101282 / 2011-05-05 - Administracja samorządowa / Ośrodek Pomocy Społecznej (Racibórz)

Przeprowadzenie usługi szkoleniowej dla klientów Ośrodka Pomocy Społecznej w Raciborzu pn.Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej.

Opis zamówienia

1.Przeprowadzenie usługi szkoleniowej pn. Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej
2. Szkoleniem objęte zostaną 4 osoby.
3. Kurs składa się z dwóch modułów:
1) Kucharz małej gastronomi na który przypada 180 godz. w tym 130 godz.praktycznych
2) Obsługa kasy fiskalnej na który przypada 20 godz .
4. Łączna liczba godzin (dydaktycznych, praktycznych i egzaminacyjnych) kursu wynosi 200 godz. zegarowych.
5. Godzina zajęć szkoleniowych liczy 60 min.( może obejmować zajęcia edukacyjne liczące 45 min. oraz przerwę liczącą średnio 15 min.)
6. Zajęcia szkoleniowe :
1) powinny odbywać się przeciętnie nie mniej niż 30 godz. zegarowych w tygodniu, od poniedziałku do piątku ( z wyłączeniem dni świątecznych) w godz. pomiędzy 8.00- 15.00,
2) w przypadku zajęć praktycznych dotyczących modułu kucharza zajęcia mogą odbywać się od poniedziałku do soboty, w przedziale czasowym od 6.00 - 15.00 jednak nie dłużej niż 8 godzin dziennie ,
3) uczestnikom przysługują 15 minutowe przerwy kawowe oraz jedna 30 min przerwa z przeznaczeniem na Catering,
4) termin szkolenia w okresie od 1.06 -22.07.2011 z wyłączeniem dni 8-9.06, 23.06 i 13-14.07.2011
7. Ramowy program szkolenia musi obejmować między innymi następujące zagadnienia :
7.1Moduł kucharz małej gastronomii
1) Teoria- Technologia gastronomiczna
a) charakterystyka procesów technologicznych
b) wiadomości o środkach spożywczych,
c) zasady zdrowego żywienia,
d) planowanie i sporządzanie zestawów codziennych i okolicznościowych,
e) warzywa-podział, ziemniaki i grzyby skład chemiczny, obróbka cieplna, zastosowanie
w produkcji gastronomicznej
f) owoce- charakterystyka towaroznawstwa, obróbka wstępna i cieplna. potrawy i napoje
z owoców,
g) mleko i przetwory mleczne i sery,
h) jaja, ocena świeżości, właściwości i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej,
i) kasze-rodzaje, obróbka wstępna i cieplna oraz wykorzystanie w potrawach,
j) charakterystyka ciast drożdżowych, kruchych, biszkoptowych i francuskich,
k) mięso budowa, podział tusz, obróbka wstępna, dobór technik wykonywania potraw, asortyment potraw, mięsna masa mielona,
l) drób, ryby- skład chemiczny, obróbka wstępna, asortyment potraw,
m) zupy i sosy rodzaje, zasady sporządzania,
n) zagadnienia bhp i p.poż , udzielanie pomocy doraźnej ( poparzenia, skaleczenia itp.),
o) inne zagadnienia

2) Praktyczna nauka technologii obróbki żywności
a) zasady higieny (mycia rąk, urządzeń ,środki do dezynfekcji)
b) bezpieczna obsługa maszyn i urządzeń,
c) potrawy z warzyw, z jaj i przetworów mleczarskich,
d) zupy, sosy w gastronomii,
e) potrawy mączne w gastronomii,
f) potrawy jarskie i półmięsne w gastronomii,
g) potrawy z drobiu,z ryb,
h) przekąski zimne i gorące,
i) zimny bufet i napoje,
j) desery , ciasta
k) inne zagadnienia.

7.2 Moduł obsługa kasy fiskalnej
1) omówienie podstawowych pojęć fiskalnych
2) przeznaczenie i zastosowanie kas fiskalnych
3) budowa i podstawowe wyposażenie kas fiskalnych
4) podstawowe funkcje programowe
5) ćwiczenia praktyczne na kasach fiskalnych- uruchomienie i obsługa
6) rozpoznanie i kontrola znaków pieniężnych,
7) inne zagadnienia w tym temacie

8. Wykonawca musi zapewnić:
1) Miejsce realizacji przedmiotu zamówienia zajęcia praktyczne i teoretyczne na terenie miasta Raciborza,
2) kadrę dydaktyczną posiadającą kwalifikacje zawodowe odpowiednie do prowadzonego szkolenia zgodnie z postawionym warunkiem,
3) osoba prowadząca zajęcia praktyczne musi poświęcać cały czas osobom uczestniczącym w zajęciach praktycznych,
4) salę do prowadzenia zajęć teoretycznych wyposażoną: w stoliki, krzesła (w ilości odpowiadającej ilości uczestników szkolenia),
5) sprzęt i pomoce dydaktyczne umożliwiające prawidłową realizację szkolenia np. tablica suchościerne, rzutnik multimedialny,
6) pomieszczenia do zajęć praktycznych muszą być wyposażone w podstawowy sprzęt gastronomiczny oraz spełniać wymogi sanitarno-epidemiologiczne. Każdy uczestnik powinien mieć dostęp do samodzielnego stanowiska pracy,
7) każdemu uczestnikowi skryp zawierający podstawowe informacje w każdym z poruszanych tematów programu szkolenia, podręcznik - o tematyce kucharskiej,
8) pomieszczenie socjalne do spożywania posiłków,
9) odzież ( 2 szt) i obuwie robocze, czepek na głowę,
10) warunki szkolenia zgodne z przepisami bhp i p.poż,
11) w przerwie kawowej: kawę, herbatę, zimne napoje, mleczko/śmietankę do kawy, cukier , owoc lub jogurt,
12) w przerwie obiadowej gorący posiłek (drugie danie) każdego dnia inny, może powtarzać się dekadowo (podawany w opakowaniach termoizolacyjnych jednorazowego użytku wraz ze sztućcami jednorazowego użytku dot. zajęć teoretycznych),
13) wyrobić książeczkę dla celów sanitarno-epidemiologicznych dla uczestników szkolenia,

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 101282

Data publikacji: 2011-05-05

Nazwa: Ośrodek Pomocy Społecznej

Ulica: ul. Sienkiewicza 1

Numer domu: 1

Miejscowość: Racibórz

Kod pocztowy: 47-400

Województwo / kraj: śląskie

Numer telefonu: 032 4152650

Numer faxu: 032 4190659

Adres strony internetowej: www.bipraciborz.pl/ops/

Regon: 00345727200000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Administracja samorządowa

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Przeprowadzenie usługi szkoleniowej dla klientów Ośrodka Pomocy Społecznej w Raciborzu pn.Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej.

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
1.Przeprowadzenie usługi szkoleniowej pn. Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej
2. Szkoleniem objęte zostaną 4 osoby.
3. Kurs składa się z dwóch modułów:
1) Kucharz małej gastronomi na który przypada 180 godz. w tym 130 godz.praktycznych
2) Obsługa kasy fiskalnej na który przypada 20 godz .
4. Łączna liczba godzin (dydaktycznych, praktycznych i egzaminacyjnych) kursu wynosi 200 godz. zegarowych.
5. Godzina zajęć szkoleniowych liczy 60 min.( może obejmować zajęcia edukacyjne liczące 45 min. oraz przerwę liczącą średnio 15 min.)
6. Zajęcia szkoleniowe :
1) powinny odbywać się przeciętnie nie mniej niż 30 godz. zegarowych w tygodniu, od poniedziałku do piątku ( z wyłączeniem dni świątecznych) w godz. pomiędzy 8.00- 15.00,
2) w przypadku zajęć praktycznych dotyczących modułu kucharza zajęcia mogą odbywać się od poniedziałku do soboty, w przedziale czasowym od 6.00 - 15.00 jednak nie dłużej niż 8 godzin dziennie ,
3) uczestnikom przysługują 15 minutowe przerwy kawowe oraz jedna 30 min przerwa z przeznaczeniem na Catering,
4) termin szkolenia w okresie od 1.06 -22.07.2011 z wyłączeniem dni 8-9.06, 23.06 i 13-14.07.2011
7. Ramowy program szkolenia musi obejmować między innymi następujące zagadnienia :
7.1Moduł kucharz małej gastronomii
1) Teoria- Technologia gastronomiczna
a) charakterystyka procesów technologicznych
b) wiadomości o środkach spożywczych,
c) zasady zdrowego żywienia,
d) planowanie i sporządzanie zestawów codziennych i okolicznościowych,
e) warzywa-podział, ziemniaki i grzyby skład chemiczny, obróbka cieplna, zastosowanie
w produkcji gastronomicznej
f) owoce- charakterystyka towaroznawstwa, obróbka wstępna i cieplna. potrawy i napoje
z owoców,
g) mleko i przetwory mleczne i sery,
h) jaja, ocena świeżości, właściwości i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej,
i) kasze-rodzaje, obróbka wstępna i cieplna oraz wykorzystanie w potrawach,
j) charakterystyka ciast drożdżowych, kruchych, biszkoptowych i francuskich,
k) mięso budowa, podział tusz, obróbka wstępna, dobór technik wykonywania potraw, asortyment potraw, mięsna masa mielona,
l) drób, ryby- skład chemiczny, obróbka wstępna, asortyment potraw,
m) zupy i sosy rodzaje, zasady sporządzania,
n) zagadnienia bhp i p.poż , udzielanie pomocy doraźnej ( poparzenia, skaleczenia itp.),
o) inne zagadnienia

2) Praktyczna nauka technologii obróbki żywności
a) zasady higieny (mycia rąk, urządzeń ,środki do dezynfekcji)
b) bezpieczna obsługa maszyn i urządzeń,
c) potrawy z warzyw, z jaj i przetworów mleczarskich,
d) zupy, sosy w gastronomii,
e) potrawy mączne w gastronomii,
f) potrawy jarskie i półmięsne w gastronomii,
g) potrawy z drobiu,z ryb,
h) przekąski zimne i gorące,
i) zimny bufet i napoje,
j) desery , ciasta
k) inne zagadnienia.

7.2 Moduł obsługa kasy fiskalnej
1) omówienie podstawowych pojęć fiskalnych
2) przeznaczenie i zastosowanie kas fiskalnych
3) budowa i podstawowe wyposażenie kas fiskalnych
4) podstawowe funkcje programowe
5) ćwiczenia praktyczne na kasach fiskalnych- uruchomienie i obsługa
6) rozpoznanie i kontrola znaków pieniężnych,
7) inne zagadnienia w tym temacie

8. Wykonawca musi zapewnić:
1) Miejsce realizacji przedmiotu zamówienia zajęcia praktyczne i teoretyczne na terenie miasta Raciborza,
2) kadrę dydaktyczną posiadającą kwalifikacje zawodowe odpowiednie do prowadzonego szkolenia zgodnie z postawionym warunkiem,
3) osoba prowadząca zajęcia praktyczne musi poświęcać cały czas osobom uczestniczącym w zajęciach praktycznych,
4) salę do prowadzenia zajęć teoretycznych wyposażoną: w stoliki, krzesła (w ilości odpowiadającej ilości uczestników szkolenia),
5) sprzęt i pomoce dydaktyczne umożliwiające prawidłową realizację szkolenia np. tablica suchościerne, rzutnik multimedialny,
6) pomieszczenia do zajęć praktycznych muszą być wyposażone w podstawowy sprzęt gastronomiczny oraz spełniać wymogi sanitarno-epidemiologiczne. Każdy uczestnik powinien mieć dostęp do samodzielnego stanowiska pracy,
7) każdemu uczestnikowi skryp zawierający podstawowe informacje w każdym z poruszanych tematów programu szkolenia, podręcznik - o tematyce kucharskiej,
8) pomieszczenie socjalne do spożywania posiłków,
9) odzież ( 2 szt) i obuwie robocze, czepek na głowę,
10) warunki szkolenia zgodne z przepisami bhp i p.poż,
11) w przerwie kawowej: kawę, herbatę, zimne napoje, mleczko/śmietankę do kawy, cukier , owoc lub jogurt,
12) w przerwie obiadowej gorący posiłek (drugie danie) każdego dnia inny, może powtarzać się dekadowo (podawany w opakowaniach termoizolacyjnych jednorazowego użytku wraz ze sztućcami jednorazowego użytku dot. zajęć teoretycznych),
13) wyrobić książeczkę dla celów sanitarno-epidemiologicznych dla uczestników szkolenia,

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: D

Data zakończenia: 22/07/2011

Zaliczka: Nie

Wiedza i doświadczenie:
Warunek zostanie spełniowy, jeśli Wykonawca wykaże, że w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, wykonywał min.1 usługi polegającą na prowadzeniu szkolenia z zakresu kucharza i min. 1 na prowadzeniu usługi szkoleniowej z zakresu obsługi kas fiskalnych, albo min.1 szkolenie jeżeli wykazane szkolenie zawiera moduły tz. Kucharz i obsługę kasy fiskalnej

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Warunek zostanie spełniony jeśli Wykonawca wykaże
1.Modułu kucharz:
1) min.1 osobę do prowadzenia zajęć teoretycznych, która posiada min. średnie wykształcenie o kierunku gastronomicznym lub nauczyciel praktycznej nauki zawodu w kierunku gastronomicznym oraz min. 3 letnie doświadczenie zawodowe,
2) min.1 osobę do prowadzenia zajęć praktycznych, która posiada:
min. średnie wykształcenie o kierunku kucharz lub gastronomicznym
i min. 3 letnie doświadczenie w zawodzie kucharz,
2.Moduł obsługa kas fiskalnych
1)min.1 osobę do prowadzenia zajęć teoretycznych posiadającą :
- min. średnie wykształcenie i przeprowadzone min. 1 szkolenie w tematyce obsługa kasy fiskalnej,
2) min. 1 osobę do prowadzenia zajęć praktycznych, posiadającą:
- min. średnie wykształcenie i przeprowadzone min.1 szkolenie z zakresu obsługi kas fiskalnych,
Lub
3)min.1 osobę do prowadzenia całości zajęć teoretycznych i praktycznych, posiadającą:
- min. średnie wykształcenie i przeprowadzone min.1 szkolenie z zakresu obsługi kas fiskalnych,

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 7: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

inne_dokumenty:
1) Wypełniony i podpisany Formularz ofertowy ( Załącznik Nr1 do SIWZ)
Oraz -jeżeli dotyczą:
2)Dokument/y stwierdzające ustanowienie pełnomocnika zgodnie z art.23 ust.2 ustawy Prawo zamówień publicznych, w przypadku gdy o udzielenie niniejszego zamówienia Wykonawcy ubiegają się wspólnie - oryginał lub kopia poświadczenia za zgodność z oryginałem przez notariusza,
3)pełnomocnictwo do działania w imieniu Wykonawcy, jeżeli do reprezentowania Wykonawcy wskazano inną osobę niż upoważniona z mocy prawa- oryginał lub kopia poświadczona za zgodność z oryginałem przez notariusza lub innego dokumentu, z którego wynika upoważnienie do reprezentowania Wykonawcy
4)pisemne zobowiązania innych podmiotów do oddania do dyspozycji Wykonawcy niezbędnych zasobów na okres korzystania z nich przy wykonywaniu zamówienia.
( treść dokumentu musi zawierać między innymi następujące informacje kto udziela, komu udziela, jakie zasoby udziela, tytuł prawny pod jakim potencjał zostanie udostępniony, wskazanie okresu na jaki zostaną udostępnione zasoby)

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Czy zmiana umowy: Tak

Zmiana umowy:
Zgodnie z art.144 ustawy Prawo zamówień publicznych Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonywania zmian w postanowieniach zawartej umowy dotyczącej:
1) zmiany jednorazowo lub na stałe osoby szkolącej-wykładowcy w przypadku chorobowego lub zaistniałej sytuacji losowej (wykonawca składa oświadczenie ) - zmiana osoby na inną może być dokonana tylko na takich warunkach jakie zostały postawione w postępowaniu przetargowym, do aneksu należy przedłożyć stosowne dokumenty,
2) w przypadku rezygnacji lub utraty uprawnień do korzystania z projektu przez uczestnika Zamawiający w jego miejsce może wprowadzić nową osobę
3) w przypadku braku nowej osoby o której mowa w pkt.3 p.pkt 2 przed rozpoczęciem szkolenia ilość uczestników ulegnie zmniejszeniu,
4) zmiany miejsca szkolenia tylko w przypadkach losowych na takich samych warunkach jak zostały opisane w wymaganiach w SIWZ,
5) powyższe zmiany do umowy będą wprowadzane aneksem

Kod kryterium cenowe: A

Czy wykorzystywana będzie aukcja: Nie

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Ośrodek Pomocy Społecznej ul.Sienkiewicza 1 47-400 Racibórz II piętro pokój nr8.

Data składania wniosków, ofert: 13/05/2011

Godzina składania wniosków, ofert: 10:00

Miejsce składania:
Ośrodek Pomocy Społecznej ul.Sienkiewicza 1, 47-400 Racibórz, I piętro sekretariat .

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Informacje dodatkowe:
Projektu aktywizacji i integracji zawodowej osób bezrobotnych w Raciborzu DROGA do PRACY współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Priorytetu VII, Działania 7.1 Poddziałania 7.11 Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki.

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Kody CPV:
805300008 (Usługi szkolenia zawodowego)

Oświadczenie nr 3: Tak

Oświadczenie nr 6: Tak

Podobne przetargi