199467 / 2014-09-19 - Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej / 22 Wojskowy Szpital Uzdrowiskowo-Rehabilitacyjny SP ZOZ (Ciechocinek)

Mięso i wędliny

Opis zamówienia

PAKIET 1.
MIĘSO
1 Asortyment Ilość kg
1 Karkówka b/k; mięso bez kości cięte od przodu - z odcinka szyjnego i przedniej części grzbietowej, po odcięciu głowy, od tyłu sięgająca do linii oddzielenia schabu (między 4. i 5. kręgiem piersiowym). Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 850
2 Schab b/k mięso - linie cięć przebiegają: od przodu pomiędzy 4 a 5 kręgiem piersiowym, od góry po linii podziału tuszy, od dołu po linii prostopadłej w odległości 3 cm poniżej dolnej granicy przyczepu mięśnia najdłuższego grzbietu do żebra, od tyłu po przedniej krawędzi skrzydła kości biodrowej tak żeby część chrząstkowa została przy schabie. Główne mięśnie: najdłuższy grzbietu, wielodzielny grzbietu, kolczasty i lędźwiowy większy.
Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy.
3500
3 Łopatka b/k - mięso odcięte od dołu na wysokości stawu łokciowego, tak aby kość podramienia i dolna nasada kości ramiennej pozostały przy golonce, a część wyrostka łokciowego kości łokciowej przy łopatce. Mięśnie głęboko poprzerastane, tkanka łączna z zewnątrz pokryta warstwą tłuszczu. Tłuszcz z powierzchni łopatki powinien być zdjęty. Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 1800
4 Polędwiczki wp.część tylnej półtuszy wieprzowej - długi i wąski mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia, przylegający częściowo do biodrówki, a w tylnej części do schabu. Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 200
5 Szynka wp bez kości - dolna część półtuszy odcięta w odległości 709cm od spojenia łonowego ku przodowi tj. pomiędzy 1-2 kręgiem kości krzyżowej. Fałd tłuszczu pachwinowego jest odcięty. Golonka odcięta na wys. 1/3 kości goleniowej. Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 900
6 Wołowina b/k pieczeniowa z łopatki, otrzymane z górnej części kończyny przedniej i łopatki , po wycięciu kości łopatki i ramiennej. Barwa mięśni: czerwona, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 170
7 Wołowina z/k antrykot - mięso z kością z tylnego odcinka górnej partii piersiowej ćwierćtuszy, oddzielone od przodu pomiędzy szóstym kręgiem piersiowym i przyległymi do nich żebrami, od góry oddzielone po linii podziału tuszy na półtusze; od tyłu - po linii podziału półtuszy na ćwierćtusze; od dołu - po linii oddzielenia szpondra, przebiegającej od górnej główki pierwszego żebra do punktu na 1/3 długości dwunastego żebra Barwa mięśni: czerwona, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 500
8 Cielęcina górka - zawiera mięsień najdłuższy grzbietu i części mięśni międzyżebrowych, mięso soczyste o luźnej , jędrnej konsystencji , barwa jasnoróżowa, smak delikatny i słodkawy 15
9 Mięso wieprzowe gulaszowe kawałki mięsa z łopatki i szynki 750
10 Boczek surowy bez kości - część tłuszczowo-mięsna półtuszy 200

11 Golonka wp. b/k Golonka tylna wieprzowa[edytuj]Odcięta od szynki na wysokości 1/3 kości goleni, licząc w dół od stawu kolanowego. Noga odcięta powyżej stawu skokowo - goleniowego; guz piętowy pozostawiony przy nodze. Golonka zawiera: 2/3 kości goleniowych (strzałkowej i piszczelowej) bez nasady dolnej; główne mięśnie: prostowniki i zginacze palców.
Golonka przednia wieprzowa[edytuj]Odcięta od łopatki na wysokości stawu łokciowego tak, aby podramię bez części wyrostka kości łokciowej i bez nasady dolnej kości podramienia pozostało w golonce. Noga przednia odcięta tak, aby kości nadgarstka pozostały przy niej. Golonka zawiera nasadę dolną kości ramiennej i kości podramienia (łokciowa i promieniowa) bez części wyrostka łokciowego, kości łokciowej pozostałego przy łopatce. Główne mięśnie: prostowniki i zginacze palców.
]Powierzchnia czysta, nie zakrwawiona, bez przekrwień, zmiażdżonych kości. Nie dopuszcza się oślizłości, nalotu pleśni, części rozmrożone mogą być wilgotne. Barwa mięśni jasno różowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzenie barwy na powierzchni. Zapach swoisty, charakterystyczny dla mięsa świeżego, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy; waga: 0,25-0,4 kg.
400
12 Nogi wp.- dolne odcinki kończyn przednich i tylnych . Nogi przednie oddzielone w górnej części stawu nadgarstkowego tak, aby kości nadgarstka pozostały przy nogach. Nogi tylne oddzielone nieco powyżej stawu skokowego, tak aby kość piętowa wraz z całym guzem piętowym pozostała przy nodze. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 350
13 Żeberka - zebra bez odcinków górnych pozostawionych przy karkówce i schabie wraz z przepołowionym mostkiem, pokryte cienka warstwa mięśni poprzerastanych podwięziami i tłuszczem. Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 750
14 Ozory wp. 500
15 Słonina - zewnętrzna warstwa tłuszczu bez skóry. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 320
16 Smalec baton 700
18 Kości 200

WĘDLINY

Lp Asortyment Ilość kg
1 Szynka wp. got. - mięśnie szynki minimum 78%, wędzonka barwy brązowej, wędzona, parzona w siatce termokurczliwej; smak i zapach charakterystyczny dla szynki wędzonej parzonej 1650
2 Szynka wiejska - mięśnie szynki z otoczką tłuszczu i który minimum 78%; wędzonka barwy brązowej, wędzona, parzona w siatce termokurczliwej; smak i zapach charakterystyczny dla szynki wędzonej parzonej 50
3 Szynka konserwowa - mięso wieprzowe minimum 70%,puszka 1,5-2kg 920
4 Polędwica sopocka - schab bez kości obrobiony minimum 78%, wędzonka barwy złocistej parzona, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu 1150
5 Filet z indyka wędzony - filet indyczy minimum 76%, szynka drobiowa wędzona parzona, barwa bladoróżowa, smak i zapach charakterystyczny dla mięsa indyczego 1200
6 Kiełbasa Krakowska sucha w naturalnej osłonce - mięso wieprzowe minimum 112g na 100g produktu, grubo rozdrobniona, podsuszana w osłonce naturalnej wołowej o średnicy55mm, barwa ciemnobrązowa, smak i zapach słono-dymny, wyczuwalne przyprawy 420
7 Kiełbasa żywiecka w naturalnej osłonce - mięso wieprzowe minimum 78%, grubo rozdrobniona, parzona w osłonce naturalnej wołowej, średnicy ok.. 55mm, barwa ciemno brązowa, smak i zapach słono-dymny, wyczuwalne przyprawy. 290
8 Kiełbasa szynkowa- mięso wieprzowe minimum 78%, grubo rozdrobniona wędzona, parzona w osłonce białkowej o średnicy 80mm, barwa słomkowo-brazowa, smak charakterystyczny dla wyrobów szynkowych 1250
9 Kiełbasa parówkowa podwędzana - mięso wieprzowe minimum 66%, wędzona parzona w jelitach wieprzowych o średnicy 26-28mm, powierzchnia barwy słomkowo-brązowej, smak i zapach charakterystyczny dla kiełbas wędzonych parzonych 750
10 Kiełbasa biała - mięso wieprzowe minimum 93%, parzona z dodatkiem przypraw naturalnych w jelitach wieprzowych o średnicy 26-28mm, powierzchnia gładka 450
11 Parówki cielęce cienkie - mięso wieprzowe minimum 61%, mięso cielęce minimum 55, wędzona parzona w jelitach naturalnych o średnicy 18-20mm, powierzchnia barwy słomkowej, smak i zapach charakterystyczny dla kiełbas wędzonych parzonych 120
12 Ogonówka - mięśnie szynki minimum 78%, wędzonka barwy brązowej, wędzona parzona o kształcie trapezu, smak i zapach charakterystyczny dla wędzonki wędzonej parzonej. 850
13 Kiełbasa podlaska - mięso wieprzowe minimum 68%, mięso wołowe minimum 10%, wędzona parzona w jelitach wieprzowych o średnicy 26-28mm, powierzchnia barwy jasno brązowej, smak i zapach charakterystyczny dla kiełbas wędzonych. 1250
14 Kiełbasa jałowcowa - mięso wieprzowe minimum 81%, wędzona parzona w jelitach naturalnych o średnicy 30-32mm, powierzchnia barwy brązowej, smak i zapach charakterystyczny dla kiełbas wędzonych parzonych 50
15 Wędzonka krotoszyńska surowa - schab bez kości z warkoczem minimum 81%, wędzonka barwy złocistej, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu 420
16 Kabanosy - mięso wieprzowe minimum 78%, średnio rozdrobniona, wędzona, podsuszana w osłonce naturalnej o średnicy 22-24mm, barwa ciemno brązowa, smak i zapach słono-dymny, wyczuwalne przyprawy 40
17 Mortadela- mięso wieprzowe minimum 55%, mięso wołowe minimum 25% , wędlina parzona wędzona w osłonce sztucznej białkowej lub celofanowej o średnicy 100-120 mm, powierzchnia powinna być gładka, barwa zewnętrzna jasnobrązowa z odcieniem czerwonym , lekkim połyskiem , mięso na przekroju powinno mieć barwę ,różową , konsystencja dość ścisła, plasterki 3mm nie powinny się rozpadać, produkt soczysty o charakterystycznym smaku i zapachu. 50
18 Salceson biały ozorkowy - ozory wieprzowe minimum 60%, wędlina podrobowa gotowana, grubo rozdrobniona w jelicie poliamidowym o średnicy 73mm, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu 30
19 Salceson czarny - ozory wieprzowe minimum 60%, podgardle, serca, krew, wątroba, wędlina podrobowa grubo rozdrobniona w jelicie poliamidowym o średnicy 73mm, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu. 50
20 Pasztetowa wędzona - mięso z głów wieprzowych minimum 70%, wędlina podrobowa parzona i podwędzana w osłonce poliamidowej, barwa kremowa do jasnobrązowej, konsystencja jędrna, smak i zapach wyrobów podrobowych 100
21 Kaszanka jęczmienna - kasza, maski z głów wieprzowych minimum 30%, wątroba, podgardle, kiszka podrobowa parzona w jelitach naturalnych średnicy 30-32mm, , barwa ciemno brązowa, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu 420
22 Boczek wędzony surowy 800
23 Boczek surowy 50

Pakiet 2.
Dziczyzna

Lp Asortyment Ilość kg
1 Udko z królika 10
2 Schab z dzika 10
3 Polędwica z jelenia 10
4 Udziec z jelenia b/k 10
5 Medalion ze strusia 10
6 Stek- kulka ze strusia 10

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 199467

Data publikacji: 2014-09-19

Nazwa:
22 Wojskowy Szpital Uzdrowiskowo-Rehabilitacyjny SP ZOZ

Ulica: ul. Wojska Polskiego 5

Numer domu: 5

Miejscowość: Ciechocinek

Kod pocztowy: 87-720

Województwo / kraj: kujawsko-pomorskie

Numer telefonu: 54 2837200

Numer faxu: 54 2837320

Adres strony internetowej: www.22wszur.pl

Regon: 91051403900000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: Mięso i wędliny

Rodzaj zamówienia: D

Przedmiot zamówienia:
PAKIET 1.
MIĘSO
1 Asortyment Ilość kg
1 Karkówka b/k; mięso bez kości cięte od przodu - z odcinka szyjnego i przedniej części grzbietowej, po odcięciu głowy, od tyłu sięgająca do linii oddzielenia schabu (między 4. i 5. kręgiem piersiowym). Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 850
2 Schab b/k mięso - linie cięć przebiegają: od przodu pomiędzy 4 a 5 kręgiem piersiowym, od góry po linii podziału tuszy, od dołu po linii prostopadłej w odległości 3 cm poniżej dolnej granicy przyczepu mięśnia najdłuższego grzbietu do żebra, od tyłu po przedniej krawędzi skrzydła kości biodrowej tak żeby część chrząstkowa została przy schabie. Główne mięśnie: najdłuższy grzbietu, wielodzielny grzbietu, kolczasty i lędźwiowy większy.
Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy.
3500
3 Łopatka b/k - mięso odcięte od dołu na wysokości stawu łokciowego, tak aby kość podramienia i dolna nasada kości ramiennej pozostały przy golonce, a część wyrostka łokciowego kości łokciowej przy łopatce. Mięśnie głęboko poprzerastane, tkanka łączna z zewnątrz pokryta warstwą tłuszczu. Tłuszcz z powierzchni łopatki powinien być zdjęty. Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 1800
4 Polędwiczki wp.część tylnej półtuszy wieprzowej - długi i wąski mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia, przylegający częściowo do biodrówki, a w tylnej części do schabu. Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 200
5 Szynka wp bez kości - dolna część półtuszy odcięta w odległości 709cm od spojenia łonowego ku przodowi tj. pomiędzy 1-2 kręgiem kości krzyżowej. Fałd tłuszczu pachwinowego jest odcięty. Golonka odcięta na wys. 1/3 kości goleniowej. Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 900
6 Wołowina b/k pieczeniowa z łopatki, otrzymane z górnej części kończyny przedniej i łopatki , po wycięciu kości łopatki i ramiennej. Barwa mięśni: czerwona, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 170
7 Wołowina z/k antrykot - mięso z kością z tylnego odcinka górnej partii piersiowej ćwierćtuszy, oddzielone od przodu pomiędzy szóstym kręgiem piersiowym i przyległymi do nich żebrami, od góry oddzielone po linii podziału tuszy na półtusze; od tyłu - po linii podziału półtuszy na ćwierćtusze; od dołu - po linii oddzielenia szpondra, przebiegającej od górnej główki pierwszego żebra do punktu na 1/3 długości dwunastego żebra Barwa mięśni: czerwona, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 500
8 Cielęcina górka - zawiera mięsień najdłuższy grzbietu i części mięśni międzyżebrowych, mięso soczyste o luźnej , jędrnej konsystencji , barwa jasnoróżowa, smak delikatny i słodkawy 15
9 Mięso wieprzowe gulaszowe kawałki mięsa z łopatki i szynki 750
10 Boczek surowy bez kości - część tłuszczowo-mięsna półtuszy 200

11 Golonka wp. b/k Golonka tylna wieprzowa[edytuj]Odcięta od szynki na wysokości 1/3 kości goleni, licząc w dół od stawu kolanowego. Noga odcięta powyżej stawu skokowo - goleniowego; guz piętowy pozostawiony przy nodze. Golonka zawiera: 2/3 kości goleniowych (strzałkowej i piszczelowej) bez nasady dolnej; główne mięśnie: prostowniki i zginacze palców.
Golonka przednia wieprzowa[edytuj]Odcięta od łopatki na wysokości stawu łokciowego tak, aby podramię bez części wyrostka kości łokciowej i bez nasady dolnej kości podramienia pozostało w golonce. Noga przednia odcięta tak, aby kości nadgarstka pozostały przy niej. Golonka zawiera nasadę dolną kości ramiennej i kości podramienia (łokciowa i promieniowa) bez części wyrostka łokciowego, kości łokciowej pozostałego przy łopatce. Główne mięśnie: prostowniki i zginacze palców.
]Powierzchnia czysta, nie zakrwawiona, bez przekrwień, zmiażdżonych kości. Nie dopuszcza się oślizłości, nalotu pleśni, części rozmrożone mogą być wilgotne. Barwa mięśni jasno różowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzenie barwy na powierzchni. Zapach swoisty, charakterystyczny dla mięsa świeżego, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy; waga: 0,25-0,4 kg.
400
12 Nogi wp.- dolne odcinki kończyn przednich i tylnych . Nogi przednie oddzielone w górnej części stawu nadgarstkowego tak, aby kości nadgarstka pozostały przy nogach. Nogi tylne oddzielone nieco powyżej stawu skokowego, tak aby kość piętowa wraz z całym guzem piętowym pozostała przy nodze. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 350
13 Żeberka - zebra bez odcinków górnych pozostawionych przy karkówce i schabie wraz z przepołowionym mostkiem, pokryte cienka warstwa mięśni poprzerastanych podwięziami i tłuszczem. Barwa mięśni: jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu: biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym.
Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 750
14 Ozory wp. 500
15 Słonina - zewnętrzna warstwa tłuszczu bez skóry. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy. 320
16 Smalec baton 700
18 Kości 200

WĘDLINY

Lp Asortyment Ilość kg
1 Szynka wp. got. - mięśnie szynki minimum 78%, wędzonka barwy brązowej, wędzona, parzona w siatce termokurczliwej; smak i zapach charakterystyczny dla szynki wędzonej parzonej 1650
2 Szynka wiejska - mięśnie szynki z otoczką tłuszczu i który minimum 78%; wędzonka barwy brązowej, wędzona, parzona w siatce termokurczliwej; smak i zapach charakterystyczny dla szynki wędzonej parzonej 50
3 Szynka konserwowa - mięso wieprzowe minimum 70%,puszka 1,5-2kg 920
4 Polędwica sopocka - schab bez kości obrobiony minimum 78%, wędzonka barwy złocistej parzona, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu 1150
5 Filet z indyka wędzony - filet indyczy minimum 76%, szynka drobiowa wędzona parzona, barwa bladoróżowa, smak i zapach charakterystyczny dla mięsa indyczego 1200
6 Kiełbasa Krakowska sucha w naturalnej osłonce - mięso wieprzowe minimum 112g na 100g produktu, grubo rozdrobniona, podsuszana w osłonce naturalnej wołowej o średnicy55mm, barwa ciemnobrązowa, smak i zapach słono-dymny, wyczuwalne przyprawy 420
7 Kiełbasa żywiecka w naturalnej osłonce - mięso wieprzowe minimum 78%, grubo rozdrobniona, parzona w osłonce naturalnej wołowej, średnicy ok.. 55mm, barwa ciemno brązowa, smak i zapach słono-dymny, wyczuwalne przyprawy. 290
8 Kiełbasa szynkowa- mięso wieprzowe minimum 78%, grubo rozdrobniona wędzona, parzona w osłonce białkowej o średnicy 80mm, barwa słomkowo-brazowa, smak charakterystyczny dla wyrobów szynkowych 1250
9 Kiełbasa parówkowa podwędzana - mięso wieprzowe minimum 66%, wędzona parzona w jelitach wieprzowych o średnicy 26-28mm, powierzchnia barwy słomkowo-brązowej, smak i zapach charakterystyczny dla kiełbas wędzonych parzonych 750
10 Kiełbasa biała - mięso wieprzowe minimum 93%, parzona z dodatkiem przypraw naturalnych w jelitach wieprzowych o średnicy 26-28mm, powierzchnia gładka 450
11 Parówki cielęce cienkie - mięso wieprzowe minimum 61%, mięso cielęce minimum 55, wędzona parzona w jelitach naturalnych o średnicy 18-20mm, powierzchnia barwy słomkowej, smak i zapach charakterystyczny dla kiełbas wędzonych parzonych 120
12 Ogonówka - mięśnie szynki minimum 78%, wędzonka barwy brązowej, wędzona parzona o kształcie trapezu, smak i zapach charakterystyczny dla wędzonki wędzonej parzonej. 850
13 Kiełbasa podlaska - mięso wieprzowe minimum 68%, mięso wołowe minimum 10%, wędzona parzona w jelitach wieprzowych o średnicy 26-28mm, powierzchnia barwy jasno brązowej, smak i zapach charakterystyczny dla kiełbas wędzonych. 1250
14 Kiełbasa jałowcowa - mięso wieprzowe minimum 81%, wędzona parzona w jelitach naturalnych o średnicy 30-32mm, powierzchnia barwy brązowej, smak i zapach charakterystyczny dla kiełbas wędzonych parzonych 50
15 Wędzonka krotoszyńska surowa - schab bez kości z warkoczem minimum 81%, wędzonka barwy złocistej, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu 420
16 Kabanosy - mięso wieprzowe minimum 78%, średnio rozdrobniona, wędzona, podsuszana w osłonce naturalnej o średnicy 22-24mm, barwa ciemno brązowa, smak i zapach słono-dymny, wyczuwalne przyprawy 40
17 Mortadela- mięso wieprzowe minimum 55%, mięso wołowe minimum 25% , wędlina parzona wędzona w osłonce sztucznej białkowej lub celofanowej o średnicy 100-120 mm, powierzchnia powinna być gładka, barwa zewnętrzna jasnobrązowa z odcieniem czerwonym , lekkim połyskiem , mięso na przekroju powinno mieć barwę ,różową , konsystencja dość ścisła, plasterki 3mm nie powinny się rozpadać, produkt soczysty o charakterystycznym smaku i zapachu. 50
18 Salceson biały ozorkowy - ozory wieprzowe minimum 60%, wędlina podrobowa gotowana, grubo rozdrobniona w jelicie poliamidowym o średnicy 73mm, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu 30
19 Salceson czarny - ozory wieprzowe minimum 60%, podgardle, serca, krew, wątroba, wędlina podrobowa grubo rozdrobniona w jelicie poliamidowym o średnicy 73mm, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu. 50
20 Pasztetowa wędzona - mięso z głów wieprzowych minimum 70%, wędlina podrobowa parzona i podwędzana w osłonce poliamidowej, barwa kremowa do jasnobrązowej, konsystencja jędrna, smak i zapach wyrobów podrobowych 100
21 Kaszanka jęczmienna - kasza, maski z głów wieprzowych minimum 30%, wątroba, podgardle, kiszka podrobowa parzona w jelitach naturalnych średnicy 30-32mm, , barwa ciemno brązowa, smak i zapach charakterystyczny dla asortymentu 420
22 Boczek wędzony surowy 800
23 Boczek surowy 50

Pakiet 2.
Dziczyzna

Lp Asortyment Ilość kg
1 Udko z królika 10
2 Schab z dzika 10
3 Polędwica z jelenia 10
4 Udziec z jelenia b/k 10
5 Medalion ze strusia 10
6 Stek- kulka ze strusia 10

Czy zamówienie jest podzielone na części: Tak

Ilość części: 2

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy jest dialog: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Informacja na temat wadium: Nie jest wymagane

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
Działalność prowadzona na potrzeby wykonania przedmiotu zamówienia nie wymaga posiadania specjalnych uprawnień.

Wiedza i doświadczenie:
Zamawiający nie wyznacza szczegółowego warunku w tym zakresie.

Potencjał techniczny:
Zamawiający nie wyznacza szczegółowego warunku w tym zakresie.

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Zamawiający nie wyznacza szczegółowego warunku w tym zakresie.

Sytuacja ekonomiczna:
Wykonawca zobowiązany jest przedstawić opłaconą w całości lub kolejną ratą polisę ubezpieczenia OC j (bądź inny dokument) od odpowiedzialności cywilnej (deliktowej) z rozszerzonym zakresem ubezpieczenia od odpowiedzialności cywilnej ubezpieczonego za szkody osobowe lub rzeczowe wyrządzone przez produkty dostarczone przez Wykonawcę.

Oświadczenie nr 13: Tak

Oświadczenie nr 16: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 3: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 4: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 8: Tak

Dokumenty grupy kapitałowej: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

inne_dokumenty:
- decyzję odpowiednich służb weterynaryjnych o dopuszczeniu zakładu do rozbioru , przetwórstwa i handlu mięsa wieprzowego , wołowego i drobiowego;
- decyzję odpowiednich służb weterynaryjnych zezwalającą przewóz środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego środkami transportu - dla co najmniej 2 samochodów
- zaświadczenie Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych o wpisaniu zakładu do rejestru w zakresie , produkcji , konfekcjonowania i obrotu artykułami rolno spożywczymi.
- decyzję lub zaświadczenie odpowiednich służb weterynaryjnych potwierdzające wdrożenie systemu HACCP

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Czy zmiana umowy: Tak

Zmiana umowy:
1.Waloryzacja cen jednostkowych i wartości brutto ogółem umowy jest możliwa po upływie 6 miesięcy obowiązywania umowy i jedynie o wskaźnik wzrostu cen mięsa i jego przetworów ogłoszony przez GUS dla półrocznego okresu obowiązywania umowy.
2.Wykonawca zobowiązany jest udowodnić na piśmie Zamawiającemu ,że zmiany cen wynikają z przyczyn wzrostu cen ogłoszonych przez GUS.
3. Zamawiający musi wyrazić zgodę na waloryzację cen.

Kod kryterium cenowe: A

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.22wszur.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
22 Wojskowy Szpitala Uzdrowiskowo Rehabilitacyjny SP ZOZ , ul. Wojska Polskiego 5 , 87-720 Ciechocinek

Data składania wniosków, ofert: 29/09/2014

Godzina składania wniosków, ofert: 09:30

Miejsce składania:
22 Wojskowy Szpitala Uzdrowiskowo Rehabilitacyjny SP ZOZ , ul. Wojska Polskiego 5 , 87-720 Ciechocinek- administracja szpitala , pokój nr 13
(WYŁĄCZNIE)

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Kody CPV:
151311305 (Wędliny)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
151311350 (Wędliny drobiowe)

Kod CPV trzeciej częsci zamówienia:
151191006 (Mięso królicze)

Podobne przetargi