313200 / 2015-11-20 - Administracja samorządowa / Dom Pomocy Społecznej w Klisinie (Lisięcice)

Zgodny z tonerem 45862816 Niebieski Wydajny marki FullPrint

Cena: 479.70 PLN

DOSTAWA MIĘSA, WĘDLIN I DROBIU DLA DOMU POMOCY SPOŁECZNEJ W KLISINIE I PODLEGŁYCH ZAKŁADÓW /RADYNIA, BOBOLUSZKI, DZBAŃCE I BLISZCZYCE/ W 2016 r.

Opis zamówienia

DOSTAWA MIĘSA, WĘDLIN I DROBIU DLA DOMU POMOCY SPOŁECZNEJ W KLISINIE I PODLEGŁYCH ZAKŁADÓW /RADYNIA, BOBOLUSZKI, DZBAŃCE I BLISZCZYCE/ W 2016 r.
Przedmiotem zamówienia jest dostawa mięsa, wędlin i drobiu dla Domu Pomocy Społecznej w Klisinie i podległych zakładów (Radynia, Boboluszki, Dzbańce i Bliszczyce) w 2016 r.


ORIENTACYJNE ZAPOTRZEBOWANIE NA 2016 ROK

Część I MIĘSO
Mięso - nogi kg 22
Mięso - golonka - przód kg 6
Mięso - podgardle kg 114
Mięso - karczek b/k kg 1 309
Mięso - schab b/k kg 1 848
Mięso - łopatka b/k kg 3 668
Mięso - szynka b/k kg 130
Mięso - boczek wędzony kg 626
Mięso - boczek surowy ze skórą kg 72
Mięso - wątroba wieprzowa kg 237
Mięso - wołowe rostbef kg 7
Flaki wołowe blanszowane kg 115
Mięso - gulaszowe wołowe kg 76
Mięso mielone -wieprzowe kg 1 376
Kości wędzone kg 36
Żołądki kg 141



Część II WĘDLINY
Kiełbasa zwyczajna kg 1 510
Kiełbasa śląska - wieprzowa kg 3 124
Kiełbasa szynkowa - wieprzowa kg 1 057
Kiełbasa parówka wieprzowa kg 1 133
Kiełbasa krakowska kg 725
Polędwica sopocka kg 1 274
Kiełbasa mortadela kg 168
Kiełbasa wiejska kg 78
Pieczeń rzymska kg 1 131
Kiełbasa drobiowa kg 76
Kiełbasa mielonka kg 608
Kiełbasa toruńska kg 683
Szynka gotowana kg 614
Baleron gotowany kg 1 032
Boczek cygański kg 307
Smalec kg 482
Pasztet drobiowy - puszka kg 202
Pasztet w jelicie - wieprzowy kg 1 342
Salceson kg 789
Kaszanka kg 72
Konserwa wieprzowa - mielonka kg 1 476
Parówka drobiowa kg 656
Polędwica drobiowa kg 1 251
Pasztet zapiekany kg 336
Pieczeń drobiowa kg 203
Kiełbasa biała kg 264
Baleron z indyka kg 143
Kiełbasa kminkowa kg 410
Kiełbasa golonkowa kg 506
Schab z majerankiem kg 169
Szynka - ogonówka kg 43
Szynka - blok kg 438
Kiełbasa podwawelska kg 158
Kiełbasa kanapkowa kg 162
Kiełbasa swojska 5
Kiełbasa tyrolska kg 118
Szynka wiejska kg 227
Szynka tyrolska kg 220


Część III DRÓB
Podudzie drobiowe kg 1 876
Udko drobiowe kg 2 738
Wątroba drobiowa kg 539
Filet drobiowy kg 1 103
Ćwiartki drobiowe kg 69
Kurczak - szkielet kg 3 292
Kurczak kg 581
Żołądki drobiowe kg 431
Filet z indyka kg 269
Gulaszowe - drobiowe kg 1 249



OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Kiełbasa pasztetowa wędlina podrobowa, wyprodukowana z wątroby, masek i mięsa z głów wieprzowych, tłuszczu wieprzowego i kaszy manny, bez dodatku krwi spożywczej, parzona.
Salceson wędlina podrobowa, otrzymana z masek i mięsa z głów wieprzowych peklowanych, mięsa z głów wołowych peklowanych, skorek wieprzowych, przyprawiona, bez dodatku krwi spożywczej, parzona
Kaszanka wędlina podrobowa, wyprodukowana z masek i mięsa z głów wieprzowych, surowców podrobowych, skorek wieprzowych, tłuszczu wieprzowego, kaszy gryczanej, z dodatkiem krwi spożywczej, parzona
Parówka wieprzowa kiełbasa wieprzowo-wołowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi mniej niż 75% wsadu, ale przeważa w składzie surowcowym), wędzona, parzona, drobno rozdrobniona (surowce mięsno-tłuszczowe zostały rozdrobnione na cząstki o wielkości poniżej 5 mm) lub homogenizowana (surowce mięsno-tłuszczowe zostały zhomogenizowane) w skład której wchodzi 5% mięsa wieprzowego kl. III, 15% mięsa wieprzowego kl. IV, 30% mięsa wołowego kl. II i 40% tłuszczu wieprzowego w tym dopuszczalne podgardle skórowane i emulsja ze skorek oraz 10% surowców uzupełniających
Kiełbasa mortadela kiełbasa wieprzowo-wołowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi mniej niż 75% wsadu ale przeważa w składzie surowcowym), wędzona lub nie, parzona, drobno rozdrobniona (surowce mięsno-tłuszczowe zostały rozdrobnione na cząstki o wielkości poniżej 5 mm) lub homogenizowana (surowce mięsno-tłuszczowe zostały zhomogenizowane) w skład której wchodzi mięso wieprzowe i mięso wołowe, tłuszcz wieprzowy i surowce uzupełniające
Kiełbasa śląska kiełbasa czysto wieprzowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi 100% wsadu mięsnego), wędzona, parzona, średnio rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsno-tłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości od 5 mm do 20 mm), w skład której wchodzi 25% mięsa wieprzowego kl. I, 50% kl. II i 25% kl. III oraz przyprawy charakterystyczne dla tego wyrobu; nie dopuszcza się stosowania preparatów białkowych i składników zwiększających wodochłonność
Kiełbasa toruńska kiełbasa wieprzowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi nie mniej niż 75% wsadu, surowcowego), wędzona, parzona, podsuszana, średnio rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsno tłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości od 5 mm do 20 mm), w skład której wchodzi 80% mięsa wieprzowego kl. II, 20%
mięsa wołowego kl. II oraz przyprawy charakterystyczne dla tego wyrobu; nie dopuszcza się stosowania preparatów białkowych i składników zwiększających wodochłonność
Kiełbasa zwyczajna kiełbasa wieprzowo-wołowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi mniej niż 75% wsadu, ale przeważa w składzie surowcowym), wędzona, parzona, średnio rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsnotłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości od 5 mm do 20 mm), w skład której wchodzi 50% mięsa wieprzowego kl. II, 35% mięsa wołowego kl. II i 5% tłuszczu wieprzowego w tym dopuszczalne podgardle i emulsja ze skorek i 10% surowców uzupełniających (składników białkowych, tłuszczowych, węglowodanowych i przypraw); nie dopuszcza się stosowania składników zwiększających wodochłonność
Kiełbasa krakowska kiełbasa wieprzowo-wołowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi mniej niż 75% wsadu, ale przeważa w składzie surowcowym), wędzona, parzona, grubo rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsno-tłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości powyżej 20 mm), w skład której wchodzi 30% mięsa wieprzowego kl. I,
25% mięsa wieprzowego kl. II i 20% mięsa wołowego kl. I, 20% mięsa wołowego kl. II i 5% mięsa wieprzowego kl. IV oraz przyprawy charakterystyczne dla tego wyrobu; nie dopuszcza się stosowania preparatów białkowych i składników zwiększających wodochłonność
Kiełbasa szynkowa wieprzowa kiełbasa czysto wieprzowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi 100% wsadu mięsnego), wędzona, parzona,
grubo rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsno-tłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości powyżej 20 mm), w skład której wchodzi 85% mięsa wieprzowego kl. I i 15% mięsa wieprzowego kl. III oraz przyprawy charakterystyczne dla tego wyrobu; nie dopuszcza się stosowania preparatów białkowych i
składników zwiększających wodochłonność
Baleron Wędzonka, otrzymana z karkówki wieprzowej peklowanej, bez dodatku składników zwiększających wodochłonność, w osłonce lub bez osłonki, wędzona, parzona
Poledwica wieprzowa Wędzonka, otrzymana z peklowanych mięśni polędwicy wieprzowej bez warkocza i mizdry, wędzona, bez dodatku składników zwiększających wodochłonność
Szynka gotowana Wędzonka, otrzymana z całej lub części szynki lub łopatki wieprzowej bez kości i skory, peklowanej, wędzona, parzona; bez dodatku składników zwiększających wodochłonność
Boczek wędzony Wędzonka, otrzymana z peklowanego boczku wieprzowego bez żeberek, bez dodatku składników zwiększających wodochłonność, wędzona, parzona
Smalec wieprzowy Smalec - produkt pochodzący z wytopu świeżych, oczyszczonych z tkanki mięśniowej tkanek tłuszczowych świń. Tkanki tłuszczowe bez kości, skóry, organów wewnętrznych, tchawicy, dużych naczyń krwionośnych, tłuszczu zeskrobanego, zbieranego, zsedymentowanego, wytłoczonego oraz tkanek mięśniowych i krwi. Smalec dla przemysłu
spożywczego może zawierać smalec rafinowany, stearynę smalcową i smalec uwodorniony, może również być przedmiotem procesów modyfikacji.
Surowiec do produkcji smalcu powinien pochodzić ze zwierząt rzeźnych uznanych przez Weterynaryjną Inspekcję Sanitarną za zdatne do spożycia bez zastrzeżeń. Do produkcji smalcu wyborowego stosuje się sadło, słoninę, tłuszcz drobny, tłuszcz z pachwiny, tłuszcz z podgardla. Produkt formowany w kostki i pakowany w papier pergaminowy dopuszczony do kontaktu z żywnością, zgodnie z obowiązującym prawem
Kiełbasa biała kiełbasa wieprzowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi nie mniej niż 75% wsadu surowcowego), parzona, średnio rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsno-tłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości od 5 mm do 20 mm), w skład której wchodzi 20% mięsa wieprzowego kl. I, 70% mięsa wieprzowego kl. II i
10% mięsa wołowego kl. II oraz przyprawy charakterystyczne dla tego wyrobu; nie dopuszcza się stosowania preparatów białkowych i składników zwiększających wodochłonność
Szynka konserwowa blok konserwa blokowa (zawartość stanowi jedną całość o kształcie zastosowanego opakowania), wyprodukowana z mięśni szynki wieprzowej z dodatkiem substancji dodatkowych dozwolonych, bez dodatku surowców zwiększających wodochłonność
Udko drobiowe Element tuszki kurczęcej obejmujący kości - udową, piszczelową i strzałkową, łącznie z otaczającymi je mięśniami. Dwa cięcia wykonuje się w stawach.
Filet drobiowy Element tuszki kurczęcej obejmujący mięsień piersiowo powierzchniowy i /lub głęboki bez przylegającej skory, w całości lub podzielony na części.
Wątroba drobiowa Wątroba z kurczaka uzyskana podczas patroszenia tuszki kurczęcej w postaci podwójnych lub pojedynczych płatów i pozbawiona części niejadalnych.
Żołądki z kurczaka żołądki z kurczaka uzyskane podczas patroszenia tuszki kurczęcej i pozbawione części niejadalnych.
Parówka drobiowa Kiełbasa drobiowa homogenizowana, w osłonce, wyprodukowana z peklowanych lub niepeklowanych surowców drobiowych i innych surowców, które zostały zhomogenizowane, z dodatkiem przypraw, wędzona lub nie wędzona, poddana obróbce cieplnej.
Poledwica drobiowa Wyrób otrzymany z całych lub grubo rozdrobnionych peklowanych mięśni piersiowych drobiowych, bez udziału innych drobno rozdrobnionych surowców mięsno - tłuszczowych, nie wędzony lub wędzony, parzony lub pieczony.
Kiełbasa wiejska
Kiełbasa średnio rozdrobniona, podsuszana, wędzona. Na zewnątrz przez brązową osłonkę z naturalnego jelita wieprzowego winny być widoczne kawałki mięsa, tłuszczu i przypraw naturalnych. Również w przekroju kiełbasy winny być widoczne poszczególne składniki tj. rozdrobnione kawałki mięsa, tłuszczu i przyprawy. Kiełbasa tworzy batony o długości 18-20 cm o przekroju 26-28 mm.
Filet z indyka Element tuszki indyczej obejmujący mięsień piersiowo powierzchniowy i /lub głęboki bez przylegającej skóry, w całości lub podzielony na części. Barwa: naturalna, jasnoróżowa, charakterystyczna dla mięśni piersiowych, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach.

W skład Domu Pomocy Społecznej w Klisinie wchodzą następujące filie:
- DPS Branice (83 mieszkańców),
- DPS Boboluszki (76),
- DPS Radynia (75),
- DPS Dzbańce (199),
- DPS Bliszczyce (81),
- DPS Głubczyce (29),
- DPS Kietrz (71)
W Klisinie zamieszkuje 126 mieszkańców.
Wszystkie znajdują się na terenie powiatu głubczyckiego.
Kuchnie i całe zaplecza magazynowe znajdują się w Klisinie, Radyni, Boboluszkach, Dzbańcach i Bliszczyce.
Kuchnia w Boboluszkach przygotowuje również posiłki dla DPS Branice, natomiast kuchnia w Radyni przygotowuje posiłki dla mieszkańców DPS Głubczyce.
Dla filii w Kietrzu posiłki przygotowuje kuchnia w Dzbańcach.
Do tych miejsc należy dostarczać zamawiane towary własnym transportem na wyłączny koszt i ryzyko dostawcy.
Odległości od miejscowości Głubczyce:
Głubczyce - Klisino 15 km
Głubczyce - Radynia 15 km
Głubczyce - Boboluszki 25 km
Głubczyce - Dzbańce 18 km
Głubczyce - Bliszczyce 26 km

Zamawianie towaru odbywa się dwa razy w tygodniu - telefonicznie.
Godziny dostaw Wykonawca uzgodni indywidualnie z danym odbiorcą.

Przedmiot zamówienia, a także sposób jego przewozu i przechowywania powinien być zgodny z:
- ustawą z dnia 25 VIII 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225 z poźn. zm.) oraz z obowiązującymi w Polsce i Unii Europejskiej aktami prawnymi;
- ustawą z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127 z poźn. zm.) oraz aktami wykonawczymi wydanymi na podstawie tej ustawy;

Dostawca artykułów spożywczych winien spełniać i respektować ROZPORZĄDZENIE (WE) NR 852/2004 PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U. L 139 z 30.4.2004, str. 1)
Załącznik II do w/w rozporządzenia:
ROZDZIAŁ IV
TRANSPORT
1. Transportery i/lub kontenery używane do przewozu środków spożywczych muszą być utrzymywane w czystości i w dobrym stanie i kondycji technicznej, aby chronić środki spożywcze przed zanieczyszczeniem i muszą, w miarę potrzeby, być tak zaprojektowane i skonstruowane, by umożliwić właściwe czyszczenie i/lub dezynfekcję.
2. Pojemniki w pojazdach i/lub kontenerach nie mogą być używane do transportowania niczego poza środkami spożywczymi, jeśli mogłoby to prowadzić do zanieczyszczenia.
3. W przypadku gdy transportery i/lub kontenery są wykorzystywane do przewożenia czegokolwiek poza środkami spożywczymi lub do przewożenia różnych środków spożywczych jednocześnie, musi być zapewnione skuteczne rozdzielenie produktów.
4. Duże ilości środków spożywczych w postaci płynu, granulatu lub proszku muszą być transportowane w pojemnikach i/lub kontenerach/zbiornikach przeznaczonych do transportu środków spożywczych. Takie kontenery muszą być oznaczone w wyraźnie widoczny i nieścieralny sposób, w jednym lub w kilku językach Wspólnoty, aby wskazać, że są one używane do transportu żywności, lub muszą być oznaczone (tylko dla środków spożywczych).
5. W przypadku gdy transportery i/lub kontenery zostały użyte do przewożenia czegokolwiek innego poza środkami spożywczymi lub do przewożenia różnych środków spożywczych, konieczne jest skuteczne czyszczenie między przewożeniem ładunków, aby uniknąć ryzyka zanieczyszczenia.
6. Środki spożywcze w transporterach i/lub kontenerach muszą być tak rozmieszczone i zabezpieczone, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia.
7. W miarę potrzeby, transportery i/lub kontenery wykorzystywane do przewożenia środków spożywczych muszą być przystosowane do utrzymania ich właściwej temperatury i, tam gdzie to konieczne, zaprojektowane tak, aby umożliwić kontrolowanie tych temperatur.

Podmioty działające na rynku spożywczym są obowiązane przestrzegać wytycznych zawartych w Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. 2006 Nr 171 poz. 1225 z póź. zm.

1. Osoba pracująca w styczności z żywnością powinna uzyskać określone przepisami o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi orzeczenie lekarskie dla celów sanitarno-epidemiologicznych o braku przeciwwskazań do wykonywania prac, przy wykonywaniu których istnieje możliwość przeniesienia zakażenia na inne osoby.
2. Kopie orzeczenia lekarskiego znajdują się w miejscu wykonywania pracy przez osobę, której dotyczy to orzeczenie.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 313200

Data publikacji: 2015-11-20

Nazwa: Dom Pomocy Społecznej w Klisinie

Ulica: Klisino 100

Numer domu: 100

Miejscowość: Lisięcice

Kod pocztowy: 48-118

Województwo / kraj: opolskie

Numer telefonu: 077 4857593

Numer faxu: 077 4857594

Adres strony internetowej: bip.dps-klisino.pl, bip.dps.powiatglubczycki.pl

Regon: 00029337300000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Adres internetowy dynamicznego systemu zakupów: NIE DOTYCZY

Rodzaj zamawiającego: Administracja samorządowa

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
DOSTAWA MIĘSA, WĘDLIN I DROBIU DLA DOMU POMOCY SPOŁECZNEJ W KLISINIE I PODLEGŁYCH ZAKŁADÓW /RADYNIA, BOBOLUSZKI, DZBAŃCE I BLISZCZYCE/ W 2016 r.

Rodzaj zamówienia: D

Przedmiot zamówienia:
DOSTAWA MIĘSA, WĘDLIN I DROBIU DLA DOMU POMOCY SPOŁECZNEJ W KLISINIE I PODLEGŁYCH ZAKŁADÓW /RADYNIA, BOBOLUSZKI, DZBAŃCE I BLISZCZYCE/ W 2016 r.
Przedmiotem zamówienia jest dostawa mięsa, wędlin i drobiu dla Domu Pomocy Społecznej w Klisinie i podległych zakładów (Radynia, Boboluszki, Dzbańce i Bliszczyce) w 2016 r.


ORIENTACYJNE ZAPOTRZEBOWANIE NA 2016 ROK

Część I MIĘSO
Mięso - nogi kg 22
Mięso - golonka - przód kg 6
Mięso - podgardle kg 114
Mięso - karczek b/k kg 1 309
Mięso - schab b/k kg 1 848
Mięso - łopatka b/k kg 3 668
Mięso - szynka b/k kg 130
Mięso - boczek wędzony kg 626
Mięso - boczek surowy ze skórą kg 72
Mięso - wątroba wieprzowa kg 237
Mięso - wołowe rostbef kg 7
Flaki wołowe blanszowane kg 115
Mięso - gulaszowe wołowe kg 76
Mięso mielone -wieprzowe kg 1 376
Kości wędzone kg 36
Żołądki kg 141



Część II WĘDLINY
Kiełbasa zwyczajna kg 1 510
Kiełbasa śląska - wieprzowa kg 3 124
Kiełbasa szynkowa - wieprzowa kg 1 057
Kiełbasa parówka wieprzowa kg 1 133
Kiełbasa krakowska kg 725
Polędwica sopocka kg 1 274
Kiełbasa mortadela kg 168
Kiełbasa wiejska kg 78
Pieczeń rzymska kg 1 131
Kiełbasa drobiowa kg 76
Kiełbasa mielonka kg 608
Kiełbasa toruńska kg 683
Szynka gotowana kg 614
Baleron gotowany kg 1 032
Boczek cygański kg 307
Smalec kg 482
Pasztet drobiowy - puszka kg 202
Pasztet w jelicie - wieprzowy kg 1 342
Salceson kg 789
Kaszanka kg 72
Konserwa wieprzowa - mielonka kg 1 476
Parówka drobiowa kg 656
Polędwica drobiowa kg 1 251
Pasztet zapiekany kg 336
Pieczeń drobiowa kg 203
Kiełbasa biała kg 264
Baleron z indyka kg 143
Kiełbasa kminkowa kg 410
Kiełbasa golonkowa kg 506
Schab z majerankiem kg 169
Szynka - ogonówka kg 43
Szynka - blok kg 438
Kiełbasa podwawelska kg 158
Kiełbasa kanapkowa kg 162
Kiełbasa swojska 5
Kiełbasa tyrolska kg 118
Szynka wiejska kg 227
Szynka tyrolska kg 220


Część III DRÓB
Podudzie drobiowe kg 1 876
Udko drobiowe kg 2 738
Wątroba drobiowa kg 539
Filet drobiowy kg 1 103
Ćwiartki drobiowe kg 69
Kurczak - szkielet kg 3 292
Kurczak kg 581
Żołądki drobiowe kg 431
Filet z indyka kg 269
Gulaszowe - drobiowe kg 1 249



OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Kiełbasa pasztetowa wędlina podrobowa, wyprodukowana z wątroby, masek i mięsa z głów wieprzowych, tłuszczu wieprzowego i kaszy manny, bez dodatku krwi spożywczej, parzona.
Salceson wędlina podrobowa, otrzymana z masek i mięsa z głów wieprzowych peklowanych, mięsa z głów wołowych peklowanych, skorek wieprzowych, przyprawiona, bez dodatku krwi spożywczej, parzona
Kaszanka wędlina podrobowa, wyprodukowana z masek i mięsa z głów wieprzowych, surowców podrobowych, skorek wieprzowych, tłuszczu wieprzowego, kaszy gryczanej, z dodatkiem krwi spożywczej, parzona
Parówka wieprzowa kiełbasa wieprzowo-wołowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi mniej niż 75% wsadu, ale przeważa w składzie surowcowym), wędzona, parzona, drobno rozdrobniona (surowce mięsno-tłuszczowe zostały rozdrobnione na cząstki o wielkości poniżej 5 mm) lub homogenizowana (surowce mięsno-tłuszczowe zostały zhomogenizowane) w skład której wchodzi 5% mięsa wieprzowego kl. III, 15% mięsa wieprzowego kl. IV, 30% mięsa wołowego kl. II i 40% tłuszczu wieprzowego w tym dopuszczalne podgardle skórowane i emulsja ze skorek oraz 10% surowców uzupełniających
Kiełbasa mortadela kiełbasa wieprzowo-wołowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi mniej niż 75% wsadu ale przeważa w składzie surowcowym), wędzona lub nie, parzona, drobno rozdrobniona (surowce mięsno-tłuszczowe zostały rozdrobnione na cząstki o wielkości poniżej 5 mm) lub homogenizowana (surowce mięsno-tłuszczowe zostały zhomogenizowane) w skład której wchodzi mięso wieprzowe i mięso wołowe, tłuszcz wieprzowy i surowce uzupełniające
Kiełbasa śląska kiełbasa czysto wieprzowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi 100% wsadu mięsnego), wędzona, parzona, średnio rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsno-tłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości od 5 mm do 20 mm), w skład której wchodzi 25% mięsa wieprzowego kl. I, 50% kl. II i 25% kl. III oraz przyprawy charakterystyczne dla tego wyrobu; nie dopuszcza się stosowania preparatów białkowych i składników zwiększających wodochłonność
Kiełbasa toruńska kiełbasa wieprzowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi nie mniej niż 75% wsadu, surowcowego), wędzona, parzona, podsuszana, średnio rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsno tłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości od 5 mm do 20 mm), w skład której wchodzi 80% mięsa wieprzowego kl. II, 20%
mięsa wołowego kl. II oraz przyprawy charakterystyczne dla tego wyrobu; nie dopuszcza się stosowania preparatów białkowych i składników zwiększających wodochłonność
Kiełbasa zwyczajna kiełbasa wieprzowo-wołowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi mniej niż 75% wsadu, ale przeważa w składzie surowcowym), wędzona, parzona, średnio rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsnotłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości od 5 mm do 20 mm), w skład której wchodzi 50% mięsa wieprzowego kl. II, 35% mięsa wołowego kl. II i 5% tłuszczu wieprzowego w tym dopuszczalne podgardle i emulsja ze skorek i 10% surowców uzupełniających (składników białkowych, tłuszczowych, węglowodanowych i przypraw); nie dopuszcza się stosowania składników zwiększających wodochłonność
Kiełbasa krakowska kiełbasa wieprzowo-wołowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi mniej niż 75% wsadu, ale przeważa w składzie surowcowym), wędzona, parzona, grubo rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsno-tłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości powyżej 20 mm), w skład której wchodzi 30% mięsa wieprzowego kl. I,
25% mięsa wieprzowego kl. II i 20% mięsa wołowego kl. I, 20% mięsa wołowego kl. II i 5% mięsa wieprzowego kl. IV oraz przyprawy charakterystyczne dla tego wyrobu; nie dopuszcza się stosowania preparatów białkowych i składników zwiększających wodochłonność
Kiełbasa szynkowa wieprzowa kiełbasa czysto wieprzowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi 100% wsadu mięsnego), wędzona, parzona,
grubo rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsno-tłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości powyżej 20 mm), w skład której wchodzi 85% mięsa wieprzowego kl. I i 15% mięsa wieprzowego kl. III oraz przyprawy charakterystyczne dla tego wyrobu; nie dopuszcza się stosowania preparatów białkowych i
składników zwiększających wodochłonność
Baleron Wędzonka, otrzymana z karkówki wieprzowej peklowanej, bez dodatku składników zwiększających wodochłonność, w osłonce lub bez osłonki, wędzona, parzona
Poledwica wieprzowa Wędzonka, otrzymana z peklowanych mięśni polędwicy wieprzowej bez warkocza i mizdry, wędzona, bez dodatku składników zwiększających wodochłonność
Szynka gotowana Wędzonka, otrzymana z całej lub części szynki lub łopatki wieprzowej bez kości i skory, peklowanej, wędzona, parzona; bez dodatku składników zwiększających wodochłonność
Boczek wędzony Wędzonka, otrzymana z peklowanego boczku wieprzowego bez żeberek, bez dodatku składników zwiększających wodochłonność, wędzona, parzona
Smalec wieprzowy Smalec - produkt pochodzący z wytopu świeżych, oczyszczonych z tkanki mięśniowej tkanek tłuszczowych świń. Tkanki tłuszczowe bez kości, skóry, organów wewnętrznych, tchawicy, dużych naczyń krwionośnych, tłuszczu zeskrobanego, zbieranego, zsedymentowanego, wytłoczonego oraz tkanek mięśniowych i krwi. Smalec dla przemysłu
spożywczego może zawierać smalec rafinowany, stearynę smalcową i smalec uwodorniony, może również być przedmiotem procesów modyfikacji.
Surowiec do produkcji smalcu powinien pochodzić ze zwierząt rzeźnych uznanych przez Weterynaryjną Inspekcję Sanitarną za zdatne do spożycia bez zastrzeżeń. Do produkcji smalcu wyborowego stosuje się sadło, słoninę, tłuszcz drobny, tłuszcz z pachwiny, tłuszcz z podgardla. Produkt formowany w kostki i pakowany w papier pergaminowy dopuszczony do kontaktu z żywnością, zgodnie z obowiązującym prawem
Kiełbasa biała kiełbasa wieprzowa (produkt, w którym mięso wieprzowe stanowi nie mniej niż 75% wsadu surowcowego), parzona, średnio rozdrobniona (przeważająca część surowców mięsno-tłuszczowych została rozdrobniona na cząstki o wielkości od 5 mm do 20 mm), w skład której wchodzi 20% mięsa wieprzowego kl. I, 70% mięsa wieprzowego kl. II i
10% mięsa wołowego kl. II oraz przyprawy charakterystyczne dla tego wyrobu; nie dopuszcza się stosowania preparatów białkowych i składników zwiększających wodochłonność
Szynka konserwowa blok konserwa blokowa (zawartość stanowi jedną całość o kształcie zastosowanego opakowania), wyprodukowana z mięśni szynki wieprzowej z dodatkiem substancji dodatkowych dozwolonych, bez dodatku surowców zwiększających wodochłonność
Udko drobiowe Element tuszki kurczęcej obejmujący kości - udową, piszczelową i strzałkową, łącznie z otaczającymi je mięśniami. Dwa cięcia wykonuje się w stawach.
Filet drobiowy Element tuszki kurczęcej obejmujący mięsień piersiowo powierzchniowy i /lub głęboki bez przylegającej skory, w całości lub podzielony na części.
Wątroba drobiowa Wątroba z kurczaka uzyskana podczas patroszenia tuszki kurczęcej w postaci podwójnych lub pojedynczych płatów i pozbawiona części niejadalnych.
Żołądki z kurczaka żołądki z kurczaka uzyskane podczas patroszenia tuszki kurczęcej i pozbawione części niejadalnych.
Parówka drobiowa Kiełbasa drobiowa homogenizowana, w osłonce, wyprodukowana z peklowanych lub niepeklowanych surowców drobiowych i innych surowców, które zostały zhomogenizowane, z dodatkiem przypraw, wędzona lub nie wędzona, poddana obróbce cieplnej.
Poledwica drobiowa Wyrób otrzymany z całych lub grubo rozdrobnionych peklowanych mięśni piersiowych drobiowych, bez udziału innych drobno rozdrobnionych surowców mięsno - tłuszczowych, nie wędzony lub wędzony, parzony lub pieczony.
Kiełbasa wiejska
Kiełbasa średnio rozdrobniona, podsuszana, wędzona. Na zewnątrz przez brązową osłonkę z naturalnego jelita wieprzowego winny być widoczne kawałki mięsa, tłuszczu i przypraw naturalnych. Również w przekroju kiełbasy winny być widoczne poszczególne składniki tj. rozdrobnione kawałki mięsa, tłuszczu i przyprawy. Kiełbasa tworzy batony o długości 18-20 cm o przekroju 26-28 mm.
Filet z indyka Element tuszki indyczej obejmujący mięsień piersiowo powierzchniowy i /lub głęboki bez przylegającej skóry, w całości lub podzielony na części. Barwa: naturalna, jasnoróżowa, charakterystyczna dla mięśni piersiowych, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach.

W skład Domu Pomocy Społecznej w Klisinie wchodzą następujące filie:
- DPS Branice (83 mieszkańców),
- DPS Boboluszki (76),
- DPS Radynia (75),
- DPS Dzbańce (199),
- DPS Bliszczyce (81),
- DPS Głubczyce (29),
- DPS Kietrz (71)
W Klisinie zamieszkuje 126 mieszkańców.
Wszystkie znajdują się na terenie powiatu głubczyckiego.
Kuchnie i całe zaplecza magazynowe znajdują się w Klisinie, Radyni, Boboluszkach, Dzbańcach i Bliszczyce.
Kuchnia w Boboluszkach przygotowuje również posiłki dla DPS Branice, natomiast kuchnia w Radyni przygotowuje posiłki dla mieszkańców DPS Głubczyce.
Dla filii w Kietrzu posiłki przygotowuje kuchnia w Dzbańcach.
Do tych miejsc należy dostarczać zamawiane towary własnym transportem na wyłączny koszt i ryzyko dostawcy.
Odległości od miejscowości Głubczyce:
Głubczyce - Klisino 15 km
Głubczyce - Radynia 15 km
Głubczyce - Boboluszki 25 km
Głubczyce - Dzbańce 18 km
Głubczyce - Bliszczyce 26 km

Zamawianie towaru odbywa się dwa razy w tygodniu - telefonicznie.
Godziny dostaw Wykonawca uzgodni indywidualnie z danym odbiorcą.

Przedmiot zamówienia, a także sposób jego przewozu i przechowywania powinien być zgodny z:
- ustawą z dnia 25 VIII 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225 z poźn. zm.) oraz z obowiązującymi w Polsce i Unii Europejskiej aktami prawnymi;
- ustawą z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127 z poźn. zm.) oraz aktami wykonawczymi wydanymi na podstawie tej ustawy;

Dostawca artykułów spożywczych winien spełniać i respektować ROZPORZĄDZENIE (WE) NR 852/2004 PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U. L 139 z 30.4.2004, str. 1)
Załącznik II do w/w rozporządzenia:
ROZDZIAŁ IV
TRANSPORT
1. Transportery i/lub kontenery używane do przewozu środków spożywczych muszą być utrzymywane w czystości i w dobrym stanie i kondycji technicznej, aby chronić środki spożywcze przed zanieczyszczeniem i muszą, w miarę potrzeby, być tak zaprojektowane i skonstruowane, by umożliwić właściwe czyszczenie i/lub dezynfekcję.
2. Pojemniki w pojazdach i/lub kontenerach nie mogą być używane do transportowania niczego poza środkami spożywczymi, jeśli mogłoby to prowadzić do zanieczyszczenia.
3. W przypadku gdy transportery i/lub kontenery są wykorzystywane do przewożenia czegokolwiek poza środkami spożywczymi lub do przewożenia różnych środków spożywczych jednocześnie, musi być zapewnione skuteczne rozdzielenie produktów.
4. Duże ilości środków spożywczych w postaci płynu, granulatu lub proszku muszą być transportowane w pojemnikach i/lub kontenerach/zbiornikach przeznaczonych do transportu środków spożywczych. Takie kontenery muszą być oznaczone w wyraźnie widoczny i nieścieralny sposób, w jednym lub w kilku językach Wspólnoty, aby wskazać, że są one używane do transportu żywności, lub muszą być oznaczone (tylko dla środków spożywczych).
5. W przypadku gdy transportery i/lub kontenery zostały użyte do przewożenia czegokolwiek innego poza środkami spożywczymi lub do przewożenia różnych środków spożywczych, konieczne jest skuteczne czyszczenie między przewożeniem ładunków, aby uniknąć ryzyka zanieczyszczenia.
6. Środki spożywcze w transporterach i/lub kontenerach muszą być tak rozmieszczone i zabezpieczone, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia.
7. W miarę potrzeby, transportery i/lub kontenery wykorzystywane do przewożenia środków spożywczych muszą być przystosowane do utrzymania ich właściwej temperatury i, tam gdzie to konieczne, zaprojektowane tak, aby umożliwić kontrolowanie tych temperatur.

Podmioty działające na rynku spożywczym są obowiązane przestrzegać wytycznych zawartych w Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. 2006 Nr 171 poz. 1225 z póź. zm.

1. Osoba pracująca w styczności z żywnością powinna uzyskać określone przepisami o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi orzeczenie lekarskie dla celów sanitarno-epidemiologicznych o braku przeciwwskazań do wykonywania prac, przy wykonywaniu których istnieje możliwość przeniesienia zakażenia na inne osoby.
2. Kopie orzeczenia lekarskiego znajdują się w miejscu wykonywania pracy przez osobę, której dotyczy to orzeczenie.

Kody CPV:
151000009 (Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne)

Czy zamówienie jest podzielone na części: Tak

Ilość części: 3

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy jest dialog: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: D

Data zakończenia: 31/12/2016

Informacja na temat wadium: ZAMAWIAJĄCY NIE WYMAGA WNIESIENIA WADIUM

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
Warunek ten zostanie spełniony, jeżeli wykonawca załączy do swojej oferty podpisane oświadczenie o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu - załącznik nr 2

Wiedza i doświadczenie:
Warunek ten zostanie spełniony, jeżeli wykonawca załączy do swojej oferty podpisane oświadczenie o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu - załącznik nr 2

Potencjał techniczny:
Warunek ten zostanie spełniony, jeżeli wykonawca załączy do swojej oferty podpisane oświadczenie o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu - załącznik nr 2

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Warunek ten zostanie spełniony, jeżeli wykonawca załączy do swojej oferty podpisane oświadczenie o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu - załącznik nr 2

Sytuacja ekonomiczna:
Warunek ten zostanie spełniony, jeżeli wykonawca załączy do swojej oferty podpisane oświadczenie o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu - załącznik nr 2

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Dokumenty grupy kapitałowej: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

inne_dokumenty: NIE DOTYCZY

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Czy zmiana umowy: Tak

Zmiana umowy:
Przewidziano następujące zmiany:
- możliwość zmian cen w przypadku zmiany stawek podatku VAT na podstawie obowiązujących przepisów prawnych w tym zakresie. Zmiany są wprowadzone aneksem. Zmianie ulegnie kwota podatku VAT i cena brutto danego asortymentu. Cena netto pozostanie niezmienna. O zmianie VAT-u na przedmiot umowy, Wykonawca informuje pisemnie Zamawiającego z 14-dniowym wyprzedzeniem przed terminem dostawy towaru, którego cena ulegnie zmianie.
Zmiana umowy może nastąpić w przypadku gdy jej wprowadzenie jest konieczne dla prawidłowej realizacji zamówienia.
Wskazane powyżej zmiany mogą zostać wprowadzone, jedynie w przypadku jeżeli obydwie strony umowy (zamawiający i wykonawca) zgodnie uznają, że zaszły wskazane okoliczności oraz wprowadzenie zmian jest konieczne i niezbędne dla prawidłowej realizacji zamówienia

Kod kryterium cenowe: A

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: bip.dps-klisino.pl, bip.dps.powiatglubczycki.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
DOM POMOCY SPOŁECZNEJ W KLISINIE
KLISINO 100
48-118 LISIĘCICE
Osobiście - codziennie od poniedziałku do piątku od godz 7.00 do 14.00
lub za pośrednictwem poczty

Data składania wniosków, ofert: 30/11/2015

Godzina składania wniosków, ofert: 08:45

Miejsce składania:
DOM POMOCY SPOŁECZNEJ W KLISINIE
KLISINO 100
48-118 LISIĘCICE
SEKRETARIAT POK. NR 1

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Informacje dodatkowe: NIE DOTYCZY

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Numer części zamówienia: 1

Nazwa: MIĘSO

Opis:
ORIENTACYJNE ZAPOTRZEBOWANIE NA 2016 ROK

Część I MIĘSO
Mięso - nogi kg 22
Mięso - golonka - przód kg 6
Mięso - podgardle kg 114
Mięso - karczek b/k kg 1 309
Mięso - schab b/k kg 1 848
Mięso - łopatka b/k kg 3 668
Mięso - szynka b/k kg 130
Mięso - boczek wędzony kg 626
Mięso - boczek surowy ze skórą kg 72
Mięso - wątroba wieprzowa kg 237
Mięso - wołowe rostbef kg 7
Flaki wołowe blanszowane kg 115
Mięso - gulaszowe wołowe kg 76
Mięso mielone -wieprzowe kg 1 376
Kości wędzone kg 36
Żołądki kg 141

Kody CPV:
151000009 (Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne)

Czas: D

Data zakończenia: 31/12/2016

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 2

Nazwa: WĘDLINY

Opis:
ORIENTACYJNE ZAPOTRZEBOWANIE NA 2016 ROK
Część II WĘDLINY
Kiełbasa zwyczajna kg 1 510
Kiełbasa śląska - wieprzowa kg 3 124
Kiełbasa szynkowa - wieprzowa kg 1 057
Kiełbasa parówka wieprzowa kg 1 133
Kiełbasa krakowska kg 725
Polędwica sopocka kg 1 274
Kiełbasa mortadela kg 168
Kiełbasa wiejska kg 78
Pieczeń rzymska kg 1 131
Kiełbasa drobiowa kg 76
Kiełbasa mielonka kg 608
Kiełbasa toruńska kg 683
Szynka gotowana kg 614
Baleron gotowany kg 1 032
Boczek cygański kg 307
Smalec kg 482
Pasztet drobiowy - puszka kg 202
Pasztet w jelicie - wieprzowy kg 1 342
Salceson kg 789
Kaszanka kg 72
Konserwa wieprzowa - mielonka kg 1 476
Parówka drobiowa kg 656
Polędwica drobiowa kg 1 251
Pasztet zapiekany kg 336
Pieczeń drobiowa kg 203
Kiełbasa biała kg 264
Baleron z indyka kg 143
Kiełbasa kminkowa kg 410
Kiełbasa golonkowa kg 506
Schab z majerankiem kg 169
Szynka - ogonówka kg 43
Szynka - blok kg 438
Kiełbasa podwawelska kg 158
Kiełbasa kanapkowa kg 162
Kiełbasa swojska kg 5
Kiełbasa tyrolska kg 118
Szynka wiejska kg 227
Szynka tyrolska kg 220

Kody CPV:
151000009 (Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne)

Czas: D

Data zakończenia: 31/12/2016

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 3

Nazwa: DRÓB

Opis:
ORIENTACYJNE ZAPOTRZEBOWANIE NA 2016 ROK
Część III DRÓB
Podudzie drobiowe kg 1 876
Udko drobiowe kg 2 738
Wątroba drobiowa kg 539
Filet drobiowy kg 1 103
Ćwiartki drobiowe kg 69
Kurczak - szkielet kg 3 292
Kurczak kg 581
Żołądki drobiowe kg 431
Filet z indyka kg 269
Gulaszowe - drobiowe kg 1 249

Kody CPV:
151000009 (Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne)

Czas: D

Data zakończenia: 31/12/2016

Kod kryterium cenowe: A

Podobne przetargi