79318 / 2016-04-06 - Inny: Jednostka samorządu terytorialnego / Dom Seniora - Rusinowa (Wałbrzych)

Zgodny z tonerem 106R01338 Czarny marki Cartridge Web

Cena: 75.03 PLN

Przygotowanie i dostarczanie posiłków dla 50 mieszkańców Domu Seniora-Rusinowa w Wałbrzychu na bazie kuchni Wykonawcy zlokalizowanej poza obiektem Zamawiającego

Opis zamówienia

Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i dostarczanie posiłków dla 50 mieszkańców Domu Seniora w Wałbrzychu dziennie na bazie kuchni Wykonawcy zlokalizowanej poza obiektem Zamawiającego.

1) Wykonawca zobowiązuje się wytworzyć przedmiot zamówienia w oparciu o surowce i materiały zakupione we własnym zakresie i na własny koszt.
2) Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za utrzymanie właściwego poziomu sanitarnego posiłków dostarczanych oraz za jakość oferowanych posiłków: tj. odpowiednią gramaturę ,wartość odżywczą i właściwe walory smakowe i estetyczne, czystość dostarczanych potraw, dobór właściwych surowców oraz procesów technologicznych.
3) Dostarczane posiłki muszą być świeże, z bieżącej produkcji dziennej bez dodatkowej obróbki technologicznej przed dystrybucją w kuchenkach. Posiłki muszą być przygotowywane ze świeżych produktów zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywienia i Żywności.
4) Posiłki muszą być wysokiej jakości, urozmaicone, bez stosowania dodatkowych preparatów zastępczych oraz środków konserwujących.
W szczególności zabrania się używania produktów typu instant oraz gotowych produktów np. pierogów mrożonych, pyz, klopsów, gołąbków itp.
5) Wykonawca jest zobowiązany do używania masła a nie produktów masłopodobnych oraz używania wędlin i mięsa I gatunku.
6) Posiłki powinny być urozmaicone. Posiłki wyszczególnione w jadłospisie nie mogą się powtarzać częściej niż co 7 dni.
7) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić 4 posiłki dziennie dla mieszkańców z dietą podstawową ( śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja) i 5 posiłków (śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja) dziennie dla mieszkańców z określoną jednostką chorobową wymagających odpowiedniej diety zgodnie ze złożonym zamówieniem.
8) Obiad składa się z dwóch dań.
9) W ramach całodziennego wyżywienia Wykonawca zobowiązany jest do dostarczania napojów oraz podstawowych produktów żywnościowych między posiłkami zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 23 sierpnia 2012 r. w sprawie domów pomocy społecznej (Dz.U. z 2012 r., poz.964), wg tygodniowego zapotrzebowania kuchenek podręcznych.
zaopatrzenie to będzie składać się z:
-masła roślinnego 0,5 kg x 3 szt.
-dżemu 280 gram x 7 szt.
-serków topionych 100g. x 7 szt.
-pieczywa białego 0,6 kg x 4 szt, pieczywa ciemnego 0,5 kg x 3 szt.
-herbaty 100g. x 7 opakowań
-kawy zbożowej ekspresowej typu Inka x 4 szt.
-mleka 2% 1 l. w kartonie x 7 szt.
-cukru x 10 kg
- soku do wody x 5 litry.
Wykonawca zaopatrywać będzie kuchenki podręczne na początku każdego tygodnia.
10) Wykonawca zobowiązany jest również zaopatrzyć kuchnię w sól, pieprz, przyprawę do zup w płynie, ketchup, musztardę.
11) W ramach wykonywanej umowy Wykonawca zapewni posiłki mające charakter świąteczny z uwzględnieniem tradycyjnych potraw i ciast na Boże Narodzenie i Wielkanoc oraz na uroczystości okolicznościowe (Dzień Babci 21 stycznia, Dzień Dziadka 22 stycznia, Światowy Dzień Chorego 11 lutego, Dzień Kobiet 8 marca, Tłusty Czwartek, Europejski Dzień Seniora 20 października).
12) Zamawiający wymaga:
a)podawania do obiadu : zupa 0,5 l., mięso nie mniej niż 100 g., dodatek skrobiowy 250 g., surówka 120g., lub warzywa gotowane 150g.,

-3 x w tygodniu szt. mięsa (niemielonego) o gramaturze nie niższej niż 100 gramów czystego mięsa po obróbce,
-1 x w tygodniu formy mielonej mięsa o gramaturze nie niższej niż 100 gramów. ( raz w miesiącu gołąbki - gramatura porcji nie mniej niż 250 gramów)
-1 x ryby w postaci fileta w jednym kawałku- gramatura czystej ryby bez panierki po obróbce termicznej- 100 gramów, lub śledzia w śmietanie - gramatura czystego śledzia min. 100 gramów,
- 2 x dania jarskiego nie mniej niż 250 gramów,
b)podawania w ramach dania jarskiego minimum co dwa tygodnie zamiennie: pierogów jarskich, placków ziemniaczanych, kopytek, klusek śląskich naleśników, racuchów, placków z jabłkami, pyz,
c)podawania co najmniej 1 x w tygodniu porcji ciasta, bułki słodkiej lub zamiennie ciastek,
d)surówki i warzywa gotowane podawane do obiadu powinny być dostosowane do pory roku i diety. Surówki powinny być bezwzględnie dostosowane do możliwości przeżucia oraz przełknięcia przez osoby w podeszłym wieku oraz chore. Gramatura: surówki 120 gramów, warzywa gotowane 150 gramów.
e)podawania zup mlecznych w porze śniadania od poniedziałku do niedzieli zamiennie z kawą zbożową z mlekiem lub kakao, jednak zupa mleczna powinna być nie rzadziej niż 5 razy w tygodniu. Niezależnie od podawania do śniadania napojów mlecznych należy dostarczyć herbatę dla osób, które nie piją napojów mlecznych.
f)zachowania gramatury dziennej poniższych produktów w granicach:
-Pieczywo nie mniej niż 215 g
-Wędlina (różna) nie mniej niż 60g,
-Wędlina różna na gorąco nie mniej niż 100 g.
-Sałatki (różne) nie mniej niż 100g
-Dodatki warzywne typu pomidor, ogórek, itp. nie mniej niż 50 g
-Twarogi (różne) nie mniej niż 100g
-Ser żółty nie mniej niż 100g
-Produkty podawane w zestawie np. ser-wędlina gramatura dostosowana
-Jajko nie mniej niż 1 szt. klasy L
-Pasty (różne) nie mniej niż 100g
-Zupy podawane do obiadu nie mniej niż 0,5 litra,
-Mleko nie mniej niż 0,5 litra o zawartości 2% tłuszczu, podawanego jako zupa mleczna,
-Kawa zbożowa lub kakao z mlekiem nie mniej niż 200 ml.
-Masło śmietankowe nie mniej niż 40g,
-Produkty typu jogurt, kefir, mus, galaretka, kisiel itp. nie mniej niż 100 g.
podawania produktów typu jogurt, kefir, mus, galaretka, kisiel itp. nie rzadziej niż co 5 dni,
13) Zamawiający dopuszcza podawanie gorących posiłków w porze kolacji.
14) Do kolacji podawana powinna być herbata.
15) Minimalna temperatura podanych posiłków gorących powinna wynosić dla zupy: 75C, drugiego dania 65C, płynów 80 C.
16) Wysokość tzw. wsadu do kotła nie może być niższa niż 8,50zł netto na osobę w ciągu dnia. Zamawiający zastrzega sobie prawo wglądu do dokumentacji źródłowej celem sprawdzenia wartości wsadu do kotła.
17) Posiłki muszą być dostarczane 2 lub 3 razy dziennie do kuchni Zamawiającego
-śniadanie i II śniadanie - w godz. 7.00-7.30
-obiad, podwieczorek i kolacja - w godz.12.00-12.30
-kolacja na ciepło - w godz. 17.30
18) Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania 10-dniowych jadłospisów uwzględniających racje pokarmowe, wartość odżywczą i kaloryczną zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywienia i Żywności, zgodnie z ustalonymi przez Zamawiającego dietami. Jadłospis winien być przedstawiony do akceptacji wyznaczonej przez Zamawiającego osobie z 7-dniowym wyprzedzeniem. Zamawiający może wnieść w ciągu 3 dni w formie pisemnej zastrzeżenia co do przedłożonego jadłospisu. W razie wniesienia uwag do przedłożonego jadłospisu Wykonawca ma obowiązek je uwzględnić. Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania zestawień wartości odżywczej (kaloryczności) każdego jadłospisu dekadowego.
19) O ewentualnych zmianach w jadłospisie należy powiadomić Zamawiającego.
20) Wykonawca i Zamawiający są zobowiązani do prowadzenia ewidencji dostarczanych posiłków: śniadania, obiady, kolacje, drugie śniadanie, podwieczorek oraz do każdorazowego imiennego potwierdzenia odbioru posiłków przez osoby upoważnione przez Zamawiającego do odbioru ilości i jakości posiłków.
21) Zamawiający zobowiązuje się do przekazywania informacji i dokumentacji dotyczącej zapotrzebowania na posiłki i wykazem diet (karty zapotrzebowania dziennego przekazane faksem lub e-mailem) do godziny 10:00 dnia poprzedniego, ale w szczególnych przypadkach, związanych z ruchem mieszkańców (urlopy, zgony, pobyt w szpitalu) zastrzega sobie prawo do zmiany ilości zamawianych posiłków.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 79318

Data publikacji: 2016-04-06

Nazwa: Dom Seniora - Rusinowa

Ulica: Os. Górnicze 19A

Numer domu: 19A

Miejscowość: Wałbrzych

Kod pocztowy: 58-308

Województwo / kraj: dolnośląskie

Numer telefonu: 661447590

Adres strony internetowej: domseniora-rusinowa.pl

Regon: 02235907200000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Adres internetowy dynamicznego systemu zakupów: domseniora-rusinowa.pl/zamowienia-publiczne/

Rodzaj zamawiającego: Inny: Jednostka samorządu terytorialnego

Inny rodzaj zamawiającego: Jednostka samorządu terytorialnego

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Przygotowanie i dostarczanie posiłków dla 50 mieszkańców Domu Seniora-Rusinowa w Wałbrzychu na bazie kuchni Wykonawcy zlokalizowanej poza obiektem Zamawiającego

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i dostarczanie posiłków dla 50 mieszkańców Domu Seniora w Wałbrzychu dziennie na bazie kuchni Wykonawcy zlokalizowanej poza obiektem Zamawiającego.

1) Wykonawca zobowiązuje się wytworzyć przedmiot zamówienia w oparciu o surowce i materiały zakupione we własnym zakresie i na własny koszt.
2) Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za utrzymanie właściwego poziomu sanitarnego posiłków dostarczanych oraz za jakość oferowanych posiłków: tj. odpowiednią gramaturę ,wartość odżywczą i właściwe walory smakowe i estetyczne, czystość dostarczanych potraw, dobór właściwych surowców oraz procesów technologicznych.
3) Dostarczane posiłki muszą być świeże, z bieżącej produkcji dziennej bez dodatkowej obróbki technologicznej przed dystrybucją w kuchenkach. Posiłki muszą być przygotowywane ze świeżych produktów zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywienia i Żywności.
4) Posiłki muszą być wysokiej jakości, urozmaicone, bez stosowania dodatkowych preparatów zastępczych oraz środków konserwujących.
W szczególności zabrania się używania produktów typu instant oraz gotowych produktów np. pierogów mrożonych, pyz, klopsów, gołąbków itp.
5) Wykonawca jest zobowiązany do używania masła a nie produktów masłopodobnych oraz używania wędlin i mięsa I gatunku.
6) Posiłki powinny być urozmaicone. Posiłki wyszczególnione w jadłospisie nie mogą się powtarzać częściej niż co 7 dni.
7) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić 4 posiłki dziennie dla mieszkańców z dietą podstawową ( śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja) i 5 posiłków (śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja) dziennie dla mieszkańców z określoną jednostką chorobową wymagających odpowiedniej diety zgodnie ze złożonym zamówieniem.
8) Obiad składa się z dwóch dań.
9) W ramach całodziennego wyżywienia Wykonawca zobowiązany jest do dostarczania napojów oraz podstawowych produktów żywnościowych między posiłkami zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 23 sierpnia 2012 r. w sprawie domów pomocy społecznej (Dz.U. z 2012 r., poz.964), wg tygodniowego zapotrzebowania kuchenek podręcznych.
zaopatrzenie to będzie składać się z:
-masła roślinnego 0,5 kg x 3 szt.
-dżemu 280 gram x 7 szt.
-serków topionych 100g. x 7 szt.
-pieczywa białego 0,6 kg x 4 szt, pieczywa ciemnego 0,5 kg x 3 szt.
-herbaty 100g. x 7 opakowań
-kawy zbożowej ekspresowej typu Inka x 4 szt.
-mleka 2% 1 l. w kartonie x 7 szt.
-cukru x 10 kg
- soku do wody x 5 litry.
Wykonawca zaopatrywać będzie kuchenki podręczne na początku każdego tygodnia.
10) Wykonawca zobowiązany jest również zaopatrzyć kuchnię w sól, pieprz, przyprawę do zup w płynie, ketchup, musztardę.
11) W ramach wykonywanej umowy Wykonawca zapewni posiłki mające charakter świąteczny z uwzględnieniem tradycyjnych potraw i ciast na Boże Narodzenie i Wielkanoc oraz na uroczystości okolicznościowe (Dzień Babci 21 stycznia, Dzień Dziadka 22 stycznia, Światowy Dzień Chorego 11 lutego, Dzień Kobiet 8 marca, Tłusty Czwartek, Europejski Dzień Seniora 20 października).
12) Zamawiający wymaga:
a)podawania do obiadu : zupa 0,5 l., mięso nie mniej niż 100 g., dodatek skrobiowy 250 g., surówka 120g., lub warzywa gotowane 150g.,

-3 x w tygodniu szt. mięsa (niemielonego) o gramaturze nie niższej niż 100 gramów czystego mięsa po obróbce,
-1 x w tygodniu formy mielonej mięsa o gramaturze nie niższej niż 100 gramów. ( raz w miesiącu gołąbki - gramatura porcji nie mniej niż 250 gramów)
-1 x ryby w postaci fileta w jednym kawałku- gramatura czystej ryby bez panierki po obróbce termicznej- 100 gramów, lub śledzia w śmietanie - gramatura czystego śledzia min. 100 gramów,
- 2 x dania jarskiego nie mniej niż 250 gramów,
b)podawania w ramach dania jarskiego minimum co dwa tygodnie zamiennie: pierogów jarskich, placków ziemniaczanych, kopytek, klusek śląskich naleśników, racuchów, placków z jabłkami, pyz,
c)podawania co najmniej 1 x w tygodniu porcji ciasta, bułki słodkiej lub zamiennie ciastek,
d)surówki i warzywa gotowane podawane do obiadu powinny być dostosowane do pory roku i diety. Surówki powinny być bezwzględnie dostosowane do możliwości przeżucia oraz przełknięcia przez osoby w podeszłym wieku oraz chore. Gramatura: surówki 120 gramów, warzywa gotowane 150 gramów.
e)podawania zup mlecznych w porze śniadania od poniedziałku do niedzieli zamiennie z kawą zbożową z mlekiem lub kakao, jednak zupa mleczna powinna być nie rzadziej niż 5 razy w tygodniu. Niezależnie od podawania do śniadania napojów mlecznych należy dostarczyć herbatę dla osób, które nie piją napojów mlecznych.
f)zachowania gramatury dziennej poniższych produktów w granicach:
-Pieczywo nie mniej niż 215 g
-Wędlina (różna) nie mniej niż 60g,
-Wędlina różna na gorąco nie mniej niż 100 g.
-Sałatki (różne) nie mniej niż 100g
-Dodatki warzywne typu pomidor, ogórek, itp. nie mniej niż 50 g
-Twarogi (różne) nie mniej niż 100g
-Ser żółty nie mniej niż 100g
-Produkty podawane w zestawie np. ser-wędlina gramatura dostosowana
-Jajko nie mniej niż 1 szt. klasy L
-Pasty (różne) nie mniej niż 100g
-Zupy podawane do obiadu nie mniej niż 0,5 litra,
-Mleko nie mniej niż 0,5 litra o zawartości 2% tłuszczu, podawanego jako zupa mleczna,
-Kawa zbożowa lub kakao z mlekiem nie mniej niż 200 ml.
-Masło śmietankowe nie mniej niż 40g,
-Produkty typu jogurt, kefir, mus, galaretka, kisiel itp. nie mniej niż 100 g.
podawania produktów typu jogurt, kefir, mus, galaretka, kisiel itp. nie rzadziej niż co 5 dni,
13) Zamawiający dopuszcza podawanie gorących posiłków w porze kolacji.
14) Do kolacji podawana powinna być herbata.
15) Minimalna temperatura podanych posiłków gorących powinna wynosić dla zupy: 75C, drugiego dania 65C, płynów 80 C.
16) Wysokość tzw. wsadu do kotła nie może być niższa niż 8,50zł netto na osobę w ciągu dnia. Zamawiający zastrzega sobie prawo wglądu do dokumentacji źródłowej celem sprawdzenia wartości wsadu do kotła.
17) Posiłki muszą być dostarczane 2 lub 3 razy dziennie do kuchni Zamawiającego
-śniadanie i II śniadanie - w godz. 7.00-7.30
-obiad, podwieczorek i kolacja - w godz.12.00-12.30
-kolacja na ciepło - w godz. 17.30
18) Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania 10-dniowych jadłospisów uwzględniających racje pokarmowe, wartość odżywczą i kaloryczną zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywienia i Żywności, zgodnie z ustalonymi przez Zamawiającego dietami. Jadłospis winien być przedstawiony do akceptacji wyznaczonej przez Zamawiającego osobie z 7-dniowym wyprzedzeniem. Zamawiający może wnieść w ciągu 3 dni w formie pisemnej zastrzeżenia co do przedłożonego jadłospisu. W razie wniesienia uwag do przedłożonego jadłospisu Wykonawca ma obowiązek je uwzględnić. Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania zestawień wartości odżywczej (kaloryczności) każdego jadłospisu dekadowego.
19) O ewentualnych zmianach w jadłospisie należy powiadomić Zamawiającego.
20) Wykonawca i Zamawiający są zobowiązani do prowadzenia ewidencji dostarczanych posiłków: śniadania, obiady, kolacje, drugie śniadanie, podwieczorek oraz do każdorazowego imiennego potwierdzenia odbioru posiłków przez osoby upoważnione przez Zamawiającego do odbioru ilości i jakości posiłków.
21) Zamawiający zobowiązuje się do przekazywania informacji i dokumentacji dotyczącej zapotrzebowania na posiłki i wykazem diet (karty zapotrzebowania dziennego przekazane faksem lub e-mailem) do godziny 10:00 dnia poprzedniego, ale w szczególnych przypadkach, związanych z ruchem mieszkańców (urlopy, zgony, pobyt w szpitalu) zastrzega sobie prawo do zmiany ilości zamawianych posiłków.

Kody CPV:
553210006 (Usługi przygotowywania posiłków)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
555212000 (Usługi dowożenia posiłków)

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy jest dialog: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Informacja na temat wadium: nie dotyczy

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
Wykonawca złoży oświadczenie zgodnie z art.22 ust.1 pkt.1-4 ustawy Pzp - zamawiający na podstawie złożonego oświadczenia, określi czy Wykonawca spełnia lub nie spełnia warunku

Wiedza i doświadczenie:
Zamawiający uzna za spełniony warunek dotyczący posiadania wiedzy i doświadczenia, jeżeli Wykonawca wykaże, że w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, wykonywał lub wykonuje co najmniej jedną usługę w zakresie przedmiotu zamówienia (żywienie całodobowe z uwzględnieniem różnych diet) wraz z załączeniem dokumentów (referencje) potwierdzających ich należyte wykonanie lub wykonywanie,

Potencjał techniczny:
- Wykonawca złoży oświadczenie zgodnie z art. 22 ust. 1 pkt.1-4 ustawy Pzp - Zamawiający na podstawie złożonego oświadczenia, określi czy Wykonawca spełnia lub nie spełnia warunku

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Wykonawca złoży oświadczenie zgodnie z art. 22 ust. 1 pkt.1-4 ustawy Pzp - Zamawiający na podstawie złożonego oświadczenia, określi czy Wykonawca spełnia lub nie spełnia warunku

Sytuacja ekonomiczna:
- Wykonawca złoży oświadczenie zgodnie z art. 22 ust. 1 pkt.1-4 ustawy Pzp - Zamawiający na podstawie złożonego oświadczenia, określi czy Wykonawca spełnia lub nie spełnia warunku.

Oświadczenie nr 1: Tak

Oświadczenie nr 4: Tak

Oświadczenie nr 10: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 3: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 4: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

inne_dokumenty:
Formularz oferty, zaparafowany wzór umowy, pełnomocnictwo - jeśli dotyczy, jadłospisy dekadowe dla diety: ogólnej, żołądkowej, cukrzycowej, beznabiałowej, płynnej

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Kod kryterium cenowe: B

Znaczenie kryterium 1: 70

Nazwa kryterium 2:
Jadłospis dekadowy dla diety: ogólnej, żołądkowej, cukrzycowej, lekkostrawnej, płynnej

Znaczenie kryterium 2: 30

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: domseniora-rusinowa.pl/zamowienia-publiczne/

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Dom Seniora-Rusinowa Osiedle Górnicze 19 A, 58-308 Wałbrzych

Data składania wniosków, ofert: 15/04/2016

Godzina składania wniosków, ofert: 12:00

Miejsce składania:
Dom Seniora-Rusinowa w Wałbrzychu, Osiedle Górnicze 19 A, 58-308 Wałbrzych -
sekretariat

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Podobne przetargi