194415 / 2009-11-02 - Administracja samorządowa / Powiatowy Urząd Pracy w Biłgoraju (Biłgoraj)

Oryginalny toner TK12 Czarny marki Kyocera = Mita

Cena: 348.96 PLN

Ogłoszenie zawiera informacje aktualizacyjne dotyczące publikacji w biuletynie z dnia pod pozycją . Zobacz ogłoszenie / - .

Numer biuletynu: 1

Pozycja w biuletynie: 194415

Data publikacji: 2009-11-02

Nazwa: Powiatowy Urząd Pracy w Biłgoraju

Ulica: ul. Bohaterów Monte Cassino 38

Numer domu: 38

Miejscowość: Biłgoraj

Kod pocztowy: 23-400

Województwo / kraj: lubelskie

Numer telefonu: 084 6850000

Numer faxu: 084 6861671

Regon: 95003169200000

Typ ogłoszenia: ZP-403

Czy jest obowiązek publikacji w biuletynie: Tak

Czy zamówienie było ogłoszone w BZP: Nie

Czy w BZP zostało zamieszczone ogłoszenie o zmianie: Nie

Ogłoszenie dotyczy: 1

Rodzaj zamawiającego: Administracja samorządowa

Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: Szkolenie: Kucharz

Rodzaj zamówienia: U

Przedmiot zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie grupowego szkolenia osób bezrobotnych
finansowanego ze środków Funduszu Pracy. Szkolenie powinno obejmować 150 godzin zajęć (tj. każdy uczestnik powinien odbyć 150 godzin zajęć) i składać się z części teoretycznej i praktycznej. Zajęcia praktyczne powinny odbywać się w dwóch grupach 6 osobowych.
Program szkolenia powinien zawierać między innymi następujące zagadnienia:
Moduł I: Kucharz
1) Podstawowe zasady BHP.
2) Dobra praktyka higieniczna i produkcyjna:
- przygotowanie roztworów dezynfekujących;
- dezynfekcja rąk oraz sprzętu;
- monitorowanie temperatury w urządzeniach chłodniczych.
3) Obsługa maszyn i urządzeń.
4) Podstawy żywienia człowieka:
- znaczenie i zakres wiedzy o żywieniu;
- składniki odżywcze i ich rola w żywieniu;
- trawienie, przyswajanie i wchłanianie cukrów, białek i tłuszczów;
- gospodarka wodna organizmu;
- planowanie wyżywienia różnych grup ludności;
- żywienie dietetyczne;
- zasady planowania jadłospisów;
- podział produktów spożywczych na grupy.
5) Technologia gastronomiczna:
- podstawowe przepisy i normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej;
- charakterystyka procesów technologicznych;
- ocena towaroznawcza tłuszczów spożywczych i ich zastosowanie w technologii
gastronomicznej;
- ocena towaroznawcza owoców, warzyw, ziemniaków, grzybów i ich zastosowanie w
technologii gastronomicznej;
- ocena towaroznawcza mleka i jego przetworów oraz znaczenie w produkcji
gastronomicznej;
- technika sporządzania zup i sosów;
- ocena towaroznawcza mąki i kasz oraz ich zastosowanie w produkcji
gastronomicznej;
- charakterystyka ciast (kruchych, biszkoptowych, ptysiowych, drożdżowych,
francuskich);
- ocena towaroznawcza mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu, ryb, owoców morza,
zastosowanie w produkcji gastronomicznej;
- potrawy półmięsne, zakąski zimne i gorące;
- charakterystyka kuchni staropolskiej i regionalnej.
6) Sporządzanie potraw z warzyw, grzybów i owoców:
- sporządzanie surówek sezonowych, sałatek jarzynowych, bukietu z warzyw;
- potrawy gotowane, smażone, duszone i pieczone z warzyw, owoców, ziemniaków
i grzybów;
- dekorowanie i serwowanie potraw z warzyw.
7) Zastosowanie nabiału w produkcji gastronomicznej:
- potrawy z jaj;
- potrawy z mleka i przetworów mlecznych.
8) Zastosowanie mąki i kasz w produkcji gastronomicznej:
- sporządzanie ciast zarabianych na stolnicy;
- sporządzanie ciast wyrabianych w naczyniu;
- techniki sporządzania kołdunów, klusek śląskich, knedli z owocami i mięsem,
kotletów ziemniaczanych, uszek, ciast drożdżowych, kruchych i półkruchych;
- potrawy z kasz.
9) Zastosowanie drobiu w produkcji gastronomicznej - potrawy gotowane, pieczone,
duszone, zakąski z drobiu oraz potrawy smażone.
10) Potrawy z ryb w produkcji gastronomicznej - potrawy gotowane, pieczone,
duszone, zakąski z drobiu oraz potrawy smażone.
11) Zastosowanie mięsa w produkcji gastronomicznej: potrawy gotowane i duszone
z mięsa, potrawy smażone (saute, panierowane i po angielsku), potrawy pieczone
i zakąski z mięs.
12) Sporządzanie zup: zupy kremowe, zagęszczane zawiesiną lub zasmażką ,
sporządzanie sosów gorących oraz zimnych.
13) Techniki przygotowania:
- uroczystego obiadu;
- przyjęcia weselnego;
- bankietu i stołu angielskiego;
- śniadania okolicznościowego;
- przyjęcia okolicznościowego.
Moduł II: Aktywne poszukiwanie pracy.
Moduł III: Pierwsza pomoc przedmedyczna.
Zajęcia teoretyczne powinny być prowadzone w jednej 12 osobowej grupie szkoleniowej. Zajęcia praktyczne powinny odbywać się w dwóch grupach 6 osobowych. Zajęcia mogą odbywać się od poniedziałku do piątku (za wyjątkiem dni ustawowo wolnych od pracy) w godzinach 8:00 - 18:00. Zajęcia nie mogą trwać mniej niż 30 godzin zegarowych w tygodniu maksymalnie po 8 godzin lekcyjnych dziennie (45 min.) przedzielone 15 minutowymi przerwami. Miejsce odbywania szkolenia: Biłgoraj

Kody CPV:
805300008 (Usługi szkolenia zawodowego)

Szacunkowa wartość zamówienia: 551420.43

Kod waluty: 1

Waluta (PLN): PLN

Kod trybu postepowania: WR

Czy zamówienie dotyczy programu UE: Nie

Nazwa: Szkolenie: Kucharz

Nr częsci: 1

Data udzielenie zamówienia: 15/10/2009

Liczba ofert: 1

Nazwa wykonawcy: Ośrodek Szkolenia Kursowego WUBEX

Adres pocztowy wykonawcy: ul. Wira Bartoszewskiego 10

Miejscowość: Biłgoraj

Kod pocztowy: 23-400

ID województwa: 2

Województwo / kraj: lubelskie

Cena wybranej oferty: 14940.00

Cena minimalna: 14940.00

Cena maksymalna: 14940.00

Kod waluty: 1

Waluta (PLN): PLN

Podobne przetargi