264021 / 2011-10-07 - Administracja samorządowa / Miasto Stołeczne Warszawa Dzielnica Śródmieście (Warszawa)

Zgodny z tuszem C2P24A (HP 935XL) Niebieski Wydajny marki FullPrint

Cena: 36.90 PLN

Przeprowadzenie szkoleń gastronomicznych Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw niezbędnych do realizacji projektu pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2 Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego (znak sprawy UD-IX-WZP-271-76/11)

Opis zamówienia

1.Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie szkolenia gastronomicznego - Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw w związku z realizacją projektu pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2. Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego. Szkolenie jest skierowane do uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego z siedzibą przy ul. Poznańskiej 6/8, 00-680 Warszawa, (dalej ZSG).

2.Szkolenie gastronomiczne - Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw obejmuje 3 godziny szkoleniowe po 45 min. dla każdej grupy, przeprowadzone dla 13 około 25-osobowych grup - łącznie 39 godzin szkoleniowych. Szkolenie zostanie zrealizowane podczas jednego 3-godzinnego spotkania dla każdej grupy. Szkolenie zostanie zrealizowane w dwóch edycjach:
1)I edycja szkolenia, skierowana do 6 grup w łącznym wymiarze 18 godzin, przeprowadzona w dni robocze od poniedziałku do piątku, w okresie od października 2011 r. do 30 listopada 2011 r., z wyłączeniem dni wolnych od zajęć dydaktycznych w ZSG. Szkolenie I edycji obejmie po jednym 3-godzinnym spotkaniu dla każdej z 6 grup.
2)II edycja szkolenia, skierowana do 7 grup w łącznym wymiarze 21 godzin, przeprowadzona w dni robocze od poniedziałku do piątku, w okresie od października 2011 r. do 16 grudnia 2011 r., z wyłączeniem dni wolnych od zajęć dydaktycznych w ZSG. Szkolenie obejmie po jednym 3-godzinnym spotkaniu na każdą z 7 grup.
3)szczegółowy harmonogram szkoleń w I i II edycji zostanie uzgodniony z Zamawiającym w terminie 5 dni od dnia zawarcia umowy.
4)Charakterystyka zagadnień:
a)prezentacja surowców i półproduktów cukierniczych wykorzystywanych do produkcji ciast i deserów.
b)zasady projektowania deserów z uwzględnieniem kompozycji plastycznej, walorów smakowych różnorodnych właściwości strukturalnych półproduktów
c)sporządzanie deserów z wykorzystaniem np. owoców świeżych, suszonych, kandyzowanych i przetworów owocowych, orzechów czekolady, marcepanu i mas marcepanopodobnych, masy cygaretkowej, herbatnikowej, krokantu, substancji żelujących, kawy, herbaty, jaj, mleka i przetworów mlecznych, mąki pszennej, ziemniaczanej, kukurydzianej, cukru brązowego, kakao, przypraw wanilia, imbir, chili, oraz ganażu, sosów słodkich .
d)sporządzanie ciast i deserów z zastosowaniem różnych technik np. zestalania deserów na zimno i ciepło oraz mrożonych sorbetów, temperowania czekolady, mas cukierniczych, kremów sporządzanych na zimno, gotowanych, zaparzanych, mas spulchnianych techniką na zimno i ciepło.
e)aranżacja ciast i deserów celem podniesienia ich atrakcyjności z wykorzystaniem np. elementów czekoladowych, marcepanowych masy ticzino, karmelowej, dekoracji przestrzennych dekoracji w stylu angielskim.
f)sporządzanie dodatków do podawania deserów tj. tulipanów, elementów czekoladowych , sosów i żelek.

3.Przedmiot zamówienia obejmuje:
1)Przygotowanie programu szkolenia zawierającego:
a)cele szkolenia,
b)opis wykonywanych zadań praktycznych,
c)określenie metod pracy.
2)Opracowanie materiałów szkoleniowych niezbędnych dla uczniów podczas szkolenia.
3)Przeprowadzenie szkolenia dla 13 grup liczących ok. 25 osób każda, składającego się z 3 godzin szkoleniowych na grupę (godz. szkoleniowa = 45 min.), realizowanego w cyklach pojedynczych spotkań, każde po 3 godziny szkoleniowe, zawierającego następujące elementy:
a)część warsztatową dla uczniów.
b)część teoretyczną z pokazem,
1)Zapewnienie surowców (1 zestaw surowców na grupę łącznie 13 zestawów) i materiałów pomocniczych niezbędnych do przeprowadzenia:
a)części teoretycznej z pokazem,
b)części warsztatowej dla uczniów.
c)przygotowanie materiałów szkoleniowych do wykorzystania przez ZSG, po zakończeniu I edycji szkolenia w postaci: filmów, prezentacji, planszy, receptury lub innych materiałów i przekazanie ich ZSG w terminie 14 dni roboczych od dnia zakończenia I edycji szkolenia

4.Zamawiający udostępnia na czas trwania szkoleń kuchnie szkoleniowe wyposażone w:
1)piec konwekcyjno parowy,
2)urządzenie do szybkiego schładzania,
3)urządzenie do szybkiego zamrażania
4)urządzenie do obróbki w niskich temperaturach
5)urządzenie do próżniowego zamykania produktów
6)sprzęt drobny, chłodziarkę oraz zlewozmywak z dostępem do wody bieżącej.

5. Miejsce realizacji szkolenia:
Zespół Szkół Gastronomicznych w Warszawie ul. Poznańska 6/8

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia znajduje się w projekcie umowy - Załącznik nr 6 do SIWZ

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 264021

Data publikacji: 2011-10-07

Nazwa:
Miasto Stołeczne Warszawa Dzielnica Śródmieście

Ulica: ul. Nowogrodzka 43

Numer domu: 43

Miejscowość: Warszawa

Kod pocztowy: 00-691

Województwo / kraj: mazowieckie

Numer telefonu: 022 6998449

Numer faxu: 022 6998154

Adres strony internetowej: www.srodmiescie.warszawa.pl

Regon: 01525966300108

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Administracja samorządowa

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Przeprowadzenie szkoleń gastronomicznych Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw niezbędnych do realizacji projektu pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2 Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego (znak sprawy UD-IX-WZP-271-76/11)

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
1.Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie szkolenia gastronomicznego - Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw w związku z realizacją projektu pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2. Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego. Szkolenie jest skierowane do uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego z siedzibą przy ul. Poznańskiej 6/8, 00-680 Warszawa, (dalej ZSG).

2.Szkolenie gastronomiczne - Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw obejmuje 3 godziny szkoleniowe po 45 min. dla każdej grupy, przeprowadzone dla 13 około 25-osobowych grup - łącznie 39 godzin szkoleniowych. Szkolenie zostanie zrealizowane podczas jednego 3-godzinnego spotkania dla każdej grupy. Szkolenie zostanie zrealizowane w dwóch edycjach:
1)I edycja szkolenia, skierowana do 6 grup w łącznym wymiarze 18 godzin, przeprowadzona w dni robocze od poniedziałku do piątku, w okresie od października 2011 r. do 30 listopada 2011 r., z wyłączeniem dni wolnych od zajęć dydaktycznych w ZSG. Szkolenie I edycji obejmie po jednym 3-godzinnym spotkaniu dla każdej z 6 grup.
2)II edycja szkolenia, skierowana do 7 grup w łącznym wymiarze 21 godzin, przeprowadzona w dni robocze od poniedziałku do piątku, w okresie od października 2011 r. do 16 grudnia 2011 r., z wyłączeniem dni wolnych od zajęć dydaktycznych w ZSG. Szkolenie obejmie po jednym 3-godzinnym spotkaniu na każdą z 7 grup.
3)szczegółowy harmonogram szkoleń w I i II edycji zostanie uzgodniony z Zamawiającym w terminie 5 dni od dnia zawarcia umowy.
4)Charakterystyka zagadnień:
a)prezentacja surowców i półproduktów cukierniczych wykorzystywanych do produkcji ciast i deserów.
b)zasady projektowania deserów z uwzględnieniem kompozycji plastycznej, walorów smakowych różnorodnych właściwości strukturalnych półproduktów
c)sporządzanie deserów z wykorzystaniem np. owoców świeżych, suszonych, kandyzowanych i przetworów owocowych, orzechów czekolady, marcepanu i mas marcepanopodobnych, masy cygaretkowej, herbatnikowej, krokantu, substancji żelujących, kawy, herbaty, jaj, mleka i przetworów mlecznych, mąki pszennej, ziemniaczanej, kukurydzianej, cukru brązowego, kakao, przypraw wanilia, imbir, chili, oraz ganażu, sosów słodkich .
d)sporządzanie ciast i deserów z zastosowaniem różnych technik np. zestalania deserów na zimno i ciepło oraz mrożonych sorbetów, temperowania czekolady, mas cukierniczych, kremów sporządzanych na zimno, gotowanych, zaparzanych, mas spulchnianych techniką na zimno i ciepło.
e)aranżacja ciast i deserów celem podniesienia ich atrakcyjności z wykorzystaniem np. elementów czekoladowych, marcepanowych masy ticzino, karmelowej, dekoracji przestrzennych dekoracji w stylu angielskim.
f)sporządzanie dodatków do podawania deserów tj. tulipanów, elementów czekoladowych , sosów i żelek.

3.Przedmiot zamówienia obejmuje:
1)Przygotowanie programu szkolenia zawierającego:
a)cele szkolenia,
b)opis wykonywanych zadań praktycznych,
c)określenie metod pracy.
2)Opracowanie materiałów szkoleniowych niezbędnych dla uczniów podczas szkolenia.
3)Przeprowadzenie szkolenia dla 13 grup liczących ok. 25 osób każda, składającego się z 3 godzin szkoleniowych na grupę (godz. szkoleniowa = 45 min.), realizowanego w cyklach pojedynczych spotkań, każde po 3 godziny szkoleniowe, zawierającego następujące elementy:
a)część warsztatową dla uczniów.
b)część teoretyczną z pokazem,
1)Zapewnienie surowców (1 zestaw surowców na grupę łącznie 13 zestawów) i materiałów pomocniczych niezbędnych do przeprowadzenia:
a)części teoretycznej z pokazem,
b)części warsztatowej dla uczniów.
c)przygotowanie materiałów szkoleniowych do wykorzystania przez ZSG, po zakończeniu I edycji szkolenia w postaci: filmów, prezentacji, planszy, receptury lub innych materiałów i przekazanie ich ZSG w terminie 14 dni roboczych od dnia zakończenia I edycji szkolenia

4.Zamawiający udostępnia na czas trwania szkoleń kuchnie szkoleniowe wyposażone w:
1)piec konwekcyjno parowy,
2)urządzenie do szybkiego schładzania,
3)urządzenie do szybkiego zamrażania
4)urządzenie do obróbki w niskich temperaturach
5)urządzenie do próżniowego zamykania produktów
6)sprzęt drobny, chłodziarkę oraz zlewozmywak z dostępem do wody bieżącej.

5. Miejsce realizacji szkolenia:
Zespół Szkół Gastronomicznych w Warszawie ul. Poznańska 6/8

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia znajduje się w projekcie umowy - Załącznik nr 6 do SIWZ

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: D

Data zakończenia: 16/12/2011

Informacja na temat wadium: nie dotyczy

Zaliczka: Nie

Wiedza i doświadczenie:
Wykonawca musi wykazać się doświadczeniem zawodowym, polegającym na wykonaniu (w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych) w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie :
a)przygotowania i przeprowadzenia co najmniej jednego kursu/szkolenia o tematyce kulinarnej dla młodzieży szkolnej,
b)przygotowania i przeprowadzenia co najmniej jednego kursu/szkolenia o tematyce kulinarnej dla nie mniej niż 12 uczestników w ramach jednego kursu/szkolenia.

Zamawiający uzna również, że Wykonawca spełnia warunek, jeżeli szkolenie, o którym mowa w pkt. a) obejmuje szkolenie, o którym mowa w pkt. b).
W przypadku oferty składanej wspólnie przez kilku Wykonawców, co najmniej jeden
z Wykonawców musi spełniać warunek.

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Wykonawca musi dysponować osobą, która posiada Dyplom Mistrzowski w zawodzie cukiernika.
W przypadku oferty składanej wspólnie przez kilku Wykonawców, co najmniej jeden
z Wykonawców musi spełniać w/w warunek.

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

inne_dokumenty:
1) Oświadczenie o spełnianiu wymagań dotyczących wiedzy i doświadczenia w zakresie określonym w Części IV pkt. 2 (załącznik nr 4 do SIWZ).
2) Oświadczenie o dysponowaniu osobą, która będzie uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, posiadającą Dyplom Mistrzowski w zawodzie cukiernika (załącznik nr 5 do SIWZ).

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Czy zmiana umowy: Nie

Kod kryterium cenowe: A

Czy wykorzystywana będzie aukcja: Nie

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.srodmiescie.warszawa.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia: Warszawa, ul. Nowogrodzka 43, pok. nr 118

Data składania wniosków, ofert: 11/10/2011

Godzina składania wniosków, ofert: 12:00

Miejsce składania: Warszawa, ul. Nowogrodzka 43, Kancelaria Ogólna

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Informacje dodatkowe:
projekt pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2. Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Kody CPV:
802100009 (Usługi edukacji technicznej i zawodowej na poziomie szkoły średniej)

Podobne przetargi