227409 / 2009-12-01 - Podmiot prawa publicznego / Zakład Karny (Racibórz)

Oryginalny toner C5342YX Zółty regenerowalny marki Lexmark

Cena: 1141.72 PLN

przetarg nieograniczony na dostawy mięsa wołowego, wieprzowiny, podrobów, produktów mięsno-wędliniarskich, konserw oraz pasztetów

Opis zamówienia

Przedmiotem zamówienia są sukcesywne dostawy mięsa wołowego, wieprzowiny, podrobów, wyrobów mięsno - wędliniarskich, konserw oraz pasztetów w szacunkowych ilościach podanych poniżej zgodnych z następującymi polskimi normami: PN-86-A-82002, PN-88-A-82003, PN-86-A-82004, PN-85-A-85800, PN-A-82007:1996, PN-A-82007/A1:1998, PN-A-82022, PN-A-820022/Az1 , PN-A-6526:1995i in
grupa 1 mięso wołowe
1. mięso wołowe bk gulaszowe- 13 000kg
2. mięso wołowe bk porcjowe - 5 000kg
grupa II wieprzowina
1. karkówka bk - 1 000kg
2. mięso wieprzowe bk gulaszowe -6 000kg
grupa III podroby
1. wątroba wołowa - 4000kg
grupa IV produkty mięsno-wędliniarskie
1. k. bielska- 1400kg
2.k.czosnkowa- 1400kg
3.k.kminkowa- 1400kg
4.k.szynka wieprzowa-500kg
5.k.śląska-2200kg
6.k.zwyczajna-3100kg
7.k.żywiecka- 500kg
8.k.metka łososiowa- 1400kg
9.mortadela- 2700kg
10.parówki drobiowe- 2500kg
11.parówki cienkie-2500kg
12.salceson włoski-1400kg
13.szynka dębicka-500kg
14.szynka mielona- 1800kg
15.szynka drobiowa- 1600kg
16.winerki- 1000kg
17.kaszanka- 2600kg
18.kiełbasa drobiowa- 2000kg
19.polędwica drobiowa-500kg
20. boczek wędzony- 3000kg
grupa V konserwy mięsne
1. luncheon meat - 2000 kg
2.turystyczna - 2000kg
3.przysmak śniadaniowy- 2000kg
4. szynka drobiowa mielona- 500kg
grupa VI
1.pasztet mazowiecki z samootwieraczem- 3000kg
2.pasztet drobiowyz samootwieraczem- 3000kg
3.pasztet drobiowy alupak- 3000kg


szczegółówy opis przedmiotu zamówienia znajduje się w opisie poszczególnych grup produktów

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 227409

Data publikacji: 2009-12-01

Nazwa: Zakład Karny

Ulica: ul. Eichendorffa 14

Numer domu: 14

Miejscowość: Racibórz

Kod pocztowy: 47-400

Województwo / kraj: śląskie

Numer telefonu: 032 4539600

Regon: 00032021300000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Podmiot prawa publicznego

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
przetarg nieograniczony na dostawy mięsa wołowego, wieprzowiny, podrobów, produktów mięsno-wędliniarskich, konserw oraz pasztetów

Rodzaj zamówienia: D

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia są sukcesywne dostawy mięsa wołowego, wieprzowiny, podrobów, wyrobów mięsno - wędliniarskich, konserw oraz pasztetów w szacunkowych ilościach podanych poniżej zgodnych z następującymi polskimi normami: PN-86-A-82002, PN-88-A-82003, PN-86-A-82004, PN-85-A-85800, PN-A-82007:1996, PN-A-82007/A1:1998, PN-A-82022, PN-A-820022/Az1 , PN-A-6526:1995i in
grupa 1 mięso wołowe
1. mięso wołowe bk gulaszowe- 13 000kg
2. mięso wołowe bk porcjowe - 5 000kg
grupa II wieprzowina
1. karkówka bk - 1 000kg
2. mięso wieprzowe bk gulaszowe -6 000kg
grupa III podroby
1. wątroba wołowa - 4000kg
grupa IV produkty mięsno-wędliniarskie
1. k. bielska- 1400kg
2.k.czosnkowa- 1400kg
3.k.kminkowa- 1400kg
4.k.szynka wieprzowa-500kg
5.k.śląska-2200kg
6.k.zwyczajna-3100kg
7.k.żywiecka- 500kg
8.k.metka łososiowa- 1400kg
9.mortadela- 2700kg
10.parówki drobiowe- 2500kg
11.parówki cienkie-2500kg
12.salceson włoski-1400kg
13.szynka dębicka-500kg
14.szynka mielona- 1800kg
15.szynka drobiowa- 1600kg
16.winerki- 1000kg
17.kaszanka- 2600kg
18.kiełbasa drobiowa- 2000kg
19.polędwica drobiowa-500kg
20. boczek wędzony- 3000kg
grupa V konserwy mięsne
1. luncheon meat - 2000 kg
2.turystyczna - 2000kg
3.przysmak śniadaniowy- 2000kg
4. szynka drobiowa mielona- 500kg
grupa VI
1.pasztet mazowiecki z samootwieraczem- 3000kg
2.pasztet drobiowyz samootwieraczem- 3000kg
3.pasztet drobiowy alupak- 3000kg


szczegółówy opis przedmiotu zamówienia znajduje się w opisie poszczególnych grup produktów

Kody CPV: 151000000

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
151110009 (Mięso wołowe)

Kod CPV trzeciej częsci zamówienia:
151130003 (Wieprzowina)

Kod CPV czwartej częsci zamówienia:
151140000 (Podroby)

Kod CPV piątej częsci zamówienia:
151311305 (Wędliny)

Kod CPV szóstej częsci zamówienia:
151311350 (Wędliny drobiowe)

Kod CPV siódmej częsci zamówienia:
151311343 (Kaszanka i inne wędliny krwiste)

Kod CPV ósmej częsci zamówienia:
151312007 (Mięso suszone, solone, wędzone lub marynowane)

Kod CPV dziewiątej częsci zamówienia:
151312007 (Mięso suszone, solone, wędzone lub marynowane)

Kod CPV dziesiątej częsci zamówienia:
151310005 (Konserwy i przetwory z mięsa)

Kod CPV jedenastej częsci zamówienia:
151313101 (Pasztety)

Czy zamówienie jest podzielone na części: Tak

Ilość części: 6

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: D

Data zakończenia: 18/05/2011

Informacja na temat wadium:
Warunkiem udziału w postępowaniu jest wniesienie wadium. Zamawiający określa wadium na kwotę
11 300PLN.-słownie:jedenaście tysięcy trzysta złotych 00 100
w poszczególnych grupach wadium wynosi odpowiednio:
1.3 900 PLN
2.1 800 PLN
3.120 PLN
4.3 800 PLN
5.880 PLN
6.800 PLN
(Formy wnoszenia wadium-zgodnie z art. 45.1 pkt. 6 ustawy )
Wadium należy wnosić na konto zamawiającego przed upływem terminu składania ofert tj. do dnia 05-02-2010 r do godziny 9:00
Nazwa i numer konta:
Zakład Karny w Raciborzu
ul. Józefa von Eichendorffa 14
47-400 Racibórz
Konto: NBP O Katowice
Nr NBP O Katowice Nr 92 1010 1212 3061 0213 9120 0000 z dopiskiem WADIUM NA DOSTAWY MIĘSA WOŁOWEGO, WIEPRZOWINY, PRODUKTÓW MIĘSNO- WĘDLINIARSKICH, KONSERW ORAZ PASZTETÓW (........NAZWA GRUPY)
Zamawiający przechowuje na nieoprocentowanym rachunku bankowym.

opis_war:
O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się oferenci, którzy:
spełniają warunki art.22 ustawy Prawo zamówień publicznych
nie podlegają wykluczeniu na podstawie art. 24 ustawy
Celem potwierdzenia i oceny spełnienia warunków, stawianych Wykonawcom przez Zamawiającego oraz dla uznania formalnej poprawności oferta musi zawierać dokumenty i oświadczenia wymienione w rozdziale 6 specyfikacji istotnych warunków zamówienia
Ocena warunków udziału w postępowaniu na podstawie kryterium: spełnia nie spełnia

inf_osw:
w celu potwierdzenia, że wykonawca posiada uprawnienie do wykonywania określonej działalności lub czynności oraz nie podlega wykluczeniu na podstawie art. 24 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. - Prawo zamówień publicznych, zwanej dalej ustawą, wykonawca złoży wraz z ofertą:
aktualny odpis z właściwego rejestru albo aktualne zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności
gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub zgłoszenia do ewidencji działalności gospodarczej, wystawionego nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;
aktualne zaświadczenia właściwego naczelnika urzędu skarbowego oraz właściwego oddziału Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego potwierdzające odpowiednio, że wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków, opłat oraz składek na ubezpieczenie zdrowotne i społeczne, lub zaświadczenie, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu - wystawione nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania składania ofert;
aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 4-8 ustawy, wystawioną nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert;
aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 9 ustawy, wystawioną nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.

- w celu potwierdzenia opisanego przez zamawiającego warunku posiadania przez wykonawcę niezbędnej wiedzy i doświadczenia oraz dysponowania potencjałem technicznym i osobami zdolnymi do wykonania zamówienia,wykonawca złoży wraz z ofertą::
wykazu wykonanych dostaw w okresie ostatnich trzech lat przed dniem wszczęcia postępowania o udzielenie zamówienia, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, odpowiadających swoim rodzajem i wartością dostawom stanowiącym przedmiot zamówienia, z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i odbiorców, oraz załączenia dokumentów potwierdzających, że te dostawy lub usługi zostały wykonane należycie;

- w celu potwierdzenia opisanego przez zamawiającego warunku znajdowania się przez wykonawcę w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia, wykonawca złoży wraz z ofertą:
polisę, a w przypadku jej braku inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności.
-  w celu potwierdzenia, że oferowane dostawy odpowiadają wymaganiom określonym przez zamawiającego, wykonawca złoży wraz z ofertą::
zaświadczenie właściwego organu PIS lub Inspekcji Weterynaryjnej o wprowadzeniu i utrzymaniu procedur
opartych o zasady HACCP (podstawa: ustawa z dnia 25.08.2007 o bezpieczeństwie żywności i żywienia)- na potwierdzenie spełnienia warunku 1, tj, wykonawca posiada uprawnienia do wykonywania określonej czynności, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień
decyzję administracyjną o spełnianiu wymagań w zakresie higieny i kontroli produktów pochodzenia zwierzęcego wydana na podstawie ustawy z dnia 16-12-2005 r o produktach pochodzenia zwierzęcego Dz.U. 06.17.127 z dnia 07.02.06 przez właściwy terytorialnie organ Inspekcji Weterynaryjnej lub decyzję właściwego organu PIS w sprawie zatwierdzenia, warunkowego zatwierdzenia lub przedłużenia warunkowego zatwierdzenia zakładów, które wprowadzają do obrotu produkty pochodzenia zwierzęcego nie objętych urzędową kontrola organów Izby Weterynaryjnej w trybie i zasadach określonych w Rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady 882/2004 na podstawie ustawy z dnia 25.08.2006 r. O bezpieczeństwie żywności i żywienia Dz. U. Z 2006 r. Nr 171 poz. 1225 jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień.- na potwierdzenie spełnienia warunku 1, tj, wykonawca posiada uprawnienia do wykonywania określonej czynności, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień

Kod trybu postepowania: PN

Kod kryterium cenowe: A

Czy wykorzystywana będzie aukcja: Nie

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.sw.gov.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
ZAkłaa Karny, ul.Eichendorffa 14, 47-400 Racibórz

Data składania wniosków, ofert: 05/02/2010

Godzina składania wniosków, ofert: 09:30

Miejsce składania: sekretariat zakładu karnego w raciborzu

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 60

Numer części zamówienia: 1

Nazwa: mięso wołowe

Opis:
1.Mięso wołowe bez kości gulaszowe
w kawałkach do 1 kg
świeże, nie poddane wcześniejszym procesom głębokiego mrożenia
mięso - uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej z części udźca, po odkostnieniu, całkowitym ściągnięciu tłuszczu i błon ścięgnistych mięśni, lub z polędwicy wołowej (mięśnia lędźwiowego wewnętrznego i części mięśnia biodrowego bez tkanki łącznej),
w skład wołowiny ekstra wchodzą mięśnie - dwugłowy uda, czworogłowy uda, zespół mięśni pośladkowych (powierzchniowy, średni, dodatkowy, głęboki), mięso całkowicie odkostnione, nie postrzępione, w regularnych kawałkach
konsystencja - jędrna, elastyczna, bez przerostów tłuszczowych,
zapach - swoisty, charakterystyczna dla wołowego mięsa świeżego,
barwa mięśni - jasnoczerwona, czerwonej, do ciemnoczerwonej,
powierzchnia - czysta, gładka, nie zakrwawiona, nie postrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań, tłuszczu, błon,

cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp.,
objawy obniżenia jędrności i elastyczności, objawy wskazujące na zaparzenie mięsa, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.

opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania, ilość- 13000kg
2. Mięso wołowe bez kości porcjowe
w blokach od 2 do 5 kg
świeże,nie poddane wcześniej procesom głębokiego mrożenia
mięso - uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej z części udźca, po od kostnieniu, całkowitym ściągnięciu tłuszczu i błon ścięgnistych mięśni, lub z polędwicy wołowej (mięśnia lędźwiowego wewnętrznego i części mięśnia biodrowego bez tkanki łącznej),
w skład wołowiny wchodzą mięśnie - dwugłowy uda, czworogłowy uda, zespół mięśni pośladkowych (powierzchniowy, średni, dodatkowy, głęboki), mięso całkowicie odkostnione, nie postrzępione, w regularnych blokach,
konsystencja - jędrna, elastyczna, bez przerostów tłuszczowych,
zapach - swoisty, charakterystyczna dla wołowego mięsa świeżego,
barwa mięśni - jasnoczerwona, czerwonej, do ciemnoczerwonej,
powierzchnia - czysta, gładka, nie zakrwawiona, nie postrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań, tłuszczu, błon,

cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, objawy wskazujące na zaparzenie mięsa,
obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia;
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości
każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania, ilość 5000kg

Kody CPV: 151100009

Czas: D

data_roz: 19/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 2

Nazwa: wieprzowina

Opis:
1.Karkówka wieprzowa b/k kl. I ,
w kawałkach od 0,5 kg
świeże,schłodzone, nie poddane wcześniej procesom głębokiego mrożenia
Część zasadnicza wieprzowiny - odcięta z odcinka szyjnego półtuszy, odcięta w linii oddzielenia głowy (z przodu) i po linii oddzielenia schabu na wysokości IV V 5-kręgu piersiowego (z tyłu), od góry po linii podziału tuszy, od dołu wzdłuż trzonów kręgów szyjnych i odcinka piersiowego, i następnie całkowicie odkostniona oraz pozbawiona wąskiego ścięgnistego mięśnia od strony górnej i twardego mięśnia od strony I kręgu szyjnego. W skład karkówki wchodzą główne mięśnie szyi i część mięśnia najdłuższego grzbietu i część mięśni długich głowy. Słonina całkowicie zdjęta.
konsystencja - jędrna, elastyczna, zapach - swoisty, charakterystyczna dla mięsa świeżego,
barwa mięśni - jasnoróżowa do czerwonej, tłuszczu biała lub kremowo różowa,
powierzchnia - czysta, gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości, przekrwień, głębszych ponacinań.
ilość- 1000kg
2.Mięso wieprzowe bez kości gulaszowe
(mięso drobne wieprzowe kl. IIa oraz kl III)
w kawałkach do 1 kg (PN-A-82011)
świeże, nie poddane wcześniejszym procesom głębokiego mrożenia
mięso kl. IIA:
chude mięso od szynki, łopatki, karczku i schabu, niewielka ilość ścięgien, z widoczna zawartością tłuszczu na poziomie10%;
wymagania (wg standardów UE) : woda 67%, tłuszcz 14%, białko ogolne16,1%;
tłuszcz:
zewnętrzny do 8 mm
międzymięśniowy- warstwa do 10 mm
międzytkankowy- dopuszczalny
mięso kl.III
mięso z golonki, łopatki, ścięgniste z widoczną zawartością tłuszczu na poziomie 30%;
wymagania(wg standardów UE) : woda 61%, tłuszcz 22%, białko ogólne 13,7%
tłuszcz:
zewnętrzny- niewieka ilość
międzymięśniowy- niewielka ilość
międzytkankowy -dopuszczalny

w obu przypadkach:
- barwa mięsa: bladoróżowa do ciemnoczerwonej
- przekrwienie: niedopuszczalne
- węzły chłonne; niedopuszczalne
- barwa tłuszczu: biała z odcieniem żółtym lub kremowym
- właściwości fizykochemiczne i biologiczne: brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, (w tym charakterystyczny ostry zapach płciowy), oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli,obecność szkodników oraz ich pozostałości,
brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.

każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość- 6000kg

Kody CPV:
151130003 (Wieprzowina)

Czas: D

data_roz: 19/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 3

Nazwa: podroby

Opis:
Wątroba wołowa (świeża)
wątroba - składa się z czterech płatów oddzielonych od siebie trzema głębokimi wcięciami, pozbawiona woreczka żółciowego,
struktura - nieznacznie ziarnista,
konsystencja - jędrna, elastyczna,
zapach - swoisty, charakterystyczna dla wątroby,
barwa - brązowo wiśniowa,
powierzchnia - czysta, gładka, lekko błyszcząca i wilgotna, bez przekrwień, ponacinań,
cechy dyskwalifikujące:obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie wątroby, zmiany zabarwienia, występowanie pozostałości po rozlaniu woreczka żółciowego, skrzepów krwi, stosowanie środków konserwujących np. octanów, soli peklowej itp., objawy obniżenia jędrności i elastyczności, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli,
obecność szkodników oraz ich pozostałości,
brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.

opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością). Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.

każdy asortyment produktów powinien być dostarczony w oddzielnym pojemniku.
oznakowanie opakowania zbiorczego powinno zawierać:
a.) nazwę dostawcy - producenta, adres,
b.) nazwę produktu,
c.) masę netto produktu,
d.) datę - termin produkcji i przydatności do spożycia (należy spożyć do ... miesiąc, rok),
e.) warunki przechowywania,
ilość- 4000kg

Kody CPV:
151140000 (Podroby)

Czas: D

data_roz: 19/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 4

Nazwa: produkty mięsno-wędliniarskie

Opis:
1.Kiełbasa bielska (średnio rozdrobniona)
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki

Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, rozdrobnienie i układ składników - nie mniej niż 75% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką

Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać
opakowanie: wszystkie objęte zamówieniem produkty dostarczane będą w pojemnikach plastikowych (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością), .
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, parówki uszkodzone, składniki użyte do produkcji pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości,brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.
Do każdego pojemnika powinna być dołączona etykieta z opisem jego zawartości.- 1400kg
2.Kiełbasa czosnkowa (średnio rozdrobniona)
Wymagania klasyfikacyjne:
wygląd ogólny i powierzchnia: batony w osłonkach naturalnych lub sztucznych o długości od 12 do 14 cm. Powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej z prześwitem składników pod osłonką, osłonka ściśle przylegająca do farszu
skład surowcowy:wyrób czysto wieprzowy, wędzony, parzony
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona,plamy na powierzchni wynikające z niedowędzenia w miejscach styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia- 1400kg
3.Kiełbasa kminkowa(grubo rozdrobniona)
Wymagania klasyfikacyjne:
wygląd ogólny i powierzchnia: batony w osłonkach sztucznych o średnicy od 90 do 100 mm, o barwie jasnobrązowej do brązowej. Osłonka ściśle przyjegajaca do farszu;
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona,plamy na powierzchni wynikające z niedowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji zbyt rozdrobnione, pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., skupiska jednego ze składników, obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia-1400kg
4.Kiełbasa szynkowa wieprzowa
(grubo rozdrobniona):
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki

Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, rozdrobnienie i układ składników - nie mniej niż 75% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką
Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać -500kg
5. Kiełbasa śląska (średnio rozdrobniona):

Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych (jelitach wieprzowych cienkich), o długości od 12cm do 14cm, odkręcane, tworzą zwoje, powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej z prześwitami składników pod osłonką, osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscach styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki

Wygląd na przekroju - barwa mięsa: różowa do ciemno różowej: barwa tłuszczu: biała: barwa masy wiążącej: różowa: rozdrobnienie i układ składników: średnio rozdrobnione równomiernie rozmieszczone na przekroju, dobrze związane, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką.

Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać, soczysta po pod grzaniu

Skład surowcowy:
wyrób czysto wieprzowy, wędzony, parzony, średnio rozdrobniony, w skład którego wchodzi:
25% mięsa wieprzowego peklowanego kl. I,
50% mięsa wieprzowego peklowanego kl. II,
25% mięsa wieprzowego peklowanego kl. III,
przyprawy -2200kg
6.Kiełbasa zwyczajna (średnio rozdrobniona):

Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych (jelitach wieprzowych cienkich), o długości od 35cm do 40cm, odkręcane, tworzą zwoje, powierzchnia batonu o barwie od jasnobrązowej do ciemnobrązowej: osłonka równomiernie ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki -3100kg
7.Kiełbasa żywiecka parzona(grubo rozdrobniona):
PN-A-82028:2002
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych, białkowych o długości od 35cm do 45cm i średnicy od 65mm do 80mm: powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do ciemnobrązowej: osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, barwa tłuszczu biała, dopuszczalny odcień różowy, barwa masy wiążącej: jasnoróżowa, rozdrobnienie i układ składników - około 40% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą, dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką -500kg
8.Kiełbasa metka łososiowa:
pakowana w porcje do 200g

Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - wyrób w osłonce poliamidowej lub z innego tworzywa posiadającego atest akredytowanej jednostki certyfikującej o dopuszczeniu do pakowania żywności: powierzchnia czysta, osłonka ściśle przylegająca do farszu: w kształcie batonu o długości 20 -25cm i średnicy na przekroju około 40mm,
Wygląd na przekroju - barwa kremowo - różowa, jednolita w całej masie
Konsystencja - smarowna, miękka, plastyczna, bez rozwarstwień składników,

Skład surowcowy:
mięso wieprzowe kl II - 100,0%
przyprawy

Zawartość tłuszczu nie więcej niż: 30,0%
Zawartość wody nie więcej niż: 59,0%
Zawartość białka nie mniej niż: 10,0% -1400kg
9.Mortadela (drobno rozdrobniona):

Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych lub białkowych o długości od 35cm do 40cm, średnicy od 70mm do 85mm: powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do ciemnobrązowej lub o barwie użytej osłonki: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki

Wygląd na przekroju - barwa mięsa: różowa: rozdrobnienie i układ składników: składniki drobno rozdrobnione równomiernie rozłożone: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy, dopuszczalna obecność ziarna gorczycy: dopuszczalne niewielkie zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką na końcówkach batonów -2700kg
10.Parówki drobiowe (drobno rozdrobnione)
o gramaturze od 50 do 60g PN-A-86526
Wędlina drobiowa otrzymana z mięsa drobiowego, tłuszczów, podrobów, surowców uzupełnajacych, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych, zgodnie z recepturą i procesem technologicznym właściwym dla parówek drobiowych
Wygląd: batony w osłonkach naturalnych lub sztucznych, w równych odcinkach, pozostawione w zwojach, powierzchnia barwy od różowej do jasnobrązowej, osłonka ściśle przylegająca do powierzchni farszu.
W przekroju- barwa mięsa jasnoróżowa, surowce jednolicie rozdrobnione lub homogenizowane, równo rozłożone;konsystencja: dość ścisła, elastyczna, soczysta po podgrzaniu;-2500kg
11.Parówki cienkie (drobno rozdrobnione):
o gramaturze ok 50-60g
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: w odcinkach od 12cm do 14cm, pozostawione w zwojach powierzchnia batonu barwy różowej do jasnobrązowej z odcieniem złocistym: osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona: plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa: jasnoróżowa: rozdrobnienie i układ składników: surowce drobno rozdrobnione równomiernie rozłożone na przekroju: dopuszczalne pojedyncze otwory powietrzne o średnicy do 2mm nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki galarety
Konsystencja - dość ścisła, elastyczna, soczysta po pod grzaniu

Skład surowcowy:
wyrób wieprzowo - wołowy, wędzony, parzony, drobno rozdrobniony, w skład którego wchodzi:
-20% mięsa wieprzowego peklowanego kl. II,
-10% mięsa wieprzowego peklowanego kl. III,
-40% mięsa wołowego peklowanego kl. II,
-30% pod gardla skórowanego,
- przyprawy-2500kg
12.Salceson włoski

Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - salceson w osłonce poliamidowej bezbarwnej w kształcie batonu o długości ok. 20cm, średnicy osłonki powyżej 75mm: osłonka powinna ściśle przylegać do farszu, nie pomarszczona
Wygląd na przekroju - barwa na przekroju szaroróżowa właściwa dla użytych składników mięsno tłuszczowych: niedopuszczalna barwa szarozielona lub inna nietypowa
Konsystencja - soczysta, plaster grubości 5mm nie powinien się rozpadać, niedopuszczalne skupiska nie wymieszanych składników

Skład surowcowy:
głowy wieprzowe -75%
mięso z głów wołowych -13%
skórki wieprzowe nie solone -12%
przyprawy -1400kg
13.Szynka dębicka
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o jasnej barwie; osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni , zawilgocenie powierzchni osłonki

Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, rozdrobnienie i układ składników - nie mniej niż 75% powierzchni przekroju stanowią kawałki grubo rozdrobnione, równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką

Konsystencja - ścisła, plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać -500kg
14.Szynka mielona(mielonka- średnio rozdrobniona)
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach sztucznych: o długości od 35cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm: powierzchnia batonu gładka o barwie jasnobrązowej do brązowej: osłonka gładka ściśle przylegająca do farszu

Wygląd na przekroju - barwa mięsa jasnoróżowa do ciemno różowej, składniki równomiernie rozmieszczone, związane masą wiążącą: dopuszczalne pojedyncze komory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy: niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki galarety po osłonką -1800kg
15.Szynka drobiowa prasowana (grubo rozdrobniona)
PN-A-86526
Wędlina drobiowa otrzymana z mięsa drobiowego uzyskanego z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych, zgodnie z recepturą i procesem technologicznym właściwym dla szynki drobiowej.
Wygląd: grube batony w osłonkach sztucznych, w odcinkach 30-40 cm i średnicy około 10 mm; powierzchnia barwy jasnoróżowej do różowej,osłonka ściśle przylegająca do powierzchni farszu;w przekroju:barwa mięsa charakterystyczna dla użytych składników mięsnych, co najmniej 75% częścią składników grubo rozdrobnionych;składniki równomiernie rozłożone i związane masą wiążącą.
Konsystencja:ścisła, zwarta, plastry o grubości 3 mm nie powinny się rozpadać-1600kg
16.Winerki (drobno rozdrobnione):
o gramaturze ok 50-60g
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych w odcinkach od 12cm do 14cm, pozostawione w zwojach powierzchnia batonu barwy różowej do jasnobrązowej z odcieniem złocistym: osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona: plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki
Wygląd na przekroju - barwa mięsa: jasnoróżowa: rozdrobnienie i układ składników: surowce drobno rozdrobnione równomiernie rozłożone na przekroju: dopuszczalne pojedyncze otwory powietrzne o średnicy do 2mm nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników i zacieki galarety
Konsystencja - dość ścisła, elastyczna, soczysta po pod grzaniu-1000kg
17.Kaszanka:

Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - wyrób w osłonce sztucznej:
powierzchnia czysta, osłonka do farszu: dopuszcza się nieznaczne wycieki tłuszczu pod osłonką, o średnicy przekroju do 8cm i długości 15 -30cm,
Wygląd na przekroju - barwa ciemno - brunatna, kaszy szara z odcieniem brunatnym
Konsystencja - ścisła, dobrze związana, plaster grubości 10mm nie powinien się rozpadać, -2600kg
18.Kiełbasa drobiowa (średniorozdorbniona)
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - batony w osłonkach naturalnych lub sztucznych o długości od 12cm do 14cm, odkręcane, tworzą zwoje, powierzchnia batonu o barwie jasnoróżowej do różowej , osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscach styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki

Wygląd na przekroju - barwa mięsa: różowa do ciemno różowej: barwa tłuszczu: biała: barwa masy wiążącej: różowa: rozdrobnienie i układ składników: średnio rozdrobnione równomiernie rozmieszczone na przekroju, dobrze związane, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką. -2000kg
19.Polędwica drobiowa
Wędlina drobiowa w skład której wchodzi 100% mięsa z kurczaka, parzona, nie wędzona
zawartość białka - nie mniej niż 16%
zawartość tłuszczu- nie więcej niż 10%
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zawilgocenie powierzchni, kiełbasy uszkodzone, składniki użyte do produkcji pozaklasowe lub z chrząstkami, ścięgnami itp., obecność bakterii salmonelli, gronkowców chorobotwórczych i z grupy coli, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia-500kg
20.Boczek wędzony parzony b/k:
Wymagania klasyfikacyjne:
Wygląd ogólny i powierzchnia - kształt - forma zbliżona do prostokąta, długość 25 - 50cm szerokości 10 - 20cm, grubości 2 - 5cm, bez skóry, powierzchnia czysta, lekko wilgotna

Wygląd na przekroju - struktura plastra o grubości 3mm, dość ścisła, smak i zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia i użytych przypraw, powierzchnia przekroju lekko wilgotna: niedopuszczalne skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku oraz pozostałości kości

Konsystencja - ścisła, soczysta, krucha

Skład surowcowy:
boczek wieprzowy bez kości -100%
przyprawy -3000kg

Kody CPV:
151311305 (Wędliny)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
151311350 (Wędliny drobiowe)

Kod CPV trzeciej częsci zamówienia:
151311343 (Kaszanka i inne wędliny krwiste)

Kod CPV czwartej częsci zamówienia:
151312007 (Mięso suszone, solone, wędzone lub marynowane)

Czas: D

data_roz: 19/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 5

Nazwa: konserwy mięsne

Opis:
1.Luncheon meat PN-A-82022
konserwa sterylizowana; mięso:wieprzowo-wołowe mielone o zawartości tłuszczu nie więcej niż 20%
puszka z samootwieraczem 300g
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-2000kg
2.Turystyczna PN-A-82022
konserwa sterylizowana; mięso:wieprzowo-wołowe mielone o zawartości tłuszczu nie więcej niż 20%
puszka z samootwieraczem 300g
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-2000kg
3.Przysmak śniadaniowy PN-A-82022
konserwa sterylizowana; mięso:wieprzowo-wołowe mielone o zawartości tłuszczu nie więcej niż 20%
puszka z samootwieraczem 300g
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-2000kg
4.Szynka drobiowa mielona
puszka aluminiowa(tzw alupak) 100-120g-nie dopuszcza się puszki metalowej
Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze
konserwa drobiowa sterylizowana;skład: mięso drobiowe mielone, dodatki

termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-500kg

Kody CPV:
151310005 (Konserwy i przetwory z mięsa)

Czas: D

data_roz: 19/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Numer części zamówienia: 6

Nazwa: pasztety

Opis:
1.Pasztet mazowiecki PN-A-82022
puszka z samootwieraczem 270do 300g
Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze
struktura i konsystencja: miękka, struktura jednolita; niedopuszczalne skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, skupiska przypraw
smak i zapach: niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy
wymagania:brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-3000kg
2.Pasztet drobiowy PN-A-82022
puszka z samootwieraczem 270do 300g
Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze
struktura i konsystencja: miękka, struktura jednolita; niedopuszczalne skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, skupiska przypraw
smak i zapach: niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy
wymagania:brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikrobiologicznych i bakterii chorobotwórczych
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy-3000kg
3.Pasztet drobiowy PN-A-82022
bez dodatków smakowych
puszka aluminniowa(tzw alupak) 100-140g-nie dopuszcza się puszki metalowej
Dostawca zobowiązuje się dostarczać produkty o jednej, stałej gramaturze

struktura i konsystencja: miękka, struktura jednolita; niedopuszczalne skupiska niewymieszanej zawartości, przebarwienia, skupiska przypraw
smak i zapach: niedopuszczalny smak i zapach swiadczący o nieświeżości lub inny obcy
wymagania:brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak i obecności pleśni, brak zanieczyszczeń mikroboilogicznych i bakterii chorobotwórczych
termin ważności minimum 6 miesięcy od dnia dostawy
-1800kg

Kody CPV:
151313101 (Pasztety)

Czas: D

data_roz: 19/05/2010

Kod kryterium cenowe: A

Podobne przetargi