383772 / 2011-11-17 - Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej / Samodzielny Publiczny Zespół Zakładów Opieki Zdrowotnej w Szydłowcu (Szydłowiec)

Oryginalny tusz C13T973400 (T9734) Żółty marki Epson

Cena: 1011.06 PLN

Kompleksowe świadczenie usługi żywieniowej dla osób przebywających w Zakładzie Pielęgnacyjno - Opiekuńczym

Opis zamówienia

Przedmiotem zamówienia jest kompleksowe świadczenie usługi żywieniowej dla osób przebywających w Zakładzie Pielęgnacyjno - Opiekuńczym zgodnie z załącznikami nr 6, 6a do SIWZ.
PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA
WYKAZ DIET SPECJALISTYCZNYCH DLA PACJENTÓW ZAKŁADU PIELĘGNACYJNO - OPIEKUŃCZEGO
ŚREDNIA ILOŚĆ WYDAWANYCH POSIŁKÓW JEDNEGO DNIA
Śniadanie - do 40
Obiad - do 40
Kolacja - do 40
PODZIAŁ NA GRUPY DIET W NASZYM ZAKŁADZIE
I.DIETA PODSTAWOWA - Obejmuje pokarmy spożywane przez ludzi zdrowych.
Dieta ta stanowi podstawę do kształtowania diet leczniczych. Normy zalecane przez Instytut Żywności i Żywienia:
Kalorie - 2600
Białko - 75 g
Tłuszcze - 80 g
Węglowodany - 370 g
II.DIETA LEKKOSTRAWNA - Obejmuje żywienie wszystkich chorych, jest modyfikacja, diety podstawowej dzieli się na kilka diet:
1.Dieta wrzodowa - bogata w białko i tłuszcze, z odmierzeniem pokarmów pobudzających wydzielanie kwasów żołądkowych zarówno termicznie, chemicznie jak i mechanicznie. W diecie oprócz 3 podstawowych posiłków są jeszcze dwa dodatkowe - II śniadanie i podwieczorek.
Normy:
Kalorie -2500
Białko - 80 - 100 g
Tłuszcze - 80 g
Węglowodany - 340 g
2.Dieta wysokobiałkowa - Dieta ze zwiększoną ilością białka w dziennej racji pokarmowej. W tej diecie również występują dwa posiłki:
Normy:
Kalorie - 2000 - 2500
Białko - 100 - 120 g
Tłuszcze - 40 - 50 g
Węglowodany - 340 g
3.Dieta wątrobowa - Dieta z ograniczeniem produktów wysokotłuszczowych i tłuszczy wzbogacone produktami białkowymi i węglowodanami. W diecie oprócz 3 podstawowych posiłków są jeszcze dwa dodatkowe - II śniadanie i podwieczorek.
Normy:
Kalorie - 2500
Białko - 100 g
Tłuszcze - 30 - 400 g
Węglowodany - 340 - 430 g
4.Dieta cukrzycowa - Dieta ta powinna być ustalona indywidualnie dla każdego pacjenta. Ustala się ją w zależności od wagi, wieku, wzrostu, pracy wykonywanej przez pacjenta.
Zaleca się wartości kaloryczne:
Dla chorego leżącego 20 - 25 kcl:1 kg masy ciała
Dla chorego niepracującego, ale czynnego - 25 -30 kcl:1 kg masy ciała
Dla chorego lekko pracującego 30 - 35 kcl:1 kg masy ciała
Dla chorego ciężko pracującego 35 - 40 kcl:1 kg masy ciała
W diecie tej dzienną rację pokarmową rozkłada się na 5 lub 6 posiłków.
5.Dieta dziecięca - Stosuje się dietę lekkostrawną, kalorie i składniki pokarmowe ustala się w zależności od wieku dziecka. W diecie tej dodatków jest II śniadanie i podwieczorek.
Normy dla dzieci powyżej 10 roku życia:
Kalorie - 2500
Białko - 900 g
Tłuszcz - 800 g
Węglowodany - 330 g
III.DIETY POZOSTAŁE - W tej grupie znajdują się diety ustalone w zależności od jednostki chorobowej pacjenta, często niefizjologiczne niskokaloryczne. Stosowane przez kilka dni.
1.Dieta bezsolna
2. Dieta ziemniaczana
3. Dieta biegunkowa
4. Dieta w zatruciu pokarmowym
5. Dieta bez glutenowa
6. Dieta papkowata
7. Dieta płynna
8. Dieta miksowana
9. Dieta niskoresztkowa
10.Diety próbne
11. Dieta mleczna
12. Dieta kiełkowa
13. Dieta ścisła
Za podstawę do przygotowania posiłków służą normy dziennej racji pokarmowej ustalone przez Instytut Żywności i Żywienia w podziale na 12 grup:
1. Produkty zbożowe - 240 g, pieczywo mieszane - 200 g, mąka i makaron - 55 g, kasze - 40 g
2. Mleko i produkty mleczne - 1150 ml, mleko - 600 ml, sery twarogowe - 60 g, sery podpuszczkowe - 15 g
3.Jajka - 1 szt.
4.Mięso wędliny ryby - 200 g, mięso - 130 g, wędliny - 30 g, ryby - 30 g
5.Masło i śmietana - 40 g, masło - 30 g, śmietana - 30 g
6. Inne tłuszcze - 20 g
7. Ziemniaki - 400 g
8. Warzywa, owoce bogate w witaminę C - 150 g, owoce - 50 g
9.Warzywa i owoce bogate w karoten -150 g
10. Inne warzywa i owoce - 300 g, warzywa - 150 g, owoce - 150 g
11. Strączkowe suche - 2 g
12.Cukier i słodycze - 80 g, cukier - 70 g, dżemy - 25 g
Przeciętne zużycie produktów rynkowych w gramach na 1 osobę do przygotowania potraw i planowania posiłków.
1.Produkty zbożowe, pieczywo - główne danie - 150 g, dodatek do zupy -50 g, mąka pszenna - na pierogi - 80 - 100 g, do zupy - 3 - 5 g, do sosów - 5 - 7 g, do warzyw - 2 - 3 g, makaron - dodatek do zup - 20 - 30 g, samodzielne danie - 80 - 100 g, dodatek do II dania - 50 - 80 g, kasza, ryż - dodatek do zup- 20 - 30 g, samodzielne danie - 80 - 100 g
2.Mleko, produkty mleczne, mleko - do śniadania, kolacji -300 - 400 ml, dodatek do kawy - 200 ml, do zupy mlecznej - 250 ml, twaróg - pierogi, naleśniki - 100 g, do II dania - 100 g, do śniadania i kolacji - 100 g, dodatek do zupy mlecznej - 50 g
4.Jajka - podstawowy posiłek - 2 szt., dodatek do zupy mlecznej - 1 szt., do mięsa mielonego - ¼ szt., do naleśników - 1/5 szt.
4.Mięso, wędliny i ryby, mięso - wołowe gotowane - 100 g, wołowe na pulpety - 70 g, schab gotowany - 120 g, schab pieczony - 120 g, mięso od szynki wieprzowe pieczone - 100 g, drób (kurczak) - 180 - 200 g, wędliny - dodatek do zup - 30 - 60 g, podstawowy posiłek - 60 - 100 g, ryby - gotowana (filet) -140 g, pieczona (filet) - 140 g, kotlet rybny - 70 g, ryba wędzona - 130 g
5.Masło i śmietana, masło - do pieczywa - 10 - 20 g, śmietana - do zup i sosów - 30 g, do surówek - 20 - 30 g
6.Inne tłuszcze, olej- do smażenia - 20 - 30 g, do surówek - 5 g
7.Ziemniaki- do zupy - 150 - 250 g, do II dania - 300 - 400 g
8.Warzywa i owoce- buraki- na barszcz - 80 - 100 g, do II dania - 150 - 180 g, brukselka - do II dania -150 g, cebula - do zupy - 5 g, do mięsa i pieczywa - 10 g, fasolka szparagowa - do II dania - 150 g, do zupy - 50 g, fasola sucha, do zupy - 2 g, do II dania - 80 g, groszek zielony - do sałatek i zup - 150 g, jabłka - do kompotu - 150 g, do surówki - 30 g, dodatki posiłku - 50 g, kalafior - do zupy - 50 g, do II dani - 150 g, kapusta - do II dania - 120 - 150 g, do zupy - 50 - 80 g, na bigos - 300 - 350 g, na gołąbki -300 g, koper - do zupy - 200 g, Marche - do zupy - 40 g, do sosów - 30 g, do II dania - 140 g, ogórki- do zupy (kiszone) - 50 g, do II dania - 80 - 120 g, pieczarki - do zupy - 50 g, do sosów - 100 g, do sałatek - 100 g, pomidory- do II dania - 100 g
9.Cukier i słodycze- cukier - do kawy i herbaty - 20 g, do kompotu - 15 g, do surówki - 10 g, miód, dżem- do pieczeni - 50 g, do zupy mlecznej - 30 g
Wymogi żywieniowe, co do całodobowych posiłków dla pacjentów ZPO w Szydłowcu objętych dietą:
1.Średnia ilość wydawanych posiłków jednego dnia:
Śniadanie - do 40
II śniadanie - 10
Obiad - do 40
Podwieczorek - 10
Kolacja - do 40
2.DIETA LEKKOSTRAWNA - 30 pacjentów. Modyfikacja diety podstawowej wg norm zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia:
Kalorie - 2600
Białko - 75 g
Tłuszcze - 80 g
Węglowodany - 370 g
W tej diecie dzienna racja pokarmowa rozkłada się na 3 posiłki.
3.DIETA WĄTROBOWA - 10 pacjentów. Dieta z ograniczeniem produktów wysokotłuszczowych i tłuszczy wzbogacona o produkty białkowe i węglowodany.
Normy zalecane przez Instytut Żywności i Żywienia:
Kalorie - 2500
Białko - 100 g
Tłuszcze - 30 - 400 g
Węglowodany - 390 - 430 g
W tej diecie dzienna racja pokarmowa rozkład się na 5 posiłków.
4.Brak pacjentów nie objętych dietą.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 383772

Data publikacji: 2011-11-17

Nazwa:
Samodzielny Publiczny Zespół Zakładów Opieki Zdrowotnej w Szydłowcu

Ulica: ul. Wschodnia 23

Numer domu: 23

Miejscowość: Szydłowiec

Kod pocztowy: 26-500

Województwo / kraj: mazowieckie

Numer telefonu: 048 6170300

Numer faxu: 048 6170980

Adres strony internetowej: www.zoz.szydlowiec.pl

Regon: 67012987000000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Samodzielny publiczny zakład opieki zdrowotnej

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Kompleksowe świadczenie usługi żywieniowej dla osób przebywających w Zakładzie Pielęgnacyjno - Opiekuńczym

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest kompleksowe świadczenie usługi żywieniowej dla osób przebywających w Zakładzie Pielęgnacyjno - Opiekuńczym zgodnie z załącznikami nr 6, 6a do SIWZ.
PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA
WYKAZ DIET SPECJALISTYCZNYCH DLA PACJENTÓW ZAKŁADU PIELĘGNACYJNO - OPIEKUŃCZEGO
ŚREDNIA ILOŚĆ WYDAWANYCH POSIŁKÓW JEDNEGO DNIA
Śniadanie - do 40
Obiad - do 40
Kolacja - do 40
PODZIAŁ NA GRUPY DIET W NASZYM ZAKŁADZIE
I.DIETA PODSTAWOWA - Obejmuje pokarmy spożywane przez ludzi zdrowych.
Dieta ta stanowi podstawę do kształtowania diet leczniczych. Normy zalecane przez Instytut Żywności i Żywienia:
Kalorie - 2600
Białko - 75 g
Tłuszcze - 80 g
Węglowodany - 370 g
II.DIETA LEKKOSTRAWNA - Obejmuje żywienie wszystkich chorych, jest modyfikacja, diety podstawowej dzieli się na kilka diet:
1.Dieta wrzodowa - bogata w białko i tłuszcze, z odmierzeniem pokarmów pobudzających wydzielanie kwasów żołądkowych zarówno termicznie, chemicznie jak i mechanicznie. W diecie oprócz 3 podstawowych posiłków są jeszcze dwa dodatkowe - II śniadanie i podwieczorek.
Normy:
Kalorie -2500
Białko - 80 - 100 g
Tłuszcze - 80 g
Węglowodany - 340 g
2.Dieta wysokobiałkowa - Dieta ze zwiększoną ilością białka w dziennej racji pokarmowej. W tej diecie również występują dwa posiłki:
Normy:
Kalorie - 2000 - 2500
Białko - 100 - 120 g
Tłuszcze - 40 - 50 g
Węglowodany - 340 g
3.Dieta wątrobowa - Dieta z ograniczeniem produktów wysokotłuszczowych i tłuszczy wzbogacone produktami białkowymi i węglowodanami. W diecie oprócz 3 podstawowych posiłków są jeszcze dwa dodatkowe - II śniadanie i podwieczorek.
Normy:
Kalorie - 2500
Białko - 100 g
Tłuszcze - 30 - 400 g
Węglowodany - 340 - 430 g
4.Dieta cukrzycowa - Dieta ta powinna być ustalona indywidualnie dla każdego pacjenta. Ustala się ją w zależności od wagi, wieku, wzrostu, pracy wykonywanej przez pacjenta.
Zaleca się wartości kaloryczne:
Dla chorego leżącego 20 - 25 kcl:1 kg masy ciała
Dla chorego niepracującego, ale czynnego - 25 -30 kcl:1 kg masy ciała
Dla chorego lekko pracującego 30 - 35 kcl:1 kg masy ciała
Dla chorego ciężko pracującego 35 - 40 kcl:1 kg masy ciała
W diecie tej dzienną rację pokarmową rozkłada się na 5 lub 6 posiłków.
5.Dieta dziecięca - Stosuje się dietę lekkostrawną, kalorie i składniki pokarmowe ustala się w zależności od wieku dziecka. W diecie tej dodatków jest II śniadanie i podwieczorek.
Normy dla dzieci powyżej 10 roku życia:
Kalorie - 2500
Białko - 900 g
Tłuszcz - 800 g
Węglowodany - 330 g
III.DIETY POZOSTAŁE - W tej grupie znajdują się diety ustalone w zależności od jednostki chorobowej pacjenta, często niefizjologiczne niskokaloryczne. Stosowane przez kilka dni.
1.Dieta bezsolna
2. Dieta ziemniaczana
3. Dieta biegunkowa
4. Dieta w zatruciu pokarmowym
5. Dieta bez glutenowa
6. Dieta papkowata
7. Dieta płynna
8. Dieta miksowana
9. Dieta niskoresztkowa
10.Diety próbne
11. Dieta mleczna
12. Dieta kiełkowa
13. Dieta ścisła
Za podstawę do przygotowania posiłków służą normy dziennej racji pokarmowej ustalone przez Instytut Żywności i Żywienia w podziale na 12 grup:
1. Produkty zbożowe - 240 g, pieczywo mieszane - 200 g, mąka i makaron - 55 g, kasze - 40 g
2. Mleko i produkty mleczne - 1150 ml, mleko - 600 ml, sery twarogowe - 60 g, sery podpuszczkowe - 15 g
3.Jajka - 1 szt.
4.Mięso wędliny ryby - 200 g, mięso - 130 g, wędliny - 30 g, ryby - 30 g
5.Masło i śmietana - 40 g, masło - 30 g, śmietana - 30 g
6. Inne tłuszcze - 20 g
7. Ziemniaki - 400 g
8. Warzywa, owoce bogate w witaminę C - 150 g, owoce - 50 g
9.Warzywa i owoce bogate w karoten -150 g
10. Inne warzywa i owoce - 300 g, warzywa - 150 g, owoce - 150 g
11. Strączkowe suche - 2 g
12.Cukier i słodycze - 80 g, cukier - 70 g, dżemy - 25 g
Przeciętne zużycie produktów rynkowych w gramach na 1 osobę do przygotowania potraw i planowania posiłków.
1.Produkty zbożowe, pieczywo - główne danie - 150 g, dodatek do zupy -50 g, mąka pszenna - na pierogi - 80 - 100 g, do zupy - 3 - 5 g, do sosów - 5 - 7 g, do warzyw - 2 - 3 g, makaron - dodatek do zup - 20 - 30 g, samodzielne danie - 80 - 100 g, dodatek do II dania - 50 - 80 g, kasza, ryż - dodatek do zup- 20 - 30 g, samodzielne danie - 80 - 100 g
2.Mleko, produkty mleczne, mleko - do śniadania, kolacji -300 - 400 ml, dodatek do kawy - 200 ml, do zupy mlecznej - 250 ml, twaróg - pierogi, naleśniki - 100 g, do II dania - 100 g, do śniadania i kolacji - 100 g, dodatek do zupy mlecznej - 50 g
4.Jajka - podstawowy posiłek - 2 szt., dodatek do zupy mlecznej - 1 szt., do mięsa mielonego - ¼ szt., do naleśników - 1/5 szt.
4.Mięso, wędliny i ryby, mięso - wołowe gotowane - 100 g, wołowe na pulpety - 70 g, schab gotowany - 120 g, schab pieczony - 120 g, mięso od szynki wieprzowe pieczone - 100 g, drób (kurczak) - 180 - 200 g, wędliny - dodatek do zup - 30 - 60 g, podstawowy posiłek - 60 - 100 g, ryby - gotowana (filet) -140 g, pieczona (filet) - 140 g, kotlet rybny - 70 g, ryba wędzona - 130 g
5.Masło i śmietana, masło - do pieczywa - 10 - 20 g, śmietana - do zup i sosów - 30 g, do surówek - 20 - 30 g
6.Inne tłuszcze, olej- do smażenia - 20 - 30 g, do surówek - 5 g
7.Ziemniaki- do zupy - 150 - 250 g, do II dania - 300 - 400 g
8.Warzywa i owoce- buraki- na barszcz - 80 - 100 g, do II dania - 150 - 180 g, brukselka - do II dania -150 g, cebula - do zupy - 5 g, do mięsa i pieczywa - 10 g, fasolka szparagowa - do II dania - 150 g, do zupy - 50 g, fasola sucha, do zupy - 2 g, do II dania - 80 g, groszek zielony - do sałatek i zup - 150 g, jabłka - do kompotu - 150 g, do surówki - 30 g, dodatki posiłku - 50 g, kalafior - do zupy - 50 g, do II dani - 150 g, kapusta - do II dania - 120 - 150 g, do zupy - 50 - 80 g, na bigos - 300 - 350 g, na gołąbki -300 g, koper - do zupy - 200 g, Marche - do zupy - 40 g, do sosów - 30 g, do II dania - 140 g, ogórki- do zupy (kiszone) - 50 g, do II dania - 80 - 120 g, pieczarki - do zupy - 50 g, do sosów - 100 g, do sałatek - 100 g, pomidory- do II dania - 100 g
9.Cukier i słodycze- cukier - do kawy i herbaty - 20 g, do kompotu - 15 g, do surówki - 10 g, miód, dżem- do pieczeni - 50 g, do zupy mlecznej - 30 g
Wymogi żywieniowe, co do całodobowych posiłków dla pacjentów ZPO w Szydłowcu objętych dietą:
1.Średnia ilość wydawanych posiłków jednego dnia:
Śniadanie - do 40
II śniadanie - 10
Obiad - do 40
Podwieczorek - 10
Kolacja - do 40
2.DIETA LEKKOSTRAWNA - 30 pacjentów. Modyfikacja diety podstawowej wg norm zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia:
Kalorie - 2600
Białko - 75 g
Tłuszcze - 80 g
Węglowodany - 370 g
W tej diecie dzienna racja pokarmowa rozkłada się na 3 posiłki.
3.DIETA WĄTROBOWA - 10 pacjentów. Dieta z ograniczeniem produktów wysokotłuszczowych i tłuszczy wzbogacona o produkty białkowe i węglowodany.
Normy zalecane przez Instytut Żywności i Żywienia:
Kalorie - 2500
Białko - 100 g
Tłuszcze - 30 - 400 g
Węglowodany - 390 - 430 g
W tej diecie dzienna racja pokarmowa rozkład się na 5 posiłków.
4.Brak pacjentów nie objętych dietą.

Kody CPV:
553210006 (Usługi przygotowywania posiłków)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
555200001 (Usługi dostarczania posiłków)

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: O

Okres w miesiącach: 24

Informacja na temat wadium: Wadium nie jest wymagane.

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
W celu spełnienia warunków Wykonawca składa wraz z ofertą oświadczenie o spełnieniu warunków o których mowa w art. 22 i 24 Prawo zamówień publicznych (wzór oświadczenia stanowi zał. nr 2 do SIWZ).

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PN

Czy zmiana umowy: Tak

Zmiana umowy:
Wysokość cen może ulec zmianie w przypadku, gdy w czasie realizacji niniejszej umowy nastąpi zmiana cen czynników produkcji lub importera, zmiana kursu walut, stawek podatku lub stawek opłat celnych.

Kod kryterium cenowe: A

Czy wykorzystywana będzie aukcja: Nie

Adres strony internetowej specyfikacji i warunków zamówienia: www.zoz.szydlowiec.pl

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Dział Inwestycyjno - Gospodarczy i Transportu Medycznego, ul. Kościuszki 170, 26 - 500 Szydłowiec, tel./fax.: (048) 617 - 14 - 31.

Data składania wniosków, ofert: 25/11/2011

Godzina składania wniosków, ofert: 10:00

Miejsce składania:
Samodzielny Publiczny Zespół Zakładów Opieki Zdrowotnej w Szydłowcu, ul. Wschodnia 23 w sekretariacie, pok. nr 45.

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Podobne przetargi