447252 / 2012-11-13 - Inny: Państwowa Jednostka Organizacyjna nie posiadająca osobowości prawnej / Dom Pomocy Społecznej w Chojnicach (Chojnice)

Oryginalny toner CE262A Żółty Wydajny marki Hewlett Packard

Cena: 1350.54 PLN

Przygotowanie i dostarczenie posiłków dla mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Chojnicach w okresie od 01.01.2013 r. do 31.12.2013 r.

Opis zamówienia

Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i dostarczanie posiłków na bazie kuchni wykonawcy zlokalizowanej poza obiektami Zamawiającego. Przedmiot zamówienia obejmuje: Przygotowanie i dostarczanie do zamawiającego około 108 posiłków dziennie wg złożonego zamówienia(uwzględniając diety według zaleceń lekarza lub dietetyka) .
1. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za utrzymanie właściwego poziomu sanitarnego posiłków dostarczanych oraz za jakość oferowanych posiłków: tj. odpowiednią gramaturę ,wartość odżywczą i właściwe walory smakowe i estetyczne, czystość dostarczanych potraw, dobór właściwych surowców oraz procesów technologicznych.
2. Dostarczane posiłki muszą być świeże, z bieżącej produkcji dziennej bez dodatkowej obróbki technologicznej przed dystrybucją w kuchenkach. Posiłki muszą być przygotowywane ze świeżych produktów wysokiej jakości.
3. W ramach całodziennego wyżywienia Wykonawca zobowiązany jest do zabezpieczenia napojów tj. herbaty, kawy zbożowej oraz pieczywa, dżemu i masła między posiłkami, wg tygodniowego zapotrzebowania kuchenek podręcznych.
4. Posiłki muszą być dostarczane codziennie do poszczególnych kuchenek na piętrach w wyznaczonych godzinach, wg harmonogramu wspólnie opracowanego. Dostawy posiłków do kuchenek nie mogą odbywać się wcześniej niż pora wskazana w harmonogramie.
5. Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania 10-dniowych jadłospisów (dwa zestawy) uwzględniające racje pokarmowe, wartość odżywczą i kaloryczną zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywienia i Żywności, zgodnie z ustalonymi przez lekarza Zamawiającego dietami. Jadłospis winien być przedstawiony do akceptacji wyznaczonej przez Zamawiającego osobie z wyprzedzeniem w terminie uzgodnionym z Zamawiającym. W ofercie należy uwzględnić przygotowanie posiłków tradycyjnych w okresie świątecznym oraz z okazji uroczystości okolicznościowych np.: Dzień Babci i Dziadka, prowiant na wycieczki i pikniki mieszkańców, torty urodzinowe raz w miesiącu.
6. Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania zestawień wartości odżywczej (kaloryczności) każdego jadłospisu dekadowego.
7. Wykonawca i Zamawiający są zobowiązani do prowadzenia ewidencji dostarczanych posiłków z podziałem na piętra, śniadania obiady kolacje, drugie śniadanie, podwieczorek oraz do każdorazowego imiennego potwierdzenia odbioru posiłków przez osoby upoważnione przez Zamawiającego do odbioru ilości i jakości posiłków.
8. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania próbek żywnościowych poszczególnych posiłków i przechowywania zgodnie z wymaganiami ustawowymi.
9. Zamawiający dokonuje korekty zamawianych poszczególnych posiłków w związku z ruchem mieszkańców (urlopy, pobyty w szpitalu i zgony)na podstawie telefonicznego zgłoszenia.
10. Transport posiłków ma się odbywać w pojemnikach gwarantujących utrzymanie właściwej dla potrawy temperatury i zgodnie z wymaganiami sanitarnymi. Temperatura dostarczonych posiłków na kuchenki powinna wynosić 65-80oC. dla gorących, dla zimnych do 10oC. Czas transportu nie powinien przekraczać 60 minut.
11. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru naczyń transportowych po dystrybucji posiłków w kuchenkach.
12. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru odpadów pokonsumpcyjnych w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Obowiązek mycia i dezynfekcji pojemników spoczywa na Wykonawcy.
13. Wykonawca zobowiązany jest w przeciągu jednej godziny od chwili zgłoszenia, dostarczyć do zamawiającego, taką ilość posiłków jaka została zakwestionowania z powodu niezachowania wymogów zawartych w punkcie II.1.3 od (1-10 ).
14. Wykonawca zobowiązany jest zabezpieczyć odzież roboczą i ochronną czystą podczas realizacji transportu posiłków na piętra.

Informacje uzupełniające.

15. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany ilości zamawianych posiłków w stosunku do liczby przebywających mieszkańców.
16. Produkcja i dostarczanie posiłków musi odbywać w sposób zapewniający wymagany standard sanitarno - epidemiologiczny oraz będzie to zgodne
z wszystkimi obowiązującymi ustawami wykonawczymi na terenie Polski
w zakresie produkcji organizacji żywienia zbiorowego.
17. Posiłki muszą być dostarczone do poszczególnych kuchenek
w wyznaczonych godzinach wg harmonogramu:
- Śniadanie, drugie śniadanie 6.45
- Obiad, podwieczorek, kolacja 11.20

Dostawy do kuchenek nie mogą odbywać wcześniej niż pora wskazana w harmonogramie.

18. Posiłki produkowane w kuchni Wykonawcy muszą być dowożone do placówki Zamawiającego samochodami przystosowanymi do transportu żywności w sposób zapewniający wymagany standard sanitarno - epidemiologiczny zgodny z obowiązującymi ustawami w zakresie transportu środków spożywczych.
19. Temperatura dostarczonych do kuchenek posiłków ciepłych będzie monitorowana przy pomocy termometrów Wykonawcy a także Zamawiającego.
20. Wykonawca zobowiązany jest do mycia i dezynfekcji naczyń transportowych, nie dopuszcza się zmywanie naczyń transportowych w kuchenkach Domu Pomocy.
21. Zamawiający zastrzega sobie prawo dostępu do kopii protokołów pokontrolnych oraz wszystkich atestów na surowce i sprzęt wykorzystany w procesie produkcji posiłków.
22. Wykonawca będzie ponosił pełną odpowiedzialność za utrzymanie właściwego poziomu sanitarnego żywienia oraz za jakość oferowanych posiłków tj.: odpowiednią gramaturę, wartość odżywcza i właściwe walory smakowe i estetyczne, czystość dostarczanych potraw, dobór właściwych surowców oraz procesów technologicznych.
23. Zamawiający zastrzega sobie prawo do oceny i weryfikacji wszystkich parametrów wykonania zleconej usługi na każdym etapie produkcji i dostawy posiłków, a Wykonawca na każdym etapie produkcji i dostawy umożliwi dostęp do linii technologicznych i wyprodukowanych posiłków na każdym etapie produkcji. Wykonawca udostępni dokumentację dotyczącą ilościowo wartościowego wsadu surowcowego do potraw tzw. zapotrzebowania żywnościowe na poszczególne dni.
24. Wykonawca udostępni Zamawiającemu listę osób i kwalifikacje z aktualnymi wpisami badan lekarskich mających kontakt z produkcją i dostawą posiłków na rzecz Zamawiającego, z podziałem na zakres świadczonych usług: przygotowanie posiłków - kuchnia, transport.
25. Wykonawca zobowiązany będzie do zabezpieczenia napojów tj.: herbaty, kawy zbożowej oraz pieczywa, dżemu i masła między posiłkami wg zapotrzebowania - kuchenek.
26. Transport posiłków odbywać się będzie w hermetycznych pojemnikach niezależnie od rodzaju posiłku, gwarantujących utrzymanie właściwej temperatury, zgodnie z wymaganiami sanitarnymi. Posiłki należy dostarczyć do kuchenek podręcznych na piętra w ilości adekwatnej do złożonego zamówienia.
27. Wykonawca zobowiązany jest wyznaczyć pracownika odpowiedzialnego za stałe kontaktowanie się z Zamawiającym w zakresie przedmiotu zamówienia.
28. Doprowiantowanie (korekta zamawianych poszczególnych posiłków w związku z ruchem mieszkańców urlopy, pobyty w szpitalu i zgony) odbywać się będzie na podstawie telefonicznego zgłoszenia do godz. 10.00.
29. Wykonawca zabezpieczy odzież ochronną i roboczą realizującym transport posiłków do kuchenek na piętrach.


Wymagania sanitarne

Wykonawca ponosi odpowiedzialność za:

30. Utrzymanie w należytym stanie sanitarno - epidemiologicznym, czystości pomieszczeń przeznaczonych do przygotowania posiłków oraz środków transportowych w zakresie przedmiotu zamówienia.
31. Odpowiedzialność za stan sanitarno - epidemiologiczny i techniczny wobec organów kontroli urzędowej żywności i innych.
32. Odpowiedzialność za zatrudnione osoby pod względem zdrowotnym
i higienicznym, dokumentacja zdrowotna, kontrola higieny osobistej
ze szczególnym uwzględnieniem higieny rąk i odzieży, dbałość o aktualne książeczki zdrowia.
33. Właściwe przechowywanie środków spożywczych.
34. Higienę produkcji, zmywania naczyń transportowych.
35. Jakościowa i ilościowa ocena sposobu żywienia.
36. Pobieranie prób posiłków z PPIS.
37. Pobieranie prób wymazów bakteriologicznych w sytuacjach awaryjnych wymagających natychmiastowej interwencji.

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 447252

Data publikacji: 2012-11-13

Nazwa: Dom Pomocy Społecznej w Chojnicach

Ulica: ul. Leśna 12

Numer domu: 12

Miejscowość: Chojnice

Kod pocztowy: 89-600

Województwo / kraj: pomorskie

Numer telefonu: 0-52 3963800

Numer faxu: 0-52 3963800

Regon: 00123275800000

Typ ogłoszenia: ZP-400

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego:
Inny: Państwowa Jednostka Organizacyjna nie posiadająca osobowości prawnej

Inny rodzaj zamawiającego:
Państwowa Jednostka Organizacyjna nie posiadająca osobowości prawnej

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Przygotowanie i dostarczenie posiłków dla mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Chojnicach w okresie od 01.01.2013 r. do 31.12.2013 r.

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i dostarczanie posiłków na bazie kuchni wykonawcy zlokalizowanej poza obiektami Zamawiającego. Przedmiot zamówienia obejmuje: Przygotowanie i dostarczanie do zamawiającego około 108 posiłków dziennie wg złożonego zamówienia(uwzględniając diety według zaleceń lekarza lub dietetyka) .
1. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za utrzymanie właściwego poziomu sanitarnego posiłków dostarczanych oraz za jakość oferowanych posiłków: tj. odpowiednią gramaturę ,wartość odżywczą i właściwe walory smakowe i estetyczne, czystość dostarczanych potraw, dobór właściwych surowców oraz procesów technologicznych.
2. Dostarczane posiłki muszą być świeże, z bieżącej produkcji dziennej bez dodatkowej obróbki technologicznej przed dystrybucją w kuchenkach. Posiłki muszą być przygotowywane ze świeżych produktów wysokiej jakości.
3. W ramach całodziennego wyżywienia Wykonawca zobowiązany jest do zabezpieczenia napojów tj. herbaty, kawy zbożowej oraz pieczywa, dżemu i masła między posiłkami, wg tygodniowego zapotrzebowania kuchenek podręcznych.
4. Posiłki muszą być dostarczane codziennie do poszczególnych kuchenek na piętrach w wyznaczonych godzinach, wg harmonogramu wspólnie opracowanego. Dostawy posiłków do kuchenek nie mogą odbywać się wcześniej niż pora wskazana w harmonogramie.
5. Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania 10-dniowych jadłospisów (dwa zestawy) uwzględniające racje pokarmowe, wartość odżywczą i kaloryczną zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywienia i Żywności, zgodnie z ustalonymi przez lekarza Zamawiającego dietami. Jadłospis winien być przedstawiony do akceptacji wyznaczonej przez Zamawiającego osobie z wyprzedzeniem w terminie uzgodnionym z Zamawiającym. W ofercie należy uwzględnić przygotowanie posiłków tradycyjnych w okresie świątecznym oraz z okazji uroczystości okolicznościowych np.: Dzień Babci i Dziadka, prowiant na wycieczki i pikniki mieszkańców, torty urodzinowe raz w miesiącu.
6. Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania zestawień wartości odżywczej (kaloryczności) każdego jadłospisu dekadowego.
7. Wykonawca i Zamawiający są zobowiązani do prowadzenia ewidencji dostarczanych posiłków z podziałem na piętra, śniadania obiady kolacje, drugie śniadanie, podwieczorek oraz do każdorazowego imiennego potwierdzenia odbioru posiłków przez osoby upoważnione przez Zamawiającego do odbioru ilości i jakości posiłków.
8. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania próbek żywnościowych poszczególnych posiłków i przechowywania zgodnie z wymaganiami ustawowymi.
9. Zamawiający dokonuje korekty zamawianych poszczególnych posiłków w związku z ruchem mieszkańców (urlopy, pobyty w szpitalu i zgony)na podstawie telefonicznego zgłoszenia.
10. Transport posiłków ma się odbywać w pojemnikach gwarantujących utrzymanie właściwej dla potrawy temperatury i zgodnie z wymaganiami sanitarnymi. Temperatura dostarczonych posiłków na kuchenki powinna wynosić 65-80oC. dla gorących, dla zimnych do 10oC. Czas transportu nie powinien przekraczać 60 minut.
11. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru naczyń transportowych po dystrybucji posiłków w kuchenkach.
12. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru odpadów pokonsumpcyjnych w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Obowiązek mycia i dezynfekcji pojemników spoczywa na Wykonawcy.
13. Wykonawca zobowiązany jest w przeciągu jednej godziny od chwili zgłoszenia, dostarczyć do zamawiającego, taką ilość posiłków jaka została zakwestionowania z powodu niezachowania wymogów zawartych w punkcie II.1.3 od (1-10 ).
14. Wykonawca zobowiązany jest zabezpieczyć odzież roboczą i ochronną czystą podczas realizacji transportu posiłków na piętra.

Informacje uzupełniające.

15. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany ilości zamawianych posiłków w stosunku do liczby przebywających mieszkańców.
16. Produkcja i dostarczanie posiłków musi odbywać w sposób zapewniający wymagany standard sanitarno - epidemiologiczny oraz będzie to zgodne
z wszystkimi obowiązującymi ustawami wykonawczymi na terenie Polski
w zakresie produkcji organizacji żywienia zbiorowego.
17. Posiłki muszą być dostarczone do poszczególnych kuchenek
w wyznaczonych godzinach wg harmonogramu:
- Śniadanie, drugie śniadanie 6.45
- Obiad, podwieczorek, kolacja 11.20

Dostawy do kuchenek nie mogą odbywać wcześniej niż pora wskazana w harmonogramie.

18. Posiłki produkowane w kuchni Wykonawcy muszą być dowożone do placówki Zamawiającego samochodami przystosowanymi do transportu żywności w sposób zapewniający wymagany standard sanitarno - epidemiologiczny zgodny z obowiązującymi ustawami w zakresie transportu środków spożywczych.
19. Temperatura dostarczonych do kuchenek posiłków ciepłych będzie monitorowana przy pomocy termometrów Wykonawcy a także Zamawiającego.
20. Wykonawca zobowiązany jest do mycia i dezynfekcji naczyń transportowych, nie dopuszcza się zmywanie naczyń transportowych w kuchenkach Domu Pomocy.
21. Zamawiający zastrzega sobie prawo dostępu do kopii protokołów pokontrolnych oraz wszystkich atestów na surowce i sprzęt wykorzystany w procesie produkcji posiłków.
22. Wykonawca będzie ponosił pełną odpowiedzialność za utrzymanie właściwego poziomu sanitarnego żywienia oraz za jakość oferowanych posiłków tj.: odpowiednią gramaturę, wartość odżywcza i właściwe walory smakowe i estetyczne, czystość dostarczanych potraw, dobór właściwych surowców oraz procesów technologicznych.
23. Zamawiający zastrzega sobie prawo do oceny i weryfikacji wszystkich parametrów wykonania zleconej usługi na każdym etapie produkcji i dostawy posiłków, a Wykonawca na każdym etapie produkcji i dostawy umożliwi dostęp do linii technologicznych i wyprodukowanych posiłków na każdym etapie produkcji. Wykonawca udostępni dokumentację dotyczącą ilościowo wartościowego wsadu surowcowego do potraw tzw. zapotrzebowania żywnościowe na poszczególne dni.
24. Wykonawca udostępni Zamawiającemu listę osób i kwalifikacje z aktualnymi wpisami badan lekarskich mających kontakt z produkcją i dostawą posiłków na rzecz Zamawiającego, z podziałem na zakres świadczonych usług: przygotowanie posiłków - kuchnia, transport.
25. Wykonawca zobowiązany będzie do zabezpieczenia napojów tj.: herbaty, kawy zbożowej oraz pieczywa, dżemu i masła między posiłkami wg zapotrzebowania - kuchenek.
26. Transport posiłków odbywać się będzie w hermetycznych pojemnikach niezależnie od rodzaju posiłku, gwarantujących utrzymanie właściwej temperatury, zgodnie z wymaganiami sanitarnymi. Posiłki należy dostarczyć do kuchenek podręcznych na piętra w ilości adekwatnej do złożonego zamówienia.
27. Wykonawca zobowiązany jest wyznaczyć pracownika odpowiedzialnego za stałe kontaktowanie się z Zamawiającym w zakresie przedmiotu zamówienia.
28. Doprowiantowanie (korekta zamawianych poszczególnych posiłków w związku z ruchem mieszkańców urlopy, pobyty w szpitalu i zgony) odbywać się będzie na podstawie telefonicznego zgłoszenia do godz. 10.00.
29. Wykonawca zabezpieczy odzież ochronną i roboczą realizującym transport posiłków do kuchenek na piętrach.


Wymagania sanitarne

Wykonawca ponosi odpowiedzialność za:

30. Utrzymanie w należytym stanie sanitarno - epidemiologicznym, czystości pomieszczeń przeznaczonych do przygotowania posiłków oraz środków transportowych w zakresie przedmiotu zamówienia.
31. Odpowiedzialność za stan sanitarno - epidemiologiczny i techniczny wobec organów kontroli urzędowej żywności i innych.
32. Odpowiedzialność za zatrudnione osoby pod względem zdrowotnym
i higienicznym, dokumentacja zdrowotna, kontrola higieny osobistej
ze szczególnym uwzględnieniem higieny rąk i odzieży, dbałość o aktualne książeczki zdrowia.
33. Właściwe przechowywanie środków spożywczych.
34. Higienę produkcji, zmywania naczyń transportowych.
35. Jakościowa i ilościowa ocena sposobu żywienia.
36. Pobieranie prób posiłków z PPIS.
37. Pobieranie prób wymazów bakteriologicznych w sytuacjach awaryjnych wymagających natychmiastowej interwencji.

Czy zamówienie jest podzielone na części: Nie

Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: Nie

Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: Nie

Czas: O

Okres w miesiącach: 12

Informacja na temat wadium: Nie jest wymagane

Zaliczka: Nie

Uprawnienia:
Wykonawca złoży oświadczenie zgodnie z art. 22 ust. 1 pkt.1-4 ustawy - Pzp. Zamawiający na podstawie złożonego oświadczenia, określi spełnia czy nie spełnia warunku Wykonawca

Wiedza i doświadczenie:
1. Zamawiający uzna za spełniony warunek dotyczący posiadania wiedzy i doświadczenia, jeżeli Wykonawca wykaże, że w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu należycie wykonał, min 1 usługę w zakresie przedmiotu zamówienia, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, zrealizowane w 100% polegającej na wykonaniu usługi dotyczącej wyżywienia - cateringu wraz z załączeniem dokumentów /referencje, protokoły końcowe odbioru dostaw wykonanych usług/ potwierdzających ich należyte wykonanie, zgodne z załączonym wykazem wykonanych usług i prawidłowo ukończone.
2. Zamawiający uzna za spełniony warunek dotyczący posiadania wiedzy i doświadczenia, jeżeli Wykonawca wykaże, że dysponuje decyzją Państwowej Inspekcji Sanitarnej o zatwierdzeniu obiektu w zakresie produkcji posiłków oraz prowadzenia żywienia i dowozu posiłków w formie cateringowej

Potencjał techniczny:
Wykonawca złoży oświadczenie zgodnie z art. 22 ust. 1 pkt.1-4 ustawy - Pzp. Zamawiający na podstawie złożonego oświadczenia, określi spełnia czy nie spełnia warunku Wykonawca

Osoby zdolne do zrealizowania zamówienia:
Wykonawca złoży oświadczenie zgodnie z art. 22 ust. 1 pkt.1-4 ustawy - Pzp. Zamawiający na podstawie złożonego oświadczenia, określi spełnia czy nie spełnia warunku Wykonawca

Sytuacja ekonomiczna:
Wykonawca złoży oświadczenie zgodnie z art. 22 ust. 1 pkt.1-4 ustawy - Pzp. Zamawiający na podstawie złożonego oświadczenia, określi spełnia czy nie spełnia warunku Wykonawca

Oświadczenie wykluczenia nr 1: Tak

Oświadczenie wykluczenia nr 2: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokumenty podmiotów zagranicznych: Tak

Dokument potwierdzenia III.5: Tak

Inne dokumenty potwierdzające III.5:
Decyzję Państwowej Inspekcji Sanitarnej o zatwierdzeniu obiektu w zakresie produkcji posiłków oraz prowadzenia żywienia i dowozu posiłków w formie cateringowej. Decyzja dotyczy obiektu, w którym będą przygotowywane posiłki

III.7 osoby niepełnosprawne: Nie

Kod trybu postepowania: PO

Liczba wykonawców: 5

Warunki wyboru wykonawców: Doświadczenie 100%

Czy zmiana umowy: Tak

Zmiana umowy:
Zamawiający przewiduje istotne zmiany postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie, której dokonano wyboru Wykonawcy. Zamawiający zastrzega sobie możliwość wprowadzenia zmian do zawartej umowy w następujących sytuacjach: 1) Zawieszenie lub rezygnacja zamawiającego z wykonania części świadczonych usług. 2) Zmiany w kolejności i terminach wykonywania usług. 3) Zmiana ustawowa stawki VAT. 4) Zmiana wynagrodzenia. Zmiany postanowień niniejszej umowy mogą nastąpić za zgodą obu stron w formie pisemnego aneksu

Kod kryterium cenowe: A

Czy wykorzystywana będzie aukcja: Nie

Adres uzyskania specyfikacji i warunków zamówienia:
Dom Pomocy Społecznej w Chojnicach, ul. Leśna 12, 89-600 Chojnice

Data składania wniosków, ofert: 19/11/2012

Godzina składania wniosków, ofert: 10:00

Miejsce składania:
Dom Pomocy Społecznej w Chojnicach, ul. Leśna 12, 89-600 Chojnice

On: O

Termin związania ofertą, liczba dni: 30

Czy unieważnienie postępowania: Nie

Kody CPV:
553210006 (Usługi przygotowywania posiłków)

Kod CPV drugiej częsci zamówienia:
555200001 (Usługi dostarczania posiłków)

Podobne przetargi