27811 / 2012-02-02 - Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej / Miejski Szpital Zespolony (Olsztyn)

Oryginalny tusz LC123M Purpurowy marki Brother

Cena: 61.49 PLN

dostawy żywności

Opis zamówienia

Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa żywności: 1) warzywa, 2) mrożonki, 3) ryby, 4) pieczywo, 5) nabiał, 6) drób, 7) mięso, 8) wędliny, 9) artykuły spożywcze, 10) woda -
zgodnie ze szczegółowym opisem przedmiotu zamówienia stanowiącym załącznik nr 1 do SIWZ.
Zamówienie będzie udzielane w 10 częściach, zgodnie z poniższym wyszczególnieniem:
Cz. 1) warzywa,
Cz. 2) mrożonki,
Cz. 3) ryby,
Cz. 4) pieczywo,
Cz. 5) nabiał,
Cz. 6) drób,
Cz. 7) mięso,
Cz. 8) wędliny,
Cz. 9) artykuły spożywcze,
Cz. 10) woda

Zamówienie będzie realizowane na zasadach i warunkach określonych w:
SIWZ, w tym załącznikach do SIWZ, a w szczególności projekcie umowy, ofercie wybranego Wykonawcy.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 27811

Data publikacji: 2012-02-02

Nazwa: Miejski Szpital Zespolony

Ulica: ul. Niepodległości 44

Numer domu: 44

Miejscowość: Olsztyn

Kod pocztowy: 10-045

Województwo / kraj: warmińsko-mazurskie

Numer telefonu: (089) 532 6349

Numer faxu: (089) 5326349

Adres strony internetowej: www.szpital.olsztyn.pl

Regon: 51065089000000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: dostawy żywności

Rodzaj zamówienia: D

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa żywności: 1) warzywa, 2) mrożonki, 3) ryby, 4) pieczywo, 5) nabiał, 6) drób, 7) mięso, 8) wędliny, 9) artykuły spożywcze, 10) woda -
zgodnie ze szczegółowym opisem przedmiotu zamówienia stanowiącym załącznik nr 1 do SIWZ.
Zamówienie będzie udzielane w 10 częściach, zgodnie z poniższym wyszczególnieniem:
Cz. 1) warzywa,
Cz. 2) mrożonki,
Cz. 3) ryby,
Cz. 4) pieczywo,
Cz. 5) nabiał,
Cz. 6) drób,
Cz. 7) mięso,
Cz. 8) wędliny,
Cz. 9) artykuły spożywcze,
Cz. 10) woda

Zamówienie będzie realizowane na zasadach i warunkach określonych w:
SIWZ, w tym załącznikach do SIWZ, a w szczególności projekcie umowy, ofercie wybranego Wykonawcy.

Kody CPV: 030000001

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czy zamówienie jest podzielone na części: Tak

Ilość części: 10

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
Wykonawca spełni warunek, jeżeli ze złożonych dokumentów będzie wynikało, że wykonawca może prowadzić działalność w zakresie objętym przedmiotem zamówienia: w tym celu Wykonawca musi przedstawić decyzję PPIS lub PIW zezwalającą na działalność w zakresie produkcji i obrotu żywnością, zatwierdzającą zakres prowadzonej działalności. Natomiast jeżeli nie będzie posiadał takiego uprawnienia - nie spełni warunku.

Wiedza i doświadczenie:
wymagane jest złożenie oświadczenia, w trybie art. 22 ust. 1 Ustawy

Potencjał techniczny:
wymagane jest złożenie oświadczenia, w trybie art. 22 ust. 1 Ustawy

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
wymagane jest złożenie oświadczenia, w trybie art. 22 ust. 1 Ustawy

Sytuacja ekonomiczna:
wymagane jest złożenie oświadczenia, w trybie art. 22 ust. 1 Ustawy

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokument potwierdzenia III.5: Tak

Dokument potwierdzenia III.5: Tak

Dokument potwierdzenia III.5: Tak

Inne dokumenty potwierdzające III.5:
Zgodnie z art. 25 ust. 1 pkt. 2 Ustawy Prawo zamówień publicznych oraz w oparciu o § 5.1.1 Rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 30 grudnia 2009 r. w sprawie rodzajów dokumentów, jakich może żądać zamawiający od wykonawcy, oraz form, w jakich te dokumenty mogą być składane (Dz. U. z 2009 r. Nr 226, poz. 1817) zamawiający informuje, iż w celu potwierdzenia, że oferowane dostawy odpowiadają wymaganiom określonym przez zamawiającego, zamawiający żąda dostarczenia następujących oświadczeń i dokumentów:

(a) dla części I. Warzywa
1) oświadczenie o wdrożeniu zasad GAP (Good Agricultural Practice) lub kopie certyfikatu GLOBALGAP.
2) dokument dopuszczający do transportu żywności samochody transportowe wykonawcy, które wykonawca przeznacza do realizacji zamówienia.
3) dokument potwierdzający zgłoszenie Wojewódzkiemu Inspektorowi Jakości Handlowej Artykułów Rolno - Spożywczych właściwemu ze względu na miejsce zamieszkania lub siedzibę zgłaszającego podjęcie działalności gospodarczej w zakresie produkcji, składowania, konfekcjonowania i obrotu artykułami rolno-spożywczymi zgodnie z Ustawą z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2005 r. Nr 187, poz. 1577, z późn. zm.),
4) nadany numer uprawniający do uprawy lub/i dystrybucji warzyw lub certyfikat produkcji zintegrowanej.

(b) dla części II. Mrożonki owocowe i warzywne
1) oświadczenie o wdrożeniu zasad GMP/GHP oraz systemu HACCP lub Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności; jeżeli zakład posiada certyfikowany system - kopię certyfikatu.
2) dokument dopuszczający do transportu żywności samochody transportowe wykonawcy, które wykonawca przeznacza do realizacji zamówienia.
3) świadectwo nadzoru PPIS.

(c) dla części III. Ryby
1) świadectwo nadzoru weterynaryjnego zakładu - w przypadku producenta, nadzoru PPIS w przypadku hurtowni, z której pochodzi surowiec spożywczy;
2) oświadczenie o wdrożeniu zasad GMP/GHP oraz systemu HACCP lub Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności; jeżeli zakład posiada certyfikowany system - kopię certyfikatu.
3) dokument dopuszczający do transportu żywności samochody transportowe wykonawcy, które wykonawca przeznacza do realizacji zamówienia.

(d) dla części IV. Pieczywo
1) oświadczenie o wdrożeniu zasad GMP/GHP oraz systemu HACCP lub Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności; jeżeli zakład posiada certyfikowany system - kopię certyfikatu.
2) dokument dopuszczający do transportu żywności samochody transportowe wykonawcy, które wykonawca przeznacza do realizacji zamówienia.
3) świadectwo nadzoru PPIS.

(e) dla części V. Nabiał
1) świadectwo nadzoru weterynaryjnego zakładu - w przypadku producenta, nadzoru PPIS w przypadku hurtowni, z której pochodzi surowiec spożywczy;
2) oświadczenie o wdrożeniu zasad GMP/GHP oraz systemu HACCP lub Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności; jeżeli zakład posiada certyfikowany system - kopię certyfikatu.
3) dokument dopuszczający do transportu żywności samochody transportowe wykonawcy, które wykonawca przeznacza do realizacji zamówienia.

(f) dla części VI. Drób
1) świadectwo nadzoru weterynaryjnego zakładu - w przypadku producenta, nadzoru PPIS w przypadku hurtowni, z której pochodzi surowiec spożywczy;
2) oświadczenie o wdrożeniu zasad GMP/GHP oraz systemu HACCP lub Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności; jeżeli zakład posiada certyfikowany system - kopię certyfikatu.
3) dokument dopuszczający do transportu żywności samochody transportowe wykonawcy, które wykonawca przeznacza do realizacji zamówienia.

(g) dla części VII. Mięso
1) świadectwo nadzoru weterynaryjnego zakładu - w przypadku producenta, nadzoru PPIS w przypadku hurtowni, z której pochodzi surowiec spożywczy;
2) oświadczenie o wdrożeniu zasad GMP/GHP oraz systemu HACCP lub Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności; jeżeli zakład posiada certyfikowany system - kopię certyfikatu.
3) dokument dopuszczający do transportu żywności samochody transportowe wykonawcy, które wykonawca przeznacza do realizacji zamówienia.

(h) dla części VIII. Wędliny
1) świadectwo nadzoru weterynaryjnego zakładu - w przypadku producenta, nadzoru PPIS w przypadku hurtowni, z której pochodzi surowiec spożywczy;
2) oświadczenie o wdrożeniu zasad GMP/GHP oraz systemu HACCP lub Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności; jeżeli zakład posiada certyfikowany system - kopię certyfikatu.
3) dokument dopuszczający do transportu żywności samochody transportowe wykonawcy, które wykonawca przeznacza do realizacji zamówienia.

(i) dla części IX. Artykuły spożywcze
1) świadectwo nadzoru PPIS.
2) oświadczenie o wdrożeniu zasad GMP/GHP oraz systemu HACCP lub Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności; jeżeli zakład posiada certyfikowany system - kopię certyfikatu.
3) dokument dopuszczający do transportu żywności samochody transportowe wykonawcy, które wykonawca przeznacza do realizacji zamówienia.

(j) dla części X. Woda
1) świadectwo nadzoru PPIS.
2) oświadczenie o wdrożeniu zasad GMP/GHP oraz systemu HACCP lub Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności; jeżeli zakład posiada certyfikowany system - kopię certyfikatu.
3) dokument dopuszczający do transportu żywności samochody transportowe wykonawcy, które wykonawca przeznacza do realizacji zamówienia.

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Czy zmiana umowy: Nie

Kod kryterium cenowe: A

Czy wykorzystywana będzie aukcja: Nie

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.szpital.olsztyn.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Miejski Szpital Zespolony w Olsztynie, ul. Niepodległości 44, bud. Administracji, pok. 27, adres e-mail: zamowienia@szpital.olsztyn.pl.

Data składania wniosków, ofert: 10/02/2012

Godzina składania wniosków, ofert: 10:00

Miejsce składania:
Miejski Szpital Zespolony w Olsztynie, ul. Niepodległości 44, bud. Administracji, sekretariat.

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Numer części zamówienia: 1

Nazwa: warzywa

Opis:
III. Wymagania szczegółowe poszczególnych grup asortymentowych - wymagane właściwości żywności ( specyfikacja wewnętrzna)

Opakowanie, opakowanie transportowe Folia, tacki foliowane lub luzem w skrzynkach, czyste, nie uszkodzone, prawidłowo, czytelnie trawle oznakowane

Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni oraz szkodników, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Burak ćwikłowy Korzenie czyste, zdrowe, o barwie ciemnoczerwonej, jednolitej wielkości, o średnicy min 60 - 70 mm
Cebula biała i czerwona Czysta, wolna od jakichkolwiek uszkodzeń mrozowych, twarda, ścisła, bez objawów wyrośnięcia i pustego, twardego szczypioru, bez zmian gnilnych, łuska sucha, wolna od nadmiernego zawilgocenia powierzchniowego, główki całe o regularnym kształcie, średnica 50 - 70 mm
czosnek Główki zdrowe, zwarte, wolne od zanieczyszczeń obcych, pleśni, wolne od zanieczyszczeń spowodowanych przez mróz lub słońce, wolne od oznak wyrośnięcia, bez obcych zapachów lub smaków, wolne od nadmiernego zawilgocenia powierzchniowego, główki całe, od dostatecznie regularnym kształcie, średnica ok. 60 - 70- mm
Kapusta biała i czerwona, włoska Główki całe, właściwie zabarwione, o świeżym wyglądzie, nie popękane, bez objawów wyrastania kwiatostanu, zdrowe, bez odgnieceń lub uszkodzeń, liście ściśle przylegające do siebie, wolne od owadów lub innych szkodników, wolne od uszkodzeń spowodowanych przez mróz, czyste, wystarczająco dużo liści ochronnych, głąb w miejscu przecięcia czysty, wolny od nadmiernego zawilgocenia, masa główki czerwona ok. 1 - 1,5, biała min 2 kg, włoska min 1,5 kg
kapusta pekińska Główki całe, właściwie zabarwione, o świeżym wyglądzie, nie popękane, bez objawów wyrastania kwiatostanu, zdrowe, bez odgnieceń lub uszkodzeń, liście ściśle przylegające do siebie, wolne od owadów lub innych szkodników, wolne od uszkodzeń spowodowanych przez mróz, czyste, wystarczająco dużo liści ochronnych, głąb w miejscu przecięcia czysty, wolny od nadmiernego zawilgocenia, masa główki czerwona ok. 1 - 1,5, biała min 2 kg, włoska min 1,5 kg
Marchew, pietruszka, seler, inne korzeniowe Zdrowe, bez objaw gnicia lub takich zmian, które czynią je niezdatne do spożycia, czyste, tj. praktycznie wolne od zanieczyszczeń obcych, jeśli myte to wolne od nadmiernego zabrudzenia i zanieczyszczeń, jeśli nie były myte to twarde, jędrne, wolne od szkodników i uszkodzeń przez nie spowodowanych, niezdrewniałe, bez oznak świadczących o wyrastaniu korzenia w pęd nasienny, bez rozwidleń i bocznych odgałęzień, seler kształt kulisty, wolne od nadmiernego zawilgocenia powierzchniowego i dostatecznie wysuszone, jeśli były myte, bez obcych zapachów i smaków, korzenie gładkie, całe, bez stłuczeń i pęknięć, średnica min 20 - 40 mm, waga 150 - 200 g, seler średnica min 70 mm, waga min 300g
por, seler naciowy Całe, zdrowe, czyste, praktycznie wolne od jakichkolwiek widocznych zanieczyszczeń, korzenie mogą być zabrudzone przylegającą ziemią, świeży wygląd z usuniętymi nieświeżymi lub zwiędniętymi liśćmi, bez pędów nasiennych, wolne od nadmiernego zawilgocenia powierzchniowego, odpowiednio osuszone, jeżeli były myte, bez obcych zapachów lub smaków, co najmniej 1/3 długości pora lub połowa łodygi rzekomej powinna być biała do zielonkawej, pory z przyciętymi liśćmi powinny mieć liście odpowiednio przyciętę, średnicami 30 mm
pomidor Całe, o świeżym wyglądzie, zdrowe, bez objawów gnicia lub takich zmian, które czynią je niezdatne do spożycia, czyste, wolne od jakichkolwiek zanieczyszczeń powierzchniowych, bez obcych zapachów i smaków; jędrny miąższ, bez pęknięć i odgnieceń, średnica min 60 mm, waga min 150 g
pieczarka, boczniak Czyste, zdrowe, kapelusze białe o skórce przyrośniętej do trzona, bez obcych zapachów, całe, kapelusze zamknięte, wolne od jakichkolwiek zanieczyszczeń powierzchniowych i uszkodzeń

Kody CPV: 030000001

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 2

Nazwa: Mrożonki

Opis:
II. Wymagania szczegółowe poszczególnych grup asortymentowych - wymagane właściwości żywności ( specyfikacja wewnętrzna)
Mrożonki owocowe i warzywne
Opakowanie,
opakowanie transportowe warzywa i mieszanki warzywne Opakowanie zewnętrzne - karton + opakowanie wewnętrzne folia, trwale i prawidłowo oznakowane w języku polskim zarówno na opakowaniu zewnętrznym jak i folii, czyste, nie uszkodzone, temperatura surowca w momencie przyjęcia min - 18 ºC
Owoce i mieszanki owocowe
Wygląd ogólny Warzywa i mieszanki warzywne Warzywa jednolite odmianowo, w stanie dojrzałości konsumpcyjnej, czyste, bez uszkodzeń mechanicznych, bez zlepieńców trwałych nie oblodzone;
- brokuły, kalafior - różyczki bez przerastających zielonych listków;
- brukselka - kapusta, główki obrane z zewnętrznych liści ochronnych;
- fasolka szparagowa - strąki całe, kształtne, niepołamane, sypkie;
-mieszanka warzywna fragmenty - warzywa w postaci fragmentów o nieregularnych kształtach;
Owoce mieszanki owocowe Owoce jednolite odmianowo, w stanie dojrzałości konsumpcyjnej, czyste, nie podsuszone, nie popękane. Owoce bez szypułek, cale, sypkie, bez trwałych zlepieńców
Zawartość owoców i warzyw
całych z uszkodzeniami
mechanicznymi Warzywa i mieszanki warzywne Nie więcej niż 5 -10 %
Owoce i mieszanki owocowe
Zanieczyszczenia
Warzywa i mieszanki warzywne Wolne od zanieczyszczeń obcych (insekty lub ich części), mineralnych (gleba, piasek), pochodzenia roślinnego (szypułki), mechanicznych (drewno, tworzywa sztuczne, metal
Owoce i mieszanki owocowe
Barwa Warzywa i mieszanki warzywne Typowa dla danego gatunku i odmiany, jednolita w partii ( z wyjątkiem mieszanek);
- brukselka - główki barwy zielonej do zielono kremowej;
-fasolka szparagowa - barwa intensywna żółta lub zielona, nie zbrązowiała;
Owoce i mieszanki owocowe Typowa dla danego gatunku i odmiany, jednolita w partii ( z wyjątkiem mieszanek);
-wiśnie - barwa czerwona do ciemnoczerwonej;
-porzeczka cza na - barwa ciemnogranatowa z odcieniem fioletowym;
Smak i zapach
w stanie rozmrożonym Warzywa i mieszanki warzywne Charakterystyczny, nieco osłabiony, bez zapachów i posmaków obcych dla danego asortymentu,
niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy,
Owoce i mieszanki owocowe
Zdrowotność Warzywa i mieszanki warzywne Warzywa zdrowe, bez uszkodzeń spowodowanych przez choroby lub szkodniki
Owoce i mieszanki owocowe Owoce zdrowe, bez uszkodzeń spowodowanych przez choroby lub szkodniki, wolne od oznak zapleśnienia, gnicia i fermentacji
Właściwości fizykochemiczne
i biologiczne Warzywa i mieszanki warzywne Brak zanieczyszczeń chemicznych, fizycznych, mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych.
Owoce i mieszanki owocowe

Kody CPV: 030000001

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 3

Nazwa: Ryby

Opis:
II. Wymagania szczegółowe poszczególnych grup asortymentowych - wymagane właściwości żywności ( specyfikacja wewnętrzna)
Ryby mrożone
Opakowanie, opakowanie transportowe, rodzaj mrożenia opakowanie zewnętrzne: szczelne, woskowane kartony, wewnętrzne: folia; warstwy filetów przełożone folią, czyste, nieuszkodzone, szczelne, zamknięte, prawidłowo oznakowane w języku polskim, z podaną procentową zawartością ryby, elementy nie posklejane, łatwe wydobywanie pojedynczych elementów z bloku, bez konieczności rozmrażania całości
sposób mrożenia SHP shatter pack : oddzielane, poszczególne, układane warstwy filetów foliowymi przekładkami
Zawartość glazury pożądana: 3 - 5 % wagi ryby
Klasa jakości I
wygląd Brak oznak rozmrożenia, temperatura przy przyjęciu min - 18 °C, filety całe z lub bez skóry, ości i obcych zanieczyszczeń; masa filetu min 300 g, tkanka mięsna jasna o naturalnej barwie, charakterystycznej dla danego gatunku, bez plam i przebarwień, wysuszka powierzchniowa dająca się łatwo zeskrobać do 10 % powierzchni, a wysuszka głęboka trudna do zeskrobania do 5% powierzchni,
zapach zapach właściwy dla ryb mrożonych, po rozmrożeniu zapach ryby świeżej, niedopuszczalny gnilny,
Smak i zapach po obróbce Właściwy dla świeżej ryby, bez obcych posmaków i zapachów świadczących o rozpadzie gnilnym białka
tkanka mięsna Po rozmrożeniu sprężysta, do osłabionej, nie rozpadająca się, o prawidłowym zapachu, niedopuszczalny zapach rozkładającego się białka
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń fizycznych, chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, szkodników, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Ryby solone: płaty śledziowe matjasy
Opakowanie, opakowanie transportowe, Wiaderka o poj. 2 lub 5 kg, czyste, nieuszkodzone, szczelne, zamknięte, prawidłowo oznakowane w języku polskim, z podaną procentową zawartością filetów
wygląd płaty dobrze umięśnione, oprawione, słabo ( zawartość soli w tkance mięśniowej od 6 do 14 %), zanurzone w solance, filety błyszczące o naturalnym, jasnym zabarwieniu właściwym dla śledzi, całe, nie uszkodzone, oprawienie staranne, płaty równej wielkości, wyrównane w kształcie
Smak i zapach właściwy dla ryb dojrzałych, bez naleciałości znamionujących początek rozkładu,
tkanka mięsna mięso właściwie związane, sprężyste, bez rozwarstwień i uszkodzeń,
solanka Solanka - czysta lub lekko mętna o charakterystycznym zapachu cechach, bez objawów zepsucia,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń fizycznych, chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, szkodników, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Ryby wędzone: makrela wędzona tuszka
Opakowanie, opakowanie transportowe Kartony zewnętrzne z pergaminem wewnątrz, czyste, nieuszkodzone, szczelne, zamknięte, prawidłowo oznakowane w języku polskim
wygląd tusze ryb powinny mieć właściwy wygląd, tkanka mięsna powinna być
odpowiednio jędrna, prawidłowo, równomiernie wywędzona, niedopuszczalne przewędzenie lub niedowędzenie; całe, nie uszkodzone, z odpowiednio przylegającą skórą
Konsystencja Zwarta, charakterystyczna, niedopuszczona rozpadająca się konsystencja i tekstura tkanki mięsnej mazista,
Smak i zapach smak i zapach przyjemny, charakterystyczny dla wyrobów wędzonych z określonych gatunków ryb, niedopuszczony: smak i zapach mięsa jełki, gorzki, pleśni, gnilny inny obcy,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń fizycznych, chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, szkodników, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych, niedopuszczalne: występowanie pasożytów szkodliwych dla zdrowia ludzkiego lub nadających
odrażający wygląd, zanieczyszczenia lub uszkodzenia przez szkodniki np. muchy, szczury itp., obecność plechy pleśni, zawartość metali szkodliwych dla zdrowia powyżej wymagań zawartych w normie

Kody CPV: 030000001

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 4

Nazwa: Pieczywo

Opis:
II. Wymagania szczegółowe poszczególnych grup asortymentowych - wymagane właściwości żywności ( specyfikacja wewnętrzna)
Pieczywo
Opakowanie, opakowanie transportowe Chleb folia, czyste kosze, pieczywo pow. 400g właściwie oznakowane: nazwa i adres producenta, rodzaj pieczywa, masa jednostkowa
Bułki, pieczywo cukiernicze luzem lub przełożone papierem pergaminowym, czyste kosze, prawidłowo oznakowane,
Bułka tarta torebki papierowe właściwie oznakowane; wszystkie opakowania dopuszczone do kontaktu z żywnością
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych ( mi. In. zakażenia laseczką ziemniaczaną: śluzowacenie, utrata elastyczności miękiszu, ciągnące się, przezroczyste nitki) i bakterii chorobotwórczych, bez objawów choroby kredowej ( białe plamy w miękiszu)
kształt Typowy dla rodzaju, regularny, utrwalony podczas wypieku, bez zmian podczas transportu i przechowywania, niedopuszczalne zniekształcenia
barwa w przypadku pieczywa z dużą zawartością cukru barwa rumiana
skórka Równomiernie zabarwiona, o odcieniu typowym dla danego rodzaju, sprężysta, ściśle związana z miękiszem, o barwie zanikającej w kierunku miękiszu, grubość skórki nie mniejsza niż 2 mm ale nie gruba i jasna lub spalona, powierzchnia gładka, błyszcząca, nie popękana ( dopuszczalne nieznaczne popękania), bez uszkodzeń mechanicznych, bez pęcherzy,
miękisz Elastyczny, równomiernie porowaty, o drobnych porach z cienkimi ściankami, bez zakalca, bez grudek mąki, nie powinien się kruszyć, rozpadać, bez pustych miejsc, całkowicie wypełniony
Smak i zapach Przyjemny, pszenne - lekko słodki, cukiernicze - słodki z posmakiem dodatków, bakalii, żytnie - lekko kwaśny, chleb żytni razowy wyraźny smak i zapach kwaśny, niedopuszczalne zapachy i smaki obce
wilgotność 42 - 52 % w zależności od rodzaju, 48 - 52 % żytnie, pszenne 42 - 50 %
kwasowość Pszenne, zwykłe i wyborowe 3 - 5 °, pszenne półcukiernicze 3 °, mieszane od 5 ( bułki ) do 7-10 chleb, żytnie 8 - 11°
porowatość Pszenne 73 - 83 %, żytnie 55 - 70 %
Masa właściwa Chleb skórka stanowi 10 - 25 % ogólnej masy, pieczywo drobne 35-42 %

Kody CPV: 030000001

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 5

Nazwa: Nabiał

Opis:
II. Wymagania szczegółowe poszczególnych grup asortymentowych - wymagane właściwości żywności ( specyfikacja wewnętrzna)
1. mleko spożywcze pasteryzowane 2% tłuszczu
2. śmietana 12 % i 18 % tłuszczu, lekko ukwaszona
3. fermentowane napoje mleczne
4. masło ekstra
5. sery podpuszczkowe dojrzewające twarde i półtwarde
6. ser twarogowy półtłusty
7.ser topiony naturalny i smakowy waga 25g i 100g
8. ser solankowy Feta, mozarella
9. ser z porostem pleśniowym typu camembert
10. serek twarogowy w plastrach Capresi opakowanie 150g
11. masło roślinne typu Mlekovita

Kody CPV: 030000001

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 6

Nazwa: Drób

Opis:
Grupa asortymentowa:
Opakowanie, opakowanie transportowe vac lub luzem
Pojemniki czyste, nie uszkodzone, zamknięte, prawidłowo oznakowane, bez wody i pozostałości lodu
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Kurczak - tuszka bez podrobów, ćwiartka tylna z kurczaka, podudzie, skrzydełka
Tkanka mięsna powierzchnia Skóra na całej powierzchni pozbawiona pierza, sucha, matowa, barwa skóry białokremowa, dopuszczalne niejednolite zabarwienie skóry, z tłuszczem podskórnym
barwa Jasnoczerwona, naturalna dla skóry i mięśnia, niedopuszczalne krwawe wylewy w mięśniach piersi i nóg, niedopuszczalna brązowobrunatna, dopuszczalne lekkie zaczerwienienie ostatniego człona skrzydła,
wygląd Odpowiednie umięśnienie elementów z kością, gruba warstwa na mostku, nie dopuszczalne mięsnie i skóra nie związane ze sobą, linie cięć równe i gładkie, dopuszczalne niewielkie nacięcia skóry i mięsni przy krawędzi ciała
przekrój Lekko wilgotny, sok mięsny przezroczysty, barwa typowa
konsystencja Jędrna, elastyczna, zagłębienie zrobione palcem szybko się wyrównuje
Zapach Charakterystyczny, bez obcych zapachów, niedopuszczalny obcy, świadczący o procesach rozkładu mięsa przez drobnoustroje
Tłuszcz barwa Biało kremowa do żółtej, niedopuszczalne zabarwienie szarawe
konsystencja Twarda, krucha, łamliwa
zapach Swoisty, niedopuszczalny zapach zjełczałego tłuszczu
Wywar podczas gotowania Przezroczysty, aromatyczny
Pierś z kurczaka bez skóry, pierś z indyka bez skóry
Tkanka mięsna powierzchnia Sucha, matowa ( sucha skórka), dopuszczalne niejednolite zabarwienie skóry, z tłuszczem podskórnym
barwa Jasnoczerwona, naturalna dla skóry i mięśnia, niedopuszczalne krwawe wylewy, niedopuszczalna brązowobrunatna,
wygląd Odpowiednie umięśnienie, nie dopuszczalne mięsnie i skóra nie związane ze sobą, linie cięć równe i gładkie, dopuszczalne niewielkie nacięcia skóry i mięsni przy krawędzi ciała
przekrój Lekko wilgotny, sok mięsny przezroczysty, barwa typowa
konsystencja Jędrna, elastyczna, zagłębienie zrobione palcem szybko się wyrównuje
Zapach Charakterystyczny, bez obcych zapachów, niedopuszczalny obcy, świadczący o procesach rozkładu mięsa przez drobnoustroje
Tłuszcz barwa Biało kremowa do żółtej, niedopuszczalne zabarwienie szarawe
konsystencja Twarda, krucha, łamliwa
zapach Swoisty, niedopuszczalny zapach zjełczałego tłuszczu
Wywar podczas gotowania Przezroczysty, aromatyczny
Mięso gulaszowe z indyka, udziec b/k
Tkanka mięsna powierzchnia Sucha, matowa ( sucha skórka),
barwa Jasnoczerwona, naturalna dla skóry i mięśnia, niedopuszczalne krwawe wylewy w mięśniach piersi i nóg, niedopuszczalna brązowobrunatna, dopuszczalne lekkie zaczerwienienie ostatniego człona skrzydła,
przekrój Lekko wilgotny, sok mięsny przezroczysty, barwa typowa
konsystencja Jędrna, elastyczna, zagłębienie zrobione palcem szybko się wyrównuje
Zapach Charakterystyczny, bez obcych zapachów, niedopuszczalny obcy, świadczący o procesach rozkładu mięsa przez drobnoustroje
Tłuszcz barwa Biało kremowa do żółtej, niedopuszczalne zabarwienie szarawe
konsystencja Twarda, krucha, łamliwa
zapach Swoisty, niedopuszczalny zapach zjełczałego tłuszczu
Wywar podczas gotowania Przezroczysty, aromatyczny
Podroby drobiowe: wątróbka z kurczaka, żołądki drobiowe
powierzchnia lekko wilgotna, błyszcząca, pokryta błyszcząca błoną
barwa Typowa, tkanka łączna jasna, barwa wątróbki brązowowiśniowa, żołądków czerwona
wygląd Charakterystyczny dla danego rodzaju podrobów, całe elementy, bez poszarpań,
przekrój Lekko wilgotny, sok przezroczysty, barwa typowa, krew żywoczerwona,
konsystencja Jędrna, elastyczna, zagłębienie zrobione palcem szybko się wyrównuje
Zapach Charakterystyczny, bez obcych zapachów, niedopuszczalny obcy, świadczący o procesach rozkładu przez drobnoustroje
tłuszcz barwa Biało kremowa do żółtej, niedopuszczalne zabarwienie szarawe
konsystencja Twarda, krucha, łamliwa
zapach Swoisty, niedopuszczalny zapach zjełczałego tłuszczu

Kody CPV: 030000001

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 7

Nazwa: Mięso

Opis:
II. Wymagania szczegółowe poszczególnych grup asortymentowych - wymagane właściwości żywności ( specyfikacja wewnętrzna)
Grupa asortymentowa:
Opakowanie, opakowanie transportowe Folia, vac lub luzem
Pojemniki czyste, nie uszkodzone, zamknięte, prawidłowo oznakowane
Karkówka b/kości, żeberka paski, szynka bez golonki, tłuszczu i skóry, schab b/kości i z kością, pachwina ze skórą, mięso drobne wieprzowe b/kości kl. II A i III, polędwica wieprzowa, wołowina b/kości, udziec, rostbef b/kości, antrykot, mięso drobne wołowe b/kości kl. II
Tkanka mięsna powierzchnia Sucha, matowa ( sucha skórka)
barwa Bladoróżowa do czerwonej
przekrój Lekko wilgotny, sok mięsny przezroczysty, barwa typowa; polędwica wieprzowa: cały mięsień lędźwiowy wewnętrzny, z otaczającą go tkanką łączną i przyległym tłuszczem, bez kości, drobno-włóknista tkanka, mięśnie z zewnątrz obrośnięte grubym ścięgnem i tłuszczem
konsystencja Jędrna, elastyczna, zagłębienie zrobione palcem szybko się wyrównuje
Zapach charakterystyczny
Tłuszcz barwa Biała, żółtawa, żółta
konsystencja Twarda, krucha, łamliwa
zapach swoisty
szpik barwa Żółta
konsystencja Sprężysta
przekrój Błyszczący, nie odstaje od brzegów kości
Wywar podczas gotowania Przezroczysty, aromatyczny
Mięso drobne wieprzowe b/kości kl.II A
Chude mięso z szynki, łopatki, karczku i schabu, niewielka ilość ścięgien, z widoczną zawartością tłuszczu na poziomie 10 %, wymagania (wg standardów UE): woda 67 %, tłuszcz 14 %, białko ogólne 16,1 %, białko tkanki łącznej 2,4 % ( kolagenowe)
Tłuszcz zewnętrzny Warstwa do 8 mm
międzymięśniowy Warstwa do 10 mm
międzytkankowy dopuszczalny
ścięgnistość Niewielka ilość ścięgien
przekrwienie niedopuszczalne
Węzły chłonne niedopuszczalne
Barwa mięsa Bladoróżowa do ciemnoczerwonej
Barwa tłuszczu Biała z odcieniem różowym lub kremowym
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Mięso drobne wieprzowe b/kości kl. III
Mięso z golonki, łopatki, ścięgniste z widoczną zawartością tłuszczu na poziomie 30 %, wymagania (wg standardów UE): woda 61 %, tłuszcz 22,0%, białko ogólne 13,7 %, białko tkanki łącznej ( kolagenowe) 2,9 %
Tłuszcz zewnętrzny Niewielka ilość
międzymięśniowy Niewielka ilość
międzytkankowy dopuszczalny
ścięgnistość Bez ograniczeń
przekrwienie niedopuszczalne
Węzły chłonne niedopuszczalne
Barwa mięsa Bladoróżowa do ciemnoczerwonej
Barwa tłuszczu Biała z odcieniem różowym lub kremowym
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Mięso drobne wołowe b/kości kl. II
Chude mięso podgardla, karku, udźca, bez ścięgien, z widoczną zawartością tłuszczu na poziomie 5 %, wymagania ( wg standardów UE): woda 72 %, tłuszcz 8,0 %, białko ogólne 17,2 %, białko tkanki łącznej ( kolagenowe) 1,8 %
Tłuszcz zewnętrzny warstwa do 2 mm
Międzymięśniowy warstwa do 2 mm
śródtkankowy dopuszczalny
ścięgnistość Bez grubszych ścięgien
przekrwienie Niedopuszczalne
Węzły chłonne Niedopuszczalne
Barwa mięsa Jasnoczerwona do ciemnoczerwonej
Barwa tłuszczu Bladokremowa do intensywnie żółtej,

Kody CPV: 030000001

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 8

Nazwa: Wędliny

Opis:
II. Wymagania szczegółowe poszczególnych grup asortymentowych - wymagane właściwości żywności ( specyfikacja wewnętrzna)
Grupa asortymentowa:
Opakowanie, opakowanie transportowe Folia, vac lub luzem, trwale oznakowane
Pojemniki czyste, nie uszkodzone, zamknięte, prawidłowo oznakowane
Kiełbasy nietrwałe drobno rozdrobnione, kiełbasy nietrwałe średnio lub grubo rozdrobnione, Kiełbasy trwałe i półtrwałe
Wygląd ogólny Kształt uzależniony od użytej osłonki, powierzchnia czysta, sucha, bez nalotów pleśni, plam i przebarwień, równomierna, bez odstawania osłonki lub wypukłości, barwa swoista dla osłonki, batony równe, osłonka łatwo oddzielająca się od wędliny
Struktura i konsystencja Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła, łatwe do krojenia, konsystencja zwarta, spoista, powierzchnia przekroju lekko wilgotna, struktura jednolita, niedopuszczalne: skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, przekrwienia, skupiska przypraw, puste miejsca lub wypełnione galaretą, wyciek soku
barwa Charakterystyczna dla danego asortymentu, bez obcych barw i przebarwień w przekroju
Smak i zapach Charakterystyczne dla danego asortymentu, smak i zapach delikatny niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Wędzonki
Wygląd ogólny Kształt uzależniony od użytej osłonki, siatki formującej lub sposobu wiązania, powierzchnia czysta, sucha, dla wędzonek gotowanych lekko wilgotna, bez nalotów pleśni, plam i przebarwień, równomierna, bez odstawania osłonki, barwa swoista dla osłonki, osłonka łatwo oddzielająca się od wędliny
Struktura i konsystencja Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła, łatwe do krojenia, dopuszcza się nieznaczne rozdzielenie plastra w miejscach łączenia mięśni; konsystencja soczysta, krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna, niedopuszczalne: skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, przekrwienia, skupiska przypraw, puste miejsca lub wypełnione galaretą, wyciek soku
barwa Charakterystyczna dla danego asortymentu, uzależniona od obróbki cieplnej lub jej braku, bez obcych barw i przebarwień w przekroju
Smak i zapach Charakterystyczne dla danego asortymentu, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Produkty blokowe: pieczenie, salceson mozaikowy, kaszanka
Wygląd ogólny Kształt uzależniony od użytej osłonki, powierzchnia czysta, sucha, bez nalotów pleśni, plam i przebarwień, równomierna, bez odstawania osłonki, barwa swoista dla osłonki, osłonka łatwo oddzielająca się od wędliny
Struktura i konsystencja Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła, łatwe do krojenia, konsystencja zwarta, spoista, powierzchnia przekroju lekko wilgotna, struktura jednolita, niedopuszczalne: skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, przekrwienia, skupiska przypraw, puste miejsca, wyciek soku
barwa Charakterystyczna dla danego asortymentu, bez obcych barw i przebarwień w przekroju
Smak i zapach Charakterystyczne dla danego asortymentu, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Pasztet drobiowy
Wygląd ogólny Kształt uzależniony od użytej osłonki, powierzchnia czysta, sucha, bez nalotów pleśni, plam i przebarwień, równomierna,
Struktura i konsystencja Struktura plastra o grubości 1 cm dość ścisła, łatwe do krojenia, konsystencja miękka, lekko kremowa, powierzchnia przekroju wilgotna, struktura jednolita, niedopuszczalne: skupiska niewymieszanej zawartości, , skupiska przypraw, puste miejsca, wyciek soku, przebarwienia
barwa Charakterystyczna dla danego asortymentu, bez obcych barw i przebarwień w przekroju,
Smak i zapach Charakterystyczne dla danego asortymentu, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych

Kody CPV: 030000001

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 9

Nazwa: Artykuły ogólnospożywcze

Opis:
II. Wymagania szczegółowe poszczególnych grup asortymentowych - wymagane właściwości środków spożywczych ( specyfikacja wewnętrzna)
Grupa asortymentowa: tłuszcze jadalne: oleje
opakowanie Olej rzepakowy: butelki PE,
Czyste, nie uszkodzone, szczelnie zamknięte, prawidłowo oznakowane
Cechy sensoryczne Wygląd Olej: barwa jasnosłomkowa, ,
,
tekstura i konsystencja dopuszczalne zgęstnienie w przypadku przechowywania poniżej 4 ºC
Smak Oleje, obojętny lub delikatnie swoisty dla surowca, zapach typowy dla surowca,
zapach Obojętny lub delikatny typowy dla surowca,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych lub biologicznych, brak obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Marynaty warzywne: ogórki konserwowe, papryka, chrzan ,
opakowanie Szklane, bez wyszczerbień, nie uszkodzone, szczelne, właściwie oznakowane, czyste
Cechy sensoryczne Wygląd zalewa klarowna lub opalizująca, z dopuszczalnym osadem pochodzącym z przypraw i nasion
tekstura i konsystencja Zachowana wielkość i kształt nadany przez rozdrobnienie, możliwie wyrównany, konsystencja możliwie jednolita, charakterystyczna dla użytego gatunku, zwięzła,
Smak Kwaśno - słodki, z wyczuwalnym smakiem i aromatem przypraw, bez zapachów i posmaków obcych
zapach Kwaśno - słodki, z wyczuwalnym smakiem i aromatem przypraw, bez zapachów i posmaków obcych
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego nie więcej niż 0,02 - 0,03 %, Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Warzywa utrwalone termicznie - konserwy warzywne- groszek, kukurydza, pomidory
opakowanie Puszki z blachy powlekanej, szczelne, bez odkształceń, czyste, odpowiednio oznakowane
Cechy sensoryczne Wygląd Zachowany charakterystyczny kształt i forma warzyw, barwa typowa dla danego składnika, zmieniona procesem technologicznym, stosunek masy warzyw po odcieku do masy netto produktu nie mniej niż 45 %
tekstura i konsystencja Miękkie ale nierozgotowane,
Smak Charakterystyczny, bez obcych posmaków,
zapach Charakterystyczny, bez obcych zapachów
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Bez zanieczyszczeń fizycznych, chemicznych oraz biologicznych w tym bakterii chorobotwórczych
Susze owocowe i warzywne, bakalie, strączkowe suche
opakowanie Torebki foliowe odpowiednio oznakowane, czyste, całe, nie zawilgocone,
Cechy sensoryczne Wygląd Kształt - zachowany nadany przez rozdrobnienie, jednorodny ( z wyjątkiem mieszanek), barwa typowa dla gatunku i odmiany, z dopuszczalnym pociemnieniem
tekstura i konsystencja konsystencja elastyczna, nie zlepiająca się przy ucisku, bez zbryleń, ziarna kształtne
Smak Charakterystyczny dla owoców i warzyw suszonych danego gatunku, bez posmaków obcych
zapach Charakterystyczny dla owoców i warzyw suszonych danego gatunku, bez zapachów obcych
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Zawartość wody nie więcej niż 10 - 35 %, zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego nie więcej niż 0,3 %, niedopuszczalna obecność szkodników lub ich śladów, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych
Przeciery: ogórkowy, pomidorowy, szczaw, ocet
opakowanie Szklane, bez wyszczerbień, nie uszkodzone, szczelne, właściwie oznakowane, czyste
Cechy sensoryczne Wygląd Barwa właściwa dla danego gatunku, ocet bezbarwny
tekstura i konsystencja Jednorodna, przetarta masa, bez rozwarstwień, ocet płynna, klarowna
Smak Charakterystyczny dla surowca, lekko kwaśny, bez posmaków obcych, ocet kwaśny
zapach Charakterystyczny dla surowca, bez zapachów obcych, ocet ostry kwaśny
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego nie więcej niż 0,05 %, Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak gnicia, zapleśnienia, sfermentowania, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych,
Soki, dżemy, miód sztuczny, zaprawy
opakowanie Szklane, bez wyszczerbień, nie uszkodzone, szczelne, właściwie oznakowane, czyste, soki też kartonowe ( papier i folia wielowarstwowa)
Cechy sensoryczne Wygląd Barwa charakterystyczna dla użytych owoców, osłabiona procesem technologicznym, soki naturalnie mętne,
Dżemy zżelowane fragmenty owoców w zżelowanej , szlostej masie, zależnie od gatunku owoców, możliwe większe rozdrobnienie owoców
tekstura i konsystencja Soki naturalnie mętne,
Dżemy żżelowana, smarowna,
Smak Soki charakterystyczny dla użytych owoców, bez obcych posmaków,
Dżemy kwaśno - słodki, bez obcych posmaków,

zapach Charakterystyczny dla użytych owoców, bez obcych zapachów

Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Bez obecności szkodników, roztoczy i ich śladów, brak oznak pleśni lub fermentacji, Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak gnicia, zapleśnienia, sfermentowania, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
Mąki
opakowanie torebki papierowe, odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników zbożowo - mącznych, całe
Cechy sensoryczne Wygląd Barwa biała z odcieniem żółtawym, mąką żytnia ciemniejsza,
tekstura i konsystencja Gładka, , śliska w dotyku, sypka,
Smak Swoisty , lekko słodkawy,
zapach Przyjemny, swoisty, charakterystyczny dla danej mąki, bez obcych zapachów,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Wilgotność do 15 %, brak obecności zanieczyszczeń fizycznych ( piasku) i biologicznych, obecności pleśni, szkodników, bakterii chorobotwórczych
Kasze, ryż, otręby, makarony, koncentraty zbożowe: płatki, kleiki, kaszki, pieczywo chrupkie
opakowanie Torebki papierowe z folią wielowarstwową lub folia, odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników zbożowo - mącznych, całe
Cechy sensoryczne Wygląd Charakterystyczny dla danego gatunku, bez oznak zepsucia, uszkodzeń, prawidłowy kształt i barwa ziaren, bez zanieczyszczeń fizycznych
tekstura i konsystencja Charakterystyczna dla stopnia rozdrobnienia, sypka, suche, bez oznak lepkości i grudek, pieczywo chrupkie, 1 część wagowa kaszy suchej po ugotowaniu ma dawać 2,5 części wagowych kaszy gotowanej
Smak po ugotowaniu smak i zapach odpowiadający produktowi świeżemu, wykluczony posmak skwaśniały lub gorzki,
zapach charakterystyczny, bez obcych zapachów, stęchłych
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych
Makarony
opakowanie Torebki foliowe, odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników zbożowo - mącznych, całe
Cechy sensoryczne Wygląd Barwa jednolita, kremowa lub jasnożółta bez pęknięć i rys, prawidłowy kształt, całe elementy, bez zanieczyszczeń fizycznych, błyszcząca powierzchnia
tekstura i konsystencja Charakterystyczna dla stopnia rozdrobnienia i formy, suchy, gładka powierzchnia, szklisty po przełamaniu, w czasie gotowania zwiększenie objętości 2-3 razy, bez oznak lepkości i grudek, po ugotowaniu elastyczny, zachowuje pierwotny kształt, nie skleja się i nie ciemnieje
Smak po ugotowaniu smak i zapach odpowiadający produktowi świeżemu, przyjemny, wykluczony posmak skwaśniały lub gorzki,
zapach charakterystyczny, przyjemny, bez obcych zapachów, stęchłych
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych
Koncentraty spożywcze: koncentraty deserów ( budynie, kisiele galaretki), kwasek cytrynowy, buliony oraz mleko w proszku, żelatyna, kawa zbożowa
opakowanie Torebki papierowe z folią wielowarstwową, odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników, całe, szczelne
Cechy sensoryczne Wygląd Charakterystyczny dla rodzaju, barwa charakterystyczna dla rodzaju, mleko barwa biała do lekko kremowej,
tekstura i konsystencja Sypka, bez grudek, nie zlepiająca się przy ucisku, bez zbryleń, łatwo rozpuszczalne,
Smak Charakterystyczny dla rodzaju i określonego smaku przez producenta, bez obcych posmaków
zapach Charakterystyczny dla rodzaju, przyjemny, bez obcych zapachów
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych
Przyprawy
opakowanie Torebki papierowe z folią wielowarstwową, odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników, całe, szczelne
Cechy sensoryczne Wygląd Charakterystyczny dla rodzaju i stopnia rozdrobnienia, barwa charakterystyczna dla rodzaju surowca
tekstura i konsystencja Sypka, bez grudek, nie zlepiająca się przy ucisku, bez zbryleń, delikatna
Smak Charakterystyczny dla rodzaju surowca, bez obcych posmaków
zapach Charakterystyczny dla rodzaju surowca, przyjemny, bez obcych zapachów
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych
Sól , cukier i wyroby cukiernicze ( herbatniki, biszkopty), paluszki, cukier waniliowy,
opakowanie Worki papierowe wielowarstwowe, torebki foliowe, odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników, całe, szczelne
Cechy sensoryczne Wygląd Cukier i sól barwa biała, pozostałe wygląd typowy dla produktu
tekstura i konsystencja Kryształy sypkie, bez zlepów i grudek, pozostałe konsystencja chrupiąca, sól sypkie kryształy o różnym kształcie
Smak Słodki, przyjemny, sól słony, paluszki neutralny, bez obcych posmaków, zjełczenia
zapach Lekko słodkawy, charakterystyczny dla dodanego aromatu, bez obcych posmaków, sól b/zapachu
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Suche, brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych
Używki: herbaty, kakao
opakowanie Zewnętrzne opakowanie kartonowe, torebki foliowe, wielowarstwowe, odpowiednio oznakowane, czyste, bez oznak zawilgocenia, zapleśnienia, obecności szkodników, całe, szczelne
Cechy sensoryczne Wygląd Ciemno brązowe, czerwone lub zielone zabarwienie, jednolite, wygląd naparu: żywy, jasnobrązowy,
tekstura i konsystencja Sypkie, suche, w zalezności od stopnia rozdrobnienia liści czy dodatku owoców, bez grudek, zlepień,
Smak Naparu właściwy, charakterystyczny dla danego gatunku lub dodatków, bez obcych posmaków, łagodny
zapach Właściwy, charakterystyczny dla danego gatunku i dodatków, bez obcych zapachów,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Suche, brak zanieczyszczeń fizycznych, oznak i pozostałości szkodników, brak zanieczyszczeń biologicznych, pleśni oraz bakterii chorobotwórczych
Majonez , musztarda,
opakowanie Szklane, bez wyszczerbień, nie uszkodzone, szczelne, właściwie oznakowane, czyste
Cechy sensoryczne Wygląd Majonez barwa jasokremowa, jednolita, musztarda brązowa, niejednolita, z drobinami przypraw
tekstura i konsystencja Jednorodna, kremowa, bez rozwarstwień,
Smak Charakterystyczny, lekko kwaśny, bez posmaków obcych,
zapach Charakterystyczny lekko ostry, bez zapachów obcych,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak zapleśnienia, psucia, sfermentowania, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych,
Drożdże
opakowanie Pergamin, czyste, bez uszkodzeń, właściwie oznakowane
Cechy sensoryczne Wygląd Brązowo - szary, barwa jednolita, powierzchnia błyszcząca,
tekstura i konsystencja Jednolita, po rozłamaniu błyszcząca
Smak Delikatny, drożdżowy, bez obcych posmaków
zapach Drożdżowy, bez obcych posmaków,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak zapleśnienia, psucia, sfermentowania, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych, właściwa aktywność fermetacyjna, zawartość białka mi. 42 %


Soki
Opakowanie, opakowanie transportowe Butelki szklane, PET lub kartony wielowarstwowe, czyste, nieuszkodzone, szczelnie zamknięte, bez oznak otwarcia lub bombażu prawidłowo oznakowane, opakowanie zbiorcze: zgrzewka foliowa,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Bez zanieczyszczeń obcych, brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych, brak szkodników magazynowych i ich śladów
Wygląd, barwa Charakterystyczna dla danego rodzaju owoców lub warzyw,
Smak i zapach charakterystyczny dla danego rodzaju owoców lub warzyw, bez obcych posmaków, i zapachów, niedopuszczalny zapach stęchły,
konsystencja Jednolita, lub z kawałkami owoców czy miąższu, niedopuszczalna kleista, śluzowatość
klarowność Woda klarowna, czysta bez zanieczyszczeń fizycznych i osadów, soki mętne lun klarowne w zależności od obecności cząstek miąższu
Grupa asortymentowa: tłuszcze jadalne: oliwa,
opakowanie Oliwa: butelki szklane
Czyste, nie uszkodzone, szczelnie zamknięte, prawidłowo oznakowane
Cechy sensoryczne Wygląd
Oliwa: barwa jasnozielonkawa,
tekstura i konsystencja oliwa: dopuszczalne zmętnienie w przypadku przechowywania poniżej 4 ºC
Smak oliwa: obojętny lub delikatnie swoisty dla surowca, zapach typowy dla surowca,
zapach Obojętny lub delikatny typowy dla surowca,
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Brak zanieczyszczeń chemicznych lub biologicznych, brak obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych

Kody CPV: 030000001

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 10

Nazwa: Woda

Opis:
II. Wymagania szczegółowe - wymagane właściwości żywności (specyfikacja wewnętrzna)

Woda źródlana
Opakowanie Butle PET, czyste, nieuszkodzone, szczelnie zamknięte, dokładne zabezpieczenie, zamknięcie butli wraz z plombą, bez oznak otwarcia, prawidłowo oznakowane
Właściwości fizykochemiczne i biologiczne Zgodnie z prawem żywnościowym, Bez zanieczyszczeń obcych, brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych, brak szkodników magazynowych i ich śladów
Wygląd, barwa Bezbarwna, klarowna bez zanieczyszczeń fizycznych
Smak i zapach bez obcych posmaków, i zapachów, niedopuszczalny zapach stęchły, pleśniowy
klarowność Woda klarowna, czysta bez zanieczyszczeń fizycznych i osadów,

Kody CPV:
150000008 (Żywność, napoje, tytoń i produkty pokrewne)

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Kod kryterium cenowe: A

Podobne przetargi