierżawieniem
kuchni.

69. W czasie trwania dzierżawy, Wykonawcę obciążają drobne nakłady związane
z przedmiotem dzierżawy. Do drobnych nakładów strony zaliczają: drobne naprawy
podłogi, drzwi, okien, malowanie ścian i okien oraz drobne naprawy instalacji i urządzeń
technicznych zapewniających korzystanie ze światła, ogrzewanie przedmiotu dzierżawy,
dopływu i odpływu wody.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 191566

Data publikacji: 2013-05-16

Nazwa: Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej

Ulica: ul. Przemysłowa 4a

Numer domu: 4a

Miejscowość: Opole Lubelskie

Kod pocztowy: 24-300

Województwo / kraj: lubelskie

Numer telefonu: 81 8272278

Numer faxu: 81 8272278

Adres strony internetowej: www.spzozopolelubelskie.pl

Regon: 43101906900000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: Usługi przygotowywania posiłków

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
Usługi przygotowywania posiłków -przygotowywanie i dostawę posiłków na rzecz Samodzielnego Publicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej w Opolu Lubelskim dla potrzeb hospitalizowanych w Szpitalu Powiatowym w Opolu Lubelskim

1. Przygotowywanie posiłków w dotychczas eksploatowanych pomieszczeniach kuchni o pow. 318,79m2 w budynku głównym Szpitala w Poniatowej ul. Fabryczna 18, które Wykonawca obejmie do używania na podstawie umowy dzierżawy, której wzór stanowi załącznik nr 6 do siwz.

2.Stawka za 1m2 powierzchni dzierżawionej kuchni wynosi 15,00 zł netto

3. Przejęcie pracowników zatrudnionych w kuchni Szpitala Powiatowego w Opolu Lub.
baza w Poniatowej ul. Fabryczna 18, na zasadzie art. 231 Kodeksu Pracy - w ilości 1 osoba.

4.Wykonawca zobowiązuje się do wykonania powierzonej usługi z zachowaniem najwyższej staranności zawodowej przestrzegając obowiązujących przepisów prawa w zakresie higieny żywienia -HACCP (kserokopię Certyfikatu HACCP ).

5.Wyżywienie musi odpowiadać normom żywieniowym zgodnie z przepisami ustalonymi przez Instytut Żywności i Żywienia, dla zamkniętych zakładów służby zdrowia pod względem ilościowym i jakościowym, a w szczególności ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity DZ. U. z 2010r. Nr 136 poz. 914).

6.Wykonawca zobowiązuje się dostarczać posiłki na poszczególne oddziały szpitalne mieszczące się w szpitalu w Poniatowej ul. Fabryczna 18 oraz szpitalu w Opolu Lubelskim ul. Szpitalna 9, zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisów prawa, w szczególności sanitarno- epidemiologicznych.

7. Wykonawca zobowiązuje się przygotować w kuchni Zamawiającego, usytuowanej w Poniatowej przy ul. Fabrycznej 18, dzierżawionej od Zamawiającego na podstawie umowy dzierżawy i wydawać posiłki dla hospitalizowanych średni dziennie około 146 pacjentów z czego :
- dla potrzeb hospitalizowanych w Szpitalu Powiatowym w Opolu Lubelskim przy ul. Szpitalnej 9 średnio około 66
- dla potrzeb hospitalizowanych w Szpitalu w Poniatowej przy ul. Fabrycznej 18 średni dziennie około 80
8. Na posiłki o których mowa składają się śniadania, obiady, kolacje, a dla chorych których dieta tego wymaga II śniadania, podwieczorki, oraz dodatkowe kolacje nocne.
9. Zapotrzebowanie żywnościowe na dzień bieżący( śniadanie, II śniadanie) odbierała będzie przedstawiciel Wykonawcy do godz. 7:15, a następne zapotrzebowania( obiad, podwieczorek, kolacja, kolacja nocna) w trakcie przywozu kolejnego posiłku.
10. Dzienna kaloryczność posiłków(śniadania, obiady, kolacje) nie niższa niż 2500 kalorii ( w zależności od rodzaju diety)
11. Wykonawca będzie dostarczał każdego dnia posiłki w godzinach:
- śniadanie i II śniadanie o godz. 7:30 - 8:00
- obiad 12:30- 13:00
- podwieczorek o godz. 15:00
- kolacja i kolacja nocna o godz. 17:30- 17:45
do kuchenek oddziałowych.
12. W przypadku zdarzeń losowych mających wpływ na zmianę godziny dostarczenia posiłków należy niezwłocznie poinformować dietetyka Zamawiającego.
13. Wykonawca zobowiązuje się do wykonania powierzonej usługi z zachowaniem najwyższej staranności zawodowej przestrzegając obowiązujących przepisów prawa w zakresie higieny żywienia.
14.Wykonawca przedstawi certyfikat HACCP.
15.Wykonawca zobowiązuje się dostarczać posiłki na poszczególne oddziały szpitalne mieszczące się w szpitalu w Poniatowej ul. Fabryczna 18 oraz szpitalu w Opolu Lubelskim ul. Szpitalna 9, zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa, w szczególności sanitarno- epidemiologicznymi.
16. Wykonawca w dniu podpisania umowy przedstawi opinię właściwego organu Inspekcji Sanitarnej dotyczącej spełnienia wymogów sanitarnych przy przewozie posiłków.
17. Zamówienie dotyczy następujących oddziałów:
Szpital w Poniatowej
Oddział dziecięcy łóżek- 20
Oddział internistyczny- 48
Oddział laryngologii- 18
Oddział rehabilitacji- 23
Oddział ortopedii i traumatologii narządu ruchu- 26
18. Ilość łóżek wynosi ok 228 dla obu szpitali, obłożenie ok 66%
19. Dzienne zapotrzebowanie na posiłki dla hospitalizowanych wynosi średnio:
szpital w Poniatowej ok 80
szpital w Opolu Lubelskim ok 66
20. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zakupu innej ilości posiłków niż podana powyżej, w zależności od ilości hospitalizowanych pacjentów.

21..Całodzienne wyżywienie składa się z:
śniadanie stanowiące 25% kosztu całodobowego;
obiadu stanowiącego 50% kosztu całodobowego;
kolacji stanowiącej 25% kosztu całodobowego;
w przypadku pacjentów przygotowywanych do zabiegu operacyjnego (w przed dzień zabiegu) przysługuje obiad (zupa + kompot) stanowiący 15% kosztu całodobowego
Dodatkowo w stawce żywieniowej mieszczą się :
II śniadanie (dla diety cukrzycowej i dzieci)
podwieczorek (dla diety cukrzycowej, dzieci oraz
pacjentów oddziału Medycyny Paliatywnej i ZOL ) - na zlecenie lekarza
- kolacja nocna ( dla diety cukrzycowej).
22. Dodatkowo II śniadanie, podwieczorek lub kolacja nocna dla pozostałych pacjentów w przypadku indywidualnego zlecenia przez lekarza.
23. W przypadku indywidualnego zlecenia przez lekarza pacjenci będą otrzymywali posiłki rozdrobnione, mielone, miksowane o odpowiedniej kaloryczności.
24. Wyżywienie musi odpowiadać wymaganiom diet obowiązującym w żywieniu szpitalnym
25. Racje pokarmowe, ich wartość kaloryczna i zawartość składników odżywczych określają załączniki do Zarządzenia Ministra Zdrowia i Opieki społecznej z dn. 24. czerwca 1974r. W sprawie ustalenia racji pokarmowych w całodziennym wyżywieniu określonych grup ludności
(Dz. Urz. MziOS Nr 16 z 1974r. Poz. 69) .
26. Obowiązkiem Wykonawcy będzie przestrzeganie zasady przygotowywania posiłków ściśle według norm oraz wytycznych Państwowej Inspekcji Sanitarnej, Instytutu Żywności i Żywienia jak również innych aktów prawnych w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności między innymi Ustawy z dnia 25.08.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914, j.t. z późn. zmianami),
27. Procent dziennego zapotrzebowania na energię musi przypadać na:
- śniadanie 25-30%
- II śniadanie 5-10%
- obiad 30- 35%
- podwieczorek 5-10%
- kolacja 20-30%
28. Dystrybucję posiłków do łóżek pacjentów zapewni Zamawiający.
29. Posiłki: śniadania, II śniadania, II dania obiadowe, podwieczorek, kolacja i kolacja nocna dostarczane będą w pojemnikach trójdzielnych wielokrotnego użytku, z jednoznacznym opisem rodzaju diety. Posiłki będą wyporcjowane bezpośrednio w kuchni Wykonawcy. Zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi.
30.Pojemniki będą szczelnie zamknięte, pozwalające na utrzymanie odpowiednich temperatur
- II dania obiadowe 55- 60ºC
- zupy 70-75ºC
- napoje gorące 75ºC
31. Potrawy płynne tj. zupy mleczne,będą porcjowane i wydawane przez personel Zamawiającego do łóżek pacjentów w naczyniach ( talerze kubki), których to odpowiednią ilość zapewni Wykonawca w stosunku do potrzeb.
32. Wykonawca zapewni odpowiednią do potrzeb ilość sztućców i naczyń ( łyżki, widelce, noże, kubki, dzbanki do napojów z pokrywką)
33. Wykonawca zapewni odpowiednią do potrzeb ilość łyżek porcjowych niezbędnych do wydawania zup i napojów.
34. Wykonawca zobowiązuje się na bieżąco wymieniać uszkodzone naczynia i sztućce.
35. Mycie i dezynfekcja termiczna naczyń i sztućców leży po stronie Wykonawcy, nie dopuszcza się możliwości korzystania w tym celu z kuchenek zlokalizowanych w oddziałach szpitalnych.
36. Wszystkie naczynia, sztućce, łyżki porcjowe Wykonawca zobowiązuje się myć i dezynfekować termicznie zgodnie z wymogami sanitarno- epidemiologicznymi po każdorazowym użyciu.
37. Po spożyciu posiłków brudne naczynia, sztućce, naczynia zbiorcze po zupie i napojach, będą pakowane przez personel Zamawiającego do specjalnych pojemników, worków, które to udostępni Wykonawca, a następnie zabierane przez personel Wykonawcy do jego kuchni w ciągu ok. 2 godzin od dostarczenia posiłków.
38. Wykonawca zobowiązuje się do odbioru odpadów pokonsumpcyjnych, niezwłocznie po każdym posiłku.
39. Po stronie Wykonawcy leży udostępnianie na każdy oddział szpitalny specjalnych oznakowanych pojemników z pokrywami służących do zbiórki odpadów pokonsumpcyjnych, a także każdorazowe ich mycie i dezynfekcja.
40. Wykonawca zapewni posiłki w pojemnikach jednorazowego użytku dla pacjentów objętych reżimem sanitarnym.
41. Z naczyniami i odpadami pokonsumpcyjnymi pochodzącymi od chorych zakaźnie Wykonawca postępuje zgodnie z obowiązującymi procedurami.
42. Wykonawca zobowiązany jest do posiadania umowy na utylizację odpadów pokonsumpcyjnych
(przedstawi do wglądu Zamawiającemu).

43. Wykonawca zobowiązany jest do posiadania umowy na wywóz nieczystości stałych (przedstawi do wglądu Zamawiającemu). Segregacja zgodnie z obowiązującymi przepisami.

44. Sposób zamawiania posiłków:na zamówieniu wykazane zostaną ilości posiłków z podziałem na rodzaj diety i ewentualne uwagi co do diety (wg załącznika z systemu informatycznego).
45. Zapotrzebowanie na posiłki sporządzają i potwierdzają podpisem i pieczątka osoby upoważnione przez Zamawiającego, możliwość składania zamówień w formie elektronicznej.
40. Zapotrzebowanie żywnościowe na dzień bieżący ( śniadanie, II śniadanie)odbierał będzie przedstawiciel Wykonawcy do godz.7:15, a następne zapotrzebowania( obiad, podwieczorek, kolacja, kolacja nocna)w trakcie przywozu kolejnego posiłku od dietetyka szpitalnego lub pielęgniarki dyżurnej.
46. Zamawiający zastrzega sobie prawo do telefonicznej i elektronicznej korekty zapotrzebowania żywnościowego co do ilości i rodzaju diet, na dwie godziny przed godziną ich przywozu.
47. Pisemne potwierdzenie korekty zamówienia Wykonawca odbiera w trakcie przywozu kolejnego posiłku (zgodnie z systemem informatycznym).
48. Wykonawca jest zobowiązany zatrudnić dietetyka zgodnie z obowiązującymi przepisami.
49. Wykonawca jest zobowiązany do dostarczania jadłospisów z uwzględnieniem sezonowości, tradycji świąt dla wszystkich oddziałów szpitalnych i dietetyka szpitalnego.
50. Jadłospis powinien być przygotowany przez dietetyka Wykonawcy w cyklu 10 dniowym z podaniem gramatury i kaloryczności i przedstawiony do akceptacji dietetykowi Zamawiającego na około 3 dni przed wprowadzeniem do realizacji w formie papierowej i elektronicznej.
51. Zmiany w jadłospisie dopuszczalne są po uzgodnieniu z dietetykiem Zamawiającego.
52. Wykonawca zobowiązuje się do pobierania i pozostawiania próbek żywieniowych w swojej siedzibie, zgodnie z obowiązującymi przepisami.
53. Wykonawca zobowiązuje się na własny koszt raz na pół roku dokonywać weryfikacji prawidłowości sporządzanych posiłków przez Stację Sanitarno- Epidemiologiczną i niezwłoczne przekazywanie (bez wzywania) wyników pokontrolnych do wglądu dietetykowi Zamawiającego.
54. Wykonawca zobowiązuje się do przeprowadzania dwa razy w ciągu roku (do końca czerwca i do końca grudnia) na własny koszt badań okresowych na czystość mikrobiologiczną z urządzeń, sprzętów mających kontakt z żywnością oraz rąk personelu biorącego udział w przygotowaniu posiłków i niezwłoczne (bez wzywania) przekazywanie wyników pokontrolnych do wglądu dietetykowi Zamawiającego.
55. Zamawiający zastrzega sobie prawo do wglądu do dokumentacji dotyczącej monitorowania Krytycznych Punktów Kontroli przy produkcji posiłków.
56. Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzania w miejscu przygotowywania posiłków kontroli sprawdzającej jakość artykułów spożywczych używanych do produkcji potraw do i gramaturę przygotowanych posiłków.
57. Do kontroli świadczonych usług ze strony Zamawiającego uprawnieni są: Dyrektor szpitala, Pielęgniarka Naczelna, Pielęgniarka Epidemiologiczna, Dietetyczka, Pielęgniarki Oddziałowe wszystkich oddziałów, pielęgniarki dyżurne.
58. Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzania kontroli dostarczanych posiłków pod względem temperatury, wagi i cech organoleptycznych przez dietetyczkę lub osobę upoważnioną przez Zamawiającego.
59.Wykonawca ponosi prawną odpowiedzialność za wykonane usługi przed uprawnionymi organami kontroli zewnętrznej oraz przed Zamawiającym.
60. Wykonawca ponosi odpowiedzialność odszkodowawczą za szkody powstałe w wyniku prowadzonej działalności( zatrucia pokarmowe).
61. W sytuacjach nagłych niemożliwych do przewidzenia wcześniej odpowiedzialność za ciągłość żywienia pacjenta w SP ZOZ w Opolu Lubelskim ponosi Wykonawca.

62. Wykonawca przedstawi do wglądu protokół kontroli sanitarno- epidemiologicznej przeprowadzonej w pomieszczeniach kuchni, przez właściwy organ.

63. Wykonawca zobowiązany jest do utrzymania czystości wokół dzierżawionego budynku.

64. Wykonawca zobowiazany jest do odpłatności (raz na kwartał)za rozmowy telefoniczne zgodnie z ewidencją prowadzoną przez portiera.

65. Cena podana przez Wykonawcę w ofercie będzie ceną stałą przez okres dwunastu
miesięcy od daty zawarcia umowy. Po upływie okresu stałości ceny mogą ulec zmianie
na + i na - tylko z przyczyn niezależnych od Wykonawcy - ciężar dowodu z dokumentów
przy wzroście ceny obciąża Wykonawcę - nie więcej jednak niż o 5% w każdym roku, w
okresie obowiązywania umowy oraz z powodu zmiany podatków.

68. Opomiarowanie (gaz, energia elektryczna, woda, centralne ogrzewanie), wykonawca
ponosi koszty mediów - wykonawca ponosi wszystkie koszty związane z dzierżawieniem
kuchni.

69. W czasie trwania dzierżawy, Wykonawcę obciążają drobne nakłady związane
z przedmiotem dzierżawy. Do drobnych nakładów strony zaliczają: drobne naprawy
podłogi, drzwi, okien, malowanie ścian i okien oraz drobne naprawy instalacji i urządzeń
technicznych zapewniających korzystanie ze światła, ogrzewanie przedmiotu dzierżawy,
dopływu i odpływu wody.

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy jest dialog: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: O

Okres w miesiącach: 14

Informacja na temat wadium: nie dotyczy

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
posiadają uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub
czynności, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich
uprawnień,

Wiedza i doświadczenie: posiadają niezbędną wiedzę i doświadczenie

Potencjał techniczny: dysponują potencjałem technicznym

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
dysponują osobami zdolnymi do wykonania zamówienia,
- warunek ten zostanie spełniony , jeżeli:
a) wykonawca zatrudnia przeciętnie co najmniej 5 pracowników , w
tym 3 kucharzy i 1 dietetyka , z doświadczeniem zawodowym na
zajmowanym stanowisku - staż pracy- , w tym co najmniej 2
kucharzy ze stażem w zawodzie kucharza wynoszącym 5 lat.,
b) wykonawca wykonał co najmniej dwa zamówienia odpowiadające
swoim rodzajem i wartością usłudze stanowiącej przedmiot zamówienia,

Sytuacja ekonomiczna:
znajdują się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej
wykonanie zamówienia:
- warunek ten zostanie spełniony, jeżeli wykonawca:
jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie
prowadzonej działalności i suma gwarancyjna wynosi co najmniej
500 000zł.
nie podlegają wykluczeniu z postępowania o udzielenie zamówienia.

Oświadczenie nr 1: Tak

Oświadczenie nr 13: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Dokumenty grupy kapitałowej: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Kod kryterium cenowe: A

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
24-300 Opole Lubelskie, ul. Przemysłowa 4a, pok.nr 5

Data składania wniosków, ofert: 29/05/2013

Godzina składania wniosków, ofert: 13:00

Miejsce składania:
Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej, 24-300 Opole Lubelskie, ul. Przemysłowa 4a, pok.nr 2

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Informacje dodatkowe: nie dotyczy

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Kody CPV:
553210006 (Usługi przygotowywania posiłków)

Podobne przetargi