118134 / 2014-04-07 - Administracja samorządowa / Zespół Placówek Resocjalizacyjno-Socjoterapeutycznych (Kraków)

przeprowadzenie kursu kelnerskiego z elementami baristycznymi oraz kursu kulinarnego

Opis zamówienia

Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie kursu kelnerskiego z elementami baristycznymi dla nie mniej niż 8 a nie więcej niż 10 osób, w wymiarze 40 godzin dydaktycznych oraz kursu kulinarnego dla nie mniej niż 4 i nie więcej niż 6 osób, w wymiarze 20 godzin dydaktycznych (1 godzina dydaktyczna= 45minut). Uczestnikami kursu będą wychowankowie Zespołu Placówek Resocjalizacyjno-Socjoterapeutycznych w Krakowie.
Celem kursów jest zdobycie niezbędnej wiedzy teoretycznej i praktycznych umiejętności wykonywania zawodu kelnera i baristy oraz zawodu kucharza. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania programu kursu zawierającego niżej podane zagadnienia oraz wyszczególnienie ilości godzin kursu przeznaczonych na poszczególne zagadnienia.
Wymagania programowe kursu - w module kelnerskim
- zasady pracy w restauracji
- obsługa klienta (proces obsługi kelnerskiej, prawidłowe nakrycie stołu, przenoszenie talerzy z potrawami, zbieranie naczyń ze stołu)
- znajomość oferty
- techniki sprzedaży
Wymagania programowe kursu - w module baristycznym
- część teoretyczna
Dobór odpowiednich narzędzi - kaw, dzbanków, mleka
- część praktyczna
- proces spieniania mleka
- malowanie przy pomocy mleka lanego z dzbanka
- malowanie przy pomocy narzędzi (wykałaczki, szpilki)
Wymagania programowe kursu kulinarnego
- kuchnia domowa (podstawowe potrawy kuchni domowej, dania tradycyjne)
- kuchnie Świata - program musi obejmować przyrządzanie potraw z co najmniej trzech obszarów kulturowych
- przygotowywanie imprez okolicznościowych (zasady komponowania menu w zależności od rodzaju przyjęcia)

Zajęcia odbywać się będą w czasie wolnym od zajęć szkolnych tj. po zajęciach szkolnych, w weekendy lub dni wolne od zajęć szkolnych, przy czym zajęcia nie mogą trwać dłużej niż 8 godzin zegarowych dziennie, w ramach zajęć dopuszczalne jest dokonywanie przerw jednak nie dłuższych niż 15 minut na 60 minut zajęć. W razie konieczności zamawiający dopuszcza także możliwość odbywania się zajęć kursów w innym czasie, po wcześniejszym uzgodnieniu tego faktu z asystentem merytorycznym i po wyrażeniu przez niego zgody.
Zajęcia praktyczne prowadzone będą w specjalnie przygotowanej pracowni lub lokalu gastronomicznym. Wykonawca zapewni uczestnikom zajęć dostęp do:
Dla kursu kelnerskiego z elementami balistycznymi - Szerokiego asortymentu sztućców, zastawy stołowej, tac kelnerskich w różnych rozmiarach i kształtach, kieliszków, szklanek, serwet kelnerskich, obrusów, stołów prostokątnych oraz okrągłych.
Dwóch profesjonalnych gastronomicznych ekspresów ciśnieniowych, dwóch młynków do kawy, profesjonalnej szuflady do wrzucania kawy, minimum 0,5 kg kawy oraz 10 litrów mleka na każdego uczestnika szkolenia, minimum 12 smaków syropów do kaw, sosy do malowania wzorów na kawach
Dla kursu kulinarnego - pracowni, w której muszą znajdować się co najmniej trzy stanowiska szkoleniowe (maksymalnie dwie osoby na jedno stanowisko), piec do przyrządzania potraw oraz wypieków, wszelki niezbędny sprzęt do przygotowania potraw mięsnych, rybnych, jarskich oraz wyrobów cukierniczych.
Ponadto wykonawca na potrzeby prowadzenia zajęć będzie dysponował projektorem i komputerem do prezentacji multimedialnych oraz zapewni uczestnikom kursów materiały szkoleniowe w formie drukowanej, np. skrypty itp. Wykonawca zobowiązany jest do wykonania dokumentacji fotograficznej kursów.
Zajęcia teoretyczne i praktyczne będą odbywać się na terenie miasta Krakowa. Uczestnicy będą dojeżdżać do miejsca prowadzenia kursów na własny koszt.
Kurs kelnerski z modułem baristycznym zakończy się egzaminem wewnętrznym przeprowadzonym przez wykonawcę, uczestnicy otrzymają certyfikaty w języku polskim i języku angielskim wydane przez uprawioną szkołę oraz dodatkowo zaświadczenia wg wzoru MEN. Kurs kulinarny zakończy się wydaniem certyfikatu w języku polskim.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 118134

Data publikacji: 2014-04-07

Nazwa:
Zespół Placówek Resocjalizacyjno-Socjoterapeutycznych

Ulica: ul. Górka Narodowa 116

Numer domu: 116

Miejscowość: Kraków

Kod pocztowy: 31-234

Województwo / kraj: małopolskie

Numer telefonu: 12 4150040

Numer faxu: 12 4150040 w. 230

Adres strony internetowej: www.mow.krakow.pl

Regon: 12291497800000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Administracja samorządowa

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
przeprowadzenie kursu kelnerskiego z elementami baristycznymi oraz kursu kulinarnego

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie kursu kelnerskiego z elementami baristycznymi dla nie mniej niż 8 a nie więcej niż 10 osób, w wymiarze 40 godzin dydaktycznych oraz kursu kulinarnego dla nie mniej niż 4 i nie więcej niż 6 osób, w wymiarze 20 godzin dydaktycznych (1 godzina dydaktyczna= 45minut). Uczestnikami kursu będą wychowankowie Zespołu Placówek Resocjalizacyjno-Socjoterapeutycznych w Krakowie.
Celem kursów jest zdobycie niezbędnej wiedzy teoretycznej i praktycznych umiejętności wykonywania zawodu kelnera i baristy oraz zawodu kucharza. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania programu kursu zawierającego niżej podane zagadnienia oraz wyszczególnienie ilości godzin kursu przeznaczonych na poszczególne zagadnienia.
Wymagania programowe kursu - w module kelnerskim
- zasady pracy w restauracji
- obsługa klienta (proces obsługi kelnerskiej, prawidłowe nakrycie stołu, przenoszenie talerzy z potrawami, zbieranie naczyń ze stołu)
- znajomość oferty
- techniki sprzedaży
Wymagania programowe kursu - w module baristycznym
- część teoretyczna
Dobór odpowiednich narzędzi - kaw, dzbanków, mleka
- część praktyczna
- proces spieniania mleka
- malowanie przy pomocy mleka lanego z dzbanka
- malowanie przy pomocy narzędzi (wykałaczki, szpilki)
Wymagania programowe kursu kulinarnego
- kuchnia domowa (podstawowe potrawy kuchni domowej, dania tradycyjne)
- kuchnie Świata - program musi obejmować przyrządzanie potraw z co najmniej trzech obszarów kulturowych
- przygotowywanie imprez okolicznościowych (zasady komponowania menu w zależności od rodzaju przyjęcia)

Zajęcia odbywać się będą w czasie wolnym od zajęć szkolnych tj. po zajęciach szkolnych, w weekendy lub dni wolne od zajęć szkolnych, przy czym zajęcia nie mogą trwać dłużej niż 8 godzin zegarowych dziennie, w ramach zajęć dopuszczalne jest dokonywanie przerw jednak nie dłuższych niż 15 minut na 60 minut zajęć. W razie konieczności zamawiający dopuszcza także możliwość odbywania się zajęć kursów w innym czasie, po wcześniejszym uzgodnieniu tego faktu z asystentem merytorycznym i po wyrażeniu przez niego zgody.
Zajęcia praktyczne prowadzone będą w specjalnie przygotowanej pracowni lub lokalu gastronomicznym. Wykonawca zapewni uczestnikom zajęć dostęp do:
Dla kursu kelnerskiego z elementami balistycznymi - Szerokiego asortymentu sztućców, zastawy stołowej, tac kelnerskich w różnych rozmiarach i kształtach, kieliszków, szklanek, serwet kelnerskich, obrusów, stołów prostokątnych oraz okrągłych.
Dwóch profesjonalnych gastronomicznych ekspresów ciśnieniowych, dwóch młynków do kawy, profesjonalnej szuflady do wrzucania kawy, minimum 0,5 kg kawy oraz 10 litrów mleka na każdego uczestnika szkolenia, minimum 12 smaków syropów do kaw, sosy do malowania wzorów na kawach
Dla kursu kulinarnego - pracowni, w której muszą znajdować się co najmniej trzy stanowiska szkoleniowe (maksymalnie dwie osoby na jedno stanowisko), piec do przyrządzania potraw oraz wypieków, wszelki niezbędny sprzęt do przygotowania potraw mięsnych, rybnych, jarskich oraz wyrobów cukierniczych.
Ponadto wykonawca na potrzeby prowadzenia zajęć będzie dysponował projektorem i komputerem do prezentacji multimedialnych oraz zapewni uczestnikom kursów materiały szkoleniowe w formie drukowanej, np. skrypty itp. Wykonawca zobowiązany jest do wykonania dokumentacji fotograficznej kursów.
Zajęcia teoretyczne i praktyczne będą odbywać się na terenie miasta Krakowa. Uczestnicy będą dojeżdżać do miejsca prowadzenia kursów na własny koszt.
Kurs kelnerski z modułem baristycznym zakończy się egzaminem wewnętrznym przeprowadzonym przez wykonawcę, uczestnicy otrzymają certyfikaty w języku polskim i języku angielskim wydane przez uprawioną szkołę oraz dodatkowo zaświadczenia wg wzoru MEN. Kurs kulinarny zakończy się wydaniem certyfikatu w języku polskim.

Kody CPV:
805300008 (Usługi szkolenia zawodowego)

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy jest dialog: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: D

Data zakończenia: 15/06/2014

Informacja na temat wadium: nie wymaga się

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania - ocena spełnienia w/w warunku dokonana zostanie zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia, w oparciu o informacje zawarte w złożonym oświadczeniu

Wiedza i doświadczenie:
posiadania wiedzy i doświadczenia w szczególności w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy to w tym okresie, przeprowadzili co najmniej jeden kurs kelnerski dla minimum 6 osób - młodzieży niedostosowanej społecznie (tj. wychowanków placówek takich jak: Młodzieżowy Ośrodek Wychowawczy, Zakład Poprawczy, Schronisko dla Nieletnich, Kuratorski Ośrodek Pracy z Młodzieżą) w wymiarze nie mniejszym niż 20 godzin dydaktycznych lub co najmniej jeden kurs kulinarny dla minimum 6 osób - młodzieży niedostosowanej społecznie (tj. wychowanków placówek takich jak: Młodzieżowy Ośrodek Wychowawczy, Zakład Poprawczy, Schronisko dla Nieletnich, Kuratorski Ośrodek Pracy z Młodzieżą) w wymiarze nie mniejszym niż 20 godzin dydaktycznych - ocena spełnienia w/w warunku dokonana zostanie zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia, w oparciu o informacje zawarte w złożonym oświadczeniu, wykazie wykonanych głównych usług oraz dowodach czy wskazane usługi zostały wykonane należycie

Potencjał techniczny:
Zamawiający nie określił tego warunku - ocena spełnienia w/w warunku dokonana zostanie zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia, w oparciu o informacje zawarte w złożonym oświadczeniu

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Zamawiający nie określił tego warunku - ocena spełnienia w/w warunku dokonana zostanie zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia, w oparciu o informacje zawarte w złożonym oświadczeniu

Sytuacja ekonomiczna:
Zamawiający nie określił tego warunku - ocena spełnienia w/w warunku dokonana zostanie zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia, w oparciu o informacje zawarte w złożonym oświadczeniu

Oświadczenie nr 4: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Dokumenty grupy kapitałowej: Tak

inne_dokumenty:
Formularz ofertowy - załącznik nr 1.
Pisemne zobowiązanie innych podmiotów do udostępnienia wykonawcy swojej wiedzy i doświadczenia na okres korzystania z nich przy wykonywaniu zamówienia, jeżeli w wykazie o którym mowa w pkt. 4 tabeli wykonawca wykazał doświadczenie innego podmiotu.
Formularz o podwykonawcach - załącznik nr 5.
Pełnomocnictwo do reprezentowania wykonawcy w postępowaniach o udzielenie zamówienia publicznego w tym do podpisywania oferty i pozostałych dokumentów przetargowych, jeżeli osoba dokonująca tych czynności nie jest wykazana w dokumencie rejestracyjnym (ewidencyjnym).
Oświadczenie dotyczące przynależności do grupy kapitałowej - załącznik nr 6.
Program dla obu kursów

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Czy zmiana umowy: Tak

Zmiana umowy:
Zamawiający przewiduje możliwość istotnych zmian postanowień zawartej umowy. Wprowadzone zmiany dotyczyć mogą ograniczenia zakresu przedmiotu zamówienia w szczególności w przypadku powstania okoliczności powodujących, że wykonanie tego zakresu nie leży w interesie publicznym, terminu realizacji umowy w przypadku wystąpienia okoliczności niezależnych od zamawiającego lub wykonawcy. Istotne zmiany postanowień umowy mogą także wynikać z okoliczności, których nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy. Zmiany wprowadzone zostaną po wcześniejszym zgłoszeniu przez którąkolwiek ze stron umowy, faktu zaistnienia okoliczności warunkującej konieczność wprowadzenia zmiany oraz obustronnej ich akceptacji.

Kod kryterium cenowe: A

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.mow.krakow.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
ul. Górka Narodowa 116, 31-234 Kraków, w sekretariacie ZPR-S

Data składania wniosków, ofert: 10/04/2014

Godzina składania wniosków, ofert: 08:15

Miejsce składania:
ul. Górka Narodowa 116, 31-234 Kraków, w sekretariacie ZPR-S

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Informacje dodatkowe:
projekt Samodzielne Życie - program aktywizacji młodzieży z małopolskich ośrodków wychowawczych i socjoterapii realizowany w ramach PO KL poddziałanie 7.2.1 Aktywizacja zawodowa i społeczna osób zagrożonych wykluczeniem społecznym

Czy unieważnienie postępowania: Tak

Podobne przetargi